{"id":102096,"date":"2025-10-26T19:26:58","date_gmt":"2025-10-26T19:26:58","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=102096"},"modified":"2025-10-26T19:26:58","modified_gmt":"2025-10-26T19:26:58","slug":"cerveza-que-no-da-resaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=102096","title":{"rendered":"cerveza que no da resaca"},"content":{"rendered":"
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\u201cS\u00f3lo los idiotas beben cerveza sin alcohol\u201d. Esa era la reflexi\u00f3n con la que un joven alem\u00e1n llamado Louis Shirmer respond\u00eda a The Washington Post<\/a> sobre el estado de la cerveza sin en su pa\u00eds. Si pensamos en cerveza, es irremediable pensar en Alemania. Es uno de los pa\u00edses en los que m\u00e1s cerveza se consume<\/a>, pero de unos a\u00f1os a esta parte, algo est\u00e1 cambiando: Europa, se est\u00e1 convirtiendo en tierra de cerveza sin alcohol<\/a>.<\/p>\n

Y el nuevo \u2018oro l\u00edquido\u2019 de las cerveceras tambi\u00e9n est\u00e1 conquistando Alemania.<\/p>\n

Tendencia<\/strong>. Lo hemos contado en varias ocasiones: el mercado de la cerveza sin alcohol est\u00e1 experimentando un crecimiento considerable<\/a>. Tanto que est\u00e1 transformando la industria global y lo que hace una d\u00e9cada era considerado como un producto marginal, con apenas unas pocas opciones, se ha convertido en un segmento que est\u00e1 despuntando.<\/p>\n

Las cervezas sin alcohol<\/a> (las 0,0, sobre todo) son m\u00e1s abundantes, pero adem\u00e1s hay muchas compa\u00f1\u00edas que se han puesto las pilas con el sabor. En algunos pa\u00edses, es un segmento con un crecimiento anual del 20% y ya hay estimaciones<\/a> de que ser\u00e1 un mercado de casi 44.000 millones de d\u00f3lares para 2035. Lejos de la cerveza tradicional, pero sin duda una buena cantidad de dinero.<\/p>\n

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M\u00e1s all\u00e1 de la moda<\/strong>. El cambio generacional es algo que influye<\/a>. Las encuestas apuntan a una mayor\u00eda de consumidores \u2018millennials\u2019 y de Generaci\u00f3n Z que eligen o elegir\u00edan una versi\u00f3n sin alcohol<\/a> de su cerveza favorita, algo que responde a estilos de vida conocidos como \u201csober curious<\/a>\u201d (sobrios por curiosidad) o al estilo de vida \u201cdamp<\/a>\u201d (no abstinencia, sino moderaci\u00f3n). A todo hay que poner un nombre en ingl\u00e9s. Tambi\u00e9n puede responder a una mayor concienciaci\u00f3n sobre la salud.<\/p>\n

Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, el alcohol causa m\u00e1s de tres millones de muertes anuales, un 5,3% del total, pero al margen de esto, esa mencionada mejora del sabor permite que se elijan las versiones 0,0 de una bebida que, como el caf\u00e9, es algo social. Las estad\u00edsticas confirman, en definitiva, que el alcohol en general est\u00e1 menos presente en el d\u00eda a d\u00eda<\/a> (aunque depende de la edad<\/a>).<\/p>\n

Qu\u00e9 hace la industria<\/strong>. El propio Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n<\/a> ha se\u00f1alado en uno de sus \u00faltimos informes de consumo que es algo que se encuentra de capa ca\u00edda, y las cerveceras han hecho lo que deben: tratar que el consumidor no escape de su producto. Si beben menos alcohol, hay que invertir m\u00e1s en crear versiones 0,0, y ah\u00ed tenemos compa\u00f1\u00edas como Heineken, uno de los gigantes del sector, realizando inversiones millonarias\u00a0<\/a>en su marca Heineken 0,0.<\/p>\n

AB InBev es otro de los gigantes del sector cervecero, con Budweiser como marca abanderada, y estiman que, para finales de este a\u00f1o, al menos el 20% de su volumen global de cerveza consistir\u00e1 en opciones sin o 0,0. Volviendo a Alemania, la Asociaci\u00f3n de Cerveceros del pa\u00eds comenta<\/a> que la cerveza sin alcohol representa el 9% de la producci\u00f3n y consumo de cerveza en el pa\u00eds, pero en los pr\u00f3ximos meses esperan que alcance el doble d\u00edgito.<\/p>\n

En Espa\u00f1a se estima que el 15% de toda la cerveza consumida es sin alcohol, siendo l\u00edderes en Europa en este segmento. Jacobo Olalla es el director general de Cerveceros de Espa\u00f1a y atribuye<\/a> este \u00e9xito a que el consumidor espa\u00f1ol no bebe buscando el efecto del alcohol. Y en B\u00e9lgica, otro pa\u00eds cervecero por excelencia, el consumo<\/a> de cerveza sin alcohol ya representa<\/a> el 5%. Parece poco, pero supone un crecimiento del 24,3% desde 2021 y en un reciente festival se vendi\u00f3<\/a> un 800% m\u00e1s de cerveza sin alcohol que en la versi\u00f3n del a\u00f1o anterior.<\/p>\n

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Cerveza sin que emborrache<\/strong>. Ahora bien, aunque las cerveceras est\u00e1n invirtiendo para adaptar y crear alternativas sin alcohol, hay marcas como la estadounidense Athletic Brewing que se han centrado exclusivamente en productos sin alcohol. Es el l\u00edder<\/a> indiscutible de su segmento en el mercado estadounidense (el segundo mayor consumidor de cerveza a nivel internacional), por lo que no es algo despreciable.<\/p>\n

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Y s\u00ed, evidentemente, la cerveza sin alcohol puede tener las propiedades de los cereales con los que se elabora sin el lado negativo del alcohol (tanto para el organismo como en lo que a sus efectos de embriaguez respecta), pero han venido los ingleses a investigar una cerveza sin que sea capaz de emborrachar<\/a>.<\/p>\n

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Detr\u00e1s de esa cerveza est\u00e1 David Nutt, un neurocient\u00edfico que busca que la cerveza siga siendo una bebida social capaz de desinhibir a los t\u00edmidos, pero evitando riesgos como la adicci\u00f3n, la cirrosis o los comportamientos agresivos. De momento son promesas, pero habr\u00eda que ver c\u00f3mo afecta, por ejemplo, a la conducci\u00f3n de un veh\u00edculo.<\/p>\n

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No s\u00f3lo la cerveza<\/strong>. Hay que ver si se trata de una moda o de si es algo generacional que ha llegado para quedarse, pero la compra de alcohol en general, seg\u00fan el International Wine and Spirits Record<\/a>, ha ca\u00eddo un 20% desde el 2000 a la vez que el mercado de las bebidas 0,0 se ha doblado en los \u00faltimos tres a\u00f1os. Y no s\u00f3lo hay que hablar de cerveza: hay bodegas de vino y marcas de destilados que est\u00e1n invirtiendo<\/a> mucho en su segmento \u2018desalcoholizado\u2019.<\/p>\n

Al final, Louis, parece que la cerveza sin alcohol no es s\u00f3lo cosa de idiotas.<\/p>\n

Im\u00e1genes | uk:\u041a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0443\u0432\u0430\u0447:Gutsul<\/a><\/p>\n

En Xataka | En Estados Unidos est\u00e1n elaborando cerveza con agua de las duchas y los lavabos. Y tienen buenas razones<\/a><\/p>\n

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Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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