{"id":102524,"date":"2025-10-28T18:27:58","date_gmt":"2025-10-28T18:27:58","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=102524"},"modified":"2025-10-28T18:27:58","modified_gmt":"2025-10-28T18:27:58","slug":"una-botella-de-agua-90-euros-bienvenidos-a-la-nueva-era-del-agua-premium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=102524","title":{"rendered":"Una botella de agua, 90 euros: bienvenidos a la nueva era del "agua premium""},"content":{"rendered":"

\n \"Una botella de agua, 90 euros: bienvenidos a la nueva era del "agua premium"\"\n <\/p>\n

Si hay cartas de vinos, si hay sumilleres especializados en licores, si hay gente dispuesta a gastarse cientos de euros en botellas de whisky, vodka o un buen Oporto\u2026 \u00bfPor qu\u00e9 no iba a suceder exactamente lo mismo con el agua? Quiz\u00e1s suene extra\u00f1o si tenemos en cuenta que el agua es (por definici\u00f3n<\/a>) un l\u00edquido \u00abins\u00edpido\u00bb, pero desde hace tiempo est\u00e1 alentando un mercado premium que ya aspira a movilizar m\u00e1s de 56.000 millones<\/a> de d\u00f3lares en solo unos a\u00f1os.<\/p>\n

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Curiosamente (o no) el fen\u00f3meno coincide con un escenario complejo<\/a> para el alcohol, que sufre una crisis particular<\/a> entre las nuevas generaciones.<\/p>\n

\u00bfAgua premium?<\/strong> Exacto. El agua es por definici\u00f3n (al menos para la RAE<\/a>) un l\u00edquido \u00abtransparente, incoloro, inodoro e ins\u00edpido\u00bb, pero eso no significa que todas las aguas sean id\u00e9nticas. Del mismo modo que no lo son todos los vinos, whiskies, vodkas o cervezas. Y la prueba est\u00e1 en que en los \u00faltimos a\u00f1os ha ido tomando forma un potente, creciente y sobre todo lucrativo mercado de H2O premium.<\/p>\n

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Quiz\u00e1s no sea particularmente conocido ni est\u00e9 tan extendido como el mercado del vino o la cerveza, pero llega una b\u00fasqueda r\u00e1pida para comprobar que est\u00e1 en plena expansi\u00f3n<\/a> global. Y que Espa\u00f1a no permanece ajena<\/a> a la tendencia.<\/p>\n

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\"Chris<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\u00bfTan evidente es?<\/strong> S\u00ed. Y no. La demanda de agua premium est\u00e1 todav\u00eda a a\u00f1os luz de la de otras bebidas, pero lleva tiempo captando adeptos y abri\u00e9ndose paso en el mercado. Buena prueba es que en los \u00faltimos d\u00edas le han dedicado reportajes medios como los estadounidenses The Wall Street Journal<\/em><\/a> y Fox<\/a>, el brit\u00e1nico The Guardian<\/em><\/a> o el surcoreano The Chosun Daily<\/em><\/a>. En ellos se habla de botellas que van de los 11 a los 95 d\u00f3lares (en realidad hay botellas mucho<\/s> much\u00edsimo m\u00e1s caras<\/a>), restaurantes con extensas cartas de H2O o sumilleres especializados en agua.<\/p>\n

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\u00bfHay cifras?<\/strong> S\u00ed. Como siempre dice m\u00e1s una cifra que extensas explicaciones, viene bien echar un vistazo al estudio ‘Premium Bottled Water Market’<\/a>, publicado en febrero por la plataforma Research & Markets. En \u00e9l se deslizan algunos datos que dan una idea del alcance y sobre todo la proyecci\u00f3n del mercado global de las consideradas ‘aguas delicatessen’. Seg\u00fan sus autores, el ejercicio pasado roz\u00f3 los 36.200 millones de d\u00f3lares y las previsiones pasan por que siga creciendo a una tasa anual compuesta del 7,5% hasta superar los 56.000 millones en 2030.<\/p>\n

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Es m\u00e1s, en un reportaje<\/a> dedicado a la demanda de aguas premium en Estados Unidos, Natasha Dangoor, de The Wall Street Journal<\/em>, explica que ahora mismo hay alg\u00fan restaurante facturando ya 100.000 d\u00f3lares anuales a trav\u00e9s de la venta de agua. En concreto el diario econ\u00f3mico cita un restaurante de Los \u00c1ngeles que ofrece a su clientela una amplia carta en la que se incluyen l\u00edquidos embotellados en lugares como Australia o Armenia y que se venden por 11 o 13 d\u00f3lares. Por supuesto el local tambi\u00e9n ofrece agua del grifo de los \u00c1ngeles sin coste.<\/p>\n

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\n \"La gran crisis del alcohol en España: cómo los jóvenes están cambiando su relación con la bebida radicalmente\"
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\n En Xataka<\/a>\n <\/div>\n

La gran crisis del alcohol en Espa\u00f1a: c\u00f3mo los j\u00f3venes est\u00e1n cambiando su relaci\u00f3n con la bebida radicalmente<\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\u00bfEs algo extendido?<\/strong> Aunque el an\u00e1lisis<\/a> de Research & Markets muestran un mercado claramente al alza sigue estando lejos de otros m\u00e1s convencionales, como el del vino, el wiski o la cerveza. Seg\u00fan WSJ<\/em><\/a>, en todo Estados Unidos hay apenas una decena de restaurantes que ofrecen una carta de aguas como tal, aunque los expertos ya vaticinan que esa cifra probablemente ir\u00e1 creciendo poco a poco.<\/p>\n

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Locales similares hay en Italia, Dinamarca, Reino Unido o Espa\u00f1a. De hecho Wall Street Journal<\/em> sit\u00faa aqu\u00ed<\/a> (m\u00e1s concretamente en Galicia) el negocio con la carta de aguas m\u00e1s extensa del mundo. El restaurante en cuesti\u00f3n se llama O Lar do Leit\u00f3n<\/a>, se sit\u00faa en Ourense, y hace a\u00f1os ya se presentaba<\/a> como el establecimiento de su tipo con mayor oferta de botellas de agua de todo el planeta. No hace falta imagin\u00e1rselo. Su men\u00fa completo<\/a> de H2O puede consultarse online.<\/p>\n

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\u00bfSolo va de restaurantes?<\/strong> En absoluto. La fiebre por las aguas premium no afecta solo a los hosteleros. Hay tambi\u00e9n sumilleres<\/a>, plataformas<\/a> especializadas y competiciones internacionales<\/a>, como la celebrada hace poco en Atlanta (Georgia, EEUU), donde m\u00e1s de un centenar de aguas de 35 pa\u00edses compitieron por el t\u00edtulo del mejor agua. \u00bfLos responsables de emitir el fallo? Jueces capaces de apreciar aspectos como el aroma o el sabor de los diferentes tipos de agua, por m\u00e1s que la RAE se empe\u00f1e en definir<\/a> el l\u00edquido como una sustancia inodora e ins\u00edpida. <\/p>\n

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El mercado ha alcanzado suficiente nivel de madurez como para haber protagonizado ya alg\u00fan que otro esc\u00e1ndalo capaz de traspasar fronteras, como el protagonizado hace poco en Francia<\/a> por la popular marca de agua Perrier<\/a>.<\/p>\n

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\n \"Un restaurante de Reino Unido hace historia con su primera carta de aguas. También sirven agua del grifo gratis \"
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\n En Xataka<\/a>\n <\/div>\n

Un restaurante de Reino Unido hace historia con su primera carta de aguas. Tambi\u00e9n sirven agua del grifo gratis <\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Pero\u2026 \u00bfPor qu\u00e9 ese boom?<\/strong> La pregunta del mill\u00f3n. \u00bfPor qu\u00e9 ese inter\u00e9s por el agua? \u00bfQu\u00e9 lleva a alguien a gastarse decenas o cientos de euros en una botella de un l\u00edquido aparentemente ins\u00edpido? Esa pregunta se la hizo hace no mucho<\/a> Simon Usborne, un reportero que visit\u00f3 un local de Cheshire (Reino Unido) especializado en aguas para probar diferentes tipos de l\u00edquido y sobre todo valorar aspectos como los matices de sabor o c\u00f3mo maridan los l\u00edquidos con cada comida.<\/p>\n

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\u00abDoy un sorbo antes de beber. Es una sensaci\u00f3n extra\u00f1a\u00bb, relata Usbourne<\/a> tras pedir una botella de 12 libras lleno de agua recogida en la regi\u00f3n del Piamonte. \u00abResulta tan suave y tersa que casi se desliza, en lugar de fluir, por mi lengua [\u2026]. Cuando despu\u00e9s de un bocado de cangrejo doy otro sorbo la sequedad desaparece y el agua realza la cremosidad del cangrejo. Funciona curiosamente bien\u00bb. <\/p>\n

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La clave<\/a>, se\u00f1ala, est\u00e1 en los minerales, los s\u00f3lidos disueltos (TDS)<\/a>, como sodio, calcio, magnesio y potasio. Sus diferencias explican que se aprecien matices en el agua (un sabor dulce, amargo, \u00e1cido…), pero sobre todo que haya opciones mejores o peores seg\u00fan el tipo de platos que vayamos a comer, si es m\u00e1s o menos pesado.<\/p>\n

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Por supuesto, nada de a\u00f1adir rodajas de lim\u00f3n o cubitos de hielo al vaso.<\/p>\n<\/p>\n

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\u00bfHay m\u00e1s razones?<\/strong> Hay quien relaciona<\/a> el inter\u00e9s por el agua con otro fen\u00f3meno: una Gen Z menos interesada<\/a> en las bebidas alcoh\u00f3licas y m\u00e1s en la salud f\u00edsica<\/a>. Esa tendencia explicar\u00eda por ejemplo el \u00e9xito de Liquid Death<\/a>, una empresa que ha logrado facturar millones de d\u00f3lares dedic\u00e1ndose b\u00e1sicamente a comercializar agua enlatada. Su apuesta: una est\u00e9tica irreverente. Seg\u00fan los datos que maneja Fortune<\/em>, la empresa est\u00e1 valorada en 1.400 millones<\/a>, una suma amasada sobre todo con la apuesta por el agua, t\u00e9 helado y zumos de fruta. <\/p>\n

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Im\u00e1genes | Manki Kim (Unsplash)<\/a> y Chris Ralston (Unsplash)<\/a><\/p>\n

En Xataka | Beber agua ya no es suficiente: ahora tiene que ser \u00abfuncional\u00bb, \u00abconsciente\u00bb y, por supuesto, instagrameable<\/a><\/p>\n<\/p>\n

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La noticia
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\n Una botella de agua, 90 euros: bienvenidos a la nueva era del \u00abagua premium\u00bb <\/em>
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\n fue publicada originalmente en
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\n Xataka <\/strong>
\n <\/a>
\n por
\n Carlos Prego
\n <\/a>
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