{"id":103532,"date":"2025-11-02T01:16:45","date_gmt":"2025-11-02T01:16:45","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=103532"},"modified":"2025-11-02T01:16:45","modified_gmt":"2025-11-02T01:16:45","slug":"los-foodies-ha-convertido-los-centros-historicos-de-italia-en-un-infierno-asi-las-ciudades-estan-poniendose-serias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=103532","title":{"rendered":"Los \u00abfoodies\u00bb ha convertido los centros hist\u00f3ricos de Italia en un infierno, as\u00ed las ciudades est\u00e1n poni\u00e9ndose serias"},"content":{"rendered":"
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Italia est\u00e1 en guerra. En una no tan particular y que comparte con otros pa\u00edses y ciudades: la batalla para frenar el turismo de masas<\/a>. Lo est\u00e1 intentando con todas sus fuerzas mediante tasas m\u00e1s altas<\/a>, tarifas de entrada<\/a> que doblaron<\/a> tras el \u00e9xito inicial, un veto a las cajas de llaves<\/a> y hasta impuestos a los perros de los turistas<\/a>. Ahora, varias ciudades se han puesto de acuerdo en una cosa: frenar a los \u2018foodies\u2019.<\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo? Prohibiendo la apertura de nuevos restaurantes en los centros hist\u00f3ricos.<\/p>\n

En corto<\/strong>. Ir por el casco hist\u00f3rico de cualquier ciudad italiana es adentrarse en un parque de atracciones culinario. No s\u00f3lo hay restaurantes mires donde mires<\/a>, sino que \u00e9stos constituyen una feria en la que los carteles llamativos apelando a la tradici\u00f3n y los artesanos que preparan pasta fresca frente a los ventanales de los locales, cual animales de circo, son una constante.<\/p>\n

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Ahora, ciudades como Roma, Tur\u00edn, Florencia, Palermo o Bolonia han puesto en marcha restricciones<\/a> a la hora de abrir nuevos restaurantes en sus cascos hist\u00f3ricos.<\/p>\n

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Desplazando a la poblaci\u00f3n<\/strong>. Aunque a los italianos les gusta su cocina tradicional como al que m\u00e1s, se est\u00e1n cansando de que los centros de sus ciudades se conviertan en parques tem\u00e1ticos. Hay calles especialmente sangrantes, como Via Maqueda<\/a> en Palermo o Via del Pellegrino en Roma (en menor medida), que b\u00e1sicamente son una sucesi\u00f3n de locales.<\/p>\n

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Como comenta The New York Times<\/a>, cientos de nuevos restaurantes han abierto durante la \u00faltima d\u00e9cada en apenas unas calles de esos puntos tur\u00edsticos, locales que se visten de tradici\u00f3n, pero que no lo son y desplazan a la poblaci\u00f3n local lejos de sus casas.<\/p>\n

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Es algo que se ve en muchas otras ciudades del mundo en la que la turistificaci\u00f3n<\/a> est\u00e1 haciendo que el precio del suelo suba<\/a> en puntos muy concretos, tambi\u00e9n el de los alquileres, y los locales ven c\u00f3mo los comercios tradicionales desaparecen mientras florecen otros ligados a ese consumismo.<\/p>\n

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\u201cHay que proteger el centro\u201d<\/strong>. En el caso de Italia, se busca luchar contra la gentrificaci\u00f3n gastron\u00f3mica, que est\u00e1 reemplazando mercados hist\u00f3ricos y tiendas de proximidad por negocios dirigidos al turista masivo, y tambi\u00e9n se quiere proteger la autenticidad y la vida diaria de los ciudadanos.<\/p>\n

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Pero tambi\u00e9n se quiere preservar la tradici\u00f3n y la diversidad frente a modelos m\u00e1s homog\u00e9neos o franquiciados. Luisa Guidone, concejala de Comercio de Bolonia, comenta<\/a> que \u201chay que proteger el centro, manteniendo la mezcla de locales existentes que permitan a los ciudadanos tener su experiencia cotidiana a la hora de comprar\u201d.<\/p>\n

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Cada uno hace su guerra<\/strong>. Como decimos, la prohibici\u00f3n o limitaci\u00f3n a la hora de abrir locales no parte de una iniciativa nacional, sino de cada municipio. En Palermo, expresamente se han prohibido las nuevas licencias de restaurantes en zonas emblem\u00e1ticas como Via Maqueda. En Florencia, nada de nuevas aperturas de bares, restaurantes o cualquier local alimentario en m\u00e1s de 50 calles del centro y algunas perif\u00e9ricas.<\/p>\n

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En la mencionada Bolonia, hasta junio de 2028 se estudiar\u00e1n al dedillo los nuevos proyectos destinados a actividades comerciales que quieran abrirse en el n\u00facleo hist\u00f3rico y en Roma o Tur\u00edn, m\u00e1s de lo mismo<\/a> (sobre todo alrededor del Vaticano). Luego, hay excepciones. Por ejemplo, Florencia<\/a> permite abrir locales como galer\u00edas de arte, librer\u00edas o artesan\u00eda, cualquiera que no est\u00e9 enfocado a la hosteler\u00eda masiva.<\/p>\n

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No s\u00f3lo comida<\/strong>. Pero esto va m\u00e1s all\u00e1 de la gentrificaci\u00f3n gastron\u00f3mica. En el Corriete di Bologna<\/a> podemos leer que las restricciones<\/a> implican que, hasta 2028, estar\u00e1 prohibido abrir en el centro hist\u00f3rico nuevos locales de cambio de dinero, locutorios (que son centros telef\u00f3nicos, puntos de conexi\u00f3n a Internet y transferencia de dinero), as\u00ed como los \u201ccompro oro\u201d o m\u00e1quinas autom\u00e1ticas de \u2018tragaperras<\/a>\u2019.<\/p>\n

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Debate<\/strong>. Ahora bien, promover algo as\u00ed es complicado cuando el turismo representa<\/a> casi el 12% de la econom\u00eda italiana y el turismo gastron\u00f3mico<\/a> es una importante fuente de ingresos. De hecho, en el art\u00edculo de NYP recogen declaraciones de turistas que s\u00f3lo quieren comer.<\/p>\n

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Tambi\u00e9n las de responsables de FIPE, la Federaci\u00f3n Italiana de Empresas de Alimentos y Turismo, que apuntan que \u201ca veces, el Coliseo es una excusa para un estadounidense entre un cacio e pepe<\/em><\/a> y una amatriciana<\/em><\/a>\u201d. Adem\u00e1s, se critica que sea cada ciudad la que est\u00e9 haciendo la guerra por su cuenta y no haya una ley promovida a nivel nacional.<\/p>\n

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De la manera que sea, como dec\u00edamos al principio, es evidente que Italia tiene un problema con este turismo masivo que est\u00e1 desplazando a la poblaci\u00f3n que realmente vive en esas ciudades. Comercios de toda la vida han cerrado o se han reconvertido, pasando de vender alimentos \u00fatiles para los ciudadanos a platos tradicionales envueltos de forma llamativa para los turistas. Y encontrar el equilibrio se antoja tremendamente complicado.<\/p>\n

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Im\u00e1genes | Anna Church<\/a>, Maxime Steckle<\/a>, Matej Buchla<\/a><\/p>\n

En Xataka | \u00abFodechinchos free\u00bb: en un bar de Galicia la turismofobia se est\u00e1 redirigiendo contra los espa\u00f1oles de otras regiones<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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