{"id":103654,"date":"2025-11-02T19:18:28","date_gmt":"2025-11-02T19:18:28","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=103654"},"modified":"2025-11-02T19:18:28","modified_gmt":"2025-11-02T19:18:28","slug":"hay-muchas-formas-de-revertir-el-calentamiento-global-pero-ninguna-tan-sabrosa-como-cultivar-ostras-a-gran-escala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=103654","title":{"rendered":"Hay muchas formas de revertir el calentamiento global, pero ninguna tan sabrosa como cultivar ostras a gran escala"},"content":{"rendered":"
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Hace unos d\u00edas contamos que 55.000 ostras estaban a punto de invadir el Mar Menor<\/a> y que, por extra\u00f1o que pudiera parecer, es una buena noticia. Se trata del primer paso de un proyecto del Instituto Espa\u00f1ol de Oceanograf\u00eda<\/a> para recuperar la ostra plana en la mayor albufera del pa\u00eds y, de paso, introducir un biofiltro natural que contribuya a solucionar el callej\u00f3n sin salida<\/a> en la que est\u00e1 aquella zona.\u00a0<\/p>\n

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Y este es solo un ejemplo de algo realmente curioso: desde hace a\u00f1os, la cr\u00eda de ostras se est\u00e1 reivindicando como (quiz\u00e1s) la (\u00fanica) industria \u00abagropuecuaria\u00bb que \u00a0es buena para el medioambiente global.<\/p>\n

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Y no es una ‘boutade’: tenemos datos.<\/strong> Hace unos d\u00edas, la revista Nature public\u00f3 un interesant\u00edsimo an\u00e1lisis<\/a> de ciclo de vida en granjas irlandesas de ostras. De ah\u00ed podemos extraer numerosos datos sobre su capacidad para reducir \u00abcontaminaci\u00f3n ambiental y clim\u00e1tica\u00bb: por cada tonelada de ostras, se fijan 3,05 kilos de nitr\u00f3geno, 0,35 kilos de f\u00f3sforo y unos 70 kilos de carbono.\u00a0<\/p>\n

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Todos los acuicultores saben<\/a> que las ostras son \u00abingenieras del ecosistemas\u00bb. Filtran el agua, reducen la turbidez, eliminan componentes problem\u00e1ticos y facilitan la robustez de los h\u00e1bitats y impulsan la biodiversidad. Es decir, no hay dudas los beneficios locales de este tipo de explotaciones.<\/p>\n

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La noticia es, en todo caso, que esa contribuci\u00f3n tambi\u00e9n va m\u00e1s all\u00e1 de lo local.<\/p>\n

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\n \"55.000
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\u00bfY lo es?<\/strong> Frente a la ganader\u00eda terrestre, los bivalvos suelen tener baja huella de carbono en relaci\u00f3n a su densidad proteica. De hecho, seg\u00fan el an\u00e1lisis del que habl\u00e1bamos, la huella por tonelada es muy manejable y buena parte de ella se compensa con el carbono mineralizado de las conchas.<\/p>\n

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Si gestionan bien, claro. <\/strong>Porque, si nos atenemos los datos brutos, como soluci\u00f3n clim\u00e1tica global, las ostras son una estrategia modesta. Al final, los balances de carbono dependen<\/a> del sitio concreto, del manejo de los bivalvos, de la reutilizaci\u00f3n de conchas y, por supuesto, de la energ\u00eda usada en toda la cadena productiva.<\/p>\n

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Por eso, cuando hablamos de \u00abpotencial para luchar contra el cambio clim\u00e1tico\u00bb debemos tener en mente dos cosas. La primera es su capacidad para mostrar que podemos construir otra industria alimentaria.\u00a0<\/p>\n

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La segunda es mostrar que el impacto de las cosas que hacemos va m\u00e1s all\u00e1 de lo que son capaces de ver directamente. En el caso de las ostras, tenemos que contar con que su impacto en la calidad del agua y la biodiversidad no solo es potente y coste-efectivo; sino que contribuye a frenar el cambio clim\u00e1tico de forma indirecta.\u00a0<\/p>\n

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Una buena noticia m\u00e1s all\u00e1 de los datos concretos. <\/strong>Ese es el resumen: si las las ostras pueden cambiar el terreno de juego; si pueden empujarnos, aunque sea un cent\u00edmetro en la direcci\u00f3n correcta<\/a>… bienvenidas sean.\u00a0<\/p>\n

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Imagen | Anima visual<\/a><\/p>\n

En Xataka |\u00a0El Mar Menor est\u00e1 tan mal que los cient\u00edficos solo ven una soluci\u00f3n: meter 60 millones de ostras all\u00ed dentro<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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