{"id":106633,"date":"2025-11-17T22:00:05","date_gmt":"2025-11-17T22:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=106633"},"modified":"2025-11-17T22:00:05","modified_gmt":"2025-11-17T22:00:05","slug":"luis-alejandro-sampayo-cabada-le-da-gallinaza-a-sus-bovinos-atengase-a-estas-tragicas-consecuencias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=106633","title":{"rendered":"Luis Alejandro Sampayo Cabada | \u00bfLe Da Gallinaza a sus Bovinos? At\u00e9ngase a Estas Tr\u00e1gicas Consecuencias"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>En el duro mundo de la ganader\u00eda, la presi\u00f3n por reducir costos es constante y brutal. El alimento balanceado representa la mayor tajada del gasto, y con los precios de los granos por las nubes, la tentaci\u00f3n de buscar \u00abatajos\u00bb es enorme.<\/p>\n<p><strong>Y el atajo m\u00e1s peligroso, el secreto a voces en muchos campos, tiene un nombre: gallinaza o pollinaza.<\/strong><\/p>\n<p><strong>La l\u00f3gica del \u00abreciclaje\u00bb parece seductora: tomar la cama de los galpones de pollos (un desecho que incluye excremento, plumas, aserr\u00edn y restos de alimento) y d\u00e1rsela a las vacas. Al fin y al cabo, es barata y alta en nitr\u00f3geno.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pero este \u00abahorro\u00bb es una bomba de tiempo. Es una pr\u00e1ctica de alt\u00edsimo riesgo que no solo puede aniquilar su reba\u00f1o, sino que enciende alarmas sanitarias a nivel global<\/strong>. Para entender la magnitud de esta pr\u00e1ctica, hablamos con <strong>Luis Alejandro Sampayo Cabada<\/strong>, un observador de la industria agropecuaria, quien ha visto c\u00f3mo esta decisi\u00f3n, motivada por la necesidad, se convierte en una cat\u00e1strofe.<\/p>\n<p>\u00abEl productor est\u00e1 contra la pared\u00bb, nos comenta <strong>Sampayo Cabada<\/strong>. \u00abVe la pollinaza como una soluci\u00f3n m\u00e1gica para la prote\u00edna, sin entender que est\u00e1 introduciendo un c\u00f3ctel mortal en su sistema. Es el ahorro m\u00e1s caro que existe\u00bb.<\/p>\n<p>Antes de que tome esa decisi\u00f3n, o si ya la est\u00e1 tomando, necesita entender las tr\u00e1gicas consecuencias a las que se atiene.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"514\" height=\"350\" src=\"https:\/\/dateando.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-105.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-210755 lazyload\" srcset=\"https:\/\/dateando.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-105.png 514w, https:\/\/dateando.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-105-300x204.png 300w\" data-sizes=\"(max-width: 514px) 100vw, 514px\" style=\"--smush-placeholder-width: 514px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 514\/350;\"\/><\/figure>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.contextoganadero.com\/ganaderia-sostenible\/le-da-gallinaza-o-pollinaza-a-sus-bovinos-atengase-a-estas-tragicas-consecuencias\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.contextoganadero.com\/ganaderia-sostenible\/le-da-gallinaza-o-pollinaza-a-sus-bovinos-atengase-a-estas-tragicas-consecuencias<\/a><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de Contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=106633\/#1_El_Coctel_Quimico_Arsenico_Cobre_y_Antibioticos\" >1. El C\u00f3ctel Qu\u00edmico: Ars\u00e9nico, Cobre y Antibi\u00f3ticos<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=106633\/#2_El_Asesino_Silencioso_Botulismo\" >2. El Asesino Silencioso: Botulismo<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=106633\/#Navegacion_de_entradas\" >Navegaci\u00f3n de entradas<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_El_Coctel_Quimico_Arsenico_Cobre_y_Antibioticos\"><\/span><span id=\"1_El_Coctel_Quimico_Arsenico_Cobre_y_Antibioticos\"><strong>1. El C\u00f3ctel Qu\u00edmico: Ars\u00e9nico, Cobre y Antibi\u00f3ticos<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Lo primero que olvidamos es que la gallinaza no es solo esti\u00e9rcol; es el residuo de un sistema industrial intensivo.<\/p>\n<p><strong>El alimento para aves a menudo contiene aditivos que son perfectamente seguros para los pollos, pero t\u00f3xicos para los bovinos. <\/strong><a href=\"https:\/\/www.elsitioavicola.com\/articles\/1852\/uso-de-gallinaza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n<p><strong>Cobre:<\/strong> Se a\u00f1ade al pienso de pollos para promover el crecimiento y prevenir enfermedades. Los bovinos, sin embargo, son extremadamente sensibles a la toxicidad por cobre. Lo que para un pollo es una dosis normal, para una vaca es una acumulaci\u00f3n lenta y letal que destruye su h\u00edgado. <a href=\"https:\/\/bmeditores.mx\/avicultura\/uso-de-cobre-organico-como-promotor-de-crecimiento-en-pollos-de-engorde-2106\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n<p><strong>Ars\u00e9nico:<\/strong> Hist\u00f3ricamente, compuestos a base de ars\u00e9nico (como la Roxarsona) se han usado para controlar par\u00e1sitos y mejorar la pigmentaci\u00f3n de la carne de pollo. Ese ars\u00e9nico se excreta y se concentra en la cama. \u00bfLes dar\u00eda veneno a sus vacas a sabiendas?<\/p>\n<p><strong>Antibi\u00f3ticos:<\/strong> La cama de pollo est\u00e1 cargada de residuos de antibi\u00f3ticos (coccidiostatos, entre otros). Al d\u00e1rsela a sus bovinos, no solo est\u00e1 violando las regulaciones de tiempo de retiro, sino que est\u00e1 fomentando activamente la Superresistencia Antimicrobiana, un problema de salud p\u00fablica mundial. <a href=\"https:\/\/bicyt.conicet.gov.ar\/fichas\/produccion\/12364766\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n<p>\u00abEl productor no pide un an\u00e1lisis de metales pesados de la pollinaza\u00bb, se\u00f1ala <strong>Luis Alejandro Sampayo Cabada.<\/strong> \u00ab<strong>Simplemente la compra por cami\u00f3n y la mezcla. No tiene idea de la cantidad de cobre o residuos de medicamentos que est\u00e1 metiendo en la cadena alimenticia\u00bb.<\/strong><\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_El_Asesino_Silencioso_Botulismo\"><\/span><span id=\"2_El_Asesino_Silencioso_Botulismo\"><strong>2. El Asesino Silencioso: Botulismo<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Si el riesgo qu\u00edmico le parece lento, el riesgo biol\u00f3gico es fulminante. La cama de pollo, especialmente si se almacena incorrectamente (en condiciones anaer\u00f3bicas, h\u00famedas), es el caldo de cultivo perfecto para una de las toxinas m\u00e1s potentes conocidas por la ciencia: Clostridium botulinum.<\/p>\n<p>El botulismo en bovinos es una sentencia de muerte. La toxina ataca el sistema nervioso, provocando una par\u00e1lisis fl\u00e1cida. La vaca pierde la capacidad de tragar, de mantenerse en pie y, finalmente, de respirar.<\/p>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo llega el botulismo a la cama? Es simple<\/strong>: la descomposici\u00f3n de cualquier materia org\u00e1nica, como un ave muerta que no se retir\u00f3 del galp\u00f3n, puede contaminar toneladas de pollinaza. Un solo bocado de alimento contaminado puede matar a un animal de 600 kilos. Un brote de botulismo puede diezmar el 30% o 40% de un reba\u00f1o en cuesti\u00f3n de d\u00edas. <a href=\"https:\/\/www.msdmanuals.com\/es\/hogar\/infecciones\/infecciones-bacterianas-bacterias-anaerobias\/botulismo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n<p>\u00abEs la ruleta rusa\u00bb, afirma <strong>Luis Alejandro Sampayo Cabada<\/strong>. \u00ab<strong>El ganadero ve que las vacas empiezan a caerse, como si estuvieran borrachas, y no entienden qu\u00e9 pasa. Para cuando quieren reaccionar, es demasiado tarde. Es una par\u00e1lisis silenciosa que arrasa con la finca\u00bb.<\/strong><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/dateando.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-107-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-210757 lazyload\" srcset=\"https:\/\/dateando.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-107-1024x683.png 1024w, https:\/\/dateando.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-107-300x200.png 300w, https:\/\/dateando.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-107-768x512.png 768w, https:\/\/dateando.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-107.png 1200w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/683;\"\/><\/figure>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/meuvalordigital.com.br\/voce-sabe-o-que-e-botulismo-conheca-melhor-essa-doenca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/meuvalordigital.com.br\/voce-sabe-o-que-e-botulismo-conheca-melhor-essa-doenca\/<\/a><\/p>\n<p><strong>3. La Sombra de las \u00abVacas Locas\u00bb (BSE)<\/strong><\/p>\n<p>Aqu\u00ed es donde entramos en territorio de p\u00e1nico internacional. Esta es la consecuencia m\u00e1s tr\u00e1gica y la raz\u00f3n por la cual esta pr\u00e1ctica est\u00e1 estrictamente prohibida en la mayor parte del mundo desarrollado (incluyendo Estados Unidos y toda la Uni\u00f3n Europea).<\/p>\n<p>Recordemos la crisis de la Encefalopat\u00eda Espongiforme Bovina (BSE) o \u00abEnfermedad de las Vacas Locas\u00bb. La causa fue alimentar a herb\u00edvoros (vacas) con prote\u00ednas de origen animal (ovejas). <a href=\"https:\/\/www.mapa.gob.es\/es\/ganaderia\/temas\/sanidad-animal-higiene-ganadera\/sanidad-animal\/enfermedades\/eeb\/eeb\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"169\" src=\"https:\/\/dateando.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-104.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-210754 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/169;\"\/><\/figure>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/view.genially.com\/623e1600a4a94b0012dda5c3\/presentation-encefalopatia-espongiforme-bovina\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/view.genially.com\/623e1600a4a94b0012dda5c3\/presentation-encefalopatia-espongiforme-bovina<\/a><\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 tiene que ver esto con la pollinaza? Todo.<\/strong><\/p>\n<p><strong>El alimento de los pollos (que son omn\u00edvoros) a menudo s\u00ed contiene harinas de carne y hueso (MBM, por sus siglas en ingl\u00e9s) para aumentar la prote\u00edna. Inevitablemente, una cantidad significativa de ese alimento de pollo se derrama y se mezcla con la cama.<\/strong><\/p>\n<p>Cuando usted alimenta a sus vacas con pollinaza, corre el riesgo de estar aliment\u00e1ndolas con los mismos restos de prote\u00edna animal que causaron la crisis de las Vacas Locas.<\/p>\n<p>Est\u00e1 violando la barrera biol\u00f3gica m\u00e1s sagrada de la ganader\u00eda: no darles carne a los herb\u00edvoros. Aunque el riesgo de priones sea bajo, el simple hecho de hacerlo lo pone en la misma categor\u00eda que la pr\u00e1ctica que devast\u00f3 la industria c\u00e1rnica europea.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"960\" src=\"https:\/\/dateando.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-106.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-210756 lazyload\" srcset=\"https:\/\/dateando.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-106.png 960w, https:\/\/dateando.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-106-300x300.png 300w, https:\/\/dateando.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-106-150x150.png 150w, https:\/\/dateando.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-106-768x768.png 768w\" data-sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" style=\"--smush-placeholder-width: 960px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 960\/960;\"\/><\/figure>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/aprobal.com\/suplemento-nutricional-en-vacas-lecheras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/aprobal.com\/suplemento-nutricional-en-vacas-lecheras\/<\/a><\/p>\n<p>\u00abEs el riesgo regulatorio definitivo\u00bb, advierte <strong>Luis Alejandro Sampayo Cabada<\/strong>. \u00abSi un mercado internacional detecta que un pa\u00eds permite esta pr\u00e1ctica, las puertas de exportaci\u00f3n se cierran de golpe. Es jugar con el estatus sanitario de toda una naci\u00f3n por ahorrarse unos pesos en alimento\u00bb.<\/p>\n<p>\u00a0<strong>El Ahorro que Cuesta la Finca Entera<\/strong><\/p>\n<p>No hay debate posible. El uso de gallinaza o pollinaza en la alimentaci\u00f3n de bovinos no es un \u00abhack\u00bb inteligente; es negligencia.<\/p>\n<p><strong>Es un riesgo qu\u00edmico por metales pesados y antibi\u00f3ticos. Es un riesgo biol\u00f3gico inmediato por pat\u00f3genos mortales como Salmonella, E. coli y, sobre todo, Botulismo. Y es un riesgo sanitario catastr\u00f3fico por la posible reintroducci\u00f3n de prote\u00ednas animales en la dieta de rumiantes, la misma pr\u00e1ctica que nos dio las Vacas Locas.<\/strong><\/p>\n<p>El ahorro aparente se evapora con la primera vaca muerta por botulismo, con el primer lote de leche rechazado por antibi\u00f3ticos, o con el primer h\u00edgado decomisado en el matadero por toxicidad de cobre.<\/p>\n<p>\u00abEl productor debe entender que el alimento barato no existe\u00bb, concluye Luis Alejandro Sampayo Cabada. \u00abSolo existe el alimento de calidad y el alimento peligroso. Apostar por el segundo es apostar contra el futuro de su propia finca\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Referencias<\/strong><\/p>\n<p>Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA). (s.f.). Guidance for Industry: Use of Poultry Litter as Animal Feed. (La FDA proh\u00edbe esta pr\u00e1ctica debido a los riesgos, incluidos los residuos de medicamentos y la BSE). <a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/regulatory-information\/search-fda-guidance-documents\/cpg-sec-685500-use-poultry-litter-animal-feed\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.fda.gov\/regulatory-information\/search-fda-guidance-documents\/cpg-sec-685500-use-poultry-litter-animal-feed<\/a><\/p>\n<p>Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO). (2007). The use of poultry litter as ruminant feed in developing countries. (Documento que analiza la pr\u00e1ctica, pero destaca expl\u00edcitamente los riesgos de pat\u00f3genos y residuos). <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/ag\/againfo\/prev\/rla\/docs\/articulos_eng.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.fao.org\/ag\/againfo\/prev\/rla\/docs\/articulos_eng.pdf<\/a><\/p>\n<p>Manual Veterinario Merck. (s.f.). Botulism in Cattle. (Detalla c\u00f3mo Clostridium botulinum prospera en alimentos almacenados incorrectamente, como la pollinaza, y sus efectos neurot\u00f3xicos en el ganado). <a href=\"https:\/\/www.merckvetmanual.com\/toxicology\/clostridial-diseases\/botulism-in-animals\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.merckvetmanual.com\/toxicology\/clostridial-diseases\/botulism-in-animals<\/a><\/p>\n<nav class=\"navigation post-navigation\" aria-label=\"Navegaci\u00f3n de entradas\">\n<h2 class=\"screen-reader-text\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Navegacion_de_entradas\"><\/span>Navegaci\u00f3n de entradas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/nav><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/dateando.com\/luis-alejandro-sampayo-cabada-le-da-gallinaza-a-sus-bovinos-atengase-a-estas-tragicas-consecuencias\/dateando\/\" class=\" target=\" title=\"Luis Alejandro Sampayo Cabada | \u00bfLe Da Gallinaza a sus Bovinos? At\u00e9ngase a Estas Tr\u00e1gicas Consecuencias\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el duro mundo de la ganader\u00eda, la presi\u00f3n por reducir costos es constante y brutal. El alimento balanceado representa la mayor tajada del gasto, y con los precios de los granos por las nubes, la tentaci\u00f3n de buscar \u00abatajos\u00bb es enorme. 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