{"id":109159,"date":"2025-11-30T19:16:29","date_gmt":"2025-11-30T19:16:29","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=109159"},"modified":"2025-11-30T19:16:29","modified_gmt":"2025-11-30T19:16:29","slug":"el-aceite-de-oliva-esta-siguiendo-los-pasos-del-vino-y-eso-pasa-por-la-preumificacion-de-las-almazaras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=109159","title":{"rendered":"El aceite de oliva est\u00e1 siguiendo los pasos del vino. Y eso pasa por la preumificaci\u00f3n de las almazaras"},"content":{"rendered":"
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Pocos placeres hay en esta vida que superen al de mojar un buen pan con abundante miga en un cuenco con aceite de oliva de calidad<\/a>. Depende de la \u00e9poca y del punto de la monta\u00f1a rusa que es el precio del aceite de oliva<\/a>, es algo que podemos hacer con mayor o menor frecuencia, y para capear la situaci\u00f3n hay almazaras que se est\u00e1n reimaginando. De simples naves industriales y cooperativas cerradas al p\u00fablico, se est\u00e1n transformando en museos vivos sobre el aceite, al m\u00e1s puro estilo de las bodegas de vino<\/a>.<\/p>\n

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Es la preumificaci\u00f3n de la nave industrial.<\/p>\n

Monta\u00f1a rusa<\/strong>. Hablar de aceite de oliva es hablar de Espa\u00f1a. Somos el gran motor a escala global, aportando m\u00e1s del 40%<\/a> del aceite de oliva mundial. Tras algunas cosechas desastrosas<\/a>, la de 24\/25 se ha recuperado, con una producci\u00f3n de 1,4 millones de toneladas, y se espera similar para la 25\/26.<\/p>\n

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Pese a las buenas sensaciones, sigue siendo un segmento complicado<\/a> debido a que las condiciones clim\u00e1ticas pueden transformar f\u00e1cilmente el escenario. Los precios a comienzos de 2024 se dispararon porque la cosecha previa fue azotada por la sequ\u00eda, y las almazaras han empezado a tomar medidas para protegerse contra los vaivenes de precios y, sobre todo, para tener un flujo de ingresos estable durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n

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Del enoturismo al oleoturismo<\/strong>. Si alguna vez te has preguntado por qu\u00e9 todo ahora es una suscripci\u00f3n, incluso cuando no tiene sentido, es porque las empresas buscan un flujo constante de dinero. Un solo pago grande ya no vale: quieren ingresos m\u00e1s repartidos, pero consistentes. Hay una cosecha de uva al a\u00f1o<\/a> y las bodegas reaccionaron reconvirti\u00e9ndose en museos del vino. En estas visitas a bodegas vemos c\u00f3mo se elabora el producto, pero adem\u00e1s es un viaje cultural y gustativo, con catas del propio producto y de otros que \u201ccasan\u201d bien, como el queso.<\/p>\n

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Las almazaras est\u00e1n haciendo exactamente lo mismo. De esas instalaciones fr\u00edas e industriales, algunas est\u00e1n pasando a edificios de dise\u00f1o<\/a> que combinan la producci\u00f3n del aceite, la cultura del mismo y la cata. Es la b\u00fasqueda del oleoturismo mediante la preumificaci\u00f3n de la almazara, y es algo que ha bebido de ese turismo del vino, mucho m\u00e1s consolidado.<\/p>\n

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De la nave industrial al museo<\/strong>. La idea es la de ofrecer una experiencia sensorial completa en el que haya un relato sobre el territorio en el que se encuentra, la producci\u00f3n del aceite, la cultura local y, evidentemente, la cata. A su vez, se pueden desarrollar rutas tem\u00e1ticas con queser\u00edas o bodegas, pero tambi\u00e9n con acuerdos con alojamientos rurales y restaurantes.<\/p>\n

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Estas nuevas almazaras se comportan tambi\u00e9n como un museo, ya que se exponen piezas y maquinaria hist\u00f3rica, as\u00ed como un repaso a la tradici\u00f3n manufacturera del lugar. Y, claro, hay tiendas de venta directa que no s\u00f3lo ofrecen el producto principal, sino cualquiera que pueda estar relacionado, como queso, aceite, dulces locales o hasta piezas cer\u00e1micas en las que guardar ese aceite.<\/p>\n

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Webs espa\u00f1olas de turismo ya destacan<\/a> las almazaras como exponentes de turismo moderno. Hay almazaras que se reconvierten y otras m\u00e1s \u2018boutique\u2019 que nacen con el visitante en mente.<\/p>\n

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LA Almazara<\/strong>. Jaen es tierra de olivos y hay varias almazaras de este estilo, como \u2018AOVEland<\/a>\u2019 en Baeza o el Museo de la Cultura del Olivo en Hacienda la Laguna<\/a>. Ciudad Real es otro importante foco aceitero –con el aceite m\u00e1s saludable del mundo en 2024<\/a>-, con ejemplos como el \u2018Museo de Arte Contempor\u00e1neo Infanta Elena<\/a>\u2019 y experiencias m\u00e1s \u201ca pie de olivo\u201d que ense\u00f1an por unos 20 euros por persona las t\u00e9cnicas de cultivo, la producci\u00f3n, el paisaje y, por supuesto, una cata<\/a>.<\/p>\n

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Interior de LA Almazara<\/span>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Pero si hay un punto a nivel mundial que ahora mismo grite con m\u00e1s fuerza los t\u00e9rminos \u201calmazara preumificada\u201d, ese es \u2018LA Almazara LA Organic\u2019 en Ronda. Es el mismo concepto que hemos repasado hasta ahora: un centro cultural dedicado al aceite de oliva que combina restauraci\u00f3n, hospedaje en un cortijo y degustaci\u00f3n, todo alrededor de lo que han denominado como \u201cla primera almazara de autor<\/a>\u201d.<\/p>\n

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\u00bfLos precios de esta preumificaci\u00f3n? Concretamente, los de LA Almazara van en sinton\u00eda con otros, entre los 10-30 euros, pero con opciones de gastar\u2026 lo que quieras, con una \u201cvisita EXCLUSIVE\u201d que cierra la almazara para ti y te lleva hasta ella en helic\u00f3ptero.\u00a0<\/p>\n

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Yo con ir a una y mojar un buen pan\u2026 tan feliz.<\/p>\n

Im\u00e1genes | La Almazara, EnoturismoSpain<\/a><\/p>\n

En Xataka | China est\u00e1 devorando todos los sectores tecnol\u00f3gicos: lo sorprendente es que tambi\u00e9n est\u00e1 haciendo buen vino<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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