{"id":112725,"date":"2025-12-29T15:54:02","date_gmt":"2025-12-29T15:54:02","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=112725"},"modified":"2025-12-29T15:54:02","modified_gmt":"2025-12-29T15:54:02","slug":"el-revuelo-cientifico-esta-servido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=112725","title":{"rendered":"el revuelo cient\u00edfico est\u00e1 servido"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>\u00bfQu\u00e9 pasa si mezclamos la profesi\u00f3n de vir\u00f3logo con la afici\u00f3n por elaborar cerveza artesanal? <a href=\"https:\/\/hipertextual.com\/ciencia\/cerveza-alcohol-cerveceros-carretera-trafico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pueden pasar muchas cosas<\/a>, pero lo que ha ocurrido en la cabeza de<strong> Chris Buck<\/strong>, investigador del <strong>Instituto Nacional del C\u00e1ncer en Bethesda<\/strong> se ha convertido en todo un conflicto cient\u00edfico. Y es que se ha posicionado como la primera persona en elaborar una <strong>vacuna que se administra a trav\u00e9s de cerveza.<\/strong> S\u00ed, has le\u00eddo bien. El d\u00eda de los inocentes fue ayer, esto es totalmente real.<\/p>\n<p>Cuando <a href=\"https:\/\/www.sciencenews.org\/article\/vaccine-beer-polyomavirus-chris-buck\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tuvo la idea<\/a>, no logr\u00f3 que ning\u00fan comit\u00e9 \u00e9tico aprobase su investigaci\u00f3n. Pero eso no hizo que se rindiera. Consciente de que estos comit\u00e9s no tienen potestad sobre lo que hace en su tiempo libre, decidi\u00f3 crear una empresa de cocina destinada a fabricar una cerveza muy peculiar. Una cerveza que, de momento,<strong> solo ha probado \u00e9l<\/strong>. Eso s\u00ed, seg\u00fan los art\u00edculos que ha publicado de momento, con unos resultados supuestamente muy buenos.<\/p>\n<p>Su <strong>cerveza-vacuna <\/strong>ha sido desarrollada para ofrecer protecci\u00f3n frente a las especies de <strong>poliomavirus que afectan a los humanos<\/strong>. Estos son los virus en los que \u00e9l est\u00e1 especializado, pero podr\u00eda utilizarse con otros g\u00e9neros. El problema es que, sin permiso para llevar a cabo un estudio bien dise\u00f1ado, no podemos saber si realmente es un buen invento. Est\u00e1 claro que las implicaciones \u00e9ticas de su investigaci\u00f3n no son las mejores. As\u00ed que, efectivamente, la pol\u00e9mica est\u00e1 servida.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de Contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=112725\/#%C2%BFComo_funciona_esta_cerveza-vacuna\" >\u00bfC\u00f3mo funciona esta cerveza-vacuna?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=112725\/#%C2%BFQue_ocurre_en_el_sistema_digestivo\" >\u00bfQu\u00e9 ocurre en el sistema digestivo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=112725\/#Si_a_Ratatouille%E2%80%A6\" >S\u00ed, a Ratatouille\u2026<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-funciona-esta-cerveza-vacuna\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_funciona_esta_cerveza-vacuna\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo funciona esta cerveza-vacuna?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Para elaborar su cerveza-vacuna, Buck comenz\u00f3 por<strong> aislar el gen con las instrucciones para sintetizar una prote\u00edna de la envuelta del poliomavirus<\/strong>. Se trata de una de las prote\u00ednas que el sistema inmunitario <strong>reconoce y utiliza como alerta<\/strong> para ponerse en marcha contra la amenaza viral. Introducir en el organismo este tipo de prote\u00ednas es algo muy habitual en el desarrollo de vacunas. Lo peculiar aqu\u00ed es el m\u00e9todo elegido por este vir\u00f3logo.<\/p>\n<p>Decidi\u00f3 introducir el gen en el propio genoma de levaduras de la especie <strong><em>Saccharomyces cerevisiae<\/em><\/strong>, justamente la que se emplea para<strong> elaborar la cerveza<\/strong>. Una vez hecho esto, solo quedaba utilizar estas levaduras modificadas gen\u00e9ticamente para preparar cerveza por la v\u00eda habitual.<\/p>\n<p>La cerveza resultante, si no se filtra, <strong>sigue teniendo la levadura en su composici\u00f3n<\/strong>, por lo que quien la consume introduce en su sistema digestivo esa prote\u00edna que puede alertar al sistema inmunitario y hacer que genere tambi\u00e9n <strong>anticuerpos de memoria para una futura infecci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large\"><img loading=\"lazy\" data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"1500\" height=\"1001\" alt=\"cerveza\" class=\"wp-image-1869936 perfmatters-lazy\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/botellas-de-vidrio-de-cerveza-con-vidrio-y-hielo-sobre-fondo-oscuro-1500x1001.jpg?resize=1500%2C1001&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1\" 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Cr\u00e9dito: Freepik<\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-ocurre-en-el-sistema-digestivo\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_ocurre_en_el_sistema_digestivo\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 ocurre en el sistema digestivo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Las vacunas orales ya existen. Por ejemplo, la mayor\u00eda de nosotros hemos recibido de peque\u00f1os la <strong>vacuna de la polio<\/strong>, que se administraba oralmente con una especie de cuentagotas. En estos casos funciona porque el virus de la polio<strong> es capaz de invadir las c\u00e9lulas intestinales<\/strong>. Por lo tanto, los virus debilitados ingresar\u00edan en el sistema digestivo y, sin generar enfermedad, s\u00ed que estimular\u00edan el sistema inmunitario.<\/p>\n<p>El problema es que la vacuna-cerveza de Buck est\u00e1 basada en levaduras, que son<strong> totalmente inocuas para los humanos<\/strong>. No invaden las c\u00e9lulas del intestino. De hecho, no invaden ninguna c\u00e9lula.\u00a0<\/p>\n<p>Sin embargo, cuando el vir\u00f3logo prob\u00f3 a mezclar estas levaduras con pienso y d\u00e1rselas a comer con ratones, estos <strong>generaban anticuerpos contra el poliomavirus. <\/strong>Si la levadura se administraba mediante un spray nasal no pasaba nada, pero por v\u00eda oral s\u00ed. Esto significaba que las levaduras eran capaces de<strong> atravesar las paredes del est\u00f3mago <\/strong>y, all\u00ed, permanecer el tiempo suficiente para que la prote\u00edna viral alertase al sistema inmunitario.<\/p>\n<aside class=\"scaip scaip-2    \">\n<aside id=\"newspack-ads-widget-53\" class=\"widget_newspack-ads-widget clearfix\"\/>\n<aside id=\"block-158\" class=\"widget_block clearfix\"><iframe data-test-id=\"beehiiv-embed\" width=\"100%\" height=\"320\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" style=\"border-radius: 4px; border: 2px solid #e5e7eb; margin: 0; background-color: transparent;\" class=\"perfmatters-lazy\" data-src=\"https:\/\/embeds.beehiiv.com\/f933faa5-778b-43d8-81c8-588692d06862\"><\/iframe><noscript><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/embeds.beehiiv.com\/f933faa5-778b-43d8-81c8-588692d06862\" data-test-id=\"beehiiv-embed\" width=\"100%\" height=\"320\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" style=\"border-radius: 4px; border: 2px solid #e5e7eb; margin: 0; background-color: transparent;\"><\/iframe><\/noscript><\/aside>\n<\/aside>\n<p>Solo quedaba probar lo mismo en humanos y con un m\u00e9todo de administraci\u00f3n tan llamativo como la cerveza. Pero, dado que a los comit\u00e9s de bio\u00e9tica no les pareci\u00f3 una buena idea su propuesta, tuvo que recurrir a <em>Ratatouille.<\/em><\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-si-a-ratatouille\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Si_a_Ratatouille%E2%80%A6\"><\/span>S\u00ed, a <em>Ratatouille<\/em>\u2026<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Buck cre\u00f3 una empresa llamada <strong>Gusteau Research Corporation<\/strong> en honor a Auguste Gusteau, el gran chef de la pel\u00edcula <em>Ratatouille<\/em>. El vir\u00f3logo es el CEO y \u00fanico empleado de la empresa que le dio las herramientas para poder preparar su cerveza-vacuna m\u00e1s por la v\u00eda culinaria que la m\u00e9dica.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n fue el \u00fanico cliente de la empresa; ya que, tras preparar la cerveza, decidi\u00f3 probarla sobre s\u00ed mismo. La prob\u00f3 y esper\u00f3 un tiempo prudencial, tras el cual se tom\u00f3 muestras de sangre en busca de anticuerpos frente al poliomavirus. Incre\u00edblemente, su sistema inmunitario <strong>hab\u00eda reaccionado y generado estos anticuerpos<\/strong> que, en principio, deber\u00edan proporcionarle protecci\u00f3n en caso de una futura infecci\u00f3n. O eso es lo que \u00e9l dice.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large\"><img loading=\"lazy\" data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"1500\" height=\"625\" alt=\"ratatouille\" class=\"wp-image-1869939 perfmatters-lazy\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/auguste-gusteau-personnage-ratatouille-04-1-1500x625.jpg?resize=1500%2C625&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/auguste-gusteau-personnage-ratatouille-04-1.jpg?resize=1500%2C625&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 1500w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/auguste-gusteau-personnage-ratatouille-04-1.jpg?resize=800%2C333&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 800w, 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class=\"wp-element-caption\">El nombre de la empresa se eligi\u00f3 en honor a Ratatouille. <\/figcaption><\/figure>\n<p>Tras este esperanzador resultado, Buck solicit\u00f3 publicar su estudio en <a href=\"http:\/\/arxiv.org\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>bioRxiv<\/em>.org<\/a>, una plataforma en la que se publican preprints a falta de la <a href=\"https:\/\/hipertextual.com\/ciencia\/revision-pares-coronavirus\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">revisi\u00f3n por pares<\/a>. Pero el permiso le fue denegado. Los cient\u00edficos encargados de analizar el manuscrito concluyeron que una vacuna de dudosa elaboraci\u00f3n, probada en una sola persona,<strong> no era suficientemente fiable, <\/strong>ni siquiera para mostrarse su desarrollo en este formato.<\/p>\n<p>Por eso, tuvo que recurrir <a href=\"https:\/\/cbuck.substack.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">a su propio blog<\/a> y a la plataforma <em>Zenodo<\/em>, donde <a href=\"https:\/\/zenodo.org\/records\/17968622\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">public\u00f3 su investigaci\u00f3n<\/a> junto a su hermano Andrew Buck.<\/p>\n<p>\u00bfPodremos probar en el futuro esta cerveza-vacuna? De momento, solo tenemos la palabra de estos dos cient\u00edficos de que su investigaci\u00f3n funciona. Sin muestras de que realmente pueda ser un procedimiento seguro y con un balance beneficio\/riesgo aceptable, no podr\u00e1 obtener el permiso para llevar a cabo <strong>ensayos cl\u00ednicos con m\u00e1s personas<\/strong> que \u00e9l mismo o, quiz\u00e1s, su hermano. Por lo tanto, de momento, no podemos saber si esto llegar\u00e1 alg\u00fan d\u00eda a buen puerto. Es una noticia cient\u00edfica estrafalaria, pero sin pruebas que la acrediten no es posible asegurar que pueda llegar a ser algo m\u00e1s.\u00a0Adem\u00e1s, teniendo en cuenta que, en su blog, este cient\u00edfico cuenta que est\u00e1 deseando hablar del tema con Joe Rogan y Tucker Carlson, lo ideal ser\u00eda que s\u00ed que se trate de una inocentada. <\/p>\n<section id=\"block-157\" class=\"below-content widget widget_block\"\/>\t<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/hipertextual.com\/ciencia\/cerveza-vacuna\/\" class=\" target=\" title=\"el revuelo cient\u00edfico est\u00e1 servido\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 pasa si mezclamos la profesi\u00f3n de vir\u00f3logo con la afici\u00f3n por elaborar cerveza artesanal? Pueden pasar muchas cosas, pero lo que ha ocurrido en la cabeza de Chris Buck, investigador del Instituto Nacional del C\u00e1ncer en Bethesda se ha convertido en todo un conflicto cient\u00edfico. Y es que se ha posicionado como la primera [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":112726,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-112725","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/112725","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=112725"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/112725\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/112726"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=112725"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=112725"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=112725"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}