{"id":113850,"date":"2026-01-09T10:18:08","date_gmt":"2026-01-09T10:18:08","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=113850"},"modified":"2026-01-09T10:18:08","modified_gmt":"2026-01-09T10:18:08","slug":"por-que-lo-han-hecho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=113850","title":{"rendered":"\u00bfpor qu\u00e9 lo han hecho?"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>El Secretario de Salud y Servicios Humanos, <strong>Robert F. Kennedy Jr.<\/strong>, <a href=\"https:\/\/hipertextual.com\/ciencia\/recortes-trump-misterio-salud\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ha protagonizado<\/a> multitud de decisiones pol\u00e9micas. Ya solo el hecho de que el m\u00e1ximo mandatario en temas de salud sea un antivacunas da bastante de lo que hablar. Pero la \u00faltima de sus pol\u00e9micas decisiones no tiene nada que ver con vacunas, sino con nutrici\u00f3n, ya que <strong>ha decidido darle la vuelta a la pir\u00e1mide nutricional<\/strong>. S\u00ed, literalmente.<\/p>\n<p>Una parte de lo que antes era la base de la pir\u00e1mide nutricional ha pasado al v\u00e9rtice, para despu\u00e9s colocar en la base algunos componentes que anteriormente estaban mucho m\u00e1s arriba. La realidad es que la pir\u00e1mide nutricional no era demasiado acertada. Much\u00edsimos nutricionistas y otros expertos en salud lo han alertado. Sin embargo, la soluci\u00f3n no estaba en darle la vuelta sin m\u00e1s. Al menos eso es lo que siguen asegurando muchos entendidos sobre el tema.<\/p>\n<p>Tras comprobar que la pir\u00e1mide nutricional estaba<strong> bastante desfasada<\/strong>, en nutrici\u00f3n se comenz\u00f3 a tomar como est\u00e1ndar el <strong>plato de Harvard<\/strong>. Este es un esquema de la proporci\u00f3n de nutrientes que debe haber en una raci\u00f3n para que sea nutricionalmente completa. Hab\u00eda un gran consenso en torno a esta medida, pero Kennedy Jr. ha dejado atr\u00e1s el plato de Harvard para traer de nuevo la pir\u00e1mide a la vez que le daba la vuelta. Est\u00e1 claro que le encantan los giros dram\u00e1ticos de los acontecimientos.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de Contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=113850\/#De_la_piramide_nutricional_al_plato_de_Harvard\" >De la pir\u00e1mide nutricional al plato de Harvard<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=113850\/#%C2%BFQue_ha_hecho_Kennedy_Jr\" >\u00bfQu\u00e9 ha hecho Kennedy Jr.?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-de-la-piramide-nutricional-al-plato-de-harvard\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"De_la_piramide_nutricional_al_plato_de_Harvard\"><\/span>De la pir\u00e1mide nutricional al plato de Harvard<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La primera pir\u00e1mide nutricional <a href=\"https:\/\/estilosdevidasaludable.sanidad.gob.es\/alimentacionSaludable\/queSabemos\/comoDistribuir\/historia\/home.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">fue publicada<\/a> precisamente por el gobierno de los Estados Unidos. En 1991, su Departamento de Agricultura, el USDA, public\u00f3 una primera pir\u00e1mide en cuya base se encontraban <strong>el pan, los cereales, el arroz y la pasta<\/strong>. Justo encima iban las frutas y verduras, aunque con algo m\u00e1s de espacio y raciones para las verduras, y en un piso superior la leche, el yogur, el queso, la carne, el pescado, el pollo, las legumbres, los huevos y los frutos secos. En definitiva, <strong>las prote\u00ednas<\/strong>. Finalmente, en el v\u00e9rtice estaban las grasas y los dulces, destinados a un <strong>consumo ocasional.<\/strong><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-full\"><img loading=\"lazy\" data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"862\" height=\"632\" alt=\"pir\u00e1mide nutricional\" class=\"wp-image-1870702 perfmatters-lazy\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/food-guide-pyramid.jpg?resize=862%2C632&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/food-guide-pyramid.jpg?w=862&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 862w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/food-guide-pyramid.jpg?resize=800%2C587&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/food-guide-pyramid.jpg?resize=768%2C563&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/food-guide-pyramid.jpg?resize=780%2C572&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 780w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/food-guide-pyramid.jpg?resize=400%2C293&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 400w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/food-guide-pyramid.jpg?w=370&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 370w\" data-sizes=\"(max-width: 862px) 100vw, 862px\"\/><img loading=\"lazy\" data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"862\" height=\"632\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/food-guide-pyramid.jpg?resize=862%2C632&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1\" alt=\"pir\u00e1mide nutricional\" class=\"wp-image-1870702\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/food-guide-pyramid.jpg?w=862&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 862w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/food-guide-pyramid.jpg?resize=800%2C587&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/food-guide-pyramid.jpg?resize=768%2C563&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/food-guide-pyramid.jpg?resize=780%2C572&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 780w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/food-guide-pyramid.jpg?resize=400%2C293&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 400w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/food-guide-pyramid.jpg?w=370&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 370w\" sizes=\"auto, (max-width: 862px) 100vw, 862px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Pir\u00e1mide nutricional tradicional. Cr\u00e9dito: USDA<\/figcaption><\/figure>\n<p>Esta pir\u00e1mide se mantuvo vigente durante m\u00e1s de una d\u00e9cada. Sin embargo, ya en los 2000 se empezaron a a\u00f1adir algunas <strong>modificaciones<\/strong>. Por ejemplo, en 2005 la propia USDA public\u00f3 una nueva pir\u00e1mide en la que, en vez de dividirse los grupos de alimentos en escalones horizontales, se situaban en<strong> cu\u00f1as verticales de menor o mayor tama\u00f1o<\/strong>. Con ello se indica que todos los grupos de nutrientes son necesarios todos los d\u00edas, aunque quiz\u00e1s no en la misma proporci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n<p>Ese fue un adelanto del plato de Harvard, dise\u00f1ado en 2011. En \u00e9l, se representa en un plato <strong>c\u00f3mo deber\u00eda ser la raci\u00f3n ideal de alimentos.<\/strong> Una mitad dirigida a frutas y verduras y, de la otra mitad, un cuarto para las prote\u00ednas saludables y otro para los granos integrales. Esto va bastante en contra de la pir\u00e1mide nutricional tradicional, ya que esta colocaba en la base los cereales, sin ni siquiera indicar que deber\u00edan ser integrales. Adem\u00e1s, estos se colocaban por encima de las frutas y las verduras.\u00a0<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-full\"><img loading=\"lazy\" data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"939\" alt=\"plato de harvard\" class=\"wp-image-1394253 perfmatters-lazy\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/plato-comer-saludable-harvard.jpg?resize=1200%2C939&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/plato-comer-saludable-harvard.jpg?w=1200&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 1200w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/plato-comer-saludable-harvard.jpg?resize=800%2C626&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/plato-comer-saludable-harvard.jpg?resize=768%2C601&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/plato-comer-saludable-harvard.jpg?resize=400%2C313&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 400w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/plato-comer-saludable-harvard.jpg?w=370&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 370w\" data-sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"\/><img loading=\"lazy\" data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"939\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/plato-comer-saludable-harvard.jpg?resize=1200%2C939&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1\" alt=\"plato de harvard\" class=\"wp-image-1394253\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/plato-comer-saludable-harvard.jpg?w=1200&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 1200w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/plato-comer-saludable-harvard.jpg?resize=800%2C626&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/plato-comer-saludable-harvard.jpg?resize=768%2C601&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/plato-comer-saludable-harvard.jpg?resize=400%2C313&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 400w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/plato-comer-saludable-harvard.jpg?w=370&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 370w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">El plato de Harvard define las cantidades de los distintos alimentos que se deben ingerir en una raci\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-ha-hecho-kennedy-jr\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_ha_hecho_Kennedy_Jr\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 ha hecho Kennedy Jr.?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Para Kennedy Jr., incluso el plato de Harvard estaba obsoleto, porque, para \u00e9l, se le quita importancia a la prote\u00edna. Por eso, ha vuelto al formato de la pir\u00e1mide nutricional, pero <a href=\"https:\/\/realfood.gov\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">d\u00e1ndole la vuelta<\/a>. Literalmente. Pone en la base la prote\u00edna, a la misma altura que las verduras, mientras que en el v\u00e9rtice sit\u00faa los granos integrales, bastante cerca de algunas frutas.<\/p>\n<p>Es cierto que la prote\u00edna es esencial, siempre que sea saludable y de fuentes de calidad. Es necesario que est\u00e9 en todas nuestras comidas, ya que nos aporta amino\u00e1cidos muy necesarios para nuestra salud y, seg\u00fan la fuente, tambi\u00e9n algunas vitaminas o grasas saludables, por ejemplo. Sin embargo, el consenso cient\u00edfico es que la base principal del plato debe ser la verdura. Adem\u00e1s, relegar los granos integrales al v\u00e9rtice de la pir\u00e1mide nos lleva a pensar que estos no son tan necesarios, cuando su fibra, as\u00ed como otros nutrientes que pueden aportarnos, es muy necesaria para nosotros.\u00a0<\/p>\n<p>Por otro lado, muchos expertos <a href=\"https:\/\/www.elmundo.es\/yodona\/vida-saludable\/2026\/01\/09\/695f94fafdddff73198b4598.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">alertan<\/a> que los gr\u00e1ficos <strong>se contradicen con los textos publicados por el Departamento de Salud<\/strong>. Se dice que se deben reducir las grasas saturadas, pero una de las principales representaciones proteicas que vemos en la base es un filete de carne roja. Igualmente se recomiendan entre 2 y 4 raciones de cereales al d\u00eda, pero en la gr\u00e1fica los vemos en el v\u00e9rtice, donde antes se encontraban los dulces. <\/p>\n<aside class=\"scaip scaip-2    \">\n<aside id=\"newspack-ads-widget-53\" class=\"widget_newspack-ads-widget clearfix\"\/>\n<aside id=\"block-158\" class=\"widget_block clearfix\"><iframe data-test-id=\"beehiiv-embed\" width=\"100%\" height=\"320\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" style=\"border-radius: 4px; border: 2px solid #e5e7eb; margin: 0; background-color: transparent;\" class=\"perfmatters-lazy\" data-src=\"https:\/\/embeds.beehiiv.com\/f933faa5-778b-43d8-81c8-588692d06862\"><\/iframe><noscript><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/embeds.beehiiv.com\/f933faa5-778b-43d8-81c8-588692d06862\" data-test-id=\"beehiiv-embed\" width=\"100%\" height=\"320\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" style=\"border-radius: 4px; border: 2px solid #e5e7eb; margin: 0; background-color: transparent;\"><\/iframe><\/noscript><\/aside>\n<\/aside>\n<p>Por todo esto, la pir\u00e1mide nutricional invertida parece m\u00e1s un intento por eliminar las decisiones cient\u00edficas pre Trump que una verdadera decisi\u00f3n consensuada y meditada. Visto lo visto, es algo que ya no deber\u00eda sorprendernos.\u00a0<\/p>\n<section id=\"block-157\" class=\"below-content widget widget_block\"\/>\t<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/hipertextual.com\/ciencia\/estados-unidos-piramide-nutricional-invertida\/\" class=\" target=\" title=\"\u00bfpor qu\u00e9 lo han hecho?\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Secretario de Salud y Servicios Humanos, Robert F. Kennedy Jr., ha protagonizado multitud de decisiones pol\u00e9micas. Ya solo el hecho de que el m\u00e1ximo mandatario en temas de salud sea un antivacunas da bastante de lo que hablar. 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