{"id":15827,"date":"2024-08-07T18:42:28","date_gmt":"2024-08-07T18:42:28","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/actualidad\/francesco-lovaglio-tafuri-hablemos-de-los-usos-del-licor-en-la-gastronomia\/"},"modified":"2024-08-07T18:42:28","modified_gmt":"2024-08-07T18:42:28","slug":"francesco-lovaglio-tafuri-hablemos-de-los-usos-del-licor-en-la-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=15827","title":{"rendered":"Francesco Lovaglio Tafuri | Hablemos de los usos del licor en la gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"
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DAT.-<\/em><\/strong> Los licores tienen un espacio muy importante en la cocina<\/strong>, se integran muy bien con los dem\u00e1s ingredientes y proporcionan sabor y aroma a infinidad de platos. Las marinadas, las salsas saladas y dulces y las cacerolas se pueden ver magn\u00edficas cuando se les coloca licor. Por supuesto es mejor escoger una calidad aceptable y usar la cantidad estipulada en la receta.<\/p>\n

Explica Francesco Lovaglio Tafuri<\/strong> que los licores son como los juegos pirot\u00e9cnicos de las recetas flambeadas, en donde la llamarada es el toque dram\u00e1tico para un plato especial y delicioso.<\/p>\n

Los m\u00e1s utilizados<\/a> en recetas de cocina son: jerez, oporto, brandy, co\u00f1ac, ginebra y aguardientes aromatizados de frutas<\/strong>. En la cocina tropical se usa bastante el ron<\/strong> como ingrediente, especialmente en tartas, ponqu\u00e9s y helados. El vino<\/strong> y la cerveza<\/strong> son tambi\u00e9n ingredientes ampliamente usados en la cocina. Las marinadas de cerveza son incomparables. El vino tinto<\/strong> y el vino blanco<\/strong> tambi\u00e9n se utilizan mucho en innumerables recetas. El primero para platos de sabor robusto como el famoso \u201cboeuf bourguignon\u201d y el blanco para platos de pollo y pescado.<\/p>\n

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Tabla de Contenido<\/p>\nToggle<\/span><\/path><\/svg><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n