{"id":2413,"date":"2024-05-13T09:31:06","date_gmt":"2024-05-13T09:31:06","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/tecnologia\/como-nespresso-ha-intentado-crear-un-ecosistema-a-lo-apple\/"},"modified":"2024-05-13T09:31:06","modified_gmt":"2024-05-13T09:31:06","slug":"como-nespresso-ha-intentado-crear-un-ecosistema-a-lo-apple","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=2413","title":{"rendered":"c\u00f3mo Nespresso ha intentado crear un \u00abecosistema\u00bb a lo Apple"},"content":{"rendered":"
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El caf\u00e9 es una parte fundamental de las ma\u00f1anas, mediod\u00edas y postres en muchos pa\u00edses. Es una bebida muy saludable<\/a> que no s\u00f3lo nos da energ\u00eda, sino que puede convertirse en nuestro peque\u00f1o ritual diario de autocuidado. Hay muchas m\u00e1quinas<\/a> y formas de preparar el caf\u00e9, pero una extremadamente popular desde hace lustros es la de las c\u00e1psulas monodosis<\/a>. Aparte de ser una forma muy c\u00f3moda de preparar un caf\u00e9 cuando no tienes mucho tiempo, el sistema es un prodigio tecnol\u00f3gico.<\/p>\n

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El motivo es que las c\u00e1psulas Nespresso ocultan much\u00edsima tecnolog\u00eda que sus rivales, al menos de momento, no pueden igualar<\/p>\n

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El diablo est\u00e1 en las patentes<\/strong>. Es curioso, pero al hablar de las c\u00e1psulas de Nespresso, algo que hay que alabar no es tanto el sabor, sino la tecnolog\u00eda. Cada una de estas c\u00e1psulas son peque\u00f1os prodigios de ingenier\u00eda y ellos mismos presumen de su tecnolog\u00eda, como la que han denominado<\/a> \u2018Centrifusion\u2019 para su sistema Vertuo, con m\u00e1quinas que pueden \u2018leer\u2019 el c\u00f3digo de barras de la c\u00e1psula para adaptar los par\u00e1metros de extracci\u00f3n. Pero m\u00e1s all\u00e1 de eso, tenemos otros elementos que, realmente, son la clave para una experiencia satisfactoria al usar una m\u00e1quina Nespresso\u2026 y que puede dar resultados no satisfactorios si se utilizan c\u00e1psulas compatibles<\/a>.<\/p>\n

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Hay dos elementos que Nespresso utiliza en sus c\u00e1psulas y que no se ven en c\u00e1psulas de terceros: un papel difusor y una junta de silicona. Lo primero es f\u00e1cil de replicar para otros fabricantes (y L’or lo tiene), pero lo segundo no tanto. Se trata de una peque\u00f1a junta de silicona que se encuentra en la zona circular que encaja con el soporte de la cafetera y que impide que haya fugas de agua por esa zona. Nespresso tiene la patente de ese sistema, por lo que otros fabricantes no pueden emularlo.<\/p>\n

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Y en los detalles<\/strong>. El papel tambi\u00e9n tiene su importancia dentro de la c\u00e1psula debido al funcionamiento de la misma. Cuando introducimos una c\u00e1psula en la m\u00e1quina, hay tres tubos que agujerean la parte trasera de la misma para introducir agua. Cuando la presi\u00f3n es suficientemente alta, la tapa de aluminio se rompe y sale el caf\u00e9. Cada uno de esos tres tubos introduce agua, pero al igual que ocurre en un sistema espresso, cuanto m\u00e1s uniforme es la entrada de agua, mejor para la extracci\u00f3n del caf\u00e9. Ah\u00ed entra en juego el peque\u00f1o c\u00edrculo de papel.<\/p>\n

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En las c\u00e1psulas oficiales, ese papel est\u00e1 justo en la entrada de agua y dentro de cada c\u00e1psula. Cuando se inyecta agua, el papel act\u00faa como difusor, haciendo que la entrada de l\u00edquido sea m\u00e1s uniforme en la c\u00e1psula, extrayendo de una forma m\u00e1s \u00f3ptima el caf\u00e9. En una c\u00e1psula que no tenga ese filtro de papel, es algo que no ocurre, por lo que se crean tres canales a lo largo del caf\u00e9 del interior. S\u00ed, hay presi\u00f3n igual y tambi\u00e9n se produce una extracci\u00f3n, pero no de una forma tan \u00f3ptima.<\/p>\n

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\n \"Asptulas
\n \"Asptulas<\/p>\n

Las tres de arriba son oficiales (Nespresso, Nestl\u00e9 y Starbucks). La de abajo a la izquierda es de L’or con el difusor y. las otras dos de Carrefourr y Mercadona<\/span>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Es algo similar a lo que se hace cuando se elabora un caf\u00e9 de especialidad en una m\u00e1quina espresso, donde podemos colocar estos difusores tanto de papel como de aluminio para lograr, precisamente, eso: distribuir mejor el agua dentro del portafiltros para lograr una mejor extracci\u00f3n.<\/p>\n

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El poder del ecosistema<\/strong>. Tanto la silicona en el borde como el papel son elementos que tienen sentido dentro de la teor\u00eda de la extracci\u00f3n del caf\u00e9: uno distribuye mejor el agua y el otro ayuda a que no haya fugas en la c\u00e1psula. Ahora bien, como apunt\u00f3 hace poco Jamess Hoffmann<\/a> (nombrado mejor barista del mundo en 2007), puede existir una doble intenci\u00f3n a la hora de tener ese sellado por silicona en cada c\u00e1psula.<\/p>\n

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Desmontando una m\u00e1quina oficial, Hoffmann encontr\u00f3 que en el extremo que toca con el reborde de las c\u00e1psulas existe una textura irregular. Esto no causa problema alguno cuando la c\u00e1psula cuenta con ese borde de silicona, ya que al cerrar el mecanismo, la presi\u00f3n que se ejerce permite que la silicona \u201crellene\u201d los peque\u00f1os huecos de la ranura de la m\u00e1quina. Sin embargo, si una c\u00e1psula no tiene ese borde de silicona (como es el caso de las de terceros), se pueden provocar fugas y canalizaciones.<\/p>\n

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Es algo que tiene dos consecuencias: si hay fugas, el agua no entra con la misma presi\u00f3n en la c\u00e1psula, por lo que se puede producir una subextracci\u00f3n del caf\u00e9 y, como resultado, tenemos un caf\u00e9 que no sabe como deber\u00eda. Adem\u00e1s, es algo que puede ensuciar la parte interna de la m\u00e1quina, resultando en ambos casos en una experiencia inadecuada que, de forma subconsciente, anima al consumidor a mantenerse en la marca porque la experiencia fuera de ella no es buena.<\/p>\n

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Es algo curioso, pero que vemos continuamente en el mundo de la tecnolog\u00eda, con dos potentes ecosistemas como son Apple y Samsung que no s\u00f3lo tienen dispositivos que funcionan \u00fanicamente con dispositivos propietarios (los SmartTag de Samsung<\/a> y los AirTag de Apple<\/a>, o los Galaxy Watch<\/a> y los Apple Watch<\/a>, por ejemplo), sino funciones exclusivas entre sus wearables o entre los dispositivos de la propia marca.<\/p>\n

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Lo ponemos a prueba<\/strong>. Para comprobar lo que afirma Hoffmann, hemos comprado varias c\u00e1psulas de diferentes marcas y las hemos comparado con una c\u00e1psula oficial. Aqu\u00ed no voy a valorar ni la extracci\u00f3n del caf\u00e9 ni el sabor, ya que confieso que no soy amante del caf\u00e9 monodosis (que si hay que beberlo, se bebe, pero prefiero otras experiencias), sino si esos elementos que se mencionan en el v\u00eddeo de Hoffmann, est\u00e1n presentes en una c\u00e1psula de terceros.<\/p>\n

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\n \"Capsullas
\n \"Capsullas<\/p>\n

En la c\u00e1psula de la derecha (Nestl\u00e9) se puede ver el reborde que brilla. Esa es la silicona que no est\u00e1 presente en c\u00e1psulas de terceros<\/span>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Para comprobarlo, hemos tomado una muestra:<\/p>\n