{"id":24504,"date":"2024-09-29T08:59:10","date_gmt":"2024-09-29T08:59:10","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/tecnologia\/si-la-pregunta-es-que-bebian-los-tercios-espanoles-durante-sus-campanas-la-respuesta-es-sencilla-la-aloja\/"},"modified":"2024-09-29T08:59:10","modified_gmt":"2024-09-29T08:59:10","slug":"si-la-pregunta-es-que-bebian-los-tercios-espanoles-durante-sus-campanas-la-respuesta-es-sencilla-la-aloja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=24504","title":{"rendered":"Si la pregunta es \u00abqu\u00e9 beb\u00edan los Tercios espa\u00f1oles durante sus campa\u00f1as\u00bb, la respuesta es sencilla: la aloja"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/como-ha-evolucionado-edad-media-cada-continente-planeta-mapa\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Edad Media<\/a> y el <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/el-mejor-invento-del-renacimiento-el-helado\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Renacimiento<\/a> sigue muy presente en Espa\u00f1a. En esta \u00e9poca -que <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/la-edad-media-no-fue-tan-oscura-como-nos-la-contaron\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">no fue tan oscura como nos contaron<\/a>&#8211; se fundaron muchos de los pueblos y ciudades que a\u00fan permanecen en el pa\u00eds, lo que implica que cada uno tiene sus tradiciones con siglos de antig\u00fcedad (am\u00e9n de los mercadillos medievales que una o dos veces al a\u00f1o se establecen en algunos municipios). Y algo com\u00fan en esas fiestas es disfrutar de gente caracterizada, ver <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/he-pasado-dia-artesano-que-trabaja-practicamente-igual-que-su-bisabuelo-esto-he-aprendido\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">puestecitos de artesan\u00eda<\/a> y disfrutar de la gastronom\u00eda.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <\/p>\n<p>En el caso de la <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/el-mapa-de-la-guerra-gastronomica-entre-espana-y-reino-unido-asi-nos-estamos-matando-los-unos-a-los-otros\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">gastronom\u00eda<\/a>, poco tienen que ver las elaboraciones con platillos de entonces, pero cuando hablamos de fiestas populares de cada localidad, la cosa cambia. Ah\u00ed la tradici\u00f3n s\u00ed suele ser algo m\u00e1s fiel a las costumbres de hace unos cuantos siglos y la bebida y comida son protagonistas. Hay hasta un <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.fiestashistoricas.es\/events\/categoria\/fiestas\/\" target=\"_blank\">calendario<\/a> de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Fiestas y Recreaciones Hist\u00f3ricas para disfrutar de estos viajes en el tiempo, y una de las fiestas recientes ha sido la de Albaladejo.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<p>Y, en estas fiestas, ten\u00edan la recreaci\u00f3n de la Coca-Cola del Siglo de Oro.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de Contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=24504\/#La_Coca-Cola_del_Siglo_de_Oro\" >La Coca-Cola del Siglo de Oro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=24504\/#Una_receta_de_aloja_espanola\" >Una receta de aloja espa\u00f1ola<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=24504\/#La_aloja_no_solo_era_espanola\" >La aloja no s\u00f3lo era espa\u00f1ola<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Coca-Cola_del_Siglo_de_Oro\"><\/span>La Coca-Cola del Siglo de Oro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Nuestra historia va ligada a la gastronom\u00eda. Tenemos mucha informaci\u00f3n sobre las recetas centenarias, pero de vez en cuando, adem\u00e1s, descubrimos alguna sorpresa como que <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/hemos-encontrado-receta-antigua-mundo-toda-proeza-culinaria-para-tener-70-000-anos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">los neandertales sab\u00edan hacer pan<\/a>. O una especie de pan, mejor dicho. Hay muchas <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/leyenda-cocktail-que-derroto-a-ejercito-como-trifulca-escocesa-1475-se-libro-baileys\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">leyendas relacionadas con bebidas<\/a> y algunas podemos seguir disfrut\u00e1ndolas en la actualidad.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --> <\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\">\n    <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/hay-arqueologos-empenados-averiguar-como-sabian-cervezas-hace-siglos-quieren-que-probemos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n     <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"C\u00f3mo sab\u00edan las cervezas de los faraones egipcios o vikingos siempre ha sido un misterio. Ahora la ciencia tiene la respuesta\" width=\"375\" height=\"142\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/426ed1\/monjes\/375_142.jpeg\"\/><br \/>\n    <\/a>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Volviendo a Albaladejo, hace unos d\u00edas celebraron una edici\u00f3n de sus fiestas en las que el municipio se vest\u00eda de 1570. Adem\u00e1s de la artesan\u00eda y puestos de comida, quienes tambi\u00e9n se dejaron ver fueron los soldados de los <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Tercio\" target=\"_blank\">Tercios espa\u00f1oles<\/a>. El &#8216;Tercio&#8217; era una unidad militar del Ej\u00e9rcito espa\u00f1ol, pero a diferencia de otras unidades, estaban compuestas por oficiales nombrados por el rey y soldados voluntarios.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>Eran profesionales, estaban muy unidos y su veteran\u00eda a trav\u00e9s de las campa\u00f1as provoc\u00f3 que fueran eficaces y la espina dorsal de las fuerzas espa\u00f1olas durante m\u00e1s de un siglo. Y <strong>estos Tercios ten\u00edan su bebida favorita<\/strong>: \u00abla Coca-Cola de la \u00e9poca, la que m\u00e1s se ped\u00eda\u00bb, como Roc\u00edo Mart\u00edn S\u00e1nchez, de la asociaci\u00f3n &#8216;Albaladejo Siglo de Oro&#8217;, <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.abc.es\/historia\/bebian-tercios-espanoles-receta-cocacola-siglo-oro-20240910122214-nt.html#vtm_loMas=si\" target=\"_blank\">cont\u00f3<\/a> al diario ABC.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<p>En la Espa\u00f1a del a\u00f1o 1500, la cerveza ya era muy popular. De hecho, esta bebida milenaria era consumido en muchas partes del mundo por su aporte cal\u00f3rico. No ten\u00eda un componente alcoh\u00f3lico tan fuerte como en la actualidad, pero aportaba unas muy necesarias calor\u00edas. De hecho, fue tan vital que hasta los romanos pasaron del vino para empezar a <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/romanos-tenian-megaindustria-que-ayudo-a-conquistar-britania-cerveza-sal\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">producir cervezas en sus campa\u00f1as en Britania<\/a>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --> <\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"caption-img \">\n                   <img class=\"centro_sinmarco\" height=\"653\" width=\"640\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"auto, 100vw\" fetchpriority=\"high\" srcset=\"https:\/\/i.blogs.es\/79d93c\/ypocras\/450_1000.jpeg 450w, https:\/\/i.blogs.es\/79d93c\/ypocras\/650_1200.jpeg 681w,https:\/\/i.blogs.es\/79d93c\/ypocras\/1024_2000.jpeg 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/79d93c\/ypocras\/1366_2000.jpeg 1366w\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/79d93c\/ypocras\/450_1000.jpeg\" alt=\"Ypocras\"\/><br \/>\n   <img decoding=\"async\" alt=\"Ypocras\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/79d93c\/ypocras\/450_1000.jpeg\"\/><\/p>\n<p>        <span>Hipocr\u00e1s<\/span>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Sin embargo, no s\u00f3lo podemos alimentarnos con cerveza y, como explica Roc\u00edo Mart\u00edn, hab\u00eda otras bebidas que eran muy populares \u00a0en la \u00e9poca: <strong>hipocr\u00e1s, clarea y aloja<\/strong>. Esta \u00faltima es esa &#8216;Coca-Cola del Siglo de Oro&#8217; y cada productor local ten\u00eda su receta, personalizada al gusto o con elementos secretos. Pero\u2026 \u00bfc\u00f3mo eran estas bebidas?<\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<p>Empezando por el <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Hipocr%C3%A1s\" target=\"_blank\">hipocr\u00e1s<\/a>, tenemos una bebida que ten\u00eda vino y miel como principales ingredientes. Era un vino dulce, vaya, y se tomaba caliente como bebida reconfortante en los d\u00edas fr\u00edos. Como especias, se pueden agregar canela, nuez moscada, jengibre o clavo.<\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --><\/p>\n<p>La clarea era muy similar. Se elaboraba con vino claro y miel, pero tambi\u00e9n se a\u00f1ad\u00edan especias como la canela y pieles de c\u00edtricos, melocotones, naranja o manzana como aderezo. Eso s\u00ed, esto \u00faltimo depend\u00eda de si la fruta estaba disponible y si del tabernero se la pod\u00eda permitir, ya que era cara. Y esta clarea <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.lagacetadesalamanca.es\/provincia\/la-clarea-la-tradicional-bebida-que-da-sabor-a-la-semana-santa-en-penaranda-FI10905808?ref=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F\" target=\"_blank\">sigue siendo popular<\/a> en algunas localidades espa\u00f1olas en fechas se\u00f1aladas.<\/p>\n<p><!-- BREAK 9 --><\/p>\n<p>Para la Semana Santa de Pe\u00f1aranda de Bracamonte (Salamanca), por ejemplo, se prepara una clarea basada en una receta de 1922 legada de la Cofrad\u00eda del Sant\u00edsimo Cristo de la Cama que consta de vino blanco, una manzana de El Bierzo, az\u00facar, una rama de canela y piel de naranja.<\/p>\n<p><!-- BREAK 10 --> <\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"caption-img \">\n                   <img class=\"centro_sinmarco\" height=\"475\" width=\"563\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"auto, 100vw\" fetchpriority=\"high\" srcset=\"https:\/\/i.blogs.es\/3f81c7\/idromele_e_ippocrasso\/450_1000.jpeg 450w, https:\/\/i.blogs.es\/3f81c7\/idromele_e_ippocrasso\/650_1200.jpeg 681w,https:\/\/i.blogs.es\/3f81c7\/idromele_e_ippocrasso\/1024_2000.jpeg 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/3f81c7\/idromele_e_ippocrasso\/1366_2000.jpeg 1366w\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/3f81c7\/idromele_e_ippocrasso\/450_1000.jpeg\" alt=\"Idromele E Ippocrasso\"\/><br \/>\n   <img decoding=\"async\" alt=\"Idromele E Ippocrasso\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/3f81c7\/idromele_e_ippocrasso\/450_1000.jpeg\"\/><\/p>\n<p>        <span>Esto es Hidromiel. Si se deja fermentar la levadura de la aloja, sale algo similar al hidromiel<\/span>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Pero vamos con la <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Aloja_(bebida)\" target=\"_blank\">aloja<\/a>. Como afirma Mart\u00edn, esta era la bebida m\u00e1s popular entre los Tercios y, de nuevo, cada alojero ten\u00eda su receta. De hecho, era algo que se tomaban muy en serio (como los napolitanos con su pizza), ya que para ser alojero oficial, hab\u00eda que inscribirse en un gremio. <strong>No era tan sencilla la cosa<\/strong>: los mandamases del gremio probaban tu receta y, si les gustaba y la aprobaban, la recog\u00edan en un libro de registro en el que, adem\u00e1s, figuraba un permiso para que pudieras abrir un local y servir el trago.<\/p>\n<p><!-- BREAK 11 --><\/p>\n<p>Y esta aloja era una bebida muy dulce y fermentada, compuesta por <strong>agua, levadura, miel, lim\u00f3n, jengibre y una mezcla de especias <\/strong>a gusto del alojero. Todo se coc\u00eda durante unas diez horas y se serv\u00eda muy fr\u00edo. De hecho, ten\u00edan prioridad a la hora de usar el agua de los pozos de nieve para enfriar la bebida.<\/p>\n<p><!-- BREAK 12 --><\/p>\n<p>Esta bebida se serv\u00eda en los corrales de comedias, sobre todo, y, aunque en principio no era una bebida alcoh\u00f3lica, puede que en alg\u00fan momento se le a\u00f1adiera vino. Vamos, como la Coca-Cola con vino para el famoso <a href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/otras-bebidas\/historia-reivindicacion-kalimotxo-calimocho-bebida-popular-que-nacio-banera-rioja-picado-2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">kalimotxo<\/a> que, incluso, se vende <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/estados-unidos-hay-ciudad-colonizada-vascos-tiene-sus-propias-ikurrinas-fronton-e-ikastola\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">en alg\u00fan bar estadounidense<\/a>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 13 --><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Una_receta_de_aloja_espanola\"><\/span>Una receta de aloja espa\u00f1ola<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Tras tanto hablar de la aloja, lo cierto es que me entr\u00f3 la curiosidad. He querido replicarla con los ingredientes actuales, pero encontr\u00e9 una <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=AMXNeiYG3lA\" target=\"_blank\">receta en YouTube<\/a> que utiliza una levadura muy especial: <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/investigacion\/cada-vez-hay-gente-que-odia-a-masa-madre-tienen-buenos-motivos-para-hacerlo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">masa madre<\/a>. S\u00ed, la que se prepara para hacer pan. \u00bfLa explicaci\u00f3n? La levadura seca y la fresca no ser\u00edan tan comunes en aquella \u00e9poca, por lo que esa masa madre (o un poolish, si queremos) es un buen fermento.<\/p>\n<p><!-- BREAK 14 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-video article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\">\n<p>\n   <iframe loading=\"lazy\" title=\"Aloja, el REFRESCO ESPA\u00d1OL del Siglo de Oro\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/AMXNeiYG3lA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n  <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Para esta receta de un litro, necesitamos:<\/p>\n<ul>\n<li>Masa madre, masa vieja o poolish.<\/li>\n<li>150 gramos de miel (la receta dice 100, pero prefer\u00ed m\u00e1s)<\/li>\n<li>Dos o tres clavos.<\/li>\n<li>Un gramo de pimienta.<\/li>\n<li>Un gramo de Jengibre (yo no lo us\u00e9 porque no me gusta)<\/li>\n<li>Pizca de canela.<\/li>\n<li>Pizca de nuez moscada.<\/li>\n<li>Rodaja de lim\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para la elaboraci\u00f3n, echamos los ingredientes a un litro de agua, lo llevamos a ebullici\u00f3n y lo tapamos a fuego lento durante una hora como m\u00e1ximo. Cuando se ha infusionado, lo guardamos en la nevera y, antes de servirlo, es importante colarlo muy, muy bien. Con una tela o muselina, mejor para que no queden restos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 15 --> <\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\">\n    <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/el-mejor-invento-del-renacimiento-el-helado\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n     <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"El mayor hito del Renacimiento no fue ni el David ni Botticelli: fue el helado\" width=\"375\" height=\"142\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/b81300\/helado\/375_142.jpg\"\/><br \/>\n    <\/a>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p><strong>\u00bfEl resultado? Meh<\/strong>. Es decir, no est\u00e1 mala porque es una bebida dulcecita y con toques interesantes de la canela o el clavo, pero esta infusi\u00f3n venida a m\u00e1s no se ha colado entre mis favoritas. En aquella \u00e9poca, en la que el az\u00facar estaba por las nubes y la miel m\u00e1s de lo mismo, entiendo que este sabor fuera mucho m\u00e1s dulce, pero con el paladar actual, pues\u2026 tampoco tanto.<\/p>\n<p><!-- BREAK 16 --><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_aloja_no_solo_era_espanola\"><\/span>La aloja no s\u00f3lo era espa\u00f1ola<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Una bebida tan dulce deb\u00eda ser reconfortante para el paladar, pero tambi\u00e9n para el \u00e1nimo de la poblaci\u00f3n y los soldados, pero algo interesante es que <strong>alojas hay muchas<\/strong>. Y no, no me refiero a la receta de cada maestro alojero, sino a que en algunos pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica tambi\u00e9n tienen una bebida con el mismo nombre, pero no es igual a la aloja espa\u00f1ola.<\/p>\n<p><!-- BREAK 17 --><\/p>\n<p>De hecho, cada pa\u00eds tiene su receta y var\u00eda mucho de uno a otro:<\/p>\n<ul>\n<li>La <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/lachicaparaguaya.com\/recetas\/mosto-o-aloha\/\" target=\"_blank\">aloja de Paraguay<\/a>: es una bebida muy dulce elaborada por 300 mililitros de agua, 50 mililitros de miel de ca\u00f1a y el zumo de un lim\u00f3n. Puedes cambiar el lim\u00f3n por pomelo, lima, naranja o mandarina y tambi\u00e9n se le pueden a\u00f1adir hierbas como el perejil.<\/li>\n<li><a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.infotuc.com.ar\/aloja-de-algarroba\/\" target=\"_blank\">Aloja argentina<\/a>: esta s\u00ed es una bebida alcoh\u00f3lica, ya que es una bebida fermentada a base de algarroba. Se necesita partir la algarroba y mezclar los trozos con agua. Se deja fermentar la mezcla cuatro d\u00edas (como m\u00ednimo) en la nevera y, cuando consideremos que ya ha fermentado lo suficiente, se quitan los restos s\u00f3lidos y\u2026 a beber. Se puede a\u00f1adir miel o az\u00facar, pero tambi\u00e9n frutas como rodajas de lim\u00f3n.<\/li>\n<li>La <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/es.wikisource.org\/wiki\/Enciclopedia_Chilena\/Folclore\/Aloja\" target=\"_blank\">aloja de Chile<\/a>: es un refresco que se prepara hirviendo flor de cul\u00e9n, corteza de quina, agua, pimienta, clavo, canela y granos de ma\u00edz tostado en una calabaza, de donde sacar\u00e1 las notas dulces.<\/li>\n<li>La <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.cocina-boliviana.com\/recetas\/bebidas\/aloja-de-mani\" target=\"_blank\">aloja de Bolivia<\/a>: el cacahuete es el ingrediente principal. Se tuesta una taza de cacahuete mientras, por separado, hervimos cuatro litros de agua, c\u00e1scara de naranja, canela y clavo. Esa mezcla se deja enfriar a temperatura ambiente y, cuando hemos tostado los cacahuetes, los pelamos y molemos para liberar el aceite. \u00a0Esos cacahuetes molidos los cocinamos con agua para que quede una pasta y, cuando dicha pasta enfr\u00ede, se mezcla con los cuatro litros de agua hervidos anteriormente. Se a\u00f1ade az\u00facar\u2026 y a beber cuando est\u00e9 bien fr\u00eda el d\u00eda siguiente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Y, como siempre ocurre en la gastronom\u00eda, es fascinante como algo que tiene el mismo nombre es tan, tan distinto dependiendo del pa\u00eds en el que estemos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 18 --><\/p>\n<p>Im\u00e1genes | <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Idromele_e_ippocrasso.JPG\" target=\"_blank\">Patafisik<\/a>, <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Mether_with_wine.JPG\" target=\"_blank\">Rosser1954<\/a><\/p>\n<p>En Xataka | <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/taste-atlas-mapa-para-conocer-mejores-platos-cada-gastronomia-mundo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Taste Atlas, el mapa definitivo para conocer los mejores platos de cada gastronom\u00eda del mundo<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/pregunta-que-bebian-tercios-espanoles-durante-sus-campanas-respuesta-sencilla-aloja\" class=\" target=\" title=\"Si la pregunta es \"  los Tercios  durante sus la respuesta es sencilla: target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Edad Media y el Renacimiento sigue muy presente en Espa\u00f1a. En esta \u00e9poca -que no fue tan oscura como nos contaron&#8211; se fundaron muchos de los pueblos y ciudades que a\u00fan permanecen en el pa\u00eds, lo que implica que cada uno tiene sus tradiciones con siglos de antig\u00fcedad (am\u00e9n de los mercadillos medievales que [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24505,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-24504","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24504"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24504\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24505"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24504"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}