{"id":25686,"date":"2024-10-05T22:48:38","date_gmt":"2024-10-05T22:48:38","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/tecnologia\/si-la-pregunta-es-que-hacer-con-los-millones-de-platanos-que-canarias-tira-todos-los-anos-ya-hay-quien-lo-tiene-claro-vino\/"},"modified":"2024-10-05T22:48:38","modified_gmt":"2024-10-05T22:48:38","slug":"si-la-pregunta-es-que-hacer-con-los-millones-de-platanos-que-canarias-tira-todos-los-anos-ya-hay-quien-lo-tiene-claro-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=25686","title":{"rendered":"Si la pregunta es qu\u00e9 hacer con los millones de pl\u00e1tanos que Canarias tira todos los a\u00f1os, ya hay quien lo tiene claro: vino"},"content":{"rendered":"
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En 2023, 26,5 millones de kilos de pl\u00e1tanos se tiraron a la basura<\/a> solo en Canarias. El motivo de la ‘pica’ es complejo, pero puede resumirse a que (como pasa con otros productos<\/a>) los productores modulan la cantidad que ponen en el mercado para estabilizar los precios a lo largo de las campa\u00f1as.<\/p>\n

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Esto ha generado much\u00edsimos problemas<\/a> (y cambios regulatorios<\/a>) a lo largo de los a\u00f1os. Sobre todo, pero no solo, por el derroche que supone. Pero \u00bfy si hacemos vino con ellos?<\/p>\n

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\u00bfVino? \u00bfVino de pl\u00e1tano? <\/strong>Aunque pueda sorprender a muchos, la segunda definici\u00f3n de vino de la RAE nos dice que cualquier \u00abzumo de otras plantas o frutos que se cuece y fermenta al modo del de las uvas\u00bb puede llamarse vino. La legislaci\u00f3n europea est\u00e1 de acuerdo<\/a> con ello.<\/p>\n

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Y exactamente eso es lo que est\u00e1n haciendo en muchas zoans de \u00c1frica. En el norte de Malawi, por ejeplo, se han empezado a desarrollar este tipo de procesos productivos para evitar tener que desechar las bananas demasiado maduras o echadas a perder.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 ha pasado en Malawi? <\/strong>All\u00ed, en las orillas del lago Malawi, los agricultores han tenido que hacer frente a toda una serie de problemas derivadas del cambio clim\u00e1tico. En los \u00faltimos a\u00f1os, se encontraron con que la subida del nivel del lago (producida por el aumento de precipitaciones) estaba arrasando sus plantaciones y tuvieron que buscar nuevas tierras. Unas tierras de temperaturas mucho m\u00e1s altas que hacen que los frutos maduren mucho m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo se hace el ‘vino de banana’?<\/strong> Seg\u00fan explican en la BBC<\/a>, el proceso es simple: \u00ablas bananas demasiado maduras se pelan, se cortan en trozos peque\u00f1os, se pesan y se mezclan con az\u00facar, levadura, pasas, agua y se cubren con limones. Luego, la mezcla se deja fermentar durante varias semanas, transformando la pulpa en un vino potente y arom\u00e1tico, que contiene un 13% de alcohol, similar al vino elaborado con uvas\u00bb<\/p>\n

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Y, por lo que parece, no est\u00e1 nada mal. <\/strong>\u00abEs suave y ligero, casi como un vino de postre\u00bb, explicaba tambi\u00e9n en la BBC <\/a>Paul Kamwendo, un entusiasta del vino local que se ha convertido en uno de los mayores fan\u00e1ticos del vino de banana en la regi\u00f3n.<\/p>\n

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En una cata que hicieron en El Pa\u00eds<\/a>, Jordi Luque explicaba que \u00abes un vino arom\u00e1tico, f\u00e1cil, agradable, a la altura y en el estilo de much\u00edsimos verdejos del supermercado que tanto triunfan comercialmente\u00bb.<\/p>\n

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