{"id":30800,"date":"2024-11-01T11:04:53","date_gmt":"2024-11-01T11:04:53","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/actualidad\/nelson-rafael-bustamante-abidar-especias-y-condimentos-beneficios-y-popularidad\/"},"modified":"2024-11-01T11:04:53","modified_gmt":"2024-11-01T11:04:53","slug":"nelson-rafael-bustamante-abidar-especias-y-condimentos-beneficios-y-popularidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=30800","title":{"rendered":"Nelson Rafael Bustamante Abidar | Especias y condimentos: \u00a1Beneficios y popularidad!"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><strong><em>DAT.-<\/em><\/strong> Las <strong>especias<\/strong> y los<strong> condimentos<\/strong> no pueden faltar en ninguna cocina que se precie. Cada persona tiene su particular selecci\u00f3n y sus preferencias a la hora de cocinar con ellos. Ahora bien, \u00bfcu\u00e1nto sabemos realmente sobre especias y condimentos? \u00bfLes sacamos todo el partido que tienen?<\/p>\n<p>Explica <strong>Nelson Rafael Bustamante Abidar<\/strong> que, desde la antig\u00fcedad, se utilizan especias y condimentos en la cocina por sus <strong>propiedades conservantes, terap\u00e9uticas, aromatizantes<\/strong> y por el sabor que aportan a los platos. Tanto era el valor que se les daba, que en algunos momentos de la historia llegaron a ser moneda de cambio.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, algunos de los <strong><a href=\"https:\/\/blog.oxfamintermon.org\/especias-y-condimentos-un-tesoro-de-nuestra-cocina\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/blog.oxfamintermon.org\/especias-y-condimentos-un-tesoro-de-nuestra-cocina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">m\u00faltiples beneficios<\/a><\/strong> que nos ofrecen las especias y los condimentos. Veamos\u2026<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Son agentes antimicrobianos y conservan los alimentos.<\/li>\n<li>Tienen efectos calmantes para dolencias leves.<\/li>\n<li>Favorecen la digesti\u00f3n de los platos pesados al estimular la producci\u00f3n de los jugos g\u00e1stricos.<\/li>\n<li>Pueden ayudar a quemar calor\u00edas por su efecto termog\u00e9nico.<\/li>\n<li>Tienen un alto poder antioxidante y gran contenido en minerales y vitaminas.<\/li>\n<li>Son buenos sustitutos de la sal.<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de Contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=30800\/#Y_las_especias_y_los_condimentos_mas_populares_son%E2%80%A6\" >Y las especias y los condimentos m\u00e1s populares son\u2026<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=30800\/#Modifican_el_sabor_o_el_aspecto_del_plato\" >Modifican el sabor o el aspecto del plato<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=30800\/#%F0%9F%91%89_LEA_TAMBIEN_Nelson_Rafael_Bustamante_Abidar_Fast_Good_%C2%A1Nuevo_concepto_gastronomico_que_combina_la_comida_rapida_y_la_saludable\" >\ud83d\udc49 LEA TAMBI\u00c9N | Nelson Rafael Bustamante Abidar | Fast Good: \u00a1Nuevo concepto gastron\u00f3mico que combina la comida r\u00e1pida y la saludable!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=30800\/#Excitan_el_paladar\" >Excitan el paladar<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Y_las_especias_y_los_condimentos_mas_populares_son%E2%80%A6\"><\/span><span id=\"Y_las_especias_y_los_condimentos_mas_populares_son\">Y las especias y los condimentos m\u00e1s populares son\u2026<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Existen miles de especias y condimentos por todo el mundo. As\u00ed que, para poner las cosas un poquito m\u00e1s f\u00e1ciles, a continuaci\u00f3n, se muestra una selecci\u00f3n de los m\u00e1s populares, dividi\u00e9ndolos en dos grupos seg\u00fan su punto fuerte.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Modifican_el_sabor_o_el_aspecto_del_plato\"><\/span><span id=\"Modifican_el_sabor_o_el_aspecto_del_plato\">Modifican el sabor o el aspecto del plato<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Albahaca. Ya sean sus hojas frescas o en seco, se recomienda echar en el plato para que no pierda su aroma.<\/li>\n<li>Azafr\u00e1n. La flor del azafr\u00e1n solo florece dos semanas al a\u00f1o, y esto es lo que la hace tan preciada. Adem\u00e1s de en la paella, se puede utilizar en sopas y guisos.<\/li>\n<li>Canela. Tanto molida como en rama se utiliza mucho en reposter\u00eda, pero tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir un poco de ella en infusiones o en determinados guisos.<\/li>\n<li>Or\u00e9gano. Es muy utilizado en la cocina italiana y griega. Es la especia perfecta para ensaladas, pizzas y salsas con tomate.<\/li>\n<li>Romero. Se suele utilizar para potenciar el sabor de las carnes a la plancha, al horno o guisadas.<\/li>\n<li>Tomillo. Es ideal para pescados, carnes, cremas, guisos y estofados.<\/li>\n<li>Comino. Su aportaci\u00f3n al sabor final del plato es sutil. Lo puedes utilizar con legumbres, guisos, carnes o verduras.<\/li>\n<li>C\u00farcuma. Esta especia ha llegado de la India para quedarse con nosotros definitivamente. Es muy utilizada en arroces por su color y su intenso sabor.<\/li>\n<li>Aceite de oliva. Es la estrella de todos los condimentos de la cocina mediterr\u00e1nea. Te recomendamos que uses aceite de oliva virgen extra, especialmente si lo vas a consumir en crudo. Su sabor intenso aportar\u00e1 cuerpo a todos tus platos.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%91%89_LEA_TAMBIEN_Nelson_Rafael_Bustamante_Abidar_Fast_Good_%C2%A1Nuevo_concepto_gastronomico_que_combina_la_comida_rapida_y_la_saludable\"><\/span><span id=\"_LEA_TAMBIEN_Nelson_Rafael_Bustamante_Abidar_Fast_Good_Nuevo_concepto_gastronomico_que_combina_la_comida_rapida_y_la_saludable\">\ud83d\udc49 LEA TAMBI\u00c9N | <a href=\"https:\/\/dateando.com\/reportero-dateando\/nelson-rafael-bustamante-abidar-fast-good\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nelson Rafael Bustamante Abidar | Fast Good: \u00a1Nuevo concepto gastron\u00f3mico que combina la comida r\u00e1pida y la saludable!<\/a><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Excitan_el_paladar\"><\/span><span id=\"Excitan_el_paladar\">Excitan el paladar<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Clavo. Es una especia muy arom\u00e1tica y, al igual que el azafr\u00e1n, tambi\u00e9n nos llega de la cocina \u00e1rabe. Se utiliza en reposter\u00eda y para aumentar el sabor de salsas y guisos.<\/li>\n<li>Pimienta. Hay distintas variedades de pimienta: verde, negra, blanca, rosa\u2026 \u00a1Puedes a\u00f1adirla en casi todos tus platos!<\/li>\n<li>Nuez moscada. En realidad, no es una especia, es un fruto procedente de Asia y Am\u00e9rica. Tiene un sabor muy especial entre picante, c\u00edtrico y dulce. \u00a1Pru\u00e9bala en tu bechamel!<\/li>\n<li>Curry. No hace mucho que descubrimos esta especia tan com\u00fan en India, pero ya ha conquistado nuestras cocinas. Su sabor es fuerte y picante, perfecto para arroces y aves.<\/li>\n<li>Vinagre. Se obtiene al fermentar manzanas o vino. Se utiliza principalmente en ensaladas y escabeches, pero tambi\u00e9n se puede usar en distintos guisos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>(Con informaci\u00f3n de Nelson Rafael Bustamante Abidar)<\/em><\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/dateando.com\/reportero-dateando\/nelson-rafael-bustamante-abidar-especias-y-condimentos\/\" class=\" target=\" title=\"Nelson Rafael Bustamante Abidar | Especias y condimentos: \u00a1Beneficios y popularidad!\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>DAT.- Las especias y los condimentos no pueden faltar en ninguna cocina que se precie. Cada persona tiene su particular selecci\u00f3n y sus preferencias a la hora de cocinar con ellos. Ahora bien, \u00bfcu\u00e1nto sabemos realmente sobre especias y condimentos? \u00bfLes sacamos todo el partido que tienen? 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