{"id":32191,"date":"2024-11-09T22:29:07","date_gmt":"2024-11-09T22:29:07","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/tecnologia\/desde-la-estetica-al-tratamiento-de-alimentos-el-colageno-se-ha-sumado-a-nuestro-dia-a-dia\/"},"modified":"2024-11-09T22:29:07","modified_gmt":"2024-11-09T22:29:07","slug":"desde-la-estetica-al-tratamiento-de-alimentos-el-colageno-se-ha-sumado-a-nuestro-dia-a-dia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=32191","title":{"rendered":"Desde la est\u00e9tica al tratamiento de alimentos, el col\u00e1geno se ha sumado a nuestro d\u00eda a d\u00eda"},"content":{"rendered":"
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La popularidad del col\u00e1geno ha ido en aumento<\/a> en las \u00faltimas d\u00e9cadas, especialmente por su papel en la cosm\u00e9tica. Sin embargo en los \u00faltimos a\u00f1os han ido surgiendo una variedad de usos a esta sustancia<\/strong>. La pregunta de cu\u00e1les de estos usos tienen una base cient\u00edfica a\u00fan permanece, pero la presencia del col\u00e1geno sigue extendi\u00e9ndose.<\/p>\n

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Es por eso que nos preguntamos a veces cu\u00e1les son estos usos del col\u00e1geno y c\u00f3mo hemos llegado hasta aqu\u00ed. Para responder a estas preguntas, antes tenemos que responder a otra m\u00e1s sencilla: \u00bfqu\u00e9 es el col\u00e1geno?<\/p>\n

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El col\u00e1geno engloba una serie de prote\u00ednas fundamentales para el funcionamiento de nuestro cuerpo. El col\u00e1geno es el grupo de prote\u00ednas m\u00e1s abundante<\/strong> en nuestro cuerpo, el 30%<\/a> de todas las prote\u00ednas de nuestro cuerpo son de este tipo, y es en la piel donde m\u00e1s significativa es su presencia: entre el 70% y el 80%<\/a> de la masa seca de la piel es col\u00e1geno.<\/p>\n

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Aunque cada uno de los 28 tipos de prote\u00edna que conforman este grupo tienen , la funci\u00f3n de estas suele estar relacionada con dotar de estructura, fuerza y\/o flexibilidad a nuestras c\u00e9lulas y nuestros tejidos. Por ejemplo, el col\u00e1geno de tipo I (el m\u00e1s abundante en nuestro cuerpo, que constituye el 90% de este) es el encargado de dotar de esta estructura a nuestra piel, huesos, tendones y ligamentos.<\/p>\n

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Entre las funciones del col\u00e1geno<\/a> se encuentran tambi\u00e9n la de ayudar a la formaci\u00f3n de fibroblastos en nuestra dermis y as\u00ed permitir el crecimiento de nuevas c\u00e9lulas, reemplazar a las c\u00e9lulas ya muertas, proveer de cobertura protectora a los \u00f3rganos e incluso ayudar a la coagulaci\u00f3n de nuestra sangre.<\/p>\n

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El col\u00e1geno guarda una relaci\u00f3n muy estrecha con el mundo de la cosm\u00e9tica debido al papel que desempe\u00f1a en nuestra piel y al hecho de que la capacidad de nuestro cuerpo de sintetizar<\/strong> estas mol\u00e9culas va perdi\u00e9ndose con la edad. Esto a su vez hace que nuestra piel pierda algunas de sus propiedades con el tiempo, form\u00e1ndose as\u00ed, por ejemplo, las arrugas.<\/p>\n

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Es por eso que una de las funciones que se han dado al col\u00e1geno ha sido la de restaurar la jovialidad de nuestra piel. Las cremas de col\u00e1geno y de p\u00e9ptidos de col\u00e1geno (fragmentos m\u00e1s peque\u00f1os de las macromol\u00e9culas de col\u00e1geno, compuestos por unos pocos amino\u00e1cidos cada uno) son el cl\u00e1sico ejemplo.<\/p>\n

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La utilidad de estas cremas es, en el mejor de los casos, discutible ya que nuestra piel no puede absorber mol\u00e9culas de gran tama\u00f1o como estas. Es por eso que el col\u00e1geno es a veces inyectado en la piel para \u201crellenar\u201d y eliminar arrugas<\/a>.<\/p>\n

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Pero los usos dermatol\u00f3gicos del col\u00e1geno va m\u00e1s all\u00e1. El col\u00e1geno es utilizado para revestir heridas, fomentando as\u00ed la generaci\u00f3n de nuevas c\u00e9lulas en nuestra piel y acelerar as\u00ed el proceso de cicatrizaci\u00f3n. Es por esta funci\u00f3n<\/a> que la piel de tilapia, rica en col\u00e1genos tipo I y III<\/a>, es utilizada en el tratamiento de quemaduras<\/strong>, por ejemplo. M\u00e1s recientemente, matrices de injerto d\u00e9rmico de col\u00e1geno han comenzado a ser aplicadas<\/a> en el marco de la cirug\u00eda reconstructiva.<\/p>\n

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No todo el col\u00e1geno se aplica sobre o bajo la piel. Tambi\u00e9n lo consumimos por v\u00eda oral. Los suplementos de col\u00e1geno (tambi\u00e9n de p\u00e9ptidos de col\u00e1geno) se han convertido en un producto m\u00e1s en el mercado de los suplementos alimentarios.<\/p>\n

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El consumo de col\u00e1geno por v\u00eda oral podr\u00eda, al menos en teor\u00eda, no solo ayudarnos a mantener los niveles de col\u00e1geno<\/a> en nuestra piel, sino tambi\u00e9n a aumentar nuestra masa muscular, como otros suplementos proteicos. Otros usos potenciales del col\u00e1geno incluyen la mejora de la salud cardiaca, gastrointestinal o capilar.<\/p>\n

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El col\u00e1geno por v\u00eda oral presenta varios problemas<\/a>. El primero, que nuestro proceso digestivo descompone estas grandes mol\u00e9culas en p\u00e9ptidos y amino\u00e1cidos. Es por eso que muchas veces el col\u00e1geno en los suplementos se presente directamente como p\u00e9ptidos.<\/p>\n

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El segundo es que, aun si logramos exitosamente acelerar la producci\u00f3n de col\u00e1geno en nuestro cuerpo, no podemos controlar d\u00f3nde acabar\u00e1 este<\/strong>. De hecho la mayor parte del col\u00e1geno de nuestro cuerpo est\u00e1 en nuestros huesos. Es quiz\u00e1s por ello que la evidencia cient\u00edfica que avale el uso de estos suplementos sea entre limitada y nula dependiendo del uso que queramos darle.<\/p>\n

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El col\u00e1geno tambi\u00e9n es utilizado como aditivo alimentario<\/a>, no solo por sus potenciales aportaciones a la salud, sino tambi\u00e9n como estabilizador<\/a> y para aportar consistencia y elasticidad a algunos alimentos. Incluso es utilizado por la industria alimentaria como material biodegradable<\/a> para el empaquetado.<\/p>\n

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En Xataka | Qu\u00e9 es la goma xantana, el aditivo espesante que sustituye al gluten: c\u00f3mo se utiliza y valor nutricional<\/a><\/p>\n

Imagen | Supliful – Supplements On Demand<\/a> \/ RF._.studio<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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