{"id":34868,"date":"2024-11-25T04:06:01","date_gmt":"2024-11-25T04:06:01","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/tecnologia\/parece-chocolate-pero-es-cafe-y-patrimonio-cultural-inmaterial-de-la-humanidad\/"},"modified":"2024-11-25T04:06:01","modified_gmt":"2024-11-25T04:06:01","slug":"parece-chocolate-pero-es-cafe-y-patrimonio-cultural-inmaterial-de-la-humanidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=34868","title":{"rendered":"Parece chocolate, pero es caf\u00e9 y Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad"},"content":{"rendered":"
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El caf\u00e9 es una de las bebidas m\u00e1s consumidas a diario en todo el mundo. Hay quien lo hace para despertarse<\/a>, otros por sus beneficios para la salud<\/a> y tambi\u00e9n se puede beber por su sabor (cuando ese caf\u00e9 es de especialidad<\/a>). Lo interesante es que existen muchas formas de prepararlo y disfrutarlo<\/a>, y una de las m\u00e1s ex\u00f3ticas es el caf\u00e9 turco, o kahvehane<\/em>. A simple vista, puede que no parezca caf\u00e9, pero lo es. Y, adem\u00e1s, tiene un gran significado cultural en Turqu\u00eda.<\/p>\n

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Tanto que es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde el 2013 debido<\/a> a su importante papel en la conexi\u00f3n de generaciones a lo largo de los siglos.<\/p>\n

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Espumoso<\/strong>. Si bien los ingredientes para preparar este caf\u00e9 son los mismos que en cualquier otro lugar, agua y caf\u00e9, pero hay dos variantes<\/a>: el agua debe estar fr\u00eda y el caf\u00e9 debe molerse hasta parecer harina. Tradicionalmente, se hac\u00eda directamente con un mortero. Algo fundamental para la preparaci\u00f3n del caf\u00e9 turco es el cezve<\/em>, un recipiente peque\u00f1o con un mango largo que, tradicionalmente, est\u00e1 fabricado en cobre o lat\u00f3n. En el cezve<\/em> se coloca tanto el agua fr\u00eda como el caf\u00e9, y es entonces cuando se empieza a calentar a fuego lento.<\/p>\n

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\n \"Turkish
\n \"Turkish<\/p>\n

Con una delicia turca<\/span>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Esta elaboraci\u00f3n permite que los sabores se concentren y lo crucial es controlar la espuma. Tambi\u00e9n conocida como kaimak<\/em>, la espuma espesa es una caracter\u00edstica \u00fanica de este caf\u00e9 y es lo que da la pista para sabor que est\u00e1 listo. Si se retira del fuego en su punto justo, esa espuma se mantiene cremosa. Si no existe, se considerar\u00e1 un caf\u00e9 fallido. Y una vez listo, se sirve directamente y sin filtrar en peque\u00f1as tazas, repartiendo la espuma entre todas ellas.<\/p>\n

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Tradici\u00f3n<\/strong>. Su sabor es muy intenso y tiene una textura algo pesada debido a la ausencia de filtrado. Y algo gracioso es que har\u00eda enfurecer a cualquier purista de esta bebida debido a que se va endulzando con az\u00facar mientras se cocina. Tampoco se le a\u00f1ade leche ni se rebaja con agua, pero m\u00e1s importante que todo esto es la relevancia cultural que tiene esta bebida.<\/p>\n

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Para empezar: el kahvehane<\/em> es un s\u00edmbolo de hospitalidad. Es habitual que se reciba a los invitados con una taza de este caf\u00e9 y unas delicias turcas. Es un gesto de amistad, pero tambi\u00e9n de respeto y tiene su propio dicho: \u00abuna taza de caf\u00e9 trae cuarenta a\u00f1os de gratitud\u00bb. Algo similar a lo que ocurre en otras partes del mundo es que es una bebida social para hablar, dialogar o disfrutar a juegos de mesa. Ese cl\u00e1sico \u00abvamos a tomar un caf\u00e9 y te cuento\u00bb, vaya.<\/p>\n

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\n \"Bakir
\n \"Bakir<\/p>\n

El Cezve<\/span>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Prueba antes de la boda<\/strong>. Pero aparte del valor social, el caf\u00e9 turco es imprescindible en otros dos \u00e1mbitos de la vida de muchas regiones de Turqu\u00eda. Un ejemplo es el papel que juega en las bodas tradicionales. Cuando la familia del novio visita a la de la novia para la pedida de mano, la futura esposa prepara caf\u00e9 para los presentes. Y hay un girito en la historia: la novia a\u00f1ade sal \u00fanicamente al caf\u00e9 del novio.<\/p>\n

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Si \u00e9ste lo bebe sin rechistar, significa que tiene paciencia, por lo que estar\u00e1 preparado para los momentos dif\u00edciles de la relaci\u00f3n. Y m\u00e1s all\u00e1 de eso, esa reuni\u00f3n en torno al caf\u00e9, representa el inicio de una nueva etapa en la vida tanto de los directamente implicados como de su familia.<\/p>\n

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Leyendo los posos<\/strong>. Otro ejemplo es su importancia en rituales en algunas regiones del pa\u00eds. Como puedes imaginar, este caf\u00e9 tiene posos (bastante, tengo que a\u00f1adir), por lo que cuando alguien se acaba la bebida, apoya la taza sobre el platillo (platillo que en Europa us\u00e1bamos de manera muy diferente<\/a> hace unos a\u00f1os) y, cuando los posos se enfriaban, se intentaba adivinar el futuro interpretando las formas resultantes.<\/p>\n

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Como ves, el caf\u00e9 turco es mucho m\u00e1s que una simple bebida. Y el motivo por el que fue nombrado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad no es por todo el proceso de elaboraci\u00f3n y su importancia cultural (que tambi\u00e9n), sino porque es una forma de proteger algo que, con la globalizaci\u00f3n y la llegada tanto de otras formas de preparar caf\u00e9 como de los caf\u00e9s instant\u00e1neos, podr\u00eda perderse para siempre. Si no lo has probado, no est\u00e1 mal para tener otra experiencia, pero tengo que decir que no es de mis elaboraciones favoritas.<\/p>\n

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Quiz\u00e1 me echaron sal, qui\u00e9n sabe.<\/p>\n

Im\u00e1genes | Alet123<\/a>, Tema<\/a>, Maderibeyza<\/a><\/p>\n

En Xataka | Cu\u00e1nto cuesta una taza de caf\u00e9 en cada pa\u00eds del mundo<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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