{"id":41115,"date":"2024-12-29T15:48:11","date_gmt":"2024-12-29T15:48:11","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/tecnologia\/los-14-mitos-mas-comunes-sobre-el-cafe-puestos-a-prueba-por-la-ciencia\/"},"modified":"2024-12-29T15:48:11","modified_gmt":"2024-12-29T15:48:11","slug":"los-14-mitos-mas-comunes-sobre-el-cafe-puestos-a-prueba-por-la-ciencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=41115","title":{"rendered":"los 14 mitos m\u00e1s comunes sobre el caf\u00e9, puestos a prueba por la ciencia"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>Mitos relacionados con la comida <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/medicina-y-salud\/hacer-cinco-comidas-al-dia-para-adelgazar-y-otros-mitos-que-nos-hemos-creido-pero-que-la-ciencia-desmonta\" data-vars-post-title=\"Hacer cinco comidas al d\u00eda para adelgazar y otros mitos que nos hemos cre\u00eddo pero que la ciencia desmonta \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/medicina-y-salud\/hacer-cinco-comidas-al-dia-para-adelgazar-y-otros-mitos-que-nos-hemos-creido-pero-que-la-ciencia-desmonta\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hay a montones<\/a>, pero con el caf\u00e9 se multiplican. Estamos hablando de una de las bebidas m\u00e1s consumidas del mundo que tiene, adem\u00e1s, un componente que puede dar mucho juego para esa rumorolog\u00eda: la cafe\u00edna. Del caf\u00e9 se ha dicho que es adictivo o que es negativo para el coraz\u00f3n \u2014lo primero se ha <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.webmd.com\/diet\/caffeine-myths-and-facts\" target=\"_blank\">desmentido<\/a> y lo segundo <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/medicina-y-salud\/todos-mitos-cafe-peor-infundado-que-malo-para-corazon\" data-vars-post-title=\"De entre todos los mitos sobre el caf\u00e9, el peor y el m\u00e1s infundado es que es malo para el coraz\u00f3n\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/medicina-y-salud\/todos-mitos-cafe-peor-infundado-que-malo-para-corazon\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tambi\u00e9n<\/a>\u2014, pero aun as\u00ed, hay much\u00edsimos mitos relacionados con el caf\u00e9 que siguen persiguiendo a esta bebida que cada vez tenemos m\u00e1s claro que es <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/cada-vez-tenemos-claro-que-cafe-beneficioso-para-nuestra-salud-estamos-cerca-saber-que\" data-vars-post-title=\"Cada vez tenemos m\u00e1s claro que el caf\u00e9 es beneficioso para nuestra salud y estamos m\u00e1s cerca de saber por qu\u00e9\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/cada-vez-tenemos-claro-que-cafe-beneficioso-para-nuestra-salud-estamos-cerca-saber-que\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">beneficiosa para la salud<\/a>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <\/p>\n<p>Pero un <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC10930107\/#s0009\" target=\"_blank\">estudio<\/a> se ha propuesto algo extremadamente complicado: comentarla evidencia cient\u00edfica de los 14 principales mitos alrededor del caf\u00e9 y la cafe\u00edna. Y lo vamos a ver a continuaci\u00f3n.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<p><strong>La cafe\u00edna<\/strong>. Antes de comenzar, hay que aclarar que los investigadores se han centrado en las preguntas m\u00e1s repetidas sobre la seguridad y efectos de la cafe\u00edna. Y esta cafe\u00edna se obtiene mediante la suplementaci\u00f3n (v\u00eda solo cafe\u00edna o mediante bebidas con cafe\u00edna) o gracias al propio caf\u00e9. De hecho, <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/medicina-y-salud\/efectos-cafeina-deporte-cal-arena-algo-especifico-como-futbol\" data-vars-post-title=\"Los efectos de la cafe\u00edna en el deporte: una de cal y una de arena en algo tan espec\u00edfico como el f\u00fatbol \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/medicina-y-salud\/efectos-cafeina-deporte-cal-arena-algo-especifico-como-futbol\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">el caf\u00e9 es un suplemento deportivo<\/a> que se puede utilizar en algunas ocasiones.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --> <\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\">\n    <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/medicina-y-salud\/no-me-gusta-cafe-repasar-que-dice-ciencia-he-empezado-a-consumirlo-diariamente-1\" class=\"pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"No me gusta el caf\u00e9, pero tras repasar lo que dice la ciencia he empezado a consumirlo diariamente  \" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n     <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"No me gusta el caf\u00e9, pero tras repasar lo que dice la ciencia he empezado a consumirlo diariamente  \" width=\"375\" height=\"142\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/43e5cb\/photo-1712560434991-566b9f1ddada\/375_142.jpeg\"\/><br \/>\n    <\/a>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p><strong>Funcionamiento<\/strong>. La cafe\u00edna se absorbe casi por completo durante los 45 minutos posteriores a su ingesti\u00f3n y alcanza su nivel m\u00e1ximo en sangre entre 15 y 120 minutos despu\u00e9s de la misma. La vida media en el organismo es de 5 horas, pero depende de la persona, ya que puede variar de hora y media a nueve horas y media, seg\u00fan los factores individuales como el uso de anticonceptivos o el tabaquismo.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>La sustancia bloquea los receptores de adenosina, estimulando la liberaci\u00f3n de neurotransmisores y aumentando la lip\u00f3lisis y oxidaci\u00f3n de grasas, lo cual puede influir en el metabolismo de l\u00edpidos. Tambi\u00e9n estimula la liberaci\u00f3n de hormonas y neurotransmisores como la dopamina, la epinefrina y la norepinefrina. Principalmente, se convierte en paraxantina (un metabolito) y se elimina sin problema ni rastro de toxicidad a trav\u00e9s de la orina.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<p>Dicho esto, vamos a ver qu\u00e9 dicen los investigadores, que han realizado este estudio bas\u00e1ndose en el an\u00e1lisis de la literatura cient\u00edfica y sus evidencias para poder responder a todas estas preguntas.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --> <\/p>\n<ul>\n<li><strong>La cafe\u00edna te deshidrata en reposo<\/strong>. Aunque hay estudios que se\u00f1alaban que dosis de 300 mg o m\u00e1s de cafe\u00edna pod\u00edan causar un aumento r\u00e1pido de la producci\u00f3n de orina, las investigaciones m\u00e1s recientes han tratado el tema con mayor precisi\u00f3n y sugieren que una dosis moderada de 3 mg\/kg (entre 250 y 300 mg) no aumenta la cantidad de orina en quienes la consumen. En cambio, dosis poco habituales de 6 mg\/kg (m\u00e1s de 500 mg totales) s\u00ed parecen facilitar una mayor eliminaci\u00f3n de l\u00edquidos.<\/li>\n<li><strong>La cafe\u00edna te deshidrata durante el ejercicio<\/strong>. Los investigadores consideran que las estrategias de hidrataci\u00f3n y la propia gen\u00e9tica parecen tener m\u00e1s impacto en el estado de hidrataci\u00f3n que el consumo moderado de cafe\u00edna. El efecto diur\u00e9tico de la cafe\u00edna en dosis normales es leve o incluso nulo, pero un posible inconveniente surge si la cafe\u00edna se consume en forma de p\u00edldora o suplemento con varios ingredientes, ya que estos pueden incluir otros compuestos que s\u00ed favorezcan esa deshidrataci\u00f3n a trav\u00e9s del sudor.<\/li>\n<li><strong>La cafe\u00edna disminuye el peso y la masa grasa por s\u00ed sola<\/strong>. Aqu\u00ed tenemos resultados inconsistentes a lo largo de los a\u00f1os y los diferentes estudios que se han realizado. El motivo es, probablemente, la falta de estandarizaci\u00f3n de la dieta de los sujetos que participaron. Tambi\u00e9n hay much\u00edsimos otros factores que influyen, como si los participantes eran nuevos consumiendo cafe\u00edna, si se hab\u00edan habituado a las dosis durante el estudio y otros condicionantes. Este punto no es concluyente.<\/li>\n<li><strong>Afecta de manera diferente a la parte superior e inferior del cuerpo<\/strong>. Otro punto confuso que depende tanto de la dosis como de la actividad de la persona y su estado f\u00edsico. Los investigadores aseguran que los efectos ergog\u00e9nicos de la cafe\u00edna en la fuerza superior frente a la inferior del cuerpo dependen de la dosis, las diferencias individuales, el tama\u00f1o de los grupos musculares y el tipo de actividad. Las diferencias y ventajas, por tanto, son situacionales y \u00fanicas para cada individuo y zona del cuerpo.<\/li>\n<li><strong>Relaci\u00f3n entre la cafe\u00edna y la depresi\u00f3n<\/strong>. Aqu\u00ed ya nos ponemos serios y los investigadores han llegado a la conclusi\u00f3n de que la relaci\u00f3n entre la cafe\u00edna y la depresi\u00f3n var\u00eda mucho de una persona a otra. Mientras que un consumo moderado de cafe\u00edna puede aliviar temporalmente ciertos s\u00edntomas depresivos y mejorar el estado de \u00e1nimo, un consumo excesivo o mal manejado puede agravar la ansiedad, afectar el sue\u00f1o y tener efectos negativos en la salud mental.<\/li>\n<li><strong>Un exceso de cafe\u00edna puede matarte<\/strong>. Pues s\u00ed, la cafe\u00edna puede ser letal. Un hombre de 39 a\u00f1os muri\u00f3 de una sobredosis de cafe\u00edna, pero era de 22 gramos de la misma: es una aut\u00e9ntica barbaridad cuando hablamos de que una dosis muy alta que podemos obtener con varios caf\u00e9s seguidos es de 500 miligramos. El estudio asegura que la muerte por exceso de cafe\u00edna no suele ser posible en personas sanas cuando se consume en bebidas con cafe\u00edna como el t\u00e9 y el caf\u00e9. Habr\u00eda que tomar dosis potencialmente letales de m\u00e1s de 5.000 mg\/kg.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Diferencias dependiendo del sexo<\/strong>. La investigaci\u00f3n sobre c\u00f3mo responde cada sexo a la cafe\u00edna muestra resultados variados. Factores como los niveles de estradiol y el uso de anticonceptivos orales pueden reducir la actividad de la enzima CYP1A2, clave en el metabolismo de la cafe\u00edna. Adem\u00e1s, la menstruaci\u00f3n y los cambios hormonales asociados, junto con otras diferencias fisiol\u00f3gicas, podr\u00edan influir en las distintas respuestas observadas entre hombres y mujeres. En cuanto al rendimiento deportivo, aunque la cafe\u00edna es conocida por su efecto ergog\u00e9nico, el impacto var\u00eda: algunos estudios sugieren ventajas ligeramente mayores en los hombres, aunque el efecto placebo de la cafe\u00edna mejora el rendimiento en ambos sexos.<\/li>\n<li><strong>Cafe\u00edna vs suplementaci\u00f3n aguda con cafe\u00edna<\/strong>. Aqu\u00ed no hablamos del rendimiento deportivo, sino de la efectividad de la suplementaci\u00f3n de cafe\u00edna si ya tomamos cafe\u00edna habitualmente a trav\u00e9s de caf\u00e9 o t\u00e9. Y la cosa no est\u00e1 clara. La mayor\u00eda de la evidencia indica que el consumo habitual de cafe\u00edna no perjudica el rendimiento tras una dosis aguda, pero es posible que se necesiten dosis m\u00e1s altas, entre 6 y 9 mg\/kg, para influir en el rendimiento. Ahora bien, muchos estudios no registran el consumo regular de cafe\u00edna de los participantes, por lo que se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>\u00bfFunciona la cafe\u00edna para todos?<\/strong> Existe evidencia clara de que la respuesta ergog\u00e9nica a la cafe\u00edna var\u00eda considerablemente entre individuos. Adem\u00e1s, los efectos de mejora del rendimiento no siempre se repiten de manera consistente. Aunque es probable que los \u00abno respondedores\u00bb a la cafe\u00edna sean poco comunes, se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n con pruebas repetidas, que incluyan diversas tareas y estrategias de dosificaci\u00f3n, para confirmar la capacidad de respuesta de cada persona.<\/li>\n<li><strong>La cafe\u00edna causa problemas card\u00edacos<\/strong>. Esto es algo que ya hemos contado anteriormente y, de nuevo, depende de varios aspectos como la dosis, la duraci\u00f3n del consumo, el tipo de bebida y las diferencias metab\u00f3licas y gen\u00e9ticas individuales. Dado que la mayor parte del consumo de cafe\u00edna proviene del caf\u00e9, y este tiene varios beneficios comprobados, las directrices de la FDA recomiendan no superar los 400 mg diarios. Sin embargo, los efectos de esta cantidad pueden variar seg\u00fan el peso corporal, por ejemplo, entre una persona de 60 kg y una de 100 kg. Adem\u00e1s, aquellos que hacen ejercicio pueden superar esa dosis cuando usan cafe\u00edna como ayuda ergog\u00e9nica.<\/li>\n<li><strong>Promueve la p\u00e9rdida de contenido de minerales \u00f3seos<\/strong>. Otro apartado que requiere m\u00e1s investigaci\u00f3n y estandarizaci\u00f3n de los sujetos antes de realizar el estudio. Lo que dice la evidencia es que el consumo de hasta 4 tazas de caf\u00e9 al d\u00eda (menos de 400 mg de cafe\u00edna) es el umbral de preocupaci\u00f3n en relaci\u00f3n con la densidad mineral \u00f3sea y el riesgo de fracturas, especialmente en mujeres. Sin embargo, no est\u00e1 claro si los efectos provienen de bebidas como el t\u00e9, el caf\u00e9 o las bebidas energ\u00e9ticas en comparaci\u00f3n con la cafe\u00edna por s\u00ed sola.<\/li>\n<li><strong>Las mujeres embarazadas deber\u00edan evitarla<\/strong>. Aqu\u00ed s\u00ed lo tienen claro: la evidencia acumulada sugiere que se debe recomendar a las mujeres embarazadas y a aquellas que planean quedar embarazadas que eviten la cafe\u00edna.<\/li>\n<li><strong>La cafe\u00edna es adictiva<\/strong>. Tambi\u00e9n hemos hablado de esto en el pasado, ya que es uno de los mitos m\u00e1s recurrentes. Aunque la cafe\u00edna parece tener el potencial de ser adictiva y puede causar s\u00edntomas de abstinencia, la evidencia actual sobre sus mecanismos no respalda completamente su clasificaci\u00f3n como adictiva. El potencial de dependencia de la cafe\u00edna podr\u00eda ser reevaluado en futuras versiones del DSM y el ICD a medida que se disponga de m\u00e1s evidencia de investigaci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Hay que esperar despu\u00e9s de levantarse para consumir cafe\u00edna<\/strong>. Este es otro tema que ya hemos tratado y nos habla del conocido efecto rebote de la cafe\u00edna: el del caf\u00e9 tempranero que luego te da el \u00abbaj\u00f3n\u00bb. Los investigadores afirman que, aunque retrasar la ingesta de cafe\u00edna por la ma\u00f1ana podr\u00eda tener ventajas en caso de sue\u00f1o suficiente, esto se debe m\u00e1s a la prolongaci\u00f3n del pico de cortisol o la reducci\u00f3n de la adenosina. La idea de que la adenosina disminuye al despertar o que la cafe\u00edna provoca un \u00abchoque\u00bb por la tarde no est\u00e1 respaldada por la ciencia. Podr\u00eda ser similar al ejercicio matutino, y ah\u00ed tampoco tiene sentido evitarlo.<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\">\n    <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/investigacion\/cuanto-cafe-al-dia-demasiado-cafe-ciencia-ha-investigado-tiene-su-veredicto\" class=\"pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Cu\u00e1nto caf\u00e9 al d\u00eda es demasiado caf\u00e9: la ciencia lo ha investigado y tiene su veredicto \" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n     <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Cu\u00e1nto caf\u00e9 al d\u00eda es demasiado caf\u00e9: la ciencia lo ha investigado y tiene su veredicto \" width=\"375\" height=\"142\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/724406\/cafeina\/375_142.jpeg\"\/><br \/>\n    <\/a>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Al final, y como se puede ver, alrededor de casi cada pregunta sobre la cafe\u00edna y el caf\u00e9, hay una duda leg\u00edtima bien basada en casos existentes (aunque extremos), bien por el funcionamiento de la propia cafe\u00edna en nuestro organismo. Y, si bien algunos efectos de la cafe\u00edna pueden variar seg\u00fan factores individuales como la gen\u00e9tica y el estilo de vida, la mayor\u00eda de los estudios respaldan que su consumo moderado no solo es seguro, sino que incluso puede tener beneficios para la salud.<\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<p>Eso s\u00ed, tambi\u00e9n es importante conocer la opini\u00f3n cient\u00edfica para reconocer que, como cualquier sustancia, su ingesta excesiva puede tener efectos adversos. Pero bueno, si eres de los que disfruta de una buena taza ma\u00f1anera, otra a media jornada y una calentita despu\u00e9s de comer, est\u00e1s dentro de los m\u00e1rgenes extremadamente seguros.<\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --><\/p>\n<p>Imagen | <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/@edufret\" target=\"_blank\">Eduardo Freitas<\/a><\/p>\n<p>En Xataka | <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/medicina-y-salud\/hay-tendencia-que-afirma-que-tomar-cafe-a-primera-hora-malo-ciencia-no-tiene-claro\" data-vars-post-title=\"Hay una tendencia que afirma que tomar caf\u00e9 a primera hora es malo. La ciencia no lo tiene tan claro \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/medicina-y-salud\/hay-tendencia-que-afirma-que-tomar-cafe-a-primera-hora-malo-ciencia-no-tiene-claro\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hay una tendencia que afirma que tomar caf\u00e9 a primera hora es malo. La ciencia no lo tiene tan claro<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/medicina-y-salud\/14-mitos-cafe-cafeina-sonados-puestos-a-prueba-evidencia-cientifica\" class=\" target=\" title=\"los 14 mitos m\u00e1s comunes sobre el caf\u00e9, puestos a prueba por la ciencia\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mitos relacionados con la comida hay a montones, pero con el caf\u00e9 se multiplican. Estamos hablando de una de las bebidas m\u00e1s consumidas del mundo que tiene, adem\u00e1s, un componente que puede dar mucho juego para esa rumorolog\u00eda: la cafe\u00edna. 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