{"id":42145,"date":"2025-01-04T21:09:32","date_gmt":"2025-01-04T21:09:32","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/tecnologia\/en-polonia-el-boom-del-precio-de-la-mantequilla-es-un-asunto-de-estado-asi-que-ha-subastado-su-reserva-de-emergencia\/"},"modified":"2025-01-04T21:09:32","modified_gmt":"2025-01-04T21:09:32","slug":"en-polonia-el-boom-del-precio-de-la-mantequilla-es-un-asunto-de-estado-asi-que-ha-subastado-su-reserva-de-emergencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=42145","title":{"rendered":"En Polonia el boom del precio de la mantequilla es un asunto de Estado. As\u00ed que ha subastado su reserva de emergencia"},"content":{"rendered":"
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En Polonia la mantequilla es mucho m\u00e1s que un l\u00e1cteo sabroso (y cal\u00f3rico) que untar en las tostadas del desayuno. A su modo, es tambi\u00e9n un asunto de Estado. Y desde hace un tiempo un enorme problema econ\u00f3mico y social. Tanto, que su Gobierno ha tenido que tomar una medida desesperada<\/a>: sacar a subasta mil toneladas de las reservas de emergencia de la naci\u00f3n, un fondo de bienes estrat\u00e9gicos en el que se incluyen otros activos valiosos para la seguridad del pa\u00eds, como petr\u00f3leo<\/a>, vacunas<\/a>, cereales o carne<\/a>.<\/p>\n

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Todo para frenar una escalada de precios que va m\u00e1s all\u00e1 de Varsovia o Polonia y afecta incluso a empresas espa\u00f1olas<\/a>.<\/p>\n

Una subasta peculiar<\/strong>. Hace unas semanas la Agencia Gubernamental de Reservas Estrat\u00e9gicas (RARS<\/a>), una oficina del Gobierno polaco encargada de gestionar el estocaje de comida, f\u00e1rmacos o combustible que el pa\u00eds conserva para casos de emergencia, lanz\u00f3 un aviso peculiar<\/a>. M\u00e1s por el detalle que por el trasfondo. Sus responsables anunciaron la subasta de parte de sus reservas para estabilizar los precios del mercado, algo razonable y que entra en lo esperable. Lo sorprendente (o no) es de qu\u00e9 decidi\u00f3 licitar la RARS: ni m\u00e1s ni menos que mil toneladas<\/a> de mantequilla.<\/p>\n

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Mantequilla a lo grande\u2026<\/strong> Para ser m\u00e1s precisos, la agencia decidi\u00f3 vender mil toneladas de mantequilla congelada en bloques de 25 kilos<\/a>, barras sin sal, elaborada con nata de leche de vaca y envasadas y etiquetadas para que quienes pujasen por ellas pudieran conservar la mercanc\u00eda durante 24 meses. La subasta tampoco estaba dirigida a todo el mundo. Se lanz\u00f3 espec\u00edficamente para mayoristas, empresarios que se dedican al sector l\u00e1cteo.<\/p>\n

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El anuncio<\/a> se lanz\u00f3 el 17 de diciembre, las condiciones<\/a> del proceso se publicaron en la web de la RARS y solo unos d\u00edas despu\u00e9s la cadena TVN24 desvelaba<\/a> que hubo dos empresas que cumplieron los requisitos y presentaron ofertas que las autoridades consideraron adecuadas para hacerse con el enorme lote de mantequilla: Mlekovita<\/a> y Milkpol Polska<\/a>, ambas con oficinas en Polonia.<\/p>\n

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\u2026 y a precios reducidos<\/strong>. Si hay algo que destaca en la subasta de la RARS, m\u00e1s all\u00e1 de la enorme cantidad de producto que se sac\u00f3 al mercado, fue su precio. El Gobierno polaco licit\u00f3 la mantequilla por un precio m\u00ednimo de 28,38 PLN\/Kg<\/a> sin IVA, equivalente a 6,64 euros. No est\u00e1 mal si se tiene en cuenta que, como recuerda la CNN<\/a>, hace dos semanas el precio en los supermercados polacos era muy superior: en funci\u00f3n de la marca, costaba entre 39,9 y 49,9 zlotys el kilo; es decir, entre 9,3 y 11,7 euros. El valor aportado por la RARS era en cualquier caso el m\u00ednimo de partida, por lo que ya durante la licitaci\u00f3n se deslizaba<\/a> que el valor final de venta podr\u00eda ser superior.<\/p>\n

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\u00bfPor qu\u00e9 subastar la reserva?<\/strong> Para controlar los precios del mercado. Lo reconoc\u00eda abiertamente<\/a> Varsovia hace dos semanas, al anunciar la licitaci\u00f3n, cuando recordaba que la mercanc\u00eda ha entrado en una espiral de precios al alza que trasciende las tiendas polacas. \u00abRecientemente el precio de la mantequilla ha aumentado de forma considerable en los mercados mundiales, debido sobre todo a la escasez de leche\u00bb, se\u00f1alaba<\/a> el Ejecutivo. \u00abEsta situaci\u00f3n tambi\u00e9n afecta a Polonia. Para estabilizarla, la RARS anunci\u00f3 una licitaci\u00f3n para la venta de grandes cantidades\u00bb.<\/p>\n

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Una decisi\u00f3n, tres claves<\/strong>. Quiz\u00e1s parezca una exageraci\u00f3n, pero se entiende mejor si se manejan tres claves. La primera es que subastas como la de la RARS no son extra\u00f1as. En 2019 China tuvo que recurrir<\/a> a sus reservas de emergencia de carne de cerdo y Canad\u00e1 hizo algo similar en 2021<\/a> con el jarabe de arce.<\/p>\n

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La segunda clave es la relevancia que tiene la mantequilla en las cocinas polacas. Statista calcula<\/a> que en 2023 el consumo medio per c\u00e1pita rozaba los seis kilos al a\u00f1o, considerablemente por encima de los 4,2 que se registraba en el pa\u00eds hace dos d\u00e9cadas. Polonia estar\u00eda de hecho en el \u00abTOP 10\u00bb<\/a> mundial en ingesta por habitante.<\/p>\n

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Pendientes del precio<\/strong>. La tercer clave es la que explica que Varsovia haya decidido desprenderse de mil toneladas de mantequilla de su reserva de emergencia: la escalada de precios que protagoniza la mantequilla desde hace un tiempo, lo que la ha llevado a m\u00e1ximos hist\u00f3ricos<\/a> durante los \u00faltimos meses. A modo de referencia y si se echa la vista a los valores del \u00faltimo lustro, en verano su cotizaci\u00f3n acumulaba ya un alza de m\u00e1s del 70%<\/a>.<\/p>\n

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Sobre su encarecimiento se ha pronunciado<\/a> la FAO y la curva ascendente de precios se aprecia con claridad tambi\u00e9n en los informes<\/a> de la Comisi\u00f3n Europea o la firma italiana CLAL<\/a>, que publica informaci\u00f3n actualizada sobre los precios de la mantequilla al por mayor en el mercado de Europa occidental y a escala internacional. Su \u00faltimo valor se corresponde al 20 de diciembre y situaba la tonelada entre 7.170 y 8.300 euros<\/a>.<\/p>\n

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Una suma de factores<\/strong>. Para entender esa deriva alcista hay que tener en cuenta varios factores<\/a>, como la ca\u00edda de producci\u00f3n, los costes de la ganader\u00eda, el efecto de la guerra de Ucrania, la meteorolog\u00eda extrema, el desv\u00edo de recursos hacia producciones m\u00e1s rentables o la p\u00e9rdida de stock en un mercado en el que la mantequilla ha ocupado parte del espacio del aceite de palma.<\/p>\n

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Hace poco, a las puertas de las Navidades, Euro News hac\u00eda balance<\/a> sobre la situaci\u00f3n del sector y calculaba que en los 27 estados de la UE el precio de la mantequilla se hab\u00eda disparado un 19% entre octubre de 2023 y el mismo mes de 2024. En algunos pa\u00edses el aumento fue incluso mayor. En Eslovaquia el incremento alcanz\u00f3 el 49% y en Alemania y la Rep\u00fablica Checa rond\u00f3 el 40%. En la pr\u00e1ctica, eso se traduce en que una barra de 250 g cuesta en las tiendas germanas entre 2,4 y 4 euros<\/a>, en funci\u00f3n de la marca.<\/p>\n

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El caso de Polonia<\/strong>. En el caso de Polonia, Euro News habla de un aumento de precios del 11,4% solo entre principios de noviembre y diciembre, porcentaje que se eleva por encima del 49% si se echa la vista al a\u00f1o pasado.<\/p>\n

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Ese alza ha llevado ya a algunas familias a pasarse de la mantequilla a la margarina. Tambi\u00e9n ha convertido las barras de este producto en una inesperada arma pol\u00edtica en el pa\u00eds, con cruces de reproches<\/a> entre unos partidos que tienen cita electoral en mayo<\/a> y afrontan una inflaci\u00f3n interanual que superaba de forma sensible<\/a> a la del conjunto<\/a> de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n

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Im\u00e1genes | Nemesia Production (Unsplash)<\/a>, Quinn Dombrowski (Flickr)<\/a>, Mike Mozart (Flickr)<\/a> y Comisi\u00f3n Europea<\/a><\/p>\n

En Xataka | Rusia se est\u00e1 convirtiendo en un maestro en la elaboraci\u00f3n de quesos europeos. Y se lo debe a las sanciones de Occidente<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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