{"id":42624,"date":"2025-01-07T21:02:23","date_gmt":"2025-01-07T21:02:23","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/tecnologia\/pese-a-que-crece-un-15-al-ano-mas-de-500-almazaras-cerraran-en-la-proxima-decada\/"},"modified":"2025-01-07T21:02:23","modified_gmt":"2025-01-07T21:02:23","slug":"pese-a-que-crece-un-15-al-ano-mas-de-500-almazaras-cerraran-en-la-proxima-decada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=42624","title":{"rendered":"pese a que crece un 15% al a\u00f1o, m\u00e1s de 500 almazaras cerrar\u00e1n en la pr\u00f3xima d\u00e9cada"},"content":{"rendered":"
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Mientras todos mir\u00e1bamos la del precio del aceite, otra crisis se fraguaba en el coraz\u00f3n del aceite de oliva espa\u00f1ol: en las almazaras. En la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, hay 2219 almazaras que, de media, molturan 7,4 millones de toneladas cada a\u00f1o. Somos la gran superpotencia mundial<\/a> del aceite y se nota.<\/p>\n

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Al fin y al cabo, es un mill\u00f3n m\u00e1s que la media de la d\u00e9cada anterior.<\/p>\n

Y, sin embargo, la locuci\u00f3n clave del p\u00e1rrafo anterior es \u00abde media\u00bb. El a\u00f1o que m\u00e1s cantidad de aceituna se moltur\u00f3 las almazaras procesaron 10, 2 millones de toneladas; el que menos, 4,2. Y eso, aunque no lo parezca, tiene consecuencias.<\/p>\n

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\u00bfConsecuencias?<\/strong> Aunque cada almazara moltura unos tres millones de kilos de aceituna de media, las diferencias entre ellas son abismales. Como explican en AgroInformaci\u00f3n<\/a>, en Portugal \u00absolo 8 almazaras molturan el 46% del total de la aceituna del pa\u00eds\u00bb y \u00aben Espa\u00f1a, existen almazaras que molturan hasta 60 veces la media nacional\u00bb.<\/p>\n

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Eso hace que, depende de la cosecha y la regi\u00f3n, haya diferencias de costes de hasta 70 c\u00e9ntimos por kilo.<\/p>\n

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70 c\u00e9ntimos son muchos c\u00e9ntimos.<\/strong> Esto, como se recoge en un estudio promovido por la Universidad Internacional de Andaluc\u00eda, Sede Antonio Machado,<\/a> y el Grupo Ole\u00edcola Ja\u00e9n<\/a>, somete a las almazaras a una presi\u00f3n sin demasiados precedentes: en un contexto en el que cada vez hay m\u00e1s aceitunas, la \u00fanica forma de sobrevivir es acumular cada vez m\u00e1s volumen.<\/p>\n

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Durante las campa\u00f1as buenas, esta din\u00e1mica es asumible. Peliaguda, pero asumible. Durante las campa\u00f1as malas, todo se vuelve insostenible<\/a>. Para que nos hagamos una idea, el \u00abcrecimiento org\u00e1nico\u00bb (corregido) de la cosecha en la \u00faltima d\u00e9cada ha sido de en torno a un 15%. Pues bien, para que las cifras cuadrasen, har\u00eda un 35%.<\/p>\n

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\u00bfY en que significa todo esto?<\/strong> Seg\u00fan el informe<\/a>, que en \u00ab<\/strong>la d\u00e9cada pr\u00f3xima en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica desaparecer\u00e1n, se integrar\u00e1n o cerrar\u00e1n unas 500 almazaras, 137 en Portugal, y 363 de Espa\u00f1a\u00bb.<\/p>\n

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El problema de fondo es que, las almazaras son mucho m\u00e1s que empresas de molturaci\u00f3n<\/a> de la aceituna. El 40% de esas 2219 almazaras son directamente \u00abeconom\u00eda social\u00bb y (junto a muchas otras del 60% restante) juegan un papel esencial en la articulaci\u00f3n industrial de la Espa\u00f1a vaciada.<\/p>\n

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Si \u00ablas almazaras orientadas a una estrategia de eficiencia mediante escala siguen creciendo en volumen de molturaci\u00f3n y eficacia\u00bb, las consecuencias a medio plazo ser\u00e1n m\u00e1s problem\u00e1ticas<\/a> de lo que podemos pensar: perderemos una de las pocas herramientas de vertebraci\u00f3n socioecon\u00f3mica que nos quedan en ampl\u00edsimas regiones de Espa\u00f1a.<\/p>\n

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Y, no obstante, no parece que haya muchas alternativas. El olivar ib\u00e9rico sigue siendo ese gigante que espera una gran ‘modernizaci\u00f3n industrial’<\/a>, una que nunca llega.<\/p>\n

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Imagen | Emiliano Garc\u00eda-Page<\/a> \/ Zorka Ostojic<\/a><\/p>\n

En Xataka | Espa\u00f1a se enfrenta a su mayor reto agrario del siglo: convertir en regad\u00edo 1.901.529 hect\u00e1reas de olivar antes de que sea tarde<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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