{"id":46411,"date":"2025-01-27T01:33:05","date_gmt":"2025-01-27T01:33:05","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/tecnologia\/acabamos-de-descubrir-uno-de-los-secretos-mejor-guardados-de-la-dieta-mediterranea-sus-compuestos\/"},"modified":"2025-01-27T01:33:05","modified_gmt":"2025-01-27T01:33:05","slug":"acabamos-de-descubrir-uno-de-los-secretos-mejor-guardados-de-la-dieta-mediterranea-sus-compuestos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=46411","title":{"rendered":"Acabamos de descubrir uno de los secretos mejor guardados de la dieta Mediterr\u00e1nea: sus compuestos"},"content":{"rendered":"
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Poco se puede decir que no nos hayan contado ya sobre las virtudes de la dieta mediterr\u00e1nea. Sin embargo, algunos cient\u00edficos a\u00fan persisten en el estudio de esta dieta y sus componentes, con cuestiones sobre qu\u00e9 es lo que hace a esta dieta m\u00e1s beneficiosa o qu\u00e9 podemos aprender de ella.<\/p>\n

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Un estudio reciente liderado por investigadores de la Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona trata de responder a esta segunda pregunta.<\/p>\n

Compuestos muy presentes. <\/strong>Para hacerlo, el equipo realiz\u00f3 un an\u00e1lisis<\/a> enfocado en una selecci\u00f3n de compuestos clave que podemos encontrar en plantas como el ajo, azafr\u00e1n, olivo o romero, entre otras. Se trata de plantas estrechamente relacionadas con la dieta mediterr\u00e1nea ya que aportan algunos de los ingredientes y condimentos m\u00e1s usados en ella.<\/p>\n

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El equipo responsable del estudio se\u00f1ala<\/a> que algunos de estos componentes activos son \u201cprometedores\u201d a la hora de pensar tratamientos para enfermedades como la aterosclerosis. Tambi\u00e9n indican que podr\u00edan ayudar a reducir el riesgo de sufrir problemas como el infarto de miocardio o accidentes cerebrovasculares.<\/p>\n

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Plantas y dieta mediterr\u00e1nea. <\/strong>La dieta mediterr\u00e1nea est\u00e1 muy vinculada a una serie de ingredientes y condimentos, muchos de ellos extra\u00eddos de plantas que podemos encontrar en las regiones colindantes al mar que ba\u00f1a las costas de pa\u00edses europeos, asi\u00e1ticos y africanos.<\/p>\n

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El equipo parti\u00f3 de seis plantas \u201crepresentativas\u201d<\/a>: el ajo (Allium sativum<\/em>), el arbusto espino blanco (Crataegus monogyna<\/em>), el azafr\u00e1n (Crocussativus<\/em>), el olivo (Olea europaea<\/em>), el romero (Salvia rosmarinus<\/em>), y la vid (Vitis vinifera<\/em>).<\/p>\n

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El estudio se centr\u00f3 sin embargo en una quincena de compuestos bioactivos presentes en estas plantas: trisulfuro de dialilo, alicina y S-alilo [ciste\u00edna] (en el ajo); quercetina, apigenina y \u00e1cido clorog\u00e9nico (en el arbusto espino blanco); crocina y safranal (en el azafr\u00e1n); \u00e1cido oleico, oleurope\u00edna, hidroxitirosol y oleace\u00edna (en el olivo); \u00e1cido rosmar\u00ednico y \u00e1cido carn\u00f3sico (en el romero); y el resveratrol (en la vid).<\/p>\n

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Analizando la literatura. <\/strong>El equipo llev\u00f3 a cabo una revisi\u00f3n de la literatura cient\u00edfica centr\u00e1ndose en estos compuestos y sus potenciales propiedades en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares. Es decir, se busc\u00f3 entre estudios publicados anteriormente aquellos que analizaran los potenciales beneficios de estos compuestos.<\/p>\n

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Los detalles del proceso fueron publicados en un art\u00edculo<\/a> en la revista Food Bioscience<\/em>.<\/p>\n

Mezclas y dosificaci\u00f3n. <\/strong>El equipo explica que los extractos basados en estos compuestos es \u201cprometedor\u201d, pero tambi\u00e9n se\u00f1ala algunos factores a considerar. Por ejemplo, el llamado \u201cefecto matriz\u201d. Este se refiere al hecho de que la ingesti\u00f3n combinada de estos compuestos con otros puede alterar la eficacia de sus efectos terap\u00e9uticos, tanto para mejorar como para disminuir estos efectos.<\/p>\n

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Esto, junto a la cantidad, mayor o menor, de un compuesto que contenga un alimento implica que no siempre es posible extrapolar los beneficios de un compuesto al alimento que lo contiene. Comprender las interacciones entre distintos compuestos, destaca el equipo, es \u201cesencial\u201d para optimizar su aplicaci\u00f3n terap\u00e9utica.<\/p>\n

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Un \u00faltimo detalle en el que incide el equipo es la necesidad de no equiparar lo \u201cnatural\u201d con lo mejor, a\u00fan en estos contextos. \u201cLa etiqueta de \u2018natural\u2019 no garantiza la seguridad, y esto enfatiza la necesidad de priorizar los estudios farmacocin\u00e9ticos, toxicol\u00f3gicos y cl\u00ednicos para evaluar su eficacia, seguridad y eficiencia en comparaci\u00f3n con los medicamentos existentes\u201d, recalcan en su nota de prensa<\/a>.<\/p>\n

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En Xataka | Dos nuevos estudios afianzan algo que ya intu\u00edamos: nuestra dieta tiene mucho que ver con los c\u00e1nceres del sistema digestivo<\/a><\/p>\n

Imagen | Angeleses<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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