{"id":46707,"date":"2025-01-28T09:38:34","date_gmt":"2025-01-28T09:38:34","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/tecnologia\/ademas-de-oro-y-tierras-raras-china-tiene-un-as-en-la-manga-para-levantar-su-economia-cascaras-de-naranja-viejas\/"},"modified":"2025-01-28T09:38:34","modified_gmt":"2025-01-28T09:38:34","slug":"ademas-de-oro-y-tierras-raras-china-tiene-un-as-en-la-manga-para-levantar-su-economia-cascaras-de-naranja-viejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=46707","title":{"rendered":"Adem\u00e1s de oro y tierras raras China tiene un as en la manga para levantar su econom\u00eda: c\u00e1scaras de naranja viejas"},"content":{"rendered":"
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Sab\u00edamos que a la naci\u00f3n china no le estaba yendo nada mal con \u00a0la \u201cfiebre del oro\u201d del siglo XXI<\/a>, algo parecido en t\u00e9rminos a la fiebre minera desatada en California a mediados del XIX, pero sin el deslumbrante elemento tan preciado y marcada por las tierras raras. Con todo, si de lo que se trata es de \u201coro puro\u201d, tampoco iban mal surtidos despu\u00e9s de dar con uno de los mayores dep\u00f3sitos de oro gigante<\/a>. De hecho, China cuenta con \u201coro\u201d incluso en los \u00e1rboles<\/a>.<\/p>\n

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El oro de Xinhui. <\/strong>Este enclave, un distrito aparentemente ordinario en la ciudad de Jiangmen, provincia de Guangdong, se ha convertido de un tiempo a esta parte en el epicentro de una lucrativa industria basada en algo que a priori no deber\u00eda tener gran valor: las c\u00e1scaras de mandarina envejecidas, conocidas all\u00ed como chenpi<\/a>, y cuya producci\u00f3n y comercio han transformado la econom\u00eda local.<\/p>\n

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De fondo: unas c\u00e1scaras valoradas por sus propiedades medicinales y culinarias, un elemento que puede alcanzar precios astron\u00f3micos, llegando a venderse por 9.650 d\u00f3lares alrededor de 500 gramos<\/a>, lo que refleja su estatus como un bien preciado tanto en la medicina tradicional china como en la gastronom\u00eda de lujo para las \u00e9lites.<\/p>\n

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Or\u00edgenes hist\u00f3ricos y beneficios. <\/strong>Contaba la semana pasada en un amplio reportaje la CNN<\/a> que el uso del chenpi en la medicina tradicional china se remonta a la dinast\u00eda Song (1127-1279)<\/a>, con registros que destacan sus propiedades para fortalecer el bazo, mejorar la digesti\u00f3n y beneficiar el sistema respiratorio. En ese sentido, las c\u00e1scaras, cient\u00edficamente denominadas Citri Reticulatae Pericarpium<\/a>, contienen antioxidantes y flavonoides<\/a> con potencial para estabilizar la presi\u00f3n arterial y prevenir la obesidad<\/a>.<\/p>\n

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Y de todos los lugares, la regi\u00f3n de Xinhui, situada en la confluencia de los r\u00edos Xijiang y Tanjiang, ofrece condiciones de suelo y agua \u00fanicas que enriquecen las c\u00e1scaras con mayor contenido de micronutrientes que las cultivadas en otras zonas. Dicho esto, para ser consideradas aut\u00e9ntico chenpi<\/a>, las c\u00e1scaras deben someterse a un proceso de secado anual al sol durante al menos tres a\u00f1os, siendo cuidadosamente almacenadas el resto del tiempo.<\/p>\n

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Tipolog\u00eda. <\/strong>Existen hasta cuatro tipos principales de chenpi<\/a> seg\u00fan el momento de la cosecha: las de c\u00e1scaras verdes, recolectadas antes de la maduraci\u00f3n, las de c\u00e1scaras de mandarina segunda roja, recogidas en noviembre, las c\u00e1scaras rojas grandes, completamente maduras en diciembre, y finalmente las de c\u00e1scaras rojas posinvierno, cosechadas tras esta estaci\u00f3n, y con mayor contenido de az\u00facar.<\/p>\n

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Auge de la industria e impacto econ\u00f3mico. <\/strong>En las \u00faltimas d\u00e9cadas, la industria del chenpi ha impulsado un crecimiento econ\u00f3mico sin precedentes en la regi\u00f3n de Xinhui. La producci\u00f3n de estas peculiares c\u00e1scaras ha convertido a la regi\u00f3n en una potencia econ\u00f3mica, aportando aproximadamente 23.000 millones de yuanes<\/a> (3.200 millones de d\u00f3lares) en 2023, y representando una cuarta parte del PIB de Jiangmen<\/a>.<\/p>\n

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A este respecto, empresarios locales como Zhou Zhiwei<\/a>, quien dej\u00f3 Hong Kong en la d\u00e9cada de 1990 para regresar a Xinhui, han desempe\u00f1ado un papel crucial en la consolidaci\u00f3n de la industria. Zhou, ahora vicepresidente de la Asociaci\u00f3n de la Industria de Chenpi de Xinhui, dice manejar anualmente alrededor de 163 toneladas de c\u00e1scaras, contribuyendo al posicionamiento de Xinhui como el principal productor mundial<\/a>.<\/p>\n

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Revalorizaci\u00f3n del chenpi para \u00e9lites.<\/strong> Al final, un producto tan exquisito ha terminado donde otros similares: en la alta gastronom\u00eda. Aqu\u00ed surgen nombres como el del renombrado chef Li Chi Wai, del restaurante The Legacy House<\/a> en Hong Kong, quien ha estado promoviendo la incorporaci\u00f3n del chenpi en la alta cocina, explorando su potencial m\u00e1s all\u00e1 de la medicina tradicional.<\/p>\n

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Inspirado por su infancia en Xinhui, Li ha introducido men\u00fas exclusivos<\/a> que destacan la diversidad de sabores del chenpi seg\u00fan su edad, cosecha y origen, emulando la apreciaci\u00f3n por el terroir<\/em> en la industria vin\u00edcola.<\/p>\n

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Platos exclusivos con la c\u00e1scara de \u201coro\u201d. <\/strong>De hecho, en el \u00faltimo men\u00fa gastron\u00f3mico que est\u00e1 ofreciendo el chef<\/a> los comensales pueden disfrutar platos como la sopa de vejiga natatoria de pescado con cabeza y pezu\u00f1as de cordero, elaborada con chenpi de m\u00e1s de 50 a\u00f1os, resaltando \u00absu sabor profundo y notas amaderadas\u00bb.<\/p>\n

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Tambi\u00e9n el filete de mero estofado con c\u00e1scara de seis a\u00f1os \u201ccon matices dulces\u201d gracias a la cosecha posinvierno, o los rollos de langosta con paja de bamb\u00fa, acompa\u00f1ados de c\u00e1scaras de 13 a\u00f1os, los cuales dice que aportan un ligero sabor a ostras debido a su origen en la regi\u00f3n ribere\u00f1a de Meijiang. Adem\u00e1s, Li dice que busca transformar la percepci\u00f3n del chenpi<\/a>, mostrando que su amargor inicial, bien equilibrado, se convierte en un sabor dulce y sofisticado, simbolizando la relaci\u00f3n entre amargura y dulzura en la vida, seg\u00fan el antiguo proverbio chino.<\/p>\n

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Innovaci\u00f3n y futuro del chenpi. <\/strong>La producci\u00f3n del chenpi ha evolucionado con el tiempo, con avances en t\u00e9cnicas de cosecha y almacenamiento<\/a>. Actualmente, los productores utilizan tanto las c\u00e1scaras como la pulpa de mandarina (antes descartada) para fabricar productos de salud y enzimas.<\/p>\n

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En Xinhui, iniciativas como Chenpi Village<\/a>, un centro cultural y tur\u00edstico dedicado a la c\u00e1scara de mandarina, reflejan esos esfuerzos por diversificar la industria. En este complejo se ofrecen productos como helados, caf\u00e9 con polvo de chenpi y recuerdos culinarios, atrayendo a turistas y consolidando esa identidad cultural de la regi\u00f3n. Como explicaba a la CNN el productor Zhou<\/a> al observar el auge del mercado, Xinhui ha sabido enfocar y darle importancia a la manufactura avanzada y la diversificaci\u00f3n de productos del chenpi, asegurando la sostenibilidad del sector a largo plazo.<\/p>\n

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Una regi\u00f3n que ha logrado algo fascinante: elevar un ingrediente tan humilde como una simple c\u00e1scara de mandarina envejecida en \u201coro\u201d a todos los niveles, tanto econ\u00f3mico como cultural para la regi\u00f3n.<\/p>\n

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Imagen | Zhionghwaong Sham<\/a>, Simon Law<\/a><\/p>\n

En Xataka | China ha dado con uno de los mayores tesoros jam\u00e1s encontrados: oro gigante por valor de 83.000 millones de d\u00f3lares<\/a><\/p>\n

En Xataka | China no tiene todav\u00eda litograf\u00edas de vanguardia. Aun as\u00ed, se est\u00e1 haciendo de oro con los nodos maduros<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sab\u00edamos que a la naci\u00f3n china no le estaba yendo nada mal con \u00a0la \u201cfiebre del oro\u201d del siglo XXI, algo parecido en t\u00e9rminos a la fiebre minera desatada en California a mediados del XIX, pero sin el deslumbrante elemento tan preciado y marcada por las tierras raras. Con todo, si de lo que se […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":46708,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-46707","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=46707"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46707\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/46708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=46707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=46707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=46707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}