{"id":49203,"date":"2025-02-10T03:16:11","date_gmt":"2025-02-10T03:16:11","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/tecnologia\/china-vive-una-fiebre-de-la-cereza-y-chile-se-ha-convertido-en-supermercado-es-un-peligro-para-la-industria-chilena\/"},"modified":"2025-02-10T03:16:11","modified_gmt":"2025-02-10T03:16:11","slug":"china-vive-una-fiebre-de-la-cereza-y-chile-se-ha-convertido-en-supermercado-es-un-peligro-para-la-industria-chilena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=49203","title":{"rendered":"China vive una fiebre de la cereza y Chile se ha convertido en supermercado. Es un peligro para la industria chilena"},"content":{"rendered":"
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Los gustos y costumbres culinarias de algunos pa\u00edses pueden parecernos peculiares. No hace falta irse muy lejos: hace unos a\u00f1os se produjo el #SwedenGate<\/a> por la pol\u00e9mica de que, en Suecia, no se daba de comer a los invitados<\/a>. Es una costumbre m\u00e1s n\u00f3rdica que choca con las mediterr\u00e1neas. Si nos vamos la otra punta del mundo, en China, encontramos que tienen predilecci\u00f3n<\/a> por una apestosa fruta que meten hasta en la pizza<\/a>.<\/p>\n

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Pero tambi\u00e9n les gustan las cerezas. Mucho, much\u00edsimo, tanto que las compran a mansalva a un pa\u00eds que se ha convertido en su gran proveedor y con el que han abierto hasta una ruta comercial exclusivamente para eso. Y ese pa\u00eds es Chile.<\/p>\n

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Uvas<\/strong><\/del> cerezas por fin de a\u00f1o<\/strong>. Cada pa\u00eds tiene sus costumbres y ritos asociados a ciertas festividades. Las doce uvas de fin de a\u00f1o son el ejemplo perfecto. Mientras en Espa\u00f1a se utilizan uvas frescas y de color verde, tradicionalmente, en Portugal<\/a> y algunos pa\u00edses latinoamericanos son tambi\u00e9n doce, pero uvas pasas.<\/p>\n

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En China, la tradici\u00f3n no es tanto comer, sino regalar, siendo la fruta predilecta la cereza. El motivo es que las cerezas son vistas como un s\u00edmbolo no s\u00f3lo de buena suerte para afrontar el nuevo a\u00f1o, sino tambi\u00e9n de renovaci\u00f3n. Su color rojo se asocia con la fortuna, la alegr\u00eda y es com\u00fan como regalo y elemento de gran importancia en las celebraciones familiares.<\/p>\n

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Globalizaci\u00f3n<\/strong>. Las cerezas en China no solo simbolizan la buena suerte, sino tambi\u00e9n la uni\u00f3n familiar. No es algo nuevo, pero su impacto cultural se ha visto modificado estos \u00faltimos a\u00f1os debido a un \u00fanico motivo: la globalizaci\u00f3n.<\/p>\n

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Anta\u00f1o, el consumo y regalo de cerezas se asociaba a algo de calidad que, por tanto, era exclusivo. Casi como un art\u00edculo de lujo para las familias. Y era as\u00ed porque en China, aunque se cultivan cerezas, en esta \u00e9poca del a\u00f1o la producci\u00f3n es limitada debido a las condiciones clim\u00e1ticas. Ah\u00ed es donde Chile, donde all\u00ed es verano, entr\u00f3 en la ecuaci\u00f3n, abasteciendo<\/a> el mercado chino con sus cerezas.<\/p>\n

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Fiebre<\/strong>. Debido a esto, su consumo se dispar\u00f3. En 2016, Chile exportaba alrededor de 40.000 toneladas de cerezas a China. En 2023, aument\u00f3 a las m\u00e1s de 370.000 toneladas. Para la \u00faltima temporada, se estima que la cifra quedar\u00e1 cerca de las 660.000 toneladas. Chile est\u00e1 inundando el mercado chino y eso ha permitido que ese art\u00edculo exclusivo pase a ser algo m\u00e1s com\u00fan y que todo el que quiera pueda acceder.<\/p>\n

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Impacto en Chile<\/strong>. Claro, al mercado chileno, esto le ha venido como anillo al dedo. La cereza es uno de sus principales productos, representando casi el 40% del valor de producci\u00f3n de fruta en el pa\u00eds, y se estima que esa demanda por parte de China ha provocado<\/a> que m\u00e1s del 90% de las exportaciones a ese mercado sean de cerezas.<\/p>\n

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Cherry Express<\/strong>. Hab\u00eda que encontrar nuevas formas de exportar cerezas a China para cubrir dos necesidades: aumentar el n\u00famero y que \u00e9stas llegaran m\u00e1s r\u00e1pido al gigante asi\u00e1tico. No s\u00f3lo para agilizar todo, sino para que la fruta se mantuviera fresca. \u00bfLa v\u00eda? El \u201cCherry Express\u201d, una ruta comercial inaugurada<\/a> a comienzos de 2024 enfocada a mejorar la comunicaci\u00f3n de los puertos chilenos de San Antonio y Valpara\u00edso con el de Tianjing<\/a> en China.<\/p>\n

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Se trata de un puerto muy cercano a Pek\u00edn, un epicentro del consumo de la cereza, y con esta ruta se acortan los tiempos y agilizan los procesos, lo que permite tambi\u00e9n abaratar el precio de las cerezas en el mercado de destino. Adem\u00e1s, se incorporaron<\/a> a los barcos de la ruta una serie de innovaciones tecnol\u00f3gicas para monitorizar todos los par\u00e1metros de los contenedores refrigerados y garantizar el estado \u00f3ptimo de la fruta.<\/p>\n

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