{"id":51946,"date":"2025-02-23T09:14:56","date_gmt":"2025-02-23T09:14:56","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/tecnologia\/el-mundial-del-cafe-existe-y-espana-ha-puesto-sus-esperanzas-en-un-barista-de-vigo-marcos-gonzalez\/"},"modified":"2025-02-23T09:14:56","modified_gmt":"2025-02-23T09:14:56","slug":"el-mundial-del-cafe-existe-y-espana-ha-puesto-sus-esperanzas-en-un-barista-de-vigo-marcos-gonzalez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=51946","title":{"rendered":"El Mundial del Caf\u00e9 existe y Espa\u00f1a ha puesto sus esperanzas en un barista de Vigo: Marcos Gonz\u00e1lez"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>Hacer caf\u00e9 es sencillo, pero <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/truco-conocido-como-hacer-cafe-italiana-al-tiempo-sencillo\" data-vars-post-title=\"El truco menos conocido sobre c\u00f3mo hacer el caf\u00e9 en la italiana es al mismo tiempo el m\u00e1s sencillo\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/truco-conocido-como-hacer-cafe-italiana-al-tiempo-sencillo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">preparar un buen caf\u00e9<\/a> es algo que tiene miga. Cuando empiezas a investigar las particularidades de cada preparaci\u00f3n, variedades de caf\u00e9 y los instrumentos para <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/investigacion\/primer-paso-para-mejorar-cafe-que-bebes-molerlo-tu-ciencia-tiene-explicacion\" data-vars-post-title=\"El primer paso para mejorar el caf\u00e9 que bebes es molerlo t\u00fa mismo. La ciencia tiene la explicaci\u00f3n\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/investigacion\/primer-paso-para-mejorar-cafe-que-bebes-molerlo-tu-ciencia-tiene-explicacion\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sacar todo el jugo a los granos<\/a>, descubres que es todo un arte. Hay quien lleva esto al m\u00e1ximo nivel, tanto que hay hasta un mundial del caf\u00e9. O de baristas, mejor dicho.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <\/p>\n<p>Se trata del World Coffee Challenge, y este a\u00f1o el vigu\u00e9s Marcos Gonz\u00e1lez representar\u00e1 a Espa\u00f1a en esta curiosa competici\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>El Mundial del caf\u00e9<\/strong>. <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/videojuegos\/increible-historia-como-microsoft-excel-llego-a-convertirse-deporte-espn\" data-vars-post-title=\"La incre\u00edble historia de c\u00f3mo Microsoft Excel lleg\u00f3 a convertirse en un deporte de ESPN \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/videojuegos\/increible-historia-como-microsoft-excel-llego-a-convertirse-deporte-espn\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Si hay un Mundial de Excel<\/a>, es l\u00f3gico que haya una competici\u00f3n as\u00ed alrededor de <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/cuanto-cuesta-taza-cafe-cada-pais-mundo-explicado-fantastico-mapa\" data-vars-post-title=\"Cu\u00e1nto cuesta una taza de caf\u00e9 en cada pa\u00eds del mundo, explicado en un fant\u00e1stico mapa \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/cuanto-cuesta-taza-cafe-cada-pais-mundo-explicado-fantastico-mapa\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">una de la bebida m\u00e1s consumida en el planeta<\/a>, despu\u00e9s del agua, claro. De hecho, no s\u00f3lo hay una competici\u00f3n, ya que el World Coffee Challenge es un paraguas que abraza varias disciplinas.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<p>Una de ellas es la <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/World_Barista_Championship\" target=\"_blank\">World Barista Championship<\/a> en la que, evidentemente, los mejores baristas del mundo se baten en duelo por ver qui\u00e9n prepara la mejor experiencia. Porque aqu\u00ed no s\u00f3lo importa la t\u00e9cnica, sino contar una historia al jurado. Parece aburrido desde fuera, pero es bastante interesante ver las habilidades de los competidores.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --> <\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\">\n    <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/me-he-gastado-dineral-accesorios-pijos-para-mi-cafetera-al-final-clave-era-moler-bien-cafe\" class=\"pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Me he gastado un dineral en accesorios pijos para mi cafetera. Al final la clave era moler bien el caf\u00e9 \" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n     <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Me he gastado un dineral en accesorios pijos para mi cafetera. Al final la clave era moler bien el caf\u00e9 \" width=\"375\" height=\"142\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/902e4f\/analisis-xiaomi-14-36\/375_142.jpeg\"\/><br \/>\n    <\/a>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Uno de ellos es alguien que se ha labrado una carrera como divulgador del caf\u00e9, <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@jameshoffmann\" target=\"_blank\">James Hoffman<\/a>, quien se alz\u00f3 con el trofeo en 2007 y que ha hecho <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/me-he-bebido-donut-forma-cafe-leche-esta-muy-rico-no-volveria-a-hacer\" data-vars-post-title=\"Me he bebido un donut fusionado con un caf\u00e9 con leche. Est\u00e1 muy rico, no lo volver\u00eda a hacer\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/me-he-bebido-donut-forma-cafe-leche-esta-muy-rico-no-volveria-a-hacer\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">locuras como preparar un caf\u00e9 de donut<\/a>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-video article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\">\n<p>\n   <iframe loading=\"lazy\" title=\"James Hoffman World Barista Championship 2007\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/6nshvMILgfU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n  <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p><strong>Coffee Fest<\/strong>. Como en todas las competiciones, hay una serie de rondas previas, y para encontrar al representante espa\u00f1ol, hace unos d\u00edas se celebr\u00f3 el <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/coffee-fest.com\/\" target=\"_blank\">Coffee Fest<\/a>. M\u00e1s que una simple competencia, es una celebraci\u00f3n del caf\u00e9 con torneos de preparaci\u00f3n del mejor caf\u00e9 con leche o el mejor caf\u00e9 filtrado, otros que ponen a prueba sus habilidades con el<em> latte art<\/em>, torneos de cata y otras actividades.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<p>James Hoffman estuvo en la edici\u00f3n de este a\u00f1o, as\u00ed como otros divulgadores y youtubers como <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@LanceHedrick\" target=\"_blank\">Lance Hedrick<\/a>. Y, al margen de ser un punto de encuentro en el que los amantes del caf\u00e9 comparten conocimientos y experiencias, fue el marco de la competici\u00f3n nacional de baristas.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --> <\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n                   <img class=\"centro_sinmarco\" height=\"900\" width=\"1458\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"auto, 100vw\" fetchpriority=\"high\" srcset=\"https:\/\/i.blogs.es\/52b926\/concurso-barista\/450_1000.jpeg 450w, https:\/\/i.blogs.es\/52b926\/concurso-barista\/650_1200.jpeg 681w,https:\/\/i.blogs.es\/52b926\/concurso-barista\/1024_2000.jpeg 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/52b926\/concurso-barista\/1366_2000.jpeg 1366w\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/52b926\/concurso-barista\/450_1000.jpeg\" alt=\"Concurso Barista\"\/><br \/>\n   <img decoding=\"async\" alt=\"Concurso Barista\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/52b926\/concurso-barista\/450_1000.jpeg\"\/><\/p><\/div>\n<\/div>\n<p><strong>Vigo calidade<\/strong>. 18 profesionales de todo el pa\u00eds se dieron cita para probar sus habilidades, y el mejor fue el vigu\u00e9s Marcos Gonz\u00e1lez. No era la primera vez que se alzaba con la victoria, ya que en 2018 y 2019 tambi\u00e9n fue considerado como el mejor barista de Espa\u00f1a. Su propuesta de este a\u00f1o fue una experiencia que \u2018contaba\u2019 momentos cruciales de su trayectoria, <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/actualidad-1\/leo-messi-cafe-este-barista-vigo-prepara-mejor-cafe-espana-hace-tres-anos-consecutivos\" data-vars-post-title=\"Este camarero de Vigo prepara el mejor caf\u00e9 de Espa\u00f1a \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/actualidad-1\/leo-messi-cafe-este-barista-vigo-prepara-mejor-cafe-espana-hace-tres-anos-consecutivos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">como detallan<\/a> nuestros compa\u00f1eros de Directo al Paladar:<\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Origen<\/strong>: Inspirada en su conexi\u00f3n con la finca Esmeralda en Panam\u00e1, este brebaje refleja sus primeras experiencias con el caf\u00e9 geisha, una variedad apreciada por su perfil de sabor \u00fanico.<\/li>\n<li><strong>Libertad<\/strong>: Esta bebida encarna la relaci\u00f3n de Marcos con su equipo y su esp\u00edritu innovador, destacando la importancia de la colaboraci\u00f3n y la creatividad en el mundo del caf\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Alegr\u00eda<\/strong>: Una fusi\u00f3n que une sabores y t\u00e9cnicas de Colombia, Panam\u00e1 y Asturias, regiones que han marcado significativamente la vida personal y profesional del barista.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sus tres elaboraciones, por orden, fueron un expreso con <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/cafe-exclusivo-mundo-se-cultiva-pequeno-pais-gran-tradicion-cafetera-geisha\" data-vars-post-title=\"El caf\u00e9 m\u00e1s exclusivo del mundo se cultiva en un peque\u00f1o pa\u00eds sin gran tradici\u00f3n cafetera: el Geisha\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/cafe-exclusivo-mundo-se-cultiva-pequeno-pais-gran-tradicion-cafetera-geisha\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">el exclusivo caf\u00e9 geisha<\/a>, un caf\u00e9 con leche y un c\u00f3ctel. En Faro de Vigo, el barista <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.farodevigo.es\/sociedad\/2025\/02\/19\/mejor-cafe-espana-prepara-vigo-114446843.html\" target=\"_blank\">confes\u00f3<\/a> que un campeonato as\u00ed requiere muchas horas de entrenamiento. Tambi\u00e9n imaginaci\u00f3n para ligar el caf\u00e9 con la narrativa y conquistar al jurado. Y que no te tiemble el pulso porque todos sabemos que cualquier error de c\u00e1lculo puede ser un desastre a la hora de <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/investigacion\/cafetera-buen-cafe-espectometro-infrarrojos-ciencia-mit-para-preparar-cafe-perfecto\" data-vars-post-title=\"Una cafetera, un buen caf\u00e9 y un espect\u00f3metro de infrarrojos: la ciencia del MIT para preparar el caf\u00e9 perfecto \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/investigacion\/cafetera-buen-cafe-espectometro-infrarrojos-ciencia-mit-para-preparar-cafe-perfecto\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">preparar el caf\u00e9 perfecto<\/a>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --><\/p>\n<p><strong>Objetivo: Mil\u00e1n<\/strong>. Ser\u00e1 del 17 al 21 de octubre cuando Mil\u00e1n acoger\u00e1 el Campeonato Mundial de Caf\u00e9 de este 2025 y la oportunidad que tendr\u00e1 Marcos para batirse en duelo contra \u00a0otros 69 de los mejores baristas del mundo. En FDV asegur\u00f3 que algunos de ellos son sus \u00eddolos, por lo que no lo tendr\u00e1 f\u00e1cil, pero espera que esta vez vaya la vencida tras quedar en 2019 a un paso de las semis.<\/p>\n<p><!-- BREAK 9 --><\/p>\n<p>Los jueces evaluar\u00e1n factores como el sabor, la presentaci\u00f3n, el equilibrio y la t\u00e9cnica del barista, as\u00ed como esa narrativa que comentamos que ligue las elaboraciones. Habr\u00e1 que estar atentos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 10 --> <\/p>\n<p>Im\u00e1genes | <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/wcc.coffee\/world-barista-championship\" target=\"_blank\">WCC<\/a><\/p>\n<p>En Xataka | <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/tostar-cafe-casa-freidora-aire-perfecto-ejemplo-que-experimentos-se-hacen-gaseosa\" data-vars-post-title=\"Tostar caf\u00e9 en casa con la freidora de aire: el perfecto ejemplo de que los experimentos se hacen con gaseosa \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/tostar-cafe-casa-freidora-aire-perfecto-ejemplo-que-experimentos-se-hacen-gaseosa\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tostar caf\u00e9 en casa con la freidora de aire: el perfecto ejemplo de que los experimentos se hacen con gaseosa<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/mundial-cafe-existe-espana-ha-puesto-sus-esperanzas-barista-vigo-marcos-gonzalez\" class=\" target=\" title=\"El Mundial del Caf\u00e9 existe y Espa\u00f1a ha puesto sus esperanzas en un barista de Vigo: Marcos Gonz\u00e1lez\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hacer caf\u00e9 es sencillo, pero preparar un buen caf\u00e9 es algo que tiene miga. Cuando empiezas a investigar las particularidades de cada preparaci\u00f3n, variedades de caf\u00e9 y los instrumentos para sacar todo el jugo a los granos, descubres que es todo un arte. 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