{"id":53711,"date":"2025-03-03T22:29:13","date_gmt":"2025-03-03T22:29:13","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/tecnologia\/un-invento-para-saborear-comida-en-realidad-virtual\/"},"modified":"2025-03-03T22:29:13","modified_gmt":"2025-03-03T22:29:13","slug":"un-invento-para-saborear-comida-en-realidad-virtual","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=53711","title":{"rendered":"Un invento para saborear comida en realidad virtual"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>La <strong>realidad virtual<\/strong> <a href=\"https:\/\/hipertextual.com\/2024\/02\/apple-vision-pro-baratas-todo-lo-que-sabemos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pretende ser cada vez m\u00e1s inmersiva<\/a>. En lo referente a la vista y el o\u00eddo ya han logrado grandes avances. Sin embargo, hay algunos sentidos que siguen siendo un reto para los desarrolladores de este tipo de aplicaciones. Por ejemplo, podemos ver y escuchar lo que la m\u00e1quina quiere que sintamos, pero a la hora de saborear la cosa se pone m\u00e1s complicada. Ser\u00eda maravilloso poder sentir que estamos en la playa y saborear un mojito. O paladear un buen caf\u00e9 mientras vemos llover por la ventana. \u00bfQui\u00e9n no firmar\u00eda para relajarse con esas situaciones virtuales? Se antoja complicado, pero es posible que en un futuro no sea tan dif\u00edcil gracias a <strong>e-Taste<\/strong>, el dispositivo dise\u00f1ado por un equipo de cient\u00edficos de la <strong>Universidad Estatal de Ohio.<\/strong><\/p>\n<p>Dicho dispositivo <a href=\"https:\/\/www.science.org\/doi\/10.1126\/sciadv.adr4797\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">consiste<\/a> en una cinta que se coloca sobre la lengua y se conecta a una bomba que hace llegar hasta all\u00ed una mezcla de geles cargados de <strong>compuestos qu\u00edmicos<\/strong> que imitan los sabores que se quieren reproducir. De momento, estos investigadores han logrado imitar sabores complejos, como el de un pastel, una sopa de pescado o un huevo frito. Los resultados no han sido igual de \u00f3ptimos con todos esos alimentos, por lo que a\u00fan queda bastante por mejorar. Sin embargo, est\u00e1 clar\u00edsimo que los inventores de e-Taste van por el buen camino.<\/p>\n<p>Es cierto que no es el primer dispositivo que trata de reproducir sabores en el marco de la realidad virtual. Por ejemplo, en 2024 <a href=\"https:\/\/arstechnica.com\/science\/2024\/11\/licking-this-lollipop-will-let-you-taste-virtual-flavors\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">se desarroll\u00f3<\/a> una especie de <strong>piruleta <\/strong>que imitaba sabores a gracias al paso de una c<strong>orriente el\u00e9ctrica <\/strong>a trav\u00e9s de la lengua. Sin embargo, <a href=\"https:\/\/www.sciencenews.org\/article\/squirty-gels-taste-virtual-reality-vr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">seg\u00fan explican desde <em>Science News<\/em><\/a>, el funcionamiento del sentido del gusto y su relaci\u00f3n con los impulsos el\u00e9ctricos no se conoce los suficiente, ya que los sensores del gusto y el olfato son <strong>sensores qu\u00edmicos<\/strong>. Por eso, los desarrolladores de e-Taste se han centrado en la qu\u00edmica para obtener un dispositivo mucho m\u00e1s eficaz. Los resultados son de lo m\u00e1s prometedores. Veamos c\u00f3mo lo han conseguido.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de Contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=53711\/#Quimica_para_reproducir_sabores_en_la_realidad_virtual\" >Qu\u00edmica para reproducir sabores en la realidad virtual<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=53711\/#Una_cocina_virtual\" >Una cocina virtual<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=53711\/#Mucho_mas_que_juegos_de_realidad_virtual\" >Mucho m\u00e1s que juegos de realidad virtual<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quimica-para-reproducir-sabores-en-la-realidad-virtual\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quimica_para_reproducir_sabores_en_la_realidad_virtual\"><\/span>Qu\u00edmica para reproducir sabores en la realidad virtual<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Cuando percibimos un sabor en la vida real lo hacemos porque ciertas mol\u00e9culas presentes en los alimentos se unen a<strong> receptores<\/strong> que se encuentran en nuestra boca. Est\u00e1n especialmente en la lengua, pero tambi\u00e9n en el paladar y la parte superior de la garganta.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-full\"><img loading=\"lazy\" data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"780\" height=\"554\" alt=\"realidad virtual\" class=\"wp-image-1833712 perfmatters-lazy\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/lollipop1CROP.jpg?resize=780%2C554&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/lollipop1CROP.jpg?w=1200&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 1200w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/lollipop1CROP.jpg?resize=800%2C568&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/lollipop1CROP.jpg?resize=768%2C545&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/lollipop1CROP.jpg?resize=1024%2C727&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/lollipop1CROP.jpg?resize=400%2C284&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 400w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/lollipop1CROP.jpg?w=370&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 370w\" data-sizes=\"(max-width: 780px) 100vw, 780px\"\/><img loading=\"lazy\" data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"780\" height=\"554\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/lollipop1CROP.jpg?resize=780%2C554&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1\" alt=\"realidad virtual\" class=\"wp-image-1833712\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/lollipop1CROP.jpg?w=1200&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 1200w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/lollipop1CROP.jpg?resize=800%2C568&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/lollipop1CROP.jpg?resize=768%2C545&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/lollipop1CROP.jpg?resize=1024%2C727&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/lollipop1CROP.jpg?resize=400%2C284&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 400w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/lollipop1CROP.jpg?w=370&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 370w\" sizes=\"auto, (max-width: 780px) 100vw, 780px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">En 2024 se hizo algo parecido con una piruleta. Cr\u00e9dito: Liu et al., 2024\/PNAS<\/figcaption><\/figure>\n<p>Una vez que se produce dicha uni\u00f3n, se env\u00edan al cerebro se\u00f1ales que indican el sabor concreto de esas mol\u00e9culas. Esto es as\u00ed porque los receptores est\u00e1n especializados. Los hay, que se sepa, para el sabor<strong> dulce, \u00e1cido, amargo, salado y umami. <\/strong>Aunque algunos son frutos de combinaciones. Es importante destacar que estos receptores no se encuentran en zonas concretas de la lengua, seg\u00fan el sabor al que corresponden. Esto sol\u00eda decirse en el pasado, cuando se usaba el famoso mapa de los sabores. Hoy en d\u00eda, sin embargo, sabemos que los receptores <strong>se distribuyen de forma homog\u00e9nea por la lengua. <\/strong><\/p>\n<p>Sea como sea, lo que est\u00e1 claro es que cada receptor env\u00eda una se\u00f1al concreta que hace referencia a un sabor. Esto impulsa en el cerebro la orden para que percibamos dicho sabor. Pero no es una cuesti\u00f3n simple. No percibimos dulce, salado, amargo, \u00e1cido o umami. Normalmente, los sabores que percibimos son una combinaci\u00f3n de varios de ellos. Ah\u00ed est\u00e1 la calve por la que notamos sabores tan variados en los alimentos.<\/p>\n<p>Los cient\u00edficos desarrolladores de e-Taste quisieron imitar todo ese proceso en el marco de la realidad virtual. Para ello, primero prepararon geles a base de cinco compuestos qu\u00edmicos:<strong> glucosa, \u00e1cido c\u00edtrico, \u00e1cido clorh\u00eddrico, cloruro de magnesio y glutamato<\/strong>. Cada uno se corresponde con un sabor individual. Concretamente con <strong>dulce, \u00e1cido, salado, amargo y umami<\/strong>, respectivamente.\u00a0<\/p>\n<p>Cada gel se carga por separado; pero luego, seg\u00fan el sabor que se quiera imitar, se libera y se mezcla con los dem\u00e1s en la proporci\u00f3n adecuada. Una vez mezclados, pasan a una <strong>bomba electromagn\u00e9tica <\/strong>que infunde la mezcla en la cinta que previamente se ha colocado en la lengua.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-una-cocina-virtual\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Una_cocina_virtual\"><\/span>Una cocina virtual<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los autores del estudio se basaron en la composici\u00f3n qu\u00edmica de distintos productos para reproducir su sabor a trav\u00e9s de la mezcla de los cinco geles disponibles. Probaron a preparar cinco productos distintos:<strong> limonada, pastel, huevo frito, sopa de pescado y caf\u00e9.<\/strong><\/p>\n<p>Una vez generados los sabores, se cont\u00f3 con 6 participantes que, sin saber cu\u00e1les eran los alimentos que se imitaban, tuvieron que adivinarlo. Acertaron en un <strong>87% de ocasiones. <\/strong>Sobre todo se reconoci\u00f3 f\u00e1cilmente la limonada y el pastel, aunque otros alimentos, como el huevo frito, fueron m\u00e1s dif\u00edciles de reconocer.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large\"><img loading=\"lazy\" data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"780\" height=\"520\" alt=\"limonada\" class=\"wp-image-1726813 perfmatters-lazy\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/mariah-hewines-DKD1K3HNq3g-unsplash-1500x1000.jpg?resize=780%2C520&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/mariah-hewines-DKD1K3HNq3g-unsplash-scaled.jpg?resize=1500%2C1000&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 1500w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/mariah-hewines-DKD1K3HNq3g-unsplash-scaled.jpg?resize=800%2C533&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 800w, 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Cr\u00e9dito: Mariah Hewines (Unsplash)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Estos cient\u00edficos creen que para obtener un resultado a\u00fan m\u00e1s \u00f3ptimo habr\u00eda que a\u00f1adir el olfato tambi\u00e9n a la realidad virtual. El sabor de algunos alimentos, como el caf\u00e9, se ve muy reforzado por los aromas. Por eso, si estos no se incluyen a la mezcla, el resultado puede ser menos exacto.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-mucho-mas-que-juegos-de-realidad-virtual\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mucho_mas_que_juegos_de_realidad_virtual\"><\/span>Mucho m\u00e1s que juegos de realidad virtual<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L\u00f3gicamente, la principal aplicaci\u00f3n de e-Taste se relaciona con juegos y otras aplicaciones de realidad virtual. Por ejemplo, las educativas o muse\u00edsticas. No obstante, los autores del estudio creen que tambi\u00e9n podr\u00eda tener aplicaciones cl\u00ednicas en el caso de la <strong>rehabilitaci\u00f3n sensorial <\/strong>a la que acuden pacientes como los que perdieron el olfato por la COVID-19. Sobran los motivos para seguir investigando el potencial de este dispositivo. El futuro ha llegado. Ya podemos saborearlo.\u00a0<\/p>\n<section id=\"block-152\" class=\"below-content widget widget_block\"\/>\t<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/hipertextual.com\/2025\/03\/invento-sabor-realidad-virtual\" class=\" target=\" title=\"Un invento para saborear comida en realidad virtual\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La realidad virtual pretende ser cada vez m\u00e1s inmersiva. En lo referente a la vista y el o\u00eddo ya han logrado grandes avances. Sin embargo, hay algunos sentidos que siguen siendo un reto para los desarrolladores de este tipo de aplicaciones. 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