{"id":55247,"date":"2025-03-13T18:35:06","date_gmt":"2025-03-13T18:35:06","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=55247"},"modified":"2025-03-13T18:35:06","modified_gmt":"2025-03-13T18:35:06","slug":"cuidado-con-los-granizados-de-colores-pueden-ser-muy-peligrosos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=55247","title":{"rendered":"Cuidado con los granizados de colores, pueden ser muy peligrosos"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>Un equipo de investigadores de <strong>Irlanda y Reino Unido<\/strong> ha alertado sobre el peligro de que los <strong>ni\u00f1os menores de 8 a\u00f1os <\/strong>consuman esos famosos<strong> granizados de colores<\/strong> que se suelen vender tanto en la calle como en cafeter\u00edas. Estos, a menudo, contienen <strong>glicerol, <\/strong>un aditivo que sirve tanto <a href=\"https:\/\/hipertextual.com\/2021\/06\/datiles-endulzante\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">para endulzar<\/a> como para evitar que el agua se congele por completo, de ah\u00ed que sean tan \u00fatiles en estas bebidas. Hay ciertas lagunas al respecto de cu\u00e1l es la <strong>cantidad m\u00e1xima de glicerol <\/strong>que se deber\u00eda consumir. Por eso, muchos ni\u00f1os consumen una cantidad posiblemente demasiado elevada y, como consecuencia, experimentan <strong>s\u00edntomas preocupantes.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/adc.bmj.com\/content\/early\/2025\/02\/10\/archdischild-2024-328109\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">En el estudio que acaban de publicar<\/a> estos cient\u00edficos relatan los casos de<strong> 21 ni\u00f1os <\/strong>con edades comprendidas <strong>entre los 2 y los 7 a\u00f1os.<\/strong> Todos ellos acudieron a las urgencias de centros sanitarios ingleses o irlandeses <strong>entre 2018 y 2024. <\/strong>Generalmente el s\u00edntoma principal era la <strong>p\u00e9rdida de conciencia <\/strong>despu\u00e9s de consumir granizados de colores. En todos ellos las anal\u00edticas mostraban niveles muy bajos de az\u00facar y altos de acidez. Adem\u00e1s, uno de ellos lleg\u00f3 a experimentar <strong>convulsiones.<\/strong><\/p>\n<p>Todo esto se debe a los efectos del glicerol, que pueden afectar distintos sistemas del organismo, desde el digestivo hasta el nervioso. Ninguno de los ni\u00f1os que participaron en el estudio muri\u00f3 o tuvo secuelas graves. Todos se recuperaron. No obstante, la situaci\u00f3n es suficientemente grave como para desaconsejar que los ni\u00f1os beban granizados de colores endulzados con glicerol.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de Contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=55247\/#No_todos_los_granizados_de_colores_llevan_glicerol\" >No todos los granizados de colores llevan glicerol<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=55247\/#Efectos_secundarios_mas_y_menos_conocidos\" >Efectos secundarios m\u00e1s y menos conocidos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=55247\/#%C2%BFPor_que_tanto_glicerol_en_los_granizados_de_colores\" >\u00bfPor qu\u00e9 tanto glicerol en los granizados de colores?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-no-todos-los-granizados-de-colores-llevan-glicerol\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"No_todos_los_granizados_de_colores_llevan_glicerol\"><\/span>No todos los granizados de colores llevan glicerol<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La receta cl\u00e1sica de granizado se prepara con <strong>az\u00facar de mesa normal.<\/strong> Es decir, con sacarosa. Por ejemplo, el t\u00edpico granizado de lim\u00f3n que se consume en las helader\u00edas espa\u00f1olas suele hacerse con az\u00facar.<\/p>\n<p>Sin embargo, los famosos granizados de colores, preparados normalmente al a\u00f1adir unos polvitos al agua, s\u00ed que suelen llevar glicerol. Esto se debe a dos motivos. Por un lado, a que el glicerol aporta un<strong> fuerte sabor dulce<\/strong>, con muy pocas calor\u00edas. Lo que se busca con estas bebidas es el m\u00e1ximo dulzor, casi como si nos estuvi\u00e9semos bebiendo un algod\u00f3n de az\u00facar. Por otro lado, el glicerol suele usarse en estos granizados de colores porque tiene la capacidad de actuar como <strong>anticongelante.<\/strong> As\u00ed, el agua se mantiene en ese estado de semicongelaci\u00f3n, sin llegar a congelarse del todo. Aparentemente son todo ventajas, pero hay que tener cuidado.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large\"><img loading=\"lazy\" data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"780\" height=\"520\" alt=\"granizados\" class=\"wp-image-1835139 perfmatters-lazy\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/eryk-piotr-munk-zRtC0ZlO-YQ-unsplash-1500x1000.jpg?resize=780%2C520&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/eryk-piotr-munk-zRtC0ZlO-YQ-unsplash-scaled.jpg?resize=1500%2C1000&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 1500w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/eryk-piotr-munk-zRtC0ZlO-YQ-unsplash-scaled.jpg?resize=800%2C533&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 800w, 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Cr\u00e9dito: Eryk Piotr (Unsplash)<\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-efectos-secundarios-mas-y-menos-conocidos\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Efectos_secundarios_mas_y_menos_conocidos\"><\/span>Efectos secundarios m\u00e1s y menos conocidos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Desde que empez\u00f3 a usarse <a href=\"https:\/\/www.ocu.org\/alimentacion\/seguridad-alimentaria\/calculadora\/aditivos\/422\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">como aditivo alimentario (E-422)<\/a>, el mayor efecto secundario conocido del glicerol era la <strong>diarrea<\/strong>. Esto es l\u00f3gico; pues, adem\u00e1s de su papel endulzante y anticongelante, act\u00faa como humectante. Atrae el agua hacia donde se encuentre. Esto, en los intestinos, puede provocar diarrea. De hecho, a veces se pauta a personas con estre\u00f1imiento.<\/p>\n<p>Con los a\u00f1os se ha visto que el glicerol tambi\u00e9n puede causar <strong>s\u00edntomas a nivel neurol\u00f3gico, <\/strong>desde dolores de cabeza hasta confusi\u00f3n y mareo. Inicialmente, la mayor\u00eda de pa\u00edses no hab\u00edan establecido una dosis m\u00e1xima ni ning\u00fan tipo de recomendaci\u00f3n sobre su consumo. De hecho, la <strong>Comunidad Europea<\/strong> <a href=\"https:\/\/acsa.gencat.cat\/es\/detall\/article\/glicerol\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">lo autoriz\u00f3<\/a> como aditivo alimentario <em>quantum satis <\/em>en <strong>bebidas aromatizadas<\/strong>, como los granizados de colores. Ese t\u00e9rmino indica que se autoriz\u00f3 sin ning\u00fan nivel num\u00e9rico m\u00e1ximo, aunque, l\u00f3gicamente, se deben seguir siempre unas buenas pr\u00e1cticas de fabricaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Con el tiempo, los casos de ni\u00f1os con s\u00edntomas neurol\u00f3gicos tras tomar granizados de colores han aumentado much\u00edsimo, <strong>sobre todo en Reino Unido e Irlanda.<\/strong> Por eso, las regulaciones y recomendaciones est\u00e1n empezando a cambiar.<\/p>\n<p>Para empezar, en 2023 la <strong>Agencia de Normas Alimentarias de Reino Unido <\/strong><a href=\"https:\/\/acsa.gencat.cat\/es\/detall\/noticia\/glicerol-granissats\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">desaconsej\u00f3<\/a> el consumo de bebidas endulzadas con glicerol a <strong>menores de 4 a\u00f1os.<\/strong> La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), tambi\u00e9n ha declarado la necesidad de reevaluar este aditivo y, mientras tanto, desaconseja su consumo en ni\u00f1os peque\u00f1os.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large\"><img loading=\"lazy\" data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"780\" height=\"520\" alt=\"ni\u00f1o bebiendo\" class=\"wp-image-1835140 perfmatters-lazy\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/little-boy-drinking-orange-juice-1500x1000.jpg?resize=780%2C520&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/little-boy-drinking-orange-juice-scaled.jpg?resize=1500%2C1000&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 1500w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/little-boy-drinking-orange-juice-scaled.jpg?resize=800%2C533&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/little-boy-drinking-orange-juice-scaled.jpg?resize=768%2C512&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 768w, 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decoding=\"async\" width=\"780\" height=\"520\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/little-boy-drinking-orange-juice-1500x1000.jpg?resize=780%2C520&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1\" alt=\"ni\u00f1o bebiendo\" class=\"wp-image-1835140\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/little-boy-drinking-orange-juice-scaled.jpg?resize=1500%2C1000&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 1500w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/little-boy-drinking-orange-juice-scaled.jpg?resize=800%2C533&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/little-boy-drinking-orange-juice-scaled.jpg?resize=768%2C512&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 768w, 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son especialmente vulnerables. Cr\u00e9dito: Freepik<\/figcaption><\/figure>\n<p>Adem\u00e1s, muchos cient\u00edficos se han unido a la investigaci\u00f3n para encontrar los motivos de esta sintomatolog\u00eda. Precisamente, los que han publicado este estudio reciente han aportado muchos datos interesantes. El hecho de que la sangre de los ni\u00f1os afectados tuviese bajos niveles de az\u00facar y muy elevados de acidez nos da algunas pistas. Es bien sabido que la <strong>acidosis <\/strong><a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0006291X11010114\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">puede afectar<\/a> al env\u00edo de se\u00f1ales entre neuronas. En casos de acidosis por enfermedades metab\u00f3licas, como la diabetes, esto puede ser muy grave si no se controla. Con el caso del glicerol normalmente basta con dejar de consumirlo.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-tanto-glicerol-en-los-granizados-de-colores\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPor_que_tanto_glicerol_en_los_granizados_de_colores\"><\/span>\u00bfPor qu\u00e9 tanto glicerol en los granizados de colores?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Estos cient\u00edficos ponen sobre la mesa el hecho de que los casos de ni\u00f1os afectados por el glicerol ha aumentado much\u00edsimo en los \u00faltimos a\u00f1os y se\u00f1alan su hip\u00f3tesis sobre las causas. Seg\u00fan ellos, se debe a las <strong>fuertes restricciones <\/strong>que se han hecho en los \u00faltimos a\u00f1os sobre el <strong>consumo de az\u00facar<\/strong>. Reino Unido es uno de los pa\u00edses con una normativa m\u00e1s dura al respecto. La industria alimentaria busca alternativas y puede haber encontrado un fil\u00f3n con el glicerol. Pero es un fil\u00f3n que puede salir caro.<\/p>\n<p>Ese es el problema de demonizar ingredientes y dar por hecho que todas sus alternativas son mejores. Posiblemente, para un ni\u00f1o sea mucho m\u00e1s sano tomar puntualmente un granizado con az\u00facar que beberse tranquilamente uno con glicerol pensando que ser\u00e1 mejor. Ahora que lo sabemos, antes de comprar un granizado a un ni\u00f1o, intenta averiguar con qu\u00e9 ingredientes se ha endulzado.\u00a0<\/p>\n<section id=\"block-152\" class=\"below-content widget widget_block\"\/>\t<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/hipertextual.com\/2025\/03\/granizados-de-colores-ninos\" class=\" target=\" title=\"Cuidado con los granizados de colores, pueden ser muy peligrosos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un equipo de investigadores de Irlanda y Reino Unido ha alertado sobre el peligro de que los ni\u00f1os menores de 8 a\u00f1os consuman esos famosos granizados de colores que se suelen vender tanto en la calle como en cafeter\u00edas. Estos, a menudo, contienen glicerol, un aditivo que sirve tanto para endulzar como para evitar que [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":55248,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-55247","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55247","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=55247"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55247\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/55248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=55247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=55247"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=55247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}