{"id":56888,"date":"2025-03-23T22:15:15","date_gmt":"2025-03-23T22:15:15","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=56888"},"modified":"2025-03-23T22:15:15","modified_gmt":"2025-03-23T22:15:15","slug":"el-impuesto-a-las-bebidas-azucaradas-ha-sido-un-exito-rotundo-y-hay-quien-quiere-extenderlo-ahora-a-la-sal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=56888","title":{"rendered":"El impuesto a las bebidas azucaradas ha sido un \u00e9xito rotundo. Y hay quien quiere extenderlo ahora a la sal"},"content":{"rendered":"
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A principios de semana, Chris Hilson, profesor de la Universidad de Reading, reuni\u00f3 a la prensa y present\u00f3 el informe m\u00e1s ambicioso<\/a> que se hab\u00eda hecho para analizar el impuesto al az\u00facar del Reino Unido.<\/p>\n

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Sus datos eran rotundos: desde que se introdujo el impuesto, el contenido de az\u00facar en las bebidas se ha reducido un 44%<\/a>. Sin embargo, Hilson no quiere quedarse ah\u00ed.<\/p>\n

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\u00bfPor qu\u00e9 no usar este enfoque para mejorar los alimentos, abordar la epidemia de obesidad e impulsar una dieta saludable y sostenible? \u00bfPor qu\u00e9 no lanzar, por ejemplo, un impuesto a la sal?<\/p>\n

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\u00bfLa sal?<\/strong> Efectivamente. La sal lleva muchos a\u00f1os en el punto de mira de m\u00e9dicos, nutricionistas e investigadores sanitarios. Y con raz\u00f3n<\/a>: reducir la ingesta de sal es una de las maneras m\u00e1s sencillas y rentables<\/a> de reducir la incidencia de enfermedades como la hipertensi\u00f3n arterial, las enfermedades coronarias o los accidentes cerebrovasculares.<\/p>\n

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El problema es que ni siquiera sabemos cu\u00e1nta sal consumimos. Y no lo sabemos porque es muy dif\u00edcil de saber: seg\u00fan las encuestas disponibles<\/a>, aproximadamente el 70% de la sal que consumen las poblaciones occidentales proviene de alimentos procesados.<\/p>\n

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El \u00abaproximadamente\u00bb es clave.<\/strong> No es algo f\u00e1cil de medir a nivel individual y ni siquiera los an\u00e1lisis biom\u00e9tricos (como los de orina) son muy precisos a la hora de determinar el consumo. Pero sabemos que, si descontamos el efecto de otros factores cr\u00edticos, agregar sal a comidas en la mesa est\u00e1 relacionado<\/a> con una reducci\u00f3n de m\u00e1s de dos a\u00f1os la esperanza de vida en hombres y alrededor de un a\u00f1o y medio para las mujeres.<\/p>\n

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No es, visto lo visto, algo menor.<\/p>\n

\u00bfPero qu\u00e9 podemos hacer?<\/strong> Ah\u00ed entra la idea de Hilson<\/a>: \u00abes vital extender el impuesto al az\u00facar a todos los alimentos procesados. El impuesto actual ha logrado reducir el az\u00facar en los refrescos, pero necesitamos ver el mismo \u00e9xito en productos como batidos, galletas, yogures y cereales para el desayuno para mejorar la salud p\u00fablica\u00bb, dec\u00eda<\/a>.<\/p>\n

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En el fondo, seg\u00fan los datos de su equipo, unas regulaciones bien dise\u00f1adas en el sector alimentario en general podr\u00edan traducirse en \u00abun medio ambiente m\u00e1s sano, as\u00ed como en una poblaci\u00f3n m\u00e1s sana\u00bb.<\/p>\n

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Un impuesto que siempre acaba volviendo.<\/strong> Es curioso porque los impuestos a la sal han sido, hist\u00f3ricamente, uno de los impuestos m\u00e1s impopulares. Desde la gabela francesa<\/a> a los movimientos nacionalistas indios<\/a>, la sal ha jugado un papel muy importante en la conformaci\u00f3n de las sociedades pol\u00edticas contempor\u00e1neas.<\/p>\n

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Es cierto que el impuesto actual que se est\u00e1 barajando en lugares como el Reino Unido es muy distinto<\/a> a los que fueron desapareciendo a lo largo del siglo XX. La importancia y la escasez de este recurso cambi\u00f3 de forma radical con nuestra capacidad t\u00e9cnica. Sin embargo, no deja de ser curioso que sea este compuesto el que est\u00e1 en la picota.<\/p>\n

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A medida que epidemias como la de la obesidad crecen, cada vez m\u00e1s expertos creen que los estados<\/a> deber\u00edan tomar cartas en el asunto. Sobre todo, en sistemas de bienestar como los europeos. La evidencia muestra que este tipo de intervenciones son efectivas<\/a>. No obstante, a\u00fan estamos dando los primeros pasos en este campo.<\/p>\n

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Imagen | Timo Volz<\/a> \/ Victoriano Izquierdo<\/a><\/p>\n

En Xataka | Tenemos un problema con nuestro consumo de sal. Y hay varios ingredientes alternativos para remediarlo<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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