{"id":58026,"date":"2025-03-30T03:15:02","date_gmt":"2025-03-30T03:15:02","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=58026"},"modified":"2025-03-30T03:15:02","modified_gmt":"2025-03-30T03:15:02","slug":"un-problema-creciente-para-la-industria-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=58026","title":{"rendered":"un problema creciente para la industria del vino"},"content":{"rendered":"
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A principios de febrero, la Guardia Civil desmantel\u00f3<\/a> una red internacional dedicada al comercio ilegal de vino de la Rioja. Es decir, una red dedicada a falsificar botellas de vino y venderlas en Vietnam y China.<\/p>\n

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Lo curioso es que han operado durante a\u00f1os y solo ha saltado la alarma porque un turista espa\u00f1ol vio una botella sospechosa en una tienda gourmet en Vietnam y la compr\u00f3 para traerla al pa\u00eds y analizarla.<\/p>\n

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Un problema que no para de crecer.<\/strong> Desde hace a\u00f1os, el comercio il\u00edcito y el fraude en el sector del vino y las bebidas espirituosas no deja de crecer<\/a>. En 2023, las autoridades aduaneros y policiales espa\u00f1olas incautaron casi 15 millones de litros<\/a> de bebidas ilegales. A nivel global, aunque hay quien estima que hasta una quinta parte del vino<\/a> que se vende podr\u00eda ser falso, estimaciones m\u00e1s conservadoras<\/a> dicen que las p\u00e9rdidas anuales en bebidas de este tipo ascienden a los 1.300 millones de euros.<\/p>\n

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Por supuesto, es algo que preocupa (y mucho) a las bodegas m\u00e1s importantes que ven no solo c\u00f3mo pierden ingresos, sino c\u00f3mo la baja calidad de las falsificaciones les afecta a su imagen de marca. De hecho, hay bufetes especializados en propiedad intelectual que ofrecen servicio<\/a> a las bodegas de toda Europa para vigilar el mercado (on y offline) y detectar este tipo de falsificaciones.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 es exactamente lo que se falsifica?<\/strong> Para empezar el mismo vino. Hay falsificadores m\u00e1s finos que combinan vinos de menor calidad<\/a> para tratar de hacerlos pasar por botellas superiores, pero normalmente se trata de sustituir . Pero hay mucho m\u00e1s all\u00e1 de la \u00abdiluci\u00f3n\u00bb y \u00absustituci\u00f3n de ingredientes\u00bb, hay much\u00edsimo fraude que se basa en \u00abla ocultaci\u00f3n del contenido real de los productos y un etiquetado falso o que pueda inducir a error\u00bb, explicaba en El Espa\u00f1ol<\/a> hace unos a\u00f1os Fabi\u00e1n Torres, Director de Desarrollo de Negocio de SICPA Espa\u00f1a.<\/p>\n

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Complejo<\/strong>. Sea como sea, los falsificadores juegan con una cosa: el mundo de las catas es un mundo complicado. Aunque parece que es cierto que hay supercatadores capaces de superar las pruebas m\u00e1s dif\u00edciles<\/a>, lo cierto es que para la mayor\u00eda de seres humanos no hay grandes diferencias entre vinos. No las suficientes, al menos, para detectar una falsificaci\u00f3n lograda.<\/p>\n

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Y esto tiene m\u00e1s miga de lo que parece.<\/strong> Porque mucha gente se ha empezado a preguntar que para qu\u00e9 pagar una cantidad desproporcionada de dinero por un perfil de sabor que, en fin, puede conseguirse \u00abfalsificado\u00bb a un precio mucho m\u00e1s bajo. El mejor ejemplo es el caso de Rudy Kurniawan, quiz\u00e1s el falsificador m\u00e1s famoso de los \u00faltimos a\u00f1os. Tras salir de la c\u00e1rcel en 2021 ha montado un negocio en el que falsifica vinos ‘on demand’<\/a>.<\/p>\n

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En su caso, organiza catas para comprar caldos exclusivos con sus propias falsificaciones. Normalmente, ganan sus vinos.<\/p>\n

Del \u00abvino falsificado\u00bb al \u00abvino duplicado\u00bb.<\/strong> Es un fen\u00f3meno muy parecido a los llamados ‘perfumes duplicados<\/a>‘ (fragancias legales dise\u00f1adas para oler como otros perfumes de dise\u00f1o): lo hemos visto en los supermercados con versiones baratas de los vinos m\u00e1s populares<\/a> del momento, como el verdejo frizzante<\/em>.<\/p>\n

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Sin embargo, el potencial de este tipo de productos<\/a> es mucho mayor. Al fin y al cabo, vivimos en un mundo en el que los duples sin alcohol<\/a> no paran de crecer<\/a>. Hemos pasado de una industria en la que el sabor era indisociable al proceso hist\u00f3rico de fabricaci\u00f3n a un laboratorio de perfiles de sabor.<\/p>\n

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Y, en Espa\u00f1a, uno de los l\u00edderes mundiales del vino, esta revoluci\u00f3n va a hacer vibrar los cimientos<\/a> de la industria.<\/p>\n

Imagen | Kelsey Knight<\/a> | Klara Kulikova<\/a><\/p>\n

En Xataka | Si la pregunta es cu\u00e1l es el futuro del vino, cada vez m\u00e1s bodegas de Burdeos lo tienen claro: el vino sin alcohol<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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