{"id":58949,"date":"2025-04-03T19:05:46","date_gmt":"2025-04-03T19:05:46","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=58949"},"modified":"2025-04-03T19:05:46","modified_gmt":"2025-04-03T19:05:46","slug":"tomar-edulcorantes-podria-darte-mas-hambre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=58949","title":{"rendered":"Tomar edulcorantes podr\u00eda darte m\u00e1s hambre"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>Muchas personas deciden tomar <a href=\"https:\/\/hipertextual.com\/2023\/07\/5-productos-edulcorante-aspartamo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">productos edulcorados<\/a> para <strong>reducir las calor\u00edas<\/strong> en su dieta y, as\u00ed, lograr perder peso. Parece l\u00f3gico. Si consumes menos calor\u00edas de las que gastas, adelgazas. El problema es que, por mucho que nos empe\u00f1emos en reducir nuestro metabolismo a algo tan b\u00e1sico, nuestro organismo es un sistema mucho m\u00e1s complejo. Adem\u00e1s del consumo y gasto de energ\u00eda, si queremos adelgazar debemos tener en cuenta a nuestro <strong>cerebro<\/strong>, ya que es \u00e9l el que nos dar\u00e1 la orden de comer o no hacerlo, dependiendo de las circunstancias. Bueno, quiz\u00e1s no nos lo ordene, pero s\u00ed nos provoca muchas ganas. Ese es un factor indispensable a la hora de adelgazar y contra el que atentan directamente los<strong> edulcorantes<\/strong>. Si no todos, al menos lo hace la <strong>sucralosa<\/strong>, pues un estudio reciente demuestra que act\u00faa sobre nuestro cerebro aumentando nuestro apetito.<\/p>\n<p>Las consecuencias est\u00e1n claras. Si nuestro apetito aumenta, probablemente comeremos m\u00e1s y dif\u00edcilmente lograremos adelgazar, por mucho que reduzcamos las calor\u00edas con ese refresco edulcorado. Tendemos a demonizar el az\u00facar, pero nos olvidamos de que es la principal <strong>fuente de dulzor<\/strong> que conoce nuestro cerebro. Si no se encuentra con ella, se confunde y <em>entra en p\u00e1nico<\/em>, <em>oblig\u00e1ndonos<\/em> a comer para dar con esa ansiada glucosa.\u00a0<\/p>\n<p>Esto puede ocurrirle a cualquiera, aunque hay personas m\u00e1s propensas. De hecho, <a href=\"https:\/\/jamanetwork.com\/journals\/jamanetworkopen\/fullarticle\/2784545?utm_source=For_The_Media&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=ftm_links&amp;utm_term=092821\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">en un estudio anterior<\/a> sobre el efecto de los edulcorantes en el peso, se vio que <strong>las mujeres y las personas obesas <\/strong>tend\u00edan a experimentar m\u00e1s fuertemente ese efecto rebote cuando se intentaba adelgazar reduciendo as\u00ed las calor\u00edas. En aquel estudio participaron algunos de los cient\u00edficos de la <strong>Universidad del Sur de California <\/strong>que <a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s42255-025-01227-8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">han llevado a cabo esta \u00faltima investigaci\u00f3n<\/a>. Ha sido un paso adelante para demostrar, de nuevo, que adelgazar no es tan sencillo como cambiar el az\u00facar por edulcorantes. Eso puede ser contraproducente.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de Contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=58949\/#%C2%BFComo_se_llevo_a_cabo_el_estudio\" >\u00bfC\u00f3mo se llev\u00f3 a cabo el estudio?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=58949\/#%C2%BFPor_que_pasa_esto_con_el_edulcorante\" >\u00bfPor qu\u00e9 pasa esto con el edulcorante?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-se-llevo-a-cabo-el-estudio\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_se_llevo_a_cabo_el_estudio\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo se llev\u00f3 a cabo el estudio?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Para la realizaci\u00f3n de este estudio, se cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de <strong>75 personas adultas j\u00f3venes<\/strong> a las que se dividi\u00f3 en 3 grupos. Uno bebi\u00f3 solo agua, otro agua con az\u00facar y el \u00faltimo agua con sucralosa. Las cantidades de az\u00facar y sucralosa se ajustaron para que los niveles de dulzor percibidos en el cerebro fuesen los mismos. Se debe tener en cuenta que este edulcorante es much\u00edsimo m\u00e1s dulce que el az\u00facar, por lo que se necesita menos cantidad.<\/p>\n<p>Todos ellos se sometieron a una prueba de <strong>resonancia magn\u00e9tica funcional <\/strong>para obtener im\u00e1genes de su cerebro antes y despu\u00e9s de tomar la bebida. Adem\u00e1s, se les tomaron varias muestras de sangre a lo largo del tiempo.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large\"><img loading=\"lazy\" data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"1500\" height=\"919\" onerror=\"if (typeof newspackHandleImageError === 'function') newspackHandleImageError(this);\" alt=\"refrescos\" class=\"wp-image-1838127 perfmatters-lazy\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/colorful-soda-drinks-macro-shot-1500x919.jpg?resize=1500%2C919&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/colorful-soda-drinks-macro-shot-scaled.jpg?resize=1500%2C919&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 1500w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/colorful-soda-drinks-macro-shot-scaled.jpg?resize=800%2C490&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 800w, 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Cr\u00e9dito: Freepik<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pasado un tiempo desde que tomaron la bebida, se les pregunt\u00f3 c\u00f3mo se encontraban su niveles de apetito. Quienes hab\u00edan tomado el edulcorante refirieron tener <strong>un 17% m\u00e1s de hambre <\/strong>que los que bebieron agua con az\u00facar. Es llamativo, pero no deja de ser informaci\u00f3n autoinformada. Podr\u00eda estar sesgada. Ahora bien, el cerebro no miente, por lo que los datos de la <strong>resonancia magn\u00e9tica <\/strong>ser\u00edan m\u00e1s concluyentes.<\/p>\n<p>Con estos se vio que al tomar la sucralosa se alteraron los niveles de actividad de ciertas zonas del cerebro <a href=\"https:\/\/hipertextual.com\/2025\/04\/ideologia-politica-cerebro-compras\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">involucradas en la toma de decisiones<\/a>. Parece que tomamos edulcorante para comer menos, pero la decisi\u00f3n de comer sano puede sustituirse por algo mucho m\u00e1s <strong>impulsivo<\/strong>. Adem\u00e1s, en sangre se vio que el consumo de edulcorante no desencaden\u00f3 la liberaci\u00f3n de hormonas reguladoras del apetito. Estas son hormonas que libera el cerebro como respuesta al consumo de alimentos para que nos sintamos saciados y no comamos m\u00e1s. Con el az\u00facar ocurre, pero con la sucralosa no.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-pasa-esto-con-el-edulcorante\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPor_que_pasa_esto_con_el_edulcorante\"><\/span>\u00bfPor qu\u00e9 pasa esto con el edulcorante?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los cient\u00edficos que llevaron a cabo el estudio consideran que este efecto se debe a la confusi\u00f3n que causa la sucralosa en el cerebro. Los <strong>receptores del sabor<\/strong>, esparcidos por igual por toda la lengua y <a href=\"https:\/\/hipertextual.com\/2023\/11\/sentido-gusto-cambia-con-la-edad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">no como explica el desmentido mapa de sabores<\/a>, identifican el sabor dulce. El cerebro lo interpreta, pero no capta glucosa en sangre. Eso le genera un conflicto, pues la glucosa, por mucho que la demonicemos, es muy importante para la obtenci\u00f3n de energ\u00eda en todos nuestros \u00f3rganos, especialmente en el cerebro. <\/p>\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large\"><img loading=\"lazy\" data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"1500\" height=\"1000\" onerror=\"if (typeof newspackHandleImageError === 'function') newspackHandleImageError(this);\" alt=\"sabor\" class=\"wp-image-1760999 perfmatters-lazy\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/joey-nicotra-Zq90mDUbaxk-unsplash-1500x1000.jpg?resize=1500%2C1000&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/joey-nicotra-Zq90mDUbaxk-unsplash-scaled.jpg?resize=1500%2C1000&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 1500w, 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data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"1500\" height=\"1000\" onerror=\"if (typeof newspackHandleImageError === 'function') newspackHandleImageError(this);\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/joey-nicotra-Zq90mDUbaxk-unsplash-1500x1000.jpg?resize=1500%2C1000&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1\" alt=\"sabor\" class=\"wp-image-1760999\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/joey-nicotra-Zq90mDUbaxk-unsplash-scaled.jpg?resize=1500%2C1000&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 1500w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/joey-nicotra-Zq90mDUbaxk-unsplash-scaled.jpg?resize=800%2C533&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/imgs.hipertextual.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/joey-nicotra-Zq90mDUbaxk-unsplash-scaled.jpg?resize=768%2C512&amp;quality=70&amp;strip=all&amp;ssl=1 768w, 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Cr\u00e9dito: Joey Nicotra (Unsplash)<\/figcaption><\/figure>\n<p>En este caso, ocurre algo parecido a cuando le ense\u00f1amos un caramelo a un ni\u00f1o. Puede que no le apeteciera un segundo antes, pero desde que lo ve lo desea m\u00e1s que nada en el mundo. Si el cerebro <strong>percibe el dulzor<\/strong>, tendr\u00e1 esa necesidad de glucosa, por lo que se ponen en marcha todos los sistemas que <strong>desencadenan el apetito<\/strong>. Como consecuencia, comemos m\u00e1s y adelgazamos menos.\u00a0<\/p>\n<p>Todo esto se ha estudiado con la sucralosa, el edulcorante catalogado como <strong>E-955 <\/strong>en Europa, pero no podemos descartar que ocurra tambi\u00e9n con otros. Por lo tanto, quiz\u00e1s deber\u00edamos controlar el az\u00facar que tomamos, pero sin volvernos locos con los edulcorantes. Mejor tomar un poco de az\u00facar que ense\u00f1ar el caramelo al cerebro, pero no llegar a d\u00e1rselo.\u00a0<\/p>\n<section id=\"block-152\" class=\"below-content widget widget_block\"\/>\t<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/hipertextual.com\/2025\/04\/edulcorantes-hambre\" class=\" target=\" title=\"Tomar edulcorantes podr\u00eda darte m\u00e1s hambre\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muchas personas deciden tomar productos edulcorados para reducir las calor\u00edas en su dieta y, as\u00ed, lograr perder peso. Parece l\u00f3gico. Si consumes menos calor\u00edas de las que gastas, adelgazas. El problema es que, por mucho que nos empe\u00f1emos en reducir nuestro metabolismo a algo tan b\u00e1sico, nuestro organismo es un sistema mucho m\u00e1s complejo. Adem\u00e1s [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":58950,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-58949","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/58949","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=58949"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/58949\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/58950"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=58949"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=58949"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=58949"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}