{"id":59400,"date":"2025-04-06T09:36:21","date_gmt":"2025-04-06T09:36:21","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=59400"},"modified":"2025-04-06T09:36:21","modified_gmt":"2025-04-06T09:36:21","slug":"llevamos-anos-utilizando-edulcorantes-que-aportan-cero-calorias-ahora-entendemos-por-que-no-siempre-ayudan-a-adelgazar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=59400","title":{"rendered":"Llevamos a\u00f1os utilizando edulcorantes que aportan cero calor\u00edas. Ahora entendemos por qu\u00e9 no siempre ayudan a adelgazar"},"content":{"rendered":"
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El az\u00facar es uno de los alimentos m\u00e1s cotidianos y uno sobre el que las pol\u00e9micas alimentarias no escasean. Un consumo excesivo de az\u00facar puede vincularse con diversos problemas, desde los bucodentales hasta la diabetes. Los edulcorantes artificiales que a veces usamos para reducir el consumo de az\u00facares convencionales pueden ser m\u00e1s sanos, pero no menos pol\u00e9micos.<\/p>\n

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Menos az\u00facar, m\u00e1s hambre. <\/strong>Un estudio reciente ha hallado<\/a> que algunos edulcorantes artificiales podr\u00edan estar afectando a las se\u00f1ales que gestionan nuestro apetito a nivel cerebral. El equipo responsable del estudio observ\u00f3 que la sucralosa ten\u00eda un efecto menos saciante que la sacarosa, el az\u00facar convencional o de mesa.<\/p>\n

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La sucralosa. <\/strong>La sucralosa es un edulcorante artificial<\/a>, un disac\u00e1rido o az\u00facar compuesto como la uni\u00f3n de dos az\u00facares simples. Su capacidad edulcorante es hasta 600 veces superior a la de la sacarosa, pero nuestro cuerpo no la absorbe de la misma forma. Esto implica que este edulcorante no tiene ning\u00fan aporte cal\u00f3rico a nuestro cuerpo.<\/p>\n

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Esto podr\u00eda explicar el fen\u00f3meno observado: nuestro cuerpo percibir\u00eda el sabor dulce y se preparar\u00eda para la ingesti\u00f3n de calor\u00edas. El cuerpo simplemente estar\u00eda respondiendo a la ausencia de energ\u00eda recibida.<\/p>\n

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75 participantes. <\/strong>En el estudio tomaron parte 75 participantes que ejercieron tanto de grupo experimental como de grupo de control en sendas distintas sesiones separadas d\u00edas o semanas entre s\u00ed. Los participantes, hombres y mujeres, algunos con peso \u201csano\u201d, otros con sobrepeso u obesidad, consumieron tres bebidas preparadas en las sendas sesiones experimentales a los que se sometieron.<\/p>\n

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Estos preparados eran una bebida edulcorada con sucralosa, otra con az\u00facar convencional (sacarosa), y otra simple agua. El orden en que asignaba cada bebida era aleatorio. El equipo despu\u00e9s estudi\u00f3 la respuesta de los participantes ante cada bebida. Antes y despu\u00e9s de la prueba realizaron resonancias magn\u00e9ticas funcionales, tomaron muestras de sangre y preguntaron a los participantes por su sensaci\u00f3n de hambre.<\/p>\n

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Observaron que la sucralosa aumentaba el apetito y la actividad en el hipot\u00e1lamo y que lo hac\u00eda en mayor medida entre los participantes con obesidad. El equipo tambi\u00e9n detect\u00f3 cambios en c\u00f3mo el hipot\u00e1lamo se comunicaba con otras regiones cerebrales. Los detalles del estudio fueron publicados en un art\u00edculo<\/a> en la revista Nature Metabolism<\/em>.<\/p>\n

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Viejas conocidas. <\/strong>La clave puede estar en las hormonas que nuestro cuerpo produce al comer, hormonas como la insulina y GLP-1 (p\u00e9ptido similar al glucag\u00f3n <\/em>1<\/a>). Esta \u00faltima hormona es producida en el est\u00f3mago cuando comemos y cumple una doble funci\u00f3n: por una parte avisa al p\u00e1ncreas de que vamos a necesitar insulina para gestionar la glucosa digerida; y por transmite a nuestro cerebro el mensaje de que nos hemos alimentado y saciado.<\/p>\n

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\u201cEl cuerpo utiliza estas hormonas para decirle al cerebro que has consumido calor\u00edas, para reducir el hambre\u201d, explica en una nota de prensa<\/a> Kathleen Alanna Page, coautora del estudio. \u201cLa sucralosa no tuvo ese efecto, y las diferencias en las respuestas hormonales a la sucralosa comparadas al az\u00facar fueron a\u00fan m\u00e1s pronunciadas en participantes con obesidad.\u201d<\/p>\n

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Mucho por investigar. <\/strong>Seg\u00fan explica el propio equipo, a\u00fan quedan algunas inc\u00f3gnitas por resolver en este contexto. Una pregunta, por ejemplo, es la de c\u00f3mo afecta este edulcorante a nuestra actividad cerebral en el largo plazo. Para ello, explican, ser\u00e1n necesarios estudios longitudinales que analicen tambi\u00e9n el peso y las conductas alimentarias de los pacientes.<\/p>\n

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Otra cuesti\u00f3n a resolver es la de c\u00f3mo afectan otros factores, como el sexo, a esta relaci\u00f3n. El equipo se\u00f1alaba que durante el experimento, la actividad cerebral de las mujeres mostraba una mayor variabilidad que la de los hombres, lo que implica la posibilidad de que existan diferencias a estudiar.<\/p>\n

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En Xataka | Unos investigadores han analizado el impacto de las bebidas azucaradas en la salud mundial. Se han llevado las manos a la cabeza<\/a><\/p>\n

Imagen | Faran Raufi<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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