{"id":60530,"date":"2025-04-11T15:03:56","date_gmt":"2025-04-11T15:03:56","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=60530"},"modified":"2025-04-11T15:03:56","modified_gmt":"2025-04-11T15:03:56","slug":"en-mitad-del-mayor-caos-comercial-el-aceite-de-oliva-parece-inmune-gracias-a-un-factor-el-consumo-en-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=60530","title":{"rendered":"En mitad del mayor caos comercial, el aceite de oliva parece inmune gracias a un factor: el consumo en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"
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Desde hace meses, un temor recorr\u00eda persistentemente el mundo del aceite. A menudo el miedo es indefinido, impreciso, no tiene rostro. Esta vez, en cambio, era algo n\u00edtido y f\u00e1cilmente identificable: los productores tem\u00edan que, tras la crisis de los \u00faltimos a\u00f1os, las cifras de consumo de aceite de oliva no se recuperaran<\/a>.<\/p>\n

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Ahora, los datos empiezan a dibujar una respuesta.<\/p>\n

Un miedo extremadamente racional.<\/strong> A lo largo de la \u00faltima d\u00e9cada, el consumo de aceite de oliva ha ido cayendo<\/a> a\u00f1o tras a\u00f1o. No est\u00e1 claro por qu\u00e9, ni cu\u00e1les son los factores sociodemogr\u00e1ficos<\/a> que influyen; pero s\u00ed que, crisis tras crisis (y con la mediaci\u00f3n de un profundo cambio cultural y gastron\u00f3mico<\/a>), amplias capas de la poblaci\u00f3n se han bajado del aceite y la inmensa mayor\u00eda no ha regresado.<\/p>\n

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Es evidente que en Espa\u00f1a existe una \u00abcultura del aceite\u00bb y eso, en cierto sentido, hace de los espa\u00f1oles un \u00abpublico cautivo\u00bb. Lo podemos ver analizando la inelasticidad de la demanda. Seg\u00fan los datos del a\u00f1o<\/a>, el aceite de oliva ha sido el producto que m\u00e1s se ha encarecido este mes de abril. Vale un 62% m\u00e1s que el a\u00f1o pasado y un 100,4% m\u00e1s que hace dos.<\/p>\n

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La demanda, en cambio, solo cay\u00f3 un 19,8% con respecto al \u00faltimo a\u00f1o y un 44,5% con respecto a hace dos a\u00f1os. Esa es la gran baza de la industria y, por ello, la simple idea de que esa cultura se vaya erosionando es terror\u00edfica para ellos.<\/p>\n

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\n \"Ahora
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Y m\u00e1s a\u00fan en tiempos de cambio.<\/strong> No s\u00f3lo por el caos comercial que ha provocado el vodevil arancelario<\/a> de EEUU, sino por las paradojas end\u00e9micas<\/a> de la industria del aceite espa\u00f1ol. No hay que olvidar que hablamos de un sector que, pese a crecer un 15% cada a\u00f1o<\/a>, est\u00e1 viendo c\u00f3mo su estructura productiva se desindustrializa a marchas forzadas<\/a>.<\/p>\n

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Pero la Espa\u00f1a aceitera ha vuelto.<\/strong> Tras varios a\u00f1os malos, esta campa\u00f1a por fin ha sido la de la vuelta a la normalidad. Eso ha hehco que los precios, poco a cpoco, vuelvan a la normalidad. En febrero, de hecho, el precio interanual ya hab\u00eda ca\u00eddo un 40%.<\/p>\n

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Pero la buena noticia es otra: que la demanda ha crecido un 48%, seg\u00fan los datos de Nielsen<\/a> recogidos por Cord\u00f3polis.<\/p>\n

\u00bfSe ha roto la maldici\u00f3n?<\/strong> A\u00fan es pronto para saberlo. Dentro de unos meses, podremos examinar con detalle c\u00f3mo van las ventas y podremos saber si los niveles de consumo se han recuperado realmente o no. Pero las sensaciones son buenas.<\/p>\n

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Y m\u00e1s en un momento en el que, pese a todo, el sector ole\u00edcola ha conseguido no resentirse<\/a> con las medidas arancelarias de Donald Trump. Por primera vez en a\u00f1os, una sonrisa se intuye en el mar de olivos.<\/p>\n

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Imagen | Norberto Ortiz<\/a><\/p>\n

En Xataka | Las dos velocidades del precio del aceite de oliva: se est\u00e1 abaratando mucho m\u00e1s en origen que en el supermercado<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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