{"id":60773,"date":"2025-04-12T23:42:10","date_gmt":"2025-04-12T23:42:10","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=60773"},"modified":"2025-04-12T23:42:10","modified_gmt":"2025-04-12T23:42:10","slug":"hemos-creado-200-variedades-de-sorgo-parece-una-anecdota-pero-tiene-el-potencial-de-cambiar-la-alimentacion-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=60773","title":{"rendered":"Hemos creado 200 variedades de sorgo. Parece una an\u00e9cdota pero tiene el potencial de cambiar la alimentaci\u00f3n mundial"},"content":{"rendered":"
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El sorgo<\/a> no es uno de los cultivos m\u00e1s conocidos por la dieta mediterr\u00e1nea pero hay quienes auguran un futuro brillante a este cereal. Uno de sus puntos fuertes no est\u00e1 en lo que tiene sino en lo que carece: gluten. Otra caracter\u00edstica que podr\u00eda acercar este alimento a nuestros platos est\u00e1 en su resistencia. O eso es lo que buscan algunos investigadores.<\/p>\n

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A la caza de variedades. <\/strong>Investigadores como Melinda Yerka, de la Universidad de Nevada en Reno, responsable del desarrollo de 200 variantes de esta semilla<\/a>. El objetivo es el de crear variedades m\u00e1s resistentes a la sequ\u00eda capaces de arraigar y producir sustento a ganado y personas en un contexto de clima cambiante.<\/p>\n

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Quinto en discordia. <\/strong>El sorgo no es un habitual de nuestros platos pero es uno de los cultivos de cereales m\u00e1s importantes<\/a> a nivel mundial tras los \u201ctres grandes\u201d (el arroz, el trigo y el ma\u00edz) y la cebada. La FAO (la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura) estima<\/a> que en 2022 se produjeron unas 58 millones de toneladas de este grano, siendo lo mayores productores Nigeria, Sud\u00e1n y los Estados Unidos.<\/p>\n

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En los EE.UU., el sorgo es principalmente empleado para alimentar al ganado, pero este grano puede ser y es ampliamente empleado como alimento. El sorgo es un cereal sin gluten conocido de las gastronom\u00edas de varios pa\u00edses en Asia y \u00c1frica, continente este \u00faltimo de donde es originario.<\/p>\n

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Este cereal incluso puede ser utilizado fermentado como el trigo y la cebada para crear cervezas<\/a> o en la preparaci\u00f3n de biocombustibles.<\/p>\n

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Gran tolerancia. <\/strong>M\u00e1s all\u00e1 de los usos a los que se puede dedicar este grano, si algo destaca el equipo de Yerka es la resistencia de las nuevas variantes creadas. Los estudios preliminares del equipo resaltaban su gran tolerancia frente a la sequ\u00eda aunque tambi\u00e9n destacaban algunas variantes con niveles altos de prote\u00edna y almid\u00f3n digestible.<\/p>\n

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En base a estos primeros an\u00e1lisis, el equipo estima que las semillas logran un desarrollo \u00f3ptimo cuando reciben entre 50,8 y 63,5 cent\u00edmetros de agua anuales, considerablemente menos de lo que requieren cultivos como la alfalfa.<\/p>\n

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Preparado para la semi-aridez. <\/strong>Las nuevas variedades han sido creadas pensando en las condiciones de semi-aridez del oeste de los Estados Unidos pero sus desarrolladores creen que podr\u00edan servir a ganaderos de otras \u00e1reas con climas similares en todo el mundo para tener a su disposici\u00f3n una nueva alternativa alimentaria para su ganado. Una alternativa con la ventaja de requerir un menor uso de agua.<\/p>\n

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\u201cMuchos alimentos ideados para la industria lechera en los EE.UU. Se enfrentan a una ca\u00edda o a producciones variables debido a heladas tard\u00edas, inundaciones, calor y sequ\u00edas asociadas al cambio clim\u00e1tico, lo que subraya la necesidad de alternativas m\u00e1s resilientes que puedan prosperar en condiciones de cambio en el clima\u201d, explicaba en una nota de prensa<\/a> la propia Yerka.<\/p>\n

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Comercializar el avance. <\/strong>El laboratorio de Yerka en la Universidad de Nevada lleva operando desde 2017<\/a> pero desde 2023 cuenta con un proyecto propio para la comercializaci\u00f3n de los frutos de su trabajo, Yerka Seeds.<\/p>\n

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En Xataka | Hace 100 a\u00f1os un genetista recorri\u00f3 el mundo en busca de cereales. Hoy es una \u00abmina de oro\u00bb para el futuro de la agricultura<\/a><\/p>\n

Imagen \u00a0| Melinda Yerka \/ Mustapha Damilola<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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