{"id":60941,"date":"2025-04-14T10:28:20","date_gmt":"2025-04-14T10:28:20","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=60941"},"modified":"2025-04-14T10:28:20","modified_gmt":"2025-04-14T10:28:20","slug":"descubren-la-sustancia-mas-amarga-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=60941","title":{"rendered":"Descubren la sustancia m\u00e1s amarga del mundo"},"content":{"rendered":"
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Un equipo de cient\u00edficos de la Universidad T\u00e9cnica de M\u00fanich<\/strong> ha identificado la sustancia m\u00e1s amarga <\/strong>hasta la fecha. Forma parte de la composici\u00f3n de un hongo <\/strong>previamente conocido, por lo que m\u00e1s que un descubrimiento ha sido la identificaci\u00f3n de su potente sabor. Como ejemplo de su amargor, los c\u00e1lculos realizados por estos investigadores muestra que un humano lo podr\u00eda seguir detectando a concentraciones nanomolares<\/strong>. Esto, para que nos hagamos una idea, es equivalente aproximadamente a disolver un solo gramos en 106 ba\u00f1eras de agua<\/strong>. O, dicho con el sistema internacional de medidas period\u00edsticas, una pizca en una piscina ol\u00edmpica<\/a>.\u00a0<\/p>\n

El hallazgo, seg\u00fan sus responsables<\/a>, puede tener implicaciones en el campo de la alimentaci\u00f3n, pero tambi\u00e9n en el de la farmacolog\u00eda y el de la medicina en general. Y es que, durante a\u00f1os, se pens\u00f3 que el sabor amargo era solo una estrategia de las plantas <\/strong>para defenderse de los animales que se alimentan de ellas. El amargo, generalmente, es un sabor desagradable, por lo que les ahuyentar\u00eda. De hecho, a menudo el sabor amargo se ha relacionado con lo venenoso<\/strong>. Es un aviso de que no deber\u00edamos comerlo.<\/p>\n

Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os se han hecho much\u00edsimos hallazgos que indican que este sabor es mucho m\u00e1s que eso. Para empezar, ni todas las sustancias amargas son venenosas ni todos los venenos saben amargos<\/strong>. Tambi\u00e9n se ha visto que, si bien la mayor\u00eda de compuestos amargos tienen un origen vegetal o sint\u00e9tico, hay una cantidad considerable de sustancias con este sabor que, en realidad, tiene un origen animal, bacteriano o f\u00fangico.<\/strong> Finalmente, hoy en d\u00eda sabemos que el sabor amargo tiene mucho que contarnos porque sus receptores se encuentran en lugares tan alejados de la lengua como el p\u00e1ncreas o los pulmones.<\/strong> Por todo esto, es una gran noticia el descubrimiento<\/a> de una sustancia tan potente que se considera la m\u00e1s amarga hasta la fecha.<\/p>\n

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Tabla de Contenido<\/p>\nToggle<\/span><\/path><\/svg><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n