{"id":61175,"date":"2025-04-15T10:21:23","date_gmt":"2025-04-15T10:21:23","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=61175"},"modified":"2025-04-15T10:21:23","modified_gmt":"2025-04-15T10:21:23","slug":"en-plena-ovoflacion-espana-se-enfrentaba-al-riesgo-de-tener-las-torrijas-mas-caras-de-la-historia-no-sera-asi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=61175","title":{"rendered":"En plena \u00abovoflaci\u00f3n\u00bb, Espa\u00f1a se enfrentaba al riesgo de tener las torrijas m\u00e1s caras de la historia. No ser\u00e1 as\u00ed"},"content":{"rendered":"
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Dios aprieta, pero no ahoga. No al menos si hablamos de torrijas<\/a>. Aunque la ovoflaci\u00f3n<\/em><\/a> amenazaba con disparar a niveles r\u00e9cord<\/a> el coste de uno de los dulces t\u00edpicos de Semana Santa, todo indica que la receta de las torrijas sale hoy bastante m\u00e1s barata<\/a> que hace justo un a\u00f1o. Alrededor de un 20%<\/a>. Y la raz\u00f3n es sencilla: quiz\u00e1s la docena de huevos se haya encarecido en los \u00faltimos meses, pero otros ingredientes, como el aceite de oliva<\/a> y el az\u00facar, han suavizado su precio.<\/p>\n

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Al fin y al cabo las torrijas son algo m\u00e1s que un dulce sabroso: son tambi\u00e9n un curioso (e interesante) indicador de c\u00f3mo evoluciona la cesta de la compra.<\/p>\n

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No digas torrijas, di econom\u00eda<\/strong>. Ocurre en ocasiones que un plato acaba convertido en una term\u00f3metro econ\u00f3mico y social. Un ejemplo es el \u00abPizzometro\u00bb<\/a>, un indicador oficioso que seg\u00fan algunos expertos se activa justo antes de las crisis globales. Otro caso claro es el BIC Mac Index<\/a>, una forma de medir la inflaci\u00f3n con hamburguesas. Y un tercer ejemplo es el \u00edndice Waffle House<\/a>, que permite a las autoridades de EEUU calcular el alcance de las tormentas con gofres.<\/p>\n

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En Espa\u00f1a tenemos las torrijas<\/a>. Su combinaci\u00f3n de pan, leche, az\u00facar, aceite y huevos las convierte en un curioso indicador de c\u00f3mo evoluciona el IPC. As\u00ed lo reivindica<\/a> Sara Herrero, directora de Business&Talent de EAE Business School, para quien el dulce es un \u00abbuen term\u00f3metro de la cesta de la compra de productos b\u00e1sicos de las familias espa\u00f1olas\u00bb. El problema es que en plena ovoflaci\u00f3n<\/em><\/a>, esta Semana Santa ese indicador se ha mirado con una preocupaci\u00f3n especial.<\/p>\n

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\u00bfY eso por qu\u00e9?<\/strong> Porque la receta de las torrijas incluye huevos. Y estos se han encarecido de forma exponencial a lo largo de los \u00faltimos meses. En marzo la OCU calculaba que en solo unas semanas<\/a> el precio de la docena de huevos medianos se hab\u00eda incrementado cerca de un 25%<\/a>. Y los datos actualizados<\/a> de Facua muestran que desde entonces no se han abaratado en la mayor\u00eda de lineales.<\/p>\n

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Es m\u00e1s, las tablas elaboradas por la lonja de Toledo<\/a> o Bellpuig<\/a> reflejan que en algunos casos la cotizaci\u00f3n de los huevos ha aumentado, lo que est\u00e1 en sinton\u00eda con los datos recogidos por el propio INE. Su \u00faltimo IPC constata que en el \u00faltimo mes los huevos se encarecieron un 7,2%<\/a>, muy por encima del \u00edndice general.<\/p>\n

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\u00bfTorrijas prohibitivas?<\/strong> Eso es lo que han temido algunos en las \u00faltimas semanas: que a la vista de la escalada en el precio de los huevos, con el efecto de la gripe aviar y la ovoflaci\u00f3n<\/em><\/a> de Estados Unidos como tel\u00f3n de fondo, las torrijas disparasen su precio esta Semana Santa. Hay incluso quien hasta hace poco advert\u00eda<\/a> que nos encontrar\u00edamos con los dulces \u00abm\u00e1s caros de la historia\u00bb.<\/p>\n

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No parece que vaya a ser as\u00ed. Y no porque los huevos vayan a abaratarse a corto plazo. La clave est\u00e1 otros ingredientes de las torrijas que hoy salen bastante m\u00e1s baratos que hace un a\u00f1o, lo que ha amortiguado la ovoflaci\u00f3n<\/em>. As\u00ed lo concluye un estudio<\/a> de EAE Business School, que tras analizar los \u00faltimos datos segregados del IPC calcula que preparar torrijas saldr\u00e1 un 19% m\u00e1s econ\u00f3mico<\/a> que en 2024.<\/p>\n

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IPC Variaci\u00f3n anual (marzo)<\/p>\n<\/th>\n

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IPC Variaci\u00f3n en lo que va de a\u00f1o (marzo)<\/p>\n<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n

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Pan<\/p>\n<\/th>\n

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1,8<\/p>\n<\/td>\n

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0,2<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Leche entera<\/p>\n<\/th>\n

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3,2<\/p>\n<\/td>\n

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2,3<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Huevos<\/p>\n<\/th>\n

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11,4<\/p>\n<\/td>\n

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8,6<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Aceite de oliva<\/p>\n<\/th>\n

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-37,9<\/p>\n<\/td>\n

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-19,9<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Az\u00facar<\/p>\n<\/th>\n

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-15,6<\/p>\n<\/td>\n

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-1,9<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Electricidad<\/p>\n<\/th>\n

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12,8<\/p>\n<\/td>\n

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5,7<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Gas natural y gas ciudad<\/p>\n<\/th>\n

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8,4<\/p>\n<\/td>\n

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4<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n<\/div>\n

Az\u00facar y aceite, al rescate<\/strong>. Seg\u00fan EAE<\/a>, la clave del abaratamiento est\u00e1 en el aceite de oliva y el az\u00facar, ingredientes que se usan tambi\u00e9n en el dulce de Semana Santa. El primero ha visto c\u00f3mo su precio se reduc\u00eda un 32%. El segundo, un 15%. Teniendo en cuenta que hoy esos recursos salen m\u00e1s econ\u00f3micos, el organismo estima que, en general, la receta costar\u00e1 casi un 20% menos que en 2024.<\/p>\n

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Algunos c\u00e1lculos van m\u00e1s all\u00e1 y apuntan a que el postre saldr\u00e1 este a\u00f1o un 27%<\/a> m\u00e1s barato. Los c\u00e1lculos de EAE se realizaron con los datos segregados<\/a> del IPC del mes de febrero. Si se analizan los de marzo<\/a>, el porcentaje puede variar. El motivo: el IPC interanual del mes pasado fue m\u00e1s favorable si hablamos de aceite de oliva (-37,9%) y az\u00facar (-15,6%), pero bastante peor cuando examinamos el coste de los huevos. Su alza interanual fue ese mes del 11,4%<\/a> frente al 3,8% de febrero.<\/p>\n

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\u00bfY el resto de ingredientes?<\/strong> Las torrijas no se elaboran \u00fanicamente con huevos, aceite de oliva y az\u00facar. Pero si analizamos el resto de ingredientes<\/a> vemos que su variaci\u00f3n con respecto a 2024 no es tan marcada. El pan registr\u00f3 en marzo un IPC interanual del 1,8%, por debajo del \u00edndice general del 2,3%. La leche s\u00ed rebas\u00f3 ligeramente ese valor, anotando un 3,2%, pero el aumento es m\u00ednimo en comparaci\u00f3n con el de los huevos. Lo que se encareci\u00f3 es la energ\u00eda.<\/p>\n

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El estudio de EAE concluyen que en 2025 las torrijas romper\u00e1n en cualquier caso la tendencia a encarecerse que ven\u00edan arrastrando a lo largo de los \u00faltimos a\u00f1os, lo que no quita que en general hoy salgan bastante m\u00e1s caras que hace cuatro a\u00f1os. El organismo calcula en concreto que el incremento fue de cerca del 53%<\/a>.<\/p>\n

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Im\u00e1genes | Moritz Barcelona (Flickr)<\/a> y Tnarik Innael (Flickr)<\/a><\/p>\n

En Xataka | El precio de los huevos se ha disparado y tener un gallinero propio parece atractivo. Pero hay multas de hasta 3.000 euros<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dios aprieta, pero no ahoga. No al menos si hablamos de torrijas. Aunque la ovoflaci\u00f3n amenazaba con disparar a niveles r\u00e9cord el coste de uno de los dulces t\u00edpicos de Semana Santa, todo indica que la receta de las torrijas sale hoy bastante m\u00e1s barata que hace justo un a\u00f1o. Alrededor de un 20%. Y […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":61176,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-61175","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/61175","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=61175"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/61175\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/61176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=61175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=61175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=61175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}