{"id":6708,"date":"2024-06-18T12:26:54","date_gmt":"2024-06-18T12:26:54","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/tecnologia\/llevamos-decadas-tratando-de-averiguar-por-que-engordamos-la-ciencia-cada-vez-lo-tiene-mas-claro\/"},"modified":"2024-06-18T12:26:54","modified_gmt":"2024-06-18T12:26:54","slug":"llevamos-decadas-tratando-de-averiguar-por-que-engordamos-la-ciencia-cada-vez-lo-tiene-mas-claro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=6708","title":{"rendered":"Llevamos d\u00e9cadas tratando de averiguar por qu\u00e9 engordamos. La ciencia cada vez lo tiene m\u00e1s claro"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>Poco a poco nos vamos dando cuenta del <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/medicina-y-salud\/cada-vez-hay-enfermedades-explicacion-no-genetica-se-encuentra-literalmente-nuestras-casas\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tremendo impacto<\/a> que nuestro bioma tiene en nuestra salud y bienestar. Ahora un nuevo estudio acaba de vincular las <strong>bacterias <\/strong>que viven en nuestro cuerpo con nuestra capacidad para adelgazar. O, m\u00e1s bien, con nuestra incapacidad.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <\/p>\n<p>En nuestro tracto intestinal pueden encontrarse millones de bacterias, <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/medicina-y-salud\/todas-estas-bacterias-superchungas-habitan-tu-cuerpo-no-pasa-nada\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">generalmente inocuas<\/a> o incluso beneficiosas para el funcionamiento de nuestro aparato digestivo. Sin embargo estas bacterias pueden a veces librar endotoxinas. Estas son fragmentos de la bacteria que son liberados cuando se rompe la membrana celular de estas bacterias. Como su propio nombre indica, se trata de toxinas, si bien no suelen causar problemas a no ser que alcancen la corriente sangu\u00ednea.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<p>Pero uno de estos potenciales problemas est\u00e1 en nuestro metabolismo, seg\u00fan <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.sciencealert.com\/toxic-fragments-of-bacteria-leaking-from-the-gut-may-drive-weight-gain\" target=\"_blank\">un estudio<\/a> realizado por un equipo europeo de investigadores especializados en la materia. Seg\u00fan el trabajo, estas endotoxinas complicar\u00edan un proceso clave a la hora de \u00abquemar\u00bb nuestra grasa.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --> <\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\">\n    <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/medicina-y-salud\/falso-mito-que-arroz-engorda-como-malinterpretamos-funcion-hidratos-dieta\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n     <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"El mito de que el arroz engorda: c\u00f3mo hemos malinterpretado la funci\u00f3n de los hidratos en la dieta\" width=\"375\" height=\"142\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/db0325\/bol-arroz\/375_142.jpeg\"\/><br \/>\n    <\/a>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>La clave estar\u00eda en las c\u00e9lulas adiposas <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.salud.mapfre.es\/enfermedades\/reportajes-enfermedades\/diferencias-entre-grasa-blanca-y-grasa-parda\/\" target=\"_blank\">blancas y marrones o pardas<\/a>.\u00a0<\/p>\n<p>Las c\u00e9lulas grasas o adipocitos son <strong>las c\u00e9lulas que almacenan la grasa<\/strong>, pero tambi\u00e9n cumplen una funci\u00f3n clave a la hora de metabolizarla a trav\u00e9s de sus mitocondrias. Aqu\u00ed es donde se distinguen las c\u00e9lulas blancas y las marrones: mientras que las primeras son especialmente eficientes a la hora de almacenar la grasa, las segundas cuentan con m\u00faltiples mitocondrias, lo que las hace m\u00e1s eficientes a la hora de procesar esta grasa y convertirla en energ\u00eda.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>Las endotoxinas <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/science\/2023\/may\/21\/toxins-from-gut-damage-fat-cells-and-drive-weight-gain-study-suggests\" target=\"_blank\">actuar\u00edan en la fase de transici\u00f3n<\/a> entre c\u00e9lulas blancas y marrones, dificultando o impidiendo este proceso, poniendo as\u00ed trabas a la metabolizaci\u00f3n de la grasa corporal. \u00abLas endotoxinas del aparato g\u00e1strico reducen la actividad metab\u00f3lica de las c\u00e9lulas grasas y su capacidad para convertirse en c\u00e9lulas grasas como las marrones, lo que puede ser de utilidad a la hora de perder peso\u00bb, seg\u00fan los autores.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de Contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=6708\/#Aprendiendo_por_que_%C2%ABquemamos%C2%BB\" >Aprendiendo por qu\u00e9 \u00abquemamos\u00bb<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aprendiendo_por_que_%C2%ABquemamos%C2%BB\"><\/span>Aprendiendo por qu\u00e9 \u00abquemamos\u00bb<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los investigadores creen que es entre las personas con obesidad que este problema es <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.newscientist.com\/article\/2236592-bacteria-found-leaking-from-gut-to-body-in-people-who-are-obese\/\" target=\"_blank\">m\u00e1s frecuente<\/a>.\u00a0<\/p>\n<p>El motivo es que sus tractos g\u00e1stricos ser\u00edan menos resilientes y por tanto m\u00e1s \u00abpermeables\u00bb a estas endotoxinas, facilitando su llegada al torrente sangu\u00edneo y de ah\u00ed a las c\u00e9lulas grasas. Los investigadores realizaron un estudio (<a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/bmcmedicine.biomedcentral.com\/articles\/10.1186\/s12916-023-02857-z\" target=\"_blank\">publicado en la revista <em>BMC Medicine<\/em><\/a>) en el que participaron 156 personas, de las cuales 63 entraban en la categor\u00eda de personas obesas. \u00a026 de ellas hab\u00edan recibido <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.mayoclinic.org\/es\/tests-procedures\/bariatric-surgery\/about\/pac-20394258\" target=\"_blank\">cirug\u00eda bari\u00e1trica<\/a>, operaciones como la reducci\u00f3n de est\u00f3mago o el <em>bypass <\/em>g\u00e1strico.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --> <\/p>\n<p>Observaron que <strong>los niveles de endotoxinas<\/strong> eran menores entre los participantes que hab\u00edan recibido estas cirug\u00edas, por lo que se\u00f1alaban que estas operaciones podr\u00edan generar as\u00ed un beneficio adicional permitiendo la vuelta a la funci\u00f3n normal en las c\u00e9lulas grasas.<\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<p>En <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/medicina-y-salud\/esta-imagen-muestra-que-tu-lengua-autentica-fiesta-bacterias\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">nuestro interior<\/a> hay m\u00e1s c\u00e9lulas pertenecientes a nuestra microbiota que c\u00e9lulas propias. Este dato hace palpable algo que los expertos en salud han ido constatando especialmente a lo largo de los \u00faltimos a\u00f1os: que nuestro microbioma es un factor de vital importancia para nuestra salud.<\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --><\/p>\n<p>Enfermedades no transmisibles como la diabetes o algunos c\u00e1nceres parecen estar relacionadas con los microbios que nos habitan. Las relaciones son extremadamente complejas, para empezar porque estamos hablando de <strong>millones de microbios<\/strong> pertenecientes a una mir\u00edada de especies y una enorme <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/elpais.com\/ciencia\/2023-01-18\/un-macroestudio-destapa-un-trasvase-de-microbios-con-las-personas-cercanas-hasta-un-tercio-de-las-bacterias-de-la-boca.html\" target=\"_blank\">variaci\u00f3n entre una persona y otra<\/a> en la composici\u00f3n de nuestra microbiota. No es de extra\u00f1ar por tanto que a los investigadores les resulte tan dif\u00edcil establecer relaciones entre salud y los inquilinos de nuestro cuerpo.<\/p>\n<p><!-- BREAK 9 --><\/p>\n<p>Tan importante es en cualquier caso <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/medicina-y-salud\/conquistados-por-el-estomago-un-punado-de-bacterias-deciden-cada-dia-que-es-lo-que-nos-apetece-comer\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la relaci\u00f3n<\/a> que nuestra misma existencia no puede entenderse como tal sin nuestro microbioma. Es por eso que algunos cient\u00edficos hablan ya del ser humano como de <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/ecologia-y-naturaleza\/ecosistema-piernas-como-humanos-hemos-pasado-individuos-a-convertirnos-holobiontes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">un holobionte<\/a>, no un simple individuo sino un organismo compuesto por numerosas partes pertenecientes a distintas especies. Especies de distintos reinos de la vida, como el caso de los l\u00edquenes.<\/p>\n<p><!-- BREAK 10 --> <\/p>\n<p>Las endotoxinas pueden ser una de las m\u00faltiples interacciones que se dan entre nuestras c\u00e9lulas y estos organismos microsc\u00f3picos. Una no especialmente alentadora, pero comprenderla puede ayudarnos a desentra\u00f1ar este inmenso puzzle de interacciones.<\/p>\n<p><!-- BREAK 11 --><\/p>\n<p>En Xataka | <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/investigacion\/bacterias-estomago-vacas-candidatas-a-ser-fuente-enzima-milagroso-carrera-reciclado-plasticos-pet-investigacion\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Las bacterias del est\u00f3mago de las vacas, candidatas a ser la fuente de una enzima valioso en la carrera del reciclado de pl\u00e1sticos PET, seg\u00fan una investigaci\u00f3n<\/a><\/p>\n<p><!-- BREAK 12 --><\/p>\n<p>En Xataka | <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/no-culpes-a-tu-metabolismo-macroestudio-desvela-que-se-mantiene-igual-20-60-anos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">No culpes a tu metabolismo: un macroestudio desvela que se mantiene igual entre los 20 y los 60 a\u00f1os<\/a><\/p>\n<p>Imagen | <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Adipocyte.jpg\" target=\"_blank\">M. Oktar Guloglu<\/a>, <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by-sa\/4.0\/deed.en\" target=\"_blank\">CC BY-SA 4.0<\/a><\/p>\n<p><em>*Una versi\u00f3n anterior de este art\u00edculo se public\u00f3 en julio de 2023<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/medicina-y-salud\/llevamos-decadas-tratando-averiguar-que-engordamos-ciencia-cada-vez-tiene-claro\" class=\" target=\" title=\"Llevamos d\u00e9cadas tratando de averiguar por qu\u00e9 engordamos. La ciencia cada vez lo tiene m\u00e1s claro\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Poco a poco nos vamos dando cuenta del tremendo impacto que nuestro bioma tiene en nuestra salud y bienestar. Ahora un nuevo estudio acaba de vincular las bacterias que viven en nuestro cuerpo con nuestra capacidad para adelgazar. O, m\u00e1s bien, con nuestra incapacidad. 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