{"id":68882,"date":"2025-05-26T06:32:36","date_gmt":"2025-05-26T06:32:36","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=68882"},"modified":"2025-05-26T06:32:36","modified_gmt":"2025-05-26T06:32:36","slug":"en-nuestra-obsesion-por-tener-un-cafe-mas-nutritivo-estamos-echando-un-ingrediente-que-sabe-a-charco-espirulina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=68882","title":{"rendered":"En nuestra obsesi\u00f3n por tener un caf\u00e9 m\u00e1s \u00abnutritivo\u00bb, estamos echando un ingrediente que sabe a charco: espirulina"},"content":{"rendered":"
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Estos \u00faltimos a\u00f1os se ha popularizado una pr\u00e1ctica curiosa<\/a>: hay que a\u00f1adir suplementos a todo<\/a>. \u00bfYogur? Con prote\u00ednas. \u00bfQueso? Con prote\u00ednas. \u00bfHelado? Con prote\u00ednas tambi\u00e9n. En muchos casos, esa \u2018proteinizaci\u00f3n\u2019 no tiene sentido<\/a> porque se a\u00f1aden a productos que ya contienen cierta cantidad de prote\u00ednas<\/a>, pero dentro de la tendencia, hay una subtendencia: convertir el caf\u00e9 en un superalimento<\/a>.<\/p>\n

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Y una de las \u00faltimas pr\u00e1cticas es la de a\u00f1adir espirulina al caf\u00e9.<\/p>\n

Espirulina<\/strong>. Hace unos d\u00edas cont\u00e1bamos que a\u00f1adir prote\u00ednas al caf\u00e9 no era una mala idea<\/a>. Crear un batido de prote\u00edna, pl\u00e1tano y caf\u00e9 (por ejemplo) nos aporta un mont\u00f3n de nutrientes de la prote\u00edna y de la fruta<\/a>, pero tambi\u00e9n los efectos beneficiosos del caf\u00e9<\/a>. Es algo que puedes hacer en casa f\u00e1cilmente para aumentar el consumo proteico, pero tambi\u00e9n es algo en lo que empresas como Starbucks han visto potencial<\/a>.<\/p>\n

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Los suplementos de prote\u00edna<\/a> est\u00e1n integrados en nuestra dieta, pero\u2026 \u00bfqu\u00e9 es eso de la espirulina? Se trata de una microalga verdosa en forma de espiral que, convertida en polvo, se ha convertido en el nuevo \u2018alimento milagroso\u2019. Hay muchas recetas que podemos preparar con espirulina<\/a> y por 100 gramos (una cantidad diaria poco realista) aporta 57 gramos de prote\u00edna, 23,9 de carbohidratos, 3,6 de fibra y es rica en vitaminas del complejo B. Adem\u00e1s, tiene calcio, magnesio, f\u00f3sforo, potasio, sodio, iodo, cromo, vitamina A, K y folatos.<\/p>\n

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Otra superreceta<\/strong>. Siempre que no sustituya a otros alimentos en la dieta<\/a>, la espirulina es un buen complemento que podemos introducir f\u00e1cilmente en forma de polvo en multitud de alimentos, preparaciones y salsas. Y, como ocurre con la prote\u00edna, tambi\u00e9n es un buen a\u00f1adido al caf\u00e9.<\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo? Pues en forma de latte<\/em> y no buscando un enorme aporte proteico, sino esa suplementaci\u00f3n de vitaminas y minerales. Porque tambi\u00e9n<\/a> tiene efecto antioxidante<\/a> y antiinflamatorio, puede contribuir al control de la glucosa<\/a> y a la mejora de la funci\u00f3n vascular, as\u00ed como a una buena flora intestinal<\/a>. Vamos, que parece que s\u00f3lo tiene efectos positivos.<\/p>\n

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Ojo<\/strong>. Pero hay un problema. Bueno, dos. El primero es que hay que adquirir la espirulina a trav\u00e9s de fuentes que aseguren su completa seguridad debido a que, aunque hay estudios<\/a> que muestran beneficios con dosis tanto de un gramo al d\u00eda hasta cinco gramos al d\u00eda, se trata de un alimento que procede del mar y el riesgo<\/a> de contaminaci\u00f3n con metales pesados est\u00e1 ah\u00ed. Y si tienes hipo o hipertiroidismo, no es un suplemento adecuado<\/a>.<\/p>\n

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El segundo es, al igual que en el caso del caf\u00e9 proteico de Starbucks, que las marcas tienen otro alimento milagroso que etiquetar. Pret a Manger<\/a> es una cadena brit\u00e1nica de comida r\u00e1pida que se ha especializado en la comida org\u00e1nica. Sobre todo, hace bocadillos y sandwiches, pero se ha enfocado en esa publicidad de que utilizan ingredientes naturales y org\u00e1nicos.<\/p>\n

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\n \"Cafe
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Az\u00facar por un tubo<\/strong>. Ah\u00ed la espirulina encaja como un guante, y, como leemos en Telegraph<\/a>, es una oportunidad que la cadena no ha dejado pasar. El medio brit\u00e1nico ha contactado con la dietista Aisling Piggot<\/a>, portavoz de la Asociaci\u00f3n Diet\u00e9tica Brit\u00e1nica y, si bien ha confirmado que la espirulina es un buen suplemento (siempre que no entremos en alguno de los grupos de riesgo que no deber\u00eda tomar esto), el caf\u00e9 con espirulina de Pret no lo es.<\/p>\n

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Y la clave no est\u00e1 en esa microalga, sino en que tiene 19,4 gramos de az\u00facar por taza. Es m\u00e1s de lo que hay en una lata de un refresco convencional y por eso hay que tener en cuenta con qu\u00e9 ingredientes est\u00e1 preparado el caf\u00e9. Porque si tiene espirulina, muy bien, pero si para enmascarar el sabor se a\u00f1ade esa cantidad de az\u00facar, el producto final dista de ser saludable<\/a>.<\/p>\n

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Tendencia vs realidad<\/strong>. Al final, es importante no dejarse llevar por esos beneficios que prometen algunos alimentos, sino leer la etiqueta porque, por muchas propiedades que tenga la espirulina o las prote\u00ednas, bebidas comerciales ya preparadas pueden contener enormes dosis de az\u00facar que eclipsan todo lo dem\u00e1s.<\/p>\n

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Y, aunque el caf\u00e9 con espirulina, o el chai latte<\/em><\/a> con esta microalga, tienen un tono azul muy \u2018instagrameable\u2019, lo cierto es que te tiene que gustar la textura terrosa y fuerte, ya que se come el resto de sabores.<\/p>\n

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Imagen | Sunbliss<\/a>, Blenz Coffee<\/a><\/p>\n

En Xataka | Cre\u00edamos que era un desecho, pero acabamos de descubrir que el \u00a0residuo de la fermentaci\u00f3n del arroz es un \u00absuperalimento\u00bb<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n