{"id":70124,"date":"2025-06-01T10:00:58","date_gmt":"2025-06-01T10:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=70124"},"modified":"2025-06-01T10:00:58","modified_gmt":"2025-06-01T10:00:58","slug":"hay-quien-esta-anadiendo-hongos-como-el-cordyceps-al-cafe-para-bajar-de-peso-la-ciencia-tiene-muchas-reservas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=70124","title":{"rendered":"Hay quien est\u00e1 a\u00f1adiendo hongos como el cordyceps al caf\u00e9 para bajar de peso. La ciencia tiene muchas reservas"},"content":{"rendered":"
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El caf\u00e9 es un alimento, con numerosos efectos positivos sobre nuestro organismo<\/a>. Cada vez conocemos m\u00e1s sobre esta acci\u00f3n positiva del caf\u00e9<\/a>, pero nos hemos empe\u00f1ado en mejorarlo a\u00f1adiendo suplementos como prote\u00ednas<\/a> o espirulina<\/a>. \u00bfUna de las \u00faltimas tendencias? Enriquecer el caf\u00e9 con hongos. \u00bfPara qu\u00e9? Para adelgazar.<\/p>\n

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Y aqu\u00ed la evidencia no tiene tan claro que sea tan saludable esa tendencia de \u2018mushroom coffee\u2019 que invita a beberse un caf\u00e9 con cordyceps.<\/p>\n

La promesa<\/strong>. Comer setas u hongos no tiene nada de raro, pero hace unos a\u00f1os empezamos a ver c\u00f3mo la industria alimenticia empezaba a a\u00f1adirlos a otros alimentos<\/a> para crear versiones mejoradas de los mismos. Una de las primeras marcas que a\u00f1adieron hongos al cacao o al caf\u00e9 fue Four Sigmatic<\/a>, una empresa estadounidense que crea \u201calimentos funcionales\u201d y suplementos de bienestar.<\/p>\n

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Es decir, el caf\u00e9 no es s\u00f3lo caf\u00e9: tiene una serie de a\u00f1adidos vegetales para aliviar el est\u00b4res, apoyar el sistema inmunol\u00f3gico o acelerar la p\u00e9rdida de peso. Esto \u00faltimo es a lo que se agarra una m\u00e1s reciente tendencia en redes como TikTok<\/a>, la bautizada como \u2018mushroom coffee\u2019.<\/p>\n

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\n \"Cafe
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Hay varias marcas que venden caf\u00e9 con hongos<\/span>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Caf\u00e9 con cordyceps<\/strong>. Los defensores afirman que se puede potenciar el caf\u00e9 (y otros alimentos) con hongos medicinales cuyos compuestos acarrean una serie de efectos positivos. Entre esos hongos est\u00e1n el reishi<\/a>, la melena de le\u00f3n<\/a>, el maitake<\/a> o el shiitake (buen\u00edsimo en caldos)<\/a>, pero tambi\u00e9n el m\u00e1s famoso cordyceps. S\u00ed, ese hongo parasitario que hace que algunas hormigas se conviertan en ‘zombis<\/a>‘ y que es protagonista del apocalipsis de \u2018The Last of Us\u2019<\/a>.<\/p>\n

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Estos hongos pueden aumentar la producci\u00f3n de energ\u00eda y mejorar la funci\u00f3n metab\u00f3lica, ayudando en la quema de grasas. Tambi\u00e9n pueden ayudar a controlar el hambre, estabilizar los niveles de glucosa y cuentan con propiedades probi\u00f3ticas<\/a> que favorecen tanto la digesti\u00f3n como la absorci\u00f3n de nutrientes.<\/p>\n

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Mercado<\/strong>. Y no es algo estramb\u00f3tico o cosa de EEUU: puedes comprar caf\u00e9<\/a> con cordyceps en Amazon<\/a> si quieres los efectos saludables del caf\u00e9 m\u00e1s, como anuncian<\/a>, una mayor energ\u00eda y una mejora en tu claridad mental. Hay diferentes estimaciones, pero se espera que este mercado del caf\u00e9 con hongos crezca a una tasa de entre el 5,4% y el 5,7% durante la pr\u00f3xima d\u00e9cada.<\/p>\n

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Hay estudios que sit\u00faan su valor en 1.203,4 millones de d\u00f3lares en 2023 con un crecimiento hasta los 1.833,4 millones para 2031. Son cifras considerables, pero si comparamos, la estimaci\u00f3n<\/a> del caf\u00e9 de especialidad es de 62.500 millones para 2032 y la de todo el mercado ser\u00e1<\/a> de 632.000 millones para ese a\u00f1o. Pero bueno, parece que esa tendencia, poco a poco, se consolida y crece.<\/p>\n

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La letra peque\u00f1a<\/strong>. La l\u00f3gica aqu\u00ed parece simple. En el caso de la prote\u00edna: si es un buen suplemento y el caf\u00e9 es un buen alimento, mezclarlos funciona. Con los hongos y el caf\u00e9 ocurre lo mismo, pero algo que no debe pasarse por alto: falta investigaci\u00f3n. La relaci\u00f3n entre el caf\u00e9 y la p\u00e9rdida de peso est\u00e1 bien documentada, siendo un buen estimulante antes de realizar algunos entrenamientos y vendi\u00e9ndose la cafe\u00edna<\/a> como suplemento.<\/p>\n

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Pero, aunque las propiedades de esos hongos tambi\u00e9n est\u00e1n documentadas, la evidencia sobre el caf\u00e9 con hongos y su acci\u00f3n en la p\u00e9rdida de peso o un bienestar mental es limitada. Faltan ensayos cl\u00ednicos que confirmen su eficacia directa para adelgazar y la mayor\u00eda de esos estudios disponibles son en animales. Adem\u00e1s, como leemos en Vogue<\/a>, la nutricionista Marta Marc\u00e8 comenta que no se suele especificar si el extracto es del cuerpo fruct\u00edfero (rico en propiedades) o de las ra\u00edces (menos potentes), adem\u00e1s de usar dosis muy bajas. Y a veces no es ni el hongo real<\/a>.<\/p>\n

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Peligros<\/strong>. Aunque el cordyceps tiene mala fama debido a los productos de ficci\u00f3n en los que ha sido protagonista y su efecto en algunos insectos<\/a>, generalmente no presenta peligros para la salud. El caf\u00e9 con cordyceps est\u00e1 aprobado por la USDA<\/a> -el Departamento de Agricultura de Estados Unidos-, pero hay que tener algunas cosas en cuenta.<\/p>\n

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Puede que produzca algunas alergias en ciertas personas y es necesario realizar estudios a largo plazo sobre c\u00f3mo influyen peque\u00f1as dosis de cordyceps en personas con ciertas condiciones m\u00e9dicas, en embarazadas o en lactantes, as\u00ed como su influencia al combinarlo<\/a> con otros productos estimulantes o f\u00e1rmacos, pero lo m\u00e1s importante, sobre todo, es saber de d\u00f3nde salen esos hongos que suplementan el chocolate o el cacao.<\/p>\n

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\n \"Cordyceps\"\/
\n \"Cordyceps\"<\/p>\n

El marketing, ya tal<\/span>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Porque aqu\u00ed el peligro es c\u00f3mo se ha manipulado ese hongo y el ejemplo lo hemos tenido en Colombia, donde se emiti\u00f3 una alerta sanitaria<\/a> sobre suplementos de cordyceps no regulados o fraudulentos. Y si te animas a probarlo, que sea de fuentes fiables y por curiosidad, no tanto por sus numerosas promesas, que mueven millones en la otra parte del mundo<\/a>.<\/p>\n

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Im\u00e1genes | Conasi, Four Sigmatic<\/p>\n

En Xataka | Resulta que el mito de que el matrimonio engorda s\u00ed es cierto. Pero solo para los hombres<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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