{"id":71588,"date":"2025-06-08T08:55:58","date_gmt":"2025-06-08T08:55:58","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=71588"},"modified":"2025-06-08T08:55:58","modified_gmt":"2025-06-08T08:55:58","slug":"medir-exactamente-la-hora-a-la-que-comen-segun-unos-cientificos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=71588","title":{"rendered":"medir exactamente la hora a la que comen, seg\u00fan unos cient\u00edficos"},"content":{"rendered":"
\n

El sobrepeso ya no es un problema exclusivo de los adultos ni una cuesti\u00f3n aislada en la infancia. Entre almuerzos improvisados y cenas tard\u00edas est\u00e1 emergiendo un grave problema. De seguir la inercia actual, un estudio publicado en The Lancet<\/a> ha advertido que Espa\u00f1a podr\u00eda situarse como el cuarto pa\u00eds del mundo con mayor prevalencia de obesidad infantil en 2050. Y la respuesta no est\u00e1 solo en lo que se come, sino en cu\u00e1ndo.<\/p>\n

<\/p>\n

Mirando m\u00e1s all\u00e1 del plato. <\/strong>Durante d\u00e9cadas, el debate nutricional se centr\u00f3 en calor\u00edas<\/a>, grasas<\/a>, az\u00facares<\/a> y etiquetas<\/a>. Pero una pregunta clave hab\u00eda quedado fuera del radar: \u00bfimporta la hora en la que se come? Aqu\u00ed entrar\u00eda la disciplina de la crononutrici\u00f3n<\/a>. Esta disciplina analiza c\u00f3mo los horarios de las comidas pueden influir directamente en nuestra salud. M\u00e1s t\u00e9cnicamente, se trata de que los relojes biol\u00f3gicos (ajustados por factores como la luz, el sue\u00f1o, la actividad f\u00edsica y la alimentaci\u00f3n) est\u00e1n estrechamente ligados al metabolismo a trav\u00e9s de los llamados ritmos circadianos.<\/p>\n

<\/p>\n

Por eso, cenar tarde, que en Espa\u00f1a es una t\u00f3nica habitual, podr\u00eda estar pasando factura. No solo dificulta la digesti\u00f3n: tambi\u00e9n puede desajustar el metabolismo, hacer que la insulina funcione peor y, con el tiempo, favorecer el sobrepeso, incluso si el plato parece saludable.<\/p>\n

<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
\n \"El
\n <\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Bajo esa premisa. <\/strong>Un grupo de investigadores del proyecto VALORNUT, de la Universidad Complutense de Madrid, se propuso responder a esa teor\u00eda<\/a>, pero enfoc\u00e1ndolo hacia los m\u00e1s peque\u00f1os. Para ello, reunieron a 880 escolares de entre 8 y 13 a\u00f1os, procedentes de cinco provincias espa\u00f1olas: A Coru\u00f1a, Barcelona, Madrid, Sevilla y Valencia. El objetivo no era solo saber qu\u00e9 com\u00edan los ni\u00f1os, sino tambi\u00e9n a qu\u00e9 hora lo hac\u00edan.<\/p>\n

<\/p>\n

El estudio se centr\u00f3 en tres aspectos concretos: el desayuno, la cena y la \u201cventana de alimentaci\u00f3n\u201d. Este concepto poco conocido se refiere al tiempo que transcurre entre la primera comida del d\u00eda y la \u00faltima para saber como se distribuye la ingesta diaria. \u00bfEl criterio? Consideraron desayuno tard\u00edo el que ocurre despu\u00e9s de las 8:53 h, y cena tard\u00eda la que se toma a partir de las 21:10 h. Si la diferencia entre ambas superaba las 12 horas, se hablaba de una ventana alimentaria prolongada.<\/p>\n

<\/p>\n

Los resultados.<\/strong> A diferencia de lo que han sugerido<\/a> algunos estudios en adultos, en este caso no se encontr\u00f3 una relaci\u00f3n directa entre comer tarde o alargar demasiado el tiempo entre la primera y la \u00faltima comida del d\u00eda, y tampoco se observo un mayor riesgo de obesidad en los ni\u00f1os analizados. Sin embargo, el metabolismo s\u00ed daba se\u00f1ales de cambio, como el caso de los escolares que desayunaban m\u00e1s tarde presentaban niveles m\u00e1s bajos de glucosa y de colesterol LDL (el conocido como \u201cmalo\u201d), y m\u00e1s altos de HDL (el \u201cbueno\u201d). Un dato que revelaba el hilo del que hab\u00eda que tirar.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

Ah\u00ed estaba el patr\u00f3n. <\/strong>Cuando se analizaban las cenas tard\u00edas o las ventanas alimentarias muy prolongadas, emerg\u00eda un patr\u00f3n distinto: la calidad de la dieta empeoraba. Comidas menos planificadas, m\u00e1s improvisadas y con menor valor nutricional. Por otro lado, tambi\u00e9n se daba que hab\u00eda ni\u00f1os que com\u00edan durante m\u00e1s horas al d\u00edas, es decir, con una ventana m\u00e1s prolongada. Estos mostraban valores poco favorables a nivel de glucosa y colesterol e \u00edndices de desarrollar enfermedades cardiovasculares en el futuro.<\/p>\n

<\/p>\n

Pero hay m\u00e1s. <\/strong>Y a esta ecuaci\u00f3n se le sumaba un factor adicional: el sue\u00f1o. El estudio revel\u00f3 que un 60 % de estos ni\u00f1os tambi\u00e9n dorm\u00eda menos horas, lo que podr\u00eda potenciar a\u00fan m\u00e1s los efectos negativos sobre su metabolismo. Menos descanso, m\u00e1s desajuste en los horarios de comida y una dieta de menor calidad: un c\u00f3ctel silencioso, pero potencialmente da\u00f1ino.<\/p>\n

<\/p>\n

Sincronizando tiempos<\/strong>. A la luz de los resultados, los investigadores lanzan un mensaje claro: no basta con comer bien, tambi\u00e9n hay que comer a tiempo. Desde el propio estudio ha aclarado que la recomendaci\u00f3n pasa por acortar la ventana diaria, es decir, que todas las comidas se concentren en un per\u00edodo de menos de 12 horas.<\/p>\n

<\/p>\n

Claro est\u00e1 que en el caso de Espa\u00f1a, donde las cenas tard\u00edas est\u00e1n profundamente arraigadas a la cultura, por lo que el reto no es menor. No obstante, si se quiere frenar la obesidad infantil, el \u201ccu\u00e1ndo\u201d debe ocupar un lugar tan relevante como el \u201cqu\u00e9\u201d y el \u201ccu\u00e1nto\u201d. <\/strong>La investigaci\u00f3n tambi\u00e9n plantea nuevas l\u00edneas de trabajo: \u00bfqu\u00e9 papel juega el cronotipo del ni\u00f1o? \u00bfQu\u00e9 ocurre si se combina estos datos con la calidad del sue\u00f1o? \u00bfY si adem\u00e1s se ense\u00f1a a planificar mejor las comidas? Entender c\u00f3mo funciona el reloj interno desde la infancia puede ser clave para evitar que este problema crezca con ellos.<\/p>\n

<\/p>\n

Imagen | Pavel Danilyuk<\/a><\/p>\n

Xataka | M\u00e9xico ha dado un ultim\u00e1tum a las escuelas: tienen seis meses para tirar toda la comida \u00abchatarra\u00bb de los men\u00fas<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El sobrepeso ya no es un problema exclusivo de los adultos ni una cuesti\u00f3n aislada en la infancia. Entre almuerzos improvisados y cenas tard\u00edas est\u00e1 emergiendo un grave problema. De seguir la inercia actual, un estudio publicado en The Lancet ha advertido que Espa\u00f1a podr\u00eda situarse como el cuarto pa\u00eds del mundo con mayor prevalencia […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":71589,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-71588","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/71588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=71588"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/71588\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/71589"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=71588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=71588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=71588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}