{"id":73038,"date":"2025-06-15T03:09:59","date_gmt":"2025-06-15T03:09:59","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=73038"},"modified":"2025-06-15T03:09:59","modified_gmt":"2025-06-15T03:09:59","slug":"el-pescado-lleva-anos-afrontando-una-crisis-silenciosa-y-un-futuro-incierto-en-espana-cada-vez-comemos-menos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=73038","title":{"rendered":"El pescado lleva a\u00f1os afrontando una crisis silenciosa y un futuro incierto en Espa\u00f1a: cada vez comemos menos"},"content":{"rendered":"
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Espa\u00f1a est\u00e1 rodeada de casi 8.000 kil\u00f3metros<\/a> de costa, tiene una gastronom\u00eda profusa en platos a base de pescados y maricos y su sector pesquero genera cada a\u00f1o decenas de miles<\/a> de empleos y miles de millones de euros. Eso sin contar con que raro es el pueblo (al menos en las zonas de litoral) que no tiene un mercado en el que comprar una merluza, una dorada, truchas, mejillones o una buena lubina fresca. Pese a todo eso, Espa\u00f1a es cada vez menos un pa\u00eds de pescados.<\/p>\n

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Su peso en las neveras est\u00e1 descendiendo. Mucho. Y desde hace tiempo.<\/p>\n

Un porcentaje: -4,3%<\/strong>. El \u00faltimo informe<\/a> del Gobierno sobre consumo de pescado no deja buenas noticias. En marzo los espa\u00f1oles hemos comprado un 2,9% menos que durante el mismo mes del a\u00f1o pasado, un dato malo que oculta en realidad otro peor: lo que ha \u00abpinchado\u00bb realmente es el consumo de pesca fresca, que ha ca\u00eddo un 4,9%. De hecho ese porcentaje se ha suavizado en parte por un aumento del pescado congelado, que ha crecido alrededor de un 4%.<\/p>\n

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La cosa no mejora cuando ampliamos el foco. Si analizamos el \u00faltimo a\u00f1o m\u00f3vil<\/a> (de abril de 2024 a marzo de 2025) el consumo de productos marinos en general ha ca\u00eddo un 2,7% y el del pescado en concreto un 4,3%. El comportamiento de los productos congelados durante ese per\u00edodo fue algo mejor que el de la mercanc\u00eda fresca, pero aun as\u00ed ambos han perdido peso en las cestas de la compra.<\/p>\n

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Los protagonistas: bacalao y dorada<\/strong>. El informe permite ir m\u00e1s all\u00e1 y echar un vistazo a c\u00f3mo han respondido los diferentes productos a lo largo del \u00faltimo a\u00f1o. Y hay algunos que salen particularmente mal parados. Las compras de dorada se han desplomado un 23,5% y las de caballa y bacalao alrededor de un 21%.<\/p>\n

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En general ha sido un mal a\u00f1o tambi\u00e9n para mariscos, moluscos y crust\u00e1ceos congelados y frescos, aunque se han comprado m\u00e1s variedades cocidas. \u00abPinchan\u00bb las conservas y ganan terreno otros productos, como el salm\u00f3n o trucha ahumados.<\/p>\n

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Una pregunta: \u00bfEs una ca\u00edda puntual?<\/strong> No. Y ese es el gran problema. El sector lleva tiempo<\/a> viendo c\u00f3mo cae el consumo de pescado, lo que ya le ha llevado a reclamar<\/a> a las instituciones medidas para revertir esa tendencia. Bajo la etiqueta \u00abproductos de pesca\u00bb entra un abanico de alimentos que van desde los pescados frescos o congelados al marisco o las conservas y no todos evolucionan igual, pero las estad\u00edsticas muestran que, en conjunto, el consumo est\u00e1 retrocediendo.<\/p>\n

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Seg\u00fan los datos del Gobierno, en 2003 el consumo per c\u00e1pita de productos relacionados con la pesca rozaba los 27,8 kilos anuales<\/a> y en 2009 incluso lleg\u00f3 a acariciar los 30 kg<\/a>. En 2013 ese mismo dato se situaba ya en 27,2 kg<\/a>, antes de la pandemia hab\u00eda ca\u00eddo a 22,5 kg<\/a>, en 2023 marcaba 18,9<\/a> y el a\u00f1o pasado esa misma media hab\u00eda descendido a 17,9<\/a>. Ahora el \u00faltimo informe de MAPA con los valores de marzo llevan a pensar que la tendencia se mantendr\u00e1 este ejercicio.<\/p>\n

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Una cifra: 19 millones<\/strong>. Los del ministerio no son los \u00fanicos datos que dan cuenta de la ca\u00edda del consumo de pescado en Espa\u00f1a. En octubre el portal Statista public\u00f3 otro informe<\/a> que refleja la misma tendencia desde una perspectiva algo diferente: la de las toneladas de pescado consumido en el conjunto del pa\u00eds.<\/p>\n

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Sus tablas reflejan que si en 2023 el consumo ascend\u00eda a 887,4 millones de kilos, el a\u00f1o pasado ese dato hab\u00eda descendido ya hasta situarse en 868,3, lo que refleja una ca\u00eda de 19 millones<\/a> en solo un a\u00f1o. La curva de consumo ha sido descendente desde 2009, con un ligero repunte en 2020, coincidiendo con la pandemia.<\/p>\n

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La gran inc\u00f3gnita: \u00bfPor qu\u00e9 baja?<\/strong> La pregunta del mill\u00f3n. Y no tiene una respuesta sencilla. Una de las posibles claves es el precio. Las estad\u00edsticas<\/a> oficiales muestran tambi\u00e9n que, de media y en t\u00e9rminos generales, el pescado fresco sale m\u00e1s caro que la carne del mismo tipo. El \u00faltimo informe de MAPA refleja adem\u00e1s que a lo largo del \u00faltimo a\u00f1o, entre abril de 2024 y marzo, el precio medio de los productos relacionados con la pesca se hab\u00eda encarecido un 3,5%. Los t\u00e9cnicos del calculan que en marzo el pescado fresco aument\u00f3 un 4,9% con respecto a 2024.<\/p>\n

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Otra clave: la educaci\u00f3n<\/strong>. El pescado no es sin embargo lo \u00fanico que se ha encarecido. En los \u00faltimos a\u00f1os lo ha hecho tambi\u00e9n (y en ocasiones de forma clara) la carne<\/a>. De ah\u00ed que a la hora de explicar la tendencia se se\u00f1ale<\/a> a menudo otros factores, como cambios en los h\u00e1bitos de consumo, cierto desconocimiento<\/a> del producto, la b\u00fasqueda de opciones m\u00e1s c\u00f3modas o la p\u00e9rdida del h\u00e1bito, sobre todo entre los m\u00e1s j\u00f3venes, de acudir a los mercados a comprar pescado.<\/p>\n

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Un informe<\/a> sobre el tema elaborado hace unos a\u00f1os por el ministerio y Aecoc identifica de hecho cuatro perfiles de j\u00f3venes frente al pescado: el de quienes lo rechazan de plano, quienes se inclinan por otras opciones como la carne, un perfil m\u00e1s \u00abpragm\u00e1tico\u00bb que no est\u00e1 dispuesto a invertir el tiempo que requiere comprar y cocinar pescados y los \u00abdesconfiados\u00bb, con dudas sobre el origen o conservaci\u00f3n.<\/p>\n

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Un aviso: \u00abEs imprescindible\u00bb<\/strong>. Con ese tel\u00f3n de fondo hace tiempo que la patronal pesquera exige<\/a> a las instituciones que fomenten el consumo de pescado. En 2023 el secretario general de Cepesca insist\u00eda en que resulta \u00abimprescindible\u00bb promover la alimentaci\u00f3n saludable y respaldar los alimentos del mar. \u00abSeguimos sin entender por qu\u00e9 no se apoya el consumo de los productos pesqueros con la reducci\u00f3n del IVA\u00bb, clamaba<\/a>. A su favor el gremio tiene los consejos de los expertos sanitarios, que aconsejan<\/a> comer entre tres y cuatro raciones cada semana.<\/p>\n

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Im\u00e1genes | Grupo Eroski S.Coop (Flickr)<\/a> y Do\u011fan Alpaslan DEM\u0130R (Unsplash)<\/a><\/p>\n

En Xataka| Hay tant\u00edsima demanda de pescado en China que ha optado por medidas dr\u00e1sticas: dos \u00abportaaviones\u00bb a modo de criadero<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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