{"id":73398,"date":"2025-06-17T02:10:58","date_gmt":"2025-06-17T02:10:58","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=73398"},"modified":"2025-06-17T02:10:58","modified_gmt":"2025-06-17T02:10:58","slug":"esta-encareciendose-a-una-velocidad-record","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=73398","title":{"rendered":"est\u00e1 encareci\u00e9ndose a una velocidad r\u00e9cord"},"content":{"rendered":"
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No corren buenos tiempos para los amantes del cacao. Al menos para aquellos que no est\u00e9n dispuestos a rascarse el bolsillo para disfrutar de una tableta. Los datos del INE muestran que el chocolate es el alimento de la cesta de la compra que m\u00e1s se ha encarecido<\/a> durante el \u00faltimo a\u00f1o: un 25,1%, m\u00e1s que los huevos<\/a>, el caf\u00e9<\/a> o la carne de vacuno<\/a>, mercanc\u00edas que llevan tiempo tambi\u00e9n atrapadas en una espiral alcista.<\/p>\n

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La gran pregunta es\u2026 \u00bfCu\u00e1nto m\u00e1s se encarecer\u00e1?<\/p>\n

Un porcentaje: 25%<\/strong>. El INE tiene malas noticias para los amantes del chocolate. Su precio crece. Y a buen ritmo. La subida ha sido tan acelerada de hecho que, seg\u00fan el \u00faltimo \u00cdndice de Precios de Consumo<\/a> (IPC) elaborado por el instituto, el chocolate ya es el producto de la cesta de la compra que m\u00e1s se ha encarecido durante el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n

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Las tabletas son hoy un 25,1%<\/a> m\u00e1s caras que hace justo un a\u00f1o, una subida que supera con creces al 18% de los huevos, el 13,4% de la carne de vacuno o incluso el 19,8% del caf\u00e9, por citar solo un pu\u00f1ado de ejemplos de alimentos que han visto c\u00f3mo sus precios sub\u00edan tambi\u00e9n en doble d\u00edgito.<\/p>\n

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El grupo de lo que el INE denomina<\/a> \u00abcacao y chocolate en polvo\u00bb se ha encarecido tambi\u00e9n de forma considerable a lo largo de los \u00faltimos meses. Para ser m\u00e1s precisos, un 12,1%. En general a la subida de precios del chocolate solo se aproximan los productos de joyer\u00eda y bisuter\u00eda, cuyo coste se ha disparado un 22,3% durante los \u00faltimos meses.<\/p>\n

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\u00bfHay m\u00e1s datos?<\/strong> S\u00ed. Y ayudan a entender mejor el ritmo al que se ha encarecido el dulce por excelencia. El incremento interanual del 25,1% choca con la evoluci\u00f3n general del IPC, que en conjunto apenas se increment\u00f3 un 2%<\/a> durante el mismo per\u00edodo. Prueba de que el valor del chocolate ha seguido escalando posiciones en lo que va de 2025 es que entre enero y mayo<\/a> su precio se ha disparado alrededor de un 9%.<\/p>\n

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Solo lo superan los huevos (+15,4%), que han experimentado su peculiar crisis<\/a>, la fruta fresca o refrigerada (+17,1%) y el caf\u00e9 (+13%), adem\u00e1s de otros servicios y mercanc\u00edas no relacionadas con el sector de la alimentaci\u00f3n, como la joyer\u00eda, condicionada<\/a> a su vez por la evoluci\u00f3n<\/a> del oro.<\/p>\n

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\u00bfY cu\u00e1les son las causas?<\/strong> La tendencia inflacionaria del cacao no es nueva. De hecho os hemos hablado de ella en varias ocasiones<\/a> en el \u00faltimo a\u00f1o<\/a>. Sus causas hay que buscarlas en un complejo c\u00f3ctel en el que se combinan factores medioambientales<\/a> (lluvias extremas, sequ\u00edas y olas de calor), escasez de stock<\/a>, el efecto de la enfermedad de la \u00abvaina negra\u00bb<\/a>, producida por el hongo Phytophthora<\/em> y regulaciones y decisiones pol\u00edticas<\/a> que afectan al sector, como las leyes contra la deforestaci\u00f3n en \u00c1frica occidental que impiden que los agricultores ampl\u00eden sus plantaciones. \u00abLos \u00e1rboles m\u00e1s viejos no se est\u00e1n reemplazando\u00bb, explica Felipe Pohlmann<\/a>, experto de materias primas a Al Jazzera.<\/p>\n

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Los analistas que han estudiado la deriva del precio del chocolate a lo largo de los \u00faltimos meses apuntan otras claves que han influido en el mercado, como la propagaci\u00f3n del CSSV<\/a>, un virus que afecta a las plantaciones, o la decisi\u00f3n<\/a> de algunos agricultores de Ghana, gran productor mundial, de cambiar los cultivos de cacao por un negocio mucho m\u00e1s rentable: la miner\u00eda ilegal de oro. Pohlmann se\u00f1ala<\/a> tambi\u00e9n otro factor: la creciente demanda de chocolate que llega de Asia, lo que tensa a\u00fan m\u00e1s el mercado global.<\/p>\n

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Un \u00abrally\u00bb con curvas<\/strong>. El chocolate lleva encareci\u00e9ndose tanto tiempo que a principios de a\u00f1o algunos analistas advert\u00edan<\/a> de un escenario que ve\u00edan ya pr\u00f3ximo: destrucci\u00f3n de demanda y, como m\u00ednimo, una desaceleraci\u00f3n en la subida de precios. En resumen, en su opini\u00f3n el coste del chocolate se hab\u00eda disparado hasta tal punto que sus compradores se ver\u00edan obligados a buscar alternativas o renunciar a \u00e9l.<\/p>\n

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A las puertas de Navidades, Facua incluso lleg\u00f3 a advertir<\/a> de un fen\u00f3meno de \u00abreduflaci\u00f3n\u00bb en el sector del turr\u00f3n, una estrategia para aligerar las tabletas sin tocar precios.<\/p>\n

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\u00bfNuevo objeto de lujo?<\/strong> Ese giro en el rally<\/em> de precios del cacao parece estar retras\u00e1ndose sin embargo. Los datos del inflaci\u00f3n del INE muestran que el chocolate sigue encareci\u00e9ndose a buen ritmo. La subida interanual del 25,1% registrada en mayo fue la mayor de, como m\u00ednimo, el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n

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Desde principios de a\u00f1o las subidas en comparaci\u00f3n con los mismos meses de 2024 se han mantenido por encima del 24%<\/a>, incrementos que no se ve\u00edan desde el inicio de la serie hist\u00f3rica, que se remonta a 2018. Su escalada es tan pronunciada que en el sector hay quien ya est\u00e1 apostando por un nuevo enfoque<\/a>: la venta de chocolate como un art\u00edculo premium o de lujo, en un mercado en el que los precios tienen menos efecto. Un ejemplo claro es el popular chocolate Dub\u00e1i<\/a>.<\/p>\n

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Mirando al futuro<\/strong>. La gran pregunta llegados a este punto es qu\u00e9 podemos esperar para los pr\u00f3ximos meses. Hace unos meses la firma JP Morgan comparti\u00f3 previsiones<\/a> que segu\u00edan mostrando un d\u00e9ficit de oferta sobre la demanda, pero corrigiendo sus estimaciones iniciales. De una escasez de 108.000 toneladas, pas\u00f3 a 40.000, en parte por esa destrucci\u00f3n de demanda que se aleja del chocolate por su alto coste. Lo cierto es que la cotizaci\u00f3n del grano ha fluctuado<\/a> durante los \u00faltimos meses, y no siempre al alza<\/a>.<\/p>\n

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De cara al futuro hay quien asegura que el ciclo alcista muestra ya s\u00edntomas de debilitamiento y quien espera un reequilibrio de oferta y demanda gracias a la cosecha de 2025\/2026. Otros, como Rub\u00e9n Moreno, secretario general de Produlce, optan por la cautela: \u00abAunque no podemos prever el desenlace, el rally<\/em> ya dura m\u00e1s de dos a\u00f1os y exige una vigilancia constante\u00bb, admit\u00eda hace poco<\/a> en Cinco D\u00edas.<\/em><\/p>\n

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Im\u00e1genes | Tamas Pap (Unsplash)<\/a><\/p>\n

En Xataka | El caf\u00e9 y cacao se han encarecido tanto que se est\u00e1n ahogando a s\u00ed mismos: los compradores no tienen dinero para enviarlos<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No corren buenos tiempos para los amantes del cacao. Al menos para aquellos que no est\u00e9n dispuestos a rascarse el bolsillo para disfrutar de una tableta. Los datos del INE muestran que el chocolate es el alimento de la cesta de la compra que m\u00e1s se ha encarecido durante el \u00faltimo a\u00f1o: un 25,1%, m\u00e1s […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73399,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-73398","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/73398","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=73398"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/73398\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/73399"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=73398"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=73398"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=73398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}