{"id":74602,"date":"2025-06-22T03:48:59","date_gmt":"2025-06-22T03:48:59","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=74602"},"modified":"2025-06-22T03:48:59","modified_gmt":"2025-06-22T03:48:59","slug":"estamos-lejos-de-conseguir-la-pastilla-que-pueda-sustituir-a-la-comida-el-motivo-por-el-que-quizas-no-lo-consigamos-es-muy-sencillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=74602","title":{"rendered":"Estamos lejos de conseguir la pastilla que pueda sustituir a la comida. El motivo por el que quiz\u00e1s no lo consigamos es muy sencillo"},"content":{"rendered":"
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Hoy en d\u00eda podemos encontrar una enorme variedad de nutrientes en forma de pastilla<\/strong> o en un formato similar: vitaminas, minerales y otros compuestos que nuestro cuerpo generalmente obtiene de los alimentos, en un formato m\u00e1s \u201cpr\u00e1ctico\u201d. Algunas de estas pastillas incorporan de hecho una gran variedad de estos nutrientes.<\/p>\n

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Esto nos lleva a plantearnos una cuesti\u00f3n: por qu\u00e9 no todos. \u00bfEs acaso posible concentrar todos los micro- y macronutrientes, y todo el aporte energ\u00e9tico que nuestro cuerpo necesita en un formato sencillo? Y si lo es, \u00bfestamos cerca de lograrlo?<\/p>\n

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Si alguien esperaba que la respuesta a esta \u00faltima pregunta fuera algo distinto a un rotundo \u201cno\u201d, se equivocaba. Para entender por qu\u00e9 es tan dif\u00edcil tenemos que entender un detalle clave: no todos los nutrientes son iguales y algunos, sencillamente, no caben en una sola pastilla.<\/p>\n

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Lo primero que debemos saber para comprender la gran dificultad<\/a> a la que nos enfrentar\u00edamos si quisi\u00e9ramos crear una pastilla para alimentarse<\/strong> es c\u00f3mo clasificamos los nutrientes. Solemos repartirlos en dos grupos.<\/p>\n

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El primero es el de los macronutrientes que abarca tres categor\u00edas: grasas o l\u00edpidos, carbohidratos, y prote\u00ednas o amino\u00e1cidos. El segundo, el de los micronutrientes, que abarca las vitaminas y los minerales que nuestro cuerpo requiere para su funci\u00f3n. La diferencia entre las categor\u00edas puede intuirse por su nombre (y nos adelanta el gran motivo por el que es dif\u00edcil concentrar la alimentaci\u00f3n en una pastilla), es la cantidad.<\/p>\n

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Podemos ver la alimentaci\u00f3n como un mecanismo de nuestro cuerpo para obtener dos cosas. La primera, elementos y compuestos qu\u00edmicos que necesita en su funci\u00f3n diaria como amino\u00e1cidos, minerales o vitaminas. La segunda es energ\u00eda, que obtiene principalmente a trav\u00e9s de dos macronutrientes clave: carbohidratos y grasas (aunque nuestro cuerpo puede llegar a \u201creciclar\u201d sus propias prote\u00ednas como fuente energ\u00e9tica de emergencia).<\/p>\n

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La energ\u00eda es el principal problema, y es que incluso los alimentos m\u00e1s concentrados energ\u00e9ticamente, las grasas<\/strong>, requieren de vol\u00famenes relativamente grandes para poder aportarnos la energ\u00eda que necesitamos (entre 1.600 y 3.000 calor\u00edas al d\u00eda en adultos<\/a>, dependiendo de nuestro cuerpo y nuestros h\u00e1bitos).<\/p>\n

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La idea de los suplementos de l\u00edpidos<\/a> no es nueva, pero concentrar la cantidad necesaria de grasa para suplir una comida en una sola pastilla (en la que tambi\u00e9n tendr\u00edamos que incluir otros compuestos) no parece viable, por lo que en el mejor de los casos pasar\u00edamos a depender del consumo de varias pastillas a consumir a lo largo del d\u00eda.<\/p>\n

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\u201cLos seres humanos nunca van a comer pastillas como alimento\u2026 las pastillas nunca pueden hacerse de forma que contengan suficiente volumen cal\u00f3rico\u201d, explicaba en un art\u00edculo publicado en 1936 en el Jefferson City Post-Tribune<\/em> (seg\u00fan recog\u00eda m\u00e1s recientemente<\/a> la cadena brit\u00e1nica BBC<\/em>) el profesor de la Universidad de Comumbia Milton A. Bridges. \u201cEsperfectamente plausible proveer de todas las vitaminas y minerales necesarios en una comida en forma de pastilla. Pero no puedes lograr las calor\u00edas si no es comiendo comida.\u201d<\/p>\n

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A\u00fan no tenemos comida en pastilla pero s\u00ed tenemos productos que tratan de ofrecernos todos los micro y macronutrientes que nuestro cuerpo necesita en un formato m\u00e1s voluminoso<\/strong>, el batido. Los batidos de este tipo no son nuevos: hace ya una d\u00e9cada que comenzaron a popularizarse f\u00f3rmulas como Soylent o Joylent<\/a>.<\/p>\n

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\u00bfEs posible subsistir y mantenerse saludable con estas f\u00f3rmulas? No lo sabemos, pero hay dos motivos que nos llevan a dudar. El primero es que la nutrici\u00f3n humana es muy compleja. Conocemos mucho sobre ella pero es posible que nuestros cuerpos requieran trazas de alg\u00fan micronutriente que no hayamos considerado.<\/p>\n

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Este no es necesariamente el caso, pero es una posibilidad. Para saberlo tendr\u00edamos que poner este tipo de f\u00f3rmulas a prueba en experimentos rigurosos y a largo plazo. Algo harto complicado a d\u00eda de hoy.<\/p>\n

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La segunda cuesti\u00f3n tiene que ver con la diversidad de nuestros cuerpos: personas de distintas edad, sexo o masa corporal necesitar\u00edan f\u00f3rmulas espec\u00edficas para adaptarse a los requerimientos de su cuerpo<\/strong>. Incluso controlando estas variables tambi\u00e9n encontrar\u00edamos una enorme diversidad causada por trastornos y condiciones de salud, h\u00e1bitos y actividades cotidianas, y otros factores muy dif\u00edciles de introducir si quisi\u00e9ramos personalizar las pastillas o los batidos<\/a> a consumir.<\/p>\n

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Reducir nuestra dieta a una serie de pastillas tendr\u00eda sin duda sus ventajas. Pero ser\u00eda dif\u00edcil hacernos perder, como especie, nuestro gusto por la gastronom\u00eda. Esta forma de alimentarnos es hoy por hoy cosa de ciencia ficci\u00f3n y para muchos seguramente cosa del subg\u00e9nero centrado en las distop\u00edas: al fin y al cabo, estas f\u00f3rmulas, pr\u00e1cticas en el d\u00eda a d\u00eda, eliminan la agencia y el sentimiento de disponer de libre albedr\u00edo.<\/p>\n

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Esto no quiere decir que estas opciones no pudieran tener su nicho, por ejemplo facilitando la alimentaci\u00f3n en viajes interplanetarios<\/strong> o en otros contextos en los que el acceso a la comida pudiera ser m\u00e1s complicado.<\/p>\n

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En Xataka | Hemos pedido a dos nutricionistas que eval\u00faen a ciegas un men\u00fa semanal creado con GPT-4. Ha salido muy bien parado<\/a><\/p>\n

Imagen | danilo.alvesd<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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