{"id":74719,"date":"2025-06-22T18:47:59","date_gmt":"2025-06-22T18:47:59","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=74719"},"modified":"2025-06-22T18:47:59","modified_gmt":"2025-06-22T18:47:59","slug":"cada-vez-es-mas-facil-ver-desde-la-carretera-un-cultivo-que-nunca-habia-sido-dominante-en-espana-el-pistacho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=74719","title":{"rendered":"Cada vez es m\u00e1s f\u00e1cil ver desde la carretera un cultivo que nunca hab\u00eda sido dominante en Espa\u00f1a: el pistacho"},"content":{"rendered":"
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Su volumen de producci\u00f3n queda lejos a\u00fan (muy lejos) del que alcanzan EEUU, Ir\u00e1n o Turqu\u00eda, los pesos pesados del sector, pero Espa\u00f1a es cada vez m\u00e1s un pa\u00eds de pistachos<\/a>. Y tiene todo el sentido que as\u00ed sea. Su cultivo se adapta bien a ciertas regiones<\/a> de la pen\u00ednsula Ib\u00e9rica y sobre todo ofrece ping\u00fces rentabilidades a los agricultores, que llevan a\u00f1os plantando hect\u00e1reas y m\u00e1s hect\u00e1reas de pistacheros con la esperanza de cubrir un mercado global en plena expansi\u00f3n<\/a>.<\/p>\n

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\u00abMuchas personas han optado por este cultivo como sustituto de otros menos rentables, como el cereal\u00bb, reconoc\u00edan<\/a> hace poco desde el sector.<\/p>\n

Pistacho \u00abmade in Spain\u00bb<\/strong>. Si es cierto que una imagen vale m\u00e1s que mil palabras, Castilla-La Mancha<\/a> deja probablemente la que mejor refleja la expansi\u00f3n acelerada del cultivo del pistacho en Espa\u00f1a. Llega un paseo por la provincia de Toledo<\/a> para ver hect\u00e1reas de suelo que hasta hace no tanto se dedicaban a cereales o el pasto de ganado y ahora se han reconvertido en plantaciones de pistacho<\/a>.<\/p>\n

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Castilla-La Mancha aglutina m\u00e1s del 80% de la superficie y producci\u00f3n nacional del fruto y ha logrado colarse en el TOP 5<\/a> de las grandes regiones pistacheras del mundo. Hace unos d\u00edas, en un foro dedicado precisamente al pistacho, el Gobierno regional detall\u00f3 que la comunidad dedica ya cerca de 65.000 hect\u00e1reas a su cultivo y en 2023 alcanz\u00f3 las 5.600 toneladas<\/a> de fruto en seco con c\u00e1scara.<\/p>\n

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Una cifra: 78.500 ha<\/strong>. Para comprender c\u00f3mo y a qu\u00e9 velocidad se han extendido las plantaciones de pistacho en Espa\u00f1a viene bien echarle un ojo al informe<\/a> que le dedic\u00f3 el a\u00f1o pasado el grupo agr\u00edcola Agroptimum<\/a>: si en 2016 apenas hab\u00eda 15.000 hect\u00e1reas dedicadas a su cultivo, en 2022 esa superficie se elevaba ya a 70.000 y en 2023 rozaba las 78.500, el 68% en r\u00e9gimen de secano. La temporada pasada se calcula que se superaron las 79.200 ha<\/a>, lo que explica que el pistacho acapare el 10,3% del suelo<\/a> dedicado a producir frutos secos en Espa\u00f1a.<\/p>\n

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\u00abGana por goleada\u00bb<\/strong>. El \u00e9xito del pistacho entre los agricultores, sobre todo de Castilla-La Mancha, se explica por un raz\u00f3n muy sencilla: sus jugosas ganancias. Se lo reconoc\u00eda abiertamente hace poco<\/a> Juan Gallego Arroyo, fundador del Grupo IberoPistacho, a elEconomista.es<\/em>: con facturaciones brutas por hect\u00e1rea que dejan una rentabilidad de entre el 10 y 20%, el pistacho resulta mucho m\u00e1s atractivo para los agricultores que otros cultivos tradicionales, incluidos cereales.<\/p>\n

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\u00abEl pistacho gana por goleada en lo que a rentabilidad se refiere dentro de los cultivos en abierto y permanente. La comparaci\u00f3n es con el olivo, el almendro o la vid, por ejemplo\u00bb, aclara<\/a> Gallego. Traducido en cifras y seg\u00fan los datos que maneja el directivo, \u00abcon las plantaciones de pistacho se est\u00e1 consiguiendo una facturaci\u00f3n bruta por hect\u00e1rea que puede alcanzar hasta 12.000 euros en el caso de usar regad\u00edo. En el caso del secano, estamos entre 5.000 y 6.000\u00bb.<\/p>\n

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\u00abAlternativa muy rentable\u00bb<\/strong>. No es el \u00fanico que ha llamado la atenci\u00f3n sobre los beneficios de este fruto, cada vez m\u00e1s demadnado. En 2022 Balam Agriculture realiz\u00f3 un balance<\/a> de los cultivos m\u00e1s rentables del a\u00f1o fij\u00e1ndose en los ingresos, gastos, inversi\u00f3n y riesgos asumidos. En el listado figuraban las plantaciones de olivares, las de almendros y (exacto) las de pistacheros, que pese a requerir una inversi\u00f3n inicial notable ofrece beneficios y rentabilidad a medio plazo.<\/p>\n

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\u00abSu elevado precio de venta, cercano a los 6 \u20ac\/kg (con una producci\u00f3n media por hect\u00e1rea de 1.000 kg), as\u00ed como el aumento de la demanda de este producto, lo convierten en una alternativa muy rentable\u00bb, destaca Balam<\/a>.<\/p>\n

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En condiciones \u00f3ptimas, con regad\u00edo intensivo y en cultivos de pistacho ecol\u00f3gico, elEconomista.es<\/em> precisa<\/a> que los ingresos anuales generados por hect\u00e1rea pueden ser incluso mayores y moverse entre 8.000 y 10.000 euros. El beneficio neto final es inferior, pero dependiendo del caso oscila entre 1.200 y m\u00e1s de 10.000.<\/p>\n

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Un mercado millonario<\/strong>. Aunque Espa\u00f1a est\u00e1 apostando por el pistacho su producci\u00f3n queda lejos de la que alcanzan los pesos pesados<\/a> del cultivo, EEUU, Ir\u00e1n y Turqu\u00eda, que se reparten gran parte de la tarta de un negocio millonario y en crecimiento. Data Bridge calcula que el tama\u00f1o del mercado alcanz\u00f3 los 4.350 millones<\/a> de d\u00f3lares en 2024 y seguir\u00e1 creciendo hasta superar los 5.800 en unos a\u00f1os. Hay consultoras convencidas de que no tardar\u00e1<\/a> en rebasar esa cifra.<\/p>\n

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Con ese tel\u00f3n de fondo, Espa\u00f1a y m\u00e1s concretamente regiones<\/a> como Castilla-La Mancha, Andaluc\u00eda, Extremadura, Arag\u00f3n, Castilla y Le\u00f3n o Catalu\u00f1a, est\u00e1n posicion\u00e1ndose para participar de ese pastel mundial y el aumento<\/a> de la demanda dom\u00e9stica. \u00abLa evoluci\u00f3n del cultivo de pistacho en los \u00faltimos a\u00f1os ha sido muy grande\u00bb, reconoce<\/a> a Efeagro Mario Gonz\u00e1lez, de PistachoPro. \u00abMuchas personas han optado por este cultivo como sustituci\u00f3n a otros menos rentables\u00bb.<\/p>\n

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Im\u00e1genes | USDA (Flickr)<\/a>, Marcos Paulo Prado (Unsplash)<\/a> y Brad Spry (Flickr)<\/a><\/p>\n

En Xataka | Durante m\u00e1s de mil a\u00f1os Espa\u00f1a fue una potencia mundial en la producci\u00f3n de pistacho. Luego desapareci\u00f3 completamente<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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