{"id":81852,"date":"2025-07-27T13:50:58","date_gmt":"2025-07-27T13:50:58","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=81852"},"modified":"2025-07-27T13:50:58","modified_gmt":"2025-07-27T13:50:58","slug":"cada-vez-hay-mas-estudios-que-vinculan-el-cafe-con-vivir-mas-y-es-muy-facil-meter-la-pata-al-preparar-ese-cafe-filosofal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=81852","title":{"rendered":"Cada vez hay m\u00e1s estudios que vinculan el caf\u00e9 con vivir m\u00e1s. Y es muy f\u00e1cil meter la pata al preparar ese caf\u00e9 ‘filosofal’"},"content":{"rendered":"
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Numerosos mitos han acompa\u00f1ado al caf\u00e9 durante las \u00faltimas d\u00e9cadas, muchos relacionados con la cafe\u00edna<\/a>. Sin embargo, estos \u00faltimos a\u00f1os cada vez m\u00e1s estudios est\u00e1n investigando las propiedades beneficiosas del caf\u00e9 en nuestro organismo<\/a>. Se est\u00e1 relacionando con una menor probabilidad de morir<\/a> por enfermedades cardiovasculares o con beneficios para nuestros ri\u00f1ones<\/a>. A\u00fan hay inc\u00f3gnitas, como su influencia en el cerebro<\/a>, pero \u00faltimamente la tendencia es estudiar la relaci\u00f3n entre tomar caf\u00e9 y vivir m\u00e1s.<\/p>\n

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Y est\u00e1n encontrando brotes verdes.<\/p>\n

Alargando la esperanza de vida<\/strong>. La idea de que el caf\u00e9 reduce las posibilidades de una muerte prematura es algo que lleva un tiempo circulando, pero que este a\u00f1o ha acaparado titulares porque se est\u00e1n publicando varios estudios<\/a> al respecto. Investigadores de la Universidad Tufts, en Massachusetts, han publicado un estudio<\/a> en el que han relacionado el consumo de una o dos tazas al d\u00eda con un menor riesgo de muerte por cualquier causa y por enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

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Fang Zhang es la autora principal del estudio y considera que es importante que se estudie la relaci\u00f3n entre el caf\u00e9 y la longevidad, teniendo en cuenta que \u201ccasi la mitad de los adultos estadounidenses beben, al menos, una taza al d\u00eda\u201d. Esos datos se pueden extrapolar, ya que el caf\u00e9 es, por detr\u00e1s del agua, la bebida m\u00e1s consumida en el mundo.<\/p>\n

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El estudio<\/strong>. Para probar esa relaci\u00f3n, los investigadores estudiaron datos de m\u00e1s de 46.000 adultos estadounidenses mayores de 20 a\u00f1os que han sido recopilados en encuestas de salud durante las \u00faltimas dos d\u00e9cadas. De esa muestra, 7.074 personas murieron, y esas muertes se cruzaron con el consumo del caf\u00e9.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 encontraron? Que los adultos que beb\u00edan caf\u00e9 mostraban un riesgo notablemente menor de mortalidad por cualquier causa. Una taza de caf\u00e9 al d\u00eda se ha asociado a una reducci\u00f3n del 16% en el riesgo de mortalidad. Con dos a tres tazas diarias<\/a>, el porcentaje aument\u00f3 al 17%, y con m\u00e1s tazas al d\u00eda no se observaron reducciones adicionales. Por el camino, no consiguieron relacionar los resultados de mortalidad debida al c\u00e1ncer con el consumo del caf\u00e9 -otro de los mitos<\/a> que han circulado-.<\/p>\n

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Los aditivos<\/strong>. Ahora bien, no vale con tomar el caf\u00e9 de cualquier manera. Bingjie Zhou es una epidemi\u00f3loga de Tufts que ha participado en el estudio y comenta que \u201cpocos han analizado c\u00f3mo los aditivos podr\u00edan afectar a esa relaci\u00f3n entre el consumo de caf\u00e9 y el riesgo de morir\u201d. \u00bfA qu\u00e9 aditivos se refiere? Al az\u00facar y a la grasa saturada que puede estar en la leche, s\u00ed, pero tambi\u00e9n en aceite y otros a\u00f1adidos que algunas cadenas implementan a sus bebidas.<\/p>\n

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Cuando se a\u00f1ade una peque\u00f1a cantidad de az\u00facar o de grasa saturada (presente en la mencionada leche entera, pero tambi\u00e9n en la nata), esa relaci\u00f3n beneficiosa desaparece. Por tanto, habr\u00eda que tomar el caf\u00e9 solo para que se den los resultados que los investigadores consiguieron segmentar.<\/p>\n

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Cafe\u00edna<\/strong>. Zhang afirma que \u201clos beneficios del caf\u00e9 para la salud podr\u00edan deberse a sus compuestos bioactivos\u201d, pero tambi\u00e9n comenta que la clave no parece estar tanto en el caf\u00e9\u2026 como en la cafe\u00edna<\/a>. Y es que, si los efectos positivos del caf\u00e9 desaparecen al a\u00f1adir grasa saturada o az\u00facar, tambi\u00e9n se diluyen cuando el caf\u00e9 es descafeinado.<\/p>\n

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Los bebedores de caf\u00e9 descafeinado no han mostrado esas diferencias en las tasas de mortalidad, una conclusi\u00f3n similar a la que han llegado otros estudios<\/a> que van m\u00e1s lejos al apuntar que lo beneficioso es la combinaci\u00f3n de caf\u00e9 y cafe\u00edna, no s\u00f3lo el caf\u00e9 o s\u00f3lo la cafe\u00edna<\/a>. Un Monster o un Red Bull no valdr\u00edan<\/a>, en definitiva.<\/p>\n

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Queda camino por delante<\/strong>. Ahora bien, ambos estudios son observacionales, lo que significa que est\u00e1n limitados a la hora de examinar la causa y efecto directo de la toma de caf\u00e9. De hecho, al no ser un entorno controlado, sino una simple encuesta, admiten que la falta de una asociaci\u00f3n significativa entre el caf\u00e9 descafeinado y la mortalidad podr\u00eda deberse a que el consumo de este tipo de caf\u00e9 es mucho m\u00e1s bajo.<\/p>\n

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Como decimos, de momento esos estudios que est\u00e1n conectando el consumo del caf\u00e9 con la mortalidad son limitados, pero que hayan aparecido varios sobre lo mismo durante los \u00faltimos meses indica un inter\u00e9s en conocer ese nexo. Adem\u00e1s, son la base para posteriores investigaciones que analicen c\u00f3mo los m\u00faltiples componentes del caf\u00e9 o la hora del d\u00eda a la que lo tomamos –que tambi\u00e9n se est\u00e1 estudiando<\/a>– afecta a esa relaci\u00f3n.<\/p>\n

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Imagen | Nathan Dumlao<\/a><\/p>\n

En Xataka | En nuestra obsesi\u00f3n por tener un caf\u00e9 m\u00e1s \u00abnutritivo\u00bb, estamos echando un ingrediente que sabe a charco: espirulina<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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