{"id":85854,"date":"2025-08-14T04:31:59","date_gmt":"2025-08-14T04:31:59","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=85854"},"modified":"2025-08-14T04:31:59","modified_gmt":"2025-08-14T04:31:59","slug":"la-horchata-es-una-de-las-grapas-del-verano-espanol-ahora-afronta-una-amenaza-existencial-en-valencia-plagas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=85854","title":{"rendered":"La horchata es una de las grapas del verano espa\u00f1ol. Ahora afronta una amenaza existencial en Valencia: plagas"},"content":{"rendered":"
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En cuanto el calor aprieta en verano, no hay imagen m\u00e1s emblem\u00e1tica en la Comunidad Valenciana que terrazas repletas de vasos altos y fr\u00edos de horchata: pocas bebidas representan mejor la identidad mediterr\u00e1nea. Pero tras esa tradici\u00f3n refrescante se esconde un cultivo tan fr\u00e1gil como esencial: la chufa.<\/p>\n

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Una mancha expandi\u00e9ndose.<\/strong> Desde hace a\u00f1os, este peque\u00f1o tub\u00e9rculo ha sido el motor econ\u00f3mico de buena parte de la huerta valenciana. Su cultivo, localizado principalmente en l\u2019Horta Nord, no solo da sabor al verano, sino tambi\u00e9n trabajo, identidad y paisaje. Sin embargo, seg\u00fan ha denunciado la Asociaci\u00f3n Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA)<\/a>, el cultivo de la chufa atraviesa una crisis sin precedentes: pese a la alta demanda y la estabilidad de los precios en origen, la rentabilidad se desploma.<\/p>\n

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En datos. <\/strong>La situaci\u00f3n queda clara: en apenas una d\u00e9cada, los costes de producci\u00f3n han subido un 40 %, mientras que la productividad ha ca\u00eddo un 25 %, seg\u00fan han explicado en la nota de prensa<\/a>.Como consecuencia, este a\u00f1o se han cultivado mil hanegadas menos que el anterior, lo que representa una reducci\u00f3n del 15 % en la superficie dedicada a la chufa.<\/p>\n

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La chufa de Valencia se cultiva en unos 16 municipios de l\u2019Horta Nord, donde se producen aproximadamente 5,3 millones de kilos de chufa<\/a> seca al a\u00f1o, de los cuales un 90\u202f% cuenta con Denominaci\u00f3n de Origen. En total, el cultivo ocupa unas 600 hect\u00e1reas con una producci\u00f3n estimada de 7.300 toneladas. Aunque las cifras pueden parecer modestas a escala nacional, la chufa es un cultivo caracter\u00edstico de la zona y clave para cientos de familias valencianas.<\/p>\n

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Una plaga con quince a\u00f1os de historia. <\/strong>Uno de los principales factores que est\u00e1 poniendo en jaque la producci\u00f3n de chufa es la enfermedad conocida como \u00abmancha negra\u00bb. Esta afecci\u00f3n, que se manifiesta en la piel del tub\u00e9rculo, reduce su valor comercial y multiplica los destr\u00edos (producto que debe desecharse en los secaderos por no cumplir los est\u00e1ndares).<\/p>\n

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Detectada por primera vez hace quince a\u00f1os \u2014coincidiendo con las primeras plantaciones de semillas de chufa africana en suelo valenciano, seg\u00fan AVA-ASAJA<\/a>\u2014, la enfermedad sigue sin estar bien caracterizada. En declaraciones recogidas por Europa Press<\/a>, la organizaci\u00f3n agraria lamenta que la Conselleria de Agricultura no haya proporcionado al sector \u201csuficiente informaci\u00f3n sobre el tipo de enfermedad, las causas de su introducci\u00f3n ni los m\u00e9todos eficaces para combatirla\u201d. Por ello, solicitan al Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) que intensifique sus estudios para mejorar el control de esta plaga, cuya incidencia va en aumento.<\/p>\n

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Una mala hierba que arrasa con todo. <\/strong>A la amenaza de la mancha negra se suma un problema m\u00e1s reciente pero igualmente preocupante: la aparici\u00f3n de una mala hierba invasora en los campos de chufa. Seg\u00fan ha denunciado AVA-ASAJA \u2014en informaciones recogidas tambi\u00e9n por Levante-EMV<\/a>\u2014, esta especie pudo haberse introducido a trav\u00e9s de chufas de terceros pa\u00edses procesadas en lavaderos de la huerta valenciana.<\/p>\n

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La dificultad de este problema radica en que la mala hierba tiene el mismo ciclo vegetativo que la chufa, lo que impide utilizar herbicidas sin da\u00f1ar el cultivo. Adem\u00e1s, su extracci\u00f3n manual es ineficaz, ya que fragmentos no retirados pueden volver a enraizar al a\u00f1o siguiente. \u201cAl tratarse de una planta m\u00e1s vigorosa que el cultivo, puede llegar a infestar campos enteros\u201d, ha alertado la organizaci\u00f3n agraria al medio valenciano<\/a>. El resultado es devastador: menor rendimiento, m\u00e1s trabajo manual sin resultados y, en muchos casos, campos que deben dejar de cultivarse temporalmente por la imposibilidad de erradicar la plaga.<\/p>\n

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El futuro del cultivo, en juego. <\/strong>Ante este escenario, AVA-ASAJA ha solicitado a las administraciones un plan de acci\u00f3n urgente y sostenido en el tiempo. La propuesta incluye medidas a corto plazo para contener los da\u00f1os inmediatos, as\u00ed como una estrategia a largo plazo para garantizar la viabilidad del cultivo: nuevas soluciones fitosanitarias, investigaci\u00f3n biol\u00f3gica, control del material importado y ayudas para compensar los sobrecostes.<\/p>\n

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Antonio Jos\u00e9 Gimeno, responsable de la sectorial de chufa en AVA-ASAJA, ha sido claro en el medio El Levante<\/a>: \u201cSi la ciudadan\u00eda quiere tener una huerta viva, los cultivos como la chufa han de tener una rentabilidad digna y duradera. Y eso pasa necesariamente por resolver problemas tan acuciantes como la mancha negra y esta hierba invasora que est\u00e1n reduciendo la productividad a m\u00ednimos hist\u00f3ricos\u201d.<\/p>\n

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Pero, \u00bfes reversible esta crisis? <\/strong>S\u00ed, pero el tiempo corre. El cultivo sigue teniendo futuro gracias a su valor econ\u00f3mico y a la creciente demanda nacional e internacional. La horchata, la alimentaci\u00f3n saludable, la cosm\u00e9tica natural… Todos estos sectores conf\u00edan en la chufa valenciana. Pero sin producci\u00f3n, no habr\u00e1 materia prima. Tal como ha afirmado Gimeno: \u201cDe poco servir\u00e1 que la demanda y el precio se mantengan si no conseguimos sacar una producci\u00f3n suficiente en los campos\u201d.<\/p>\n

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Una advertencia m\u00e1s all\u00e1 de la chufa. <\/strong>La crisis de la chufa no es un caso aislado. Es la se\u00f1al de lo que puede suceder cuando el sector primario no cuenta con la inversi\u00f3n, la investigaci\u00f3n y las pol\u00edticas necesarias para protegerlo. Lo que hoy ocurre con este tub\u00e9rculo puede repetirse ma\u00f1ana con otros cultivos si no se act\u00faa a tiempo. Mantener viva la huerta no es solo una cuesti\u00f3n de rentabilidad: es preservar un paisaje, una forma de vida y un patrimonio cultural que ha definido a la Comunitat Valenciana durante siglos.<\/p>\n

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Imagen | Dorieo<\/a><\/p>\n

Xataka | Todos los veranos los incendios asolan a Espa\u00f1a. Hay un culpable habitual que pasa desapercibido: tractores viejos<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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