{"id":87847,"date":"2025-08-23T20:01:57","date_gmt":"2025-08-23T20:01:57","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=87847"},"modified":"2025-08-23T20:01:57","modified_gmt":"2025-08-23T20:01:57","slug":"un-restaurante-de-reino-unido-hace-historia-con-su-primera-carta-de-aguas-tambien-sirven-agua-del-grifo-gratis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=87847","title":{"rendered":"Un restaurante de Reino Unido hace historia con su primera carta de aguas. Tambi\u00e9n sirven agua del grifo gratis"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>Si buscamos la definici\u00f3n de sumiller, la <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/literatura-comics-y-juegos\/rae-lanza-madre-bibliotecas-digitales-4-800-libros-para-ver-incunables-tachones-zorrilla\" data-vars-post-title=\"La RAE lanza la madre de las bibliotecas digitales: 4.800 libros para ver desde incunables o los tachones de Zorrilla\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/literatura-comics-y-juegos\/rae-lanza-madre-bibliotecas-digitales-4-800-libros-para-ver-incunables-tachones-zorrilla\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">RAE<\/a> nos presenta lo siguiente: \u201cpersona experta en vinos y licores que, en los grandes hoteles, restaurantes, etc., sugiere a los clientes la bebida apropiada para la ocasi\u00f3n\u201d. No hay que ir a la RAE: la Wikipedia <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Sommelier\" target=\"_blank\">dice lo mismo<\/a>. Entendemos por sumiller, o sommelier, una persona experta en maridaje que conoce qu\u00e9 vino encaja mejor con diferentes platos. <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/servicios\/si-eres-un-inseguro-comprador-de-vinos-en-amazon-japon-te-llaman-por-telefono\" data-vars-post-title=\"\u00bfNo entiendes sobre vinos? Amazon te pone al tel\u00e9fono con un sumiller\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/servicios\/si-eres-un-inseguro-comprador-de-vinos-en-amazon-japon-te-llaman-por-telefono\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Amazon hasta tiene un servicio de \u2018telesumillers\u2019<\/a>, pero puede que pronto haya una nueva acepci\u00f3n para sommelier: <strong>persona experta en agua<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <\/p>\n<p>En 2011 naci\u00f3 la <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.watersommelier-union.com\/\" target=\"_blank\">Water Sommelier Union<\/a>, una asociaci\u00f3n profesional e internacional que naci\u00f3 en Alemania y que apareci\u00f3 con un \u00fanico prop\u00f3sito: promover los intereses profesionales, formativos y econ\u00f3micos de los sommeliers de agua para defender la cultura del agua mineral.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\">\n    <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/al-fin-sabemos-que-comian-fondas-catalanas-1625-tumba-aquello-que-cualquier-tiempo-pasado-fue-mejor\" class=\"pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Si la pregunta es qu\u00e9 se com\u00eda en los restaurantes de Catalu\u00f1a en 1625, la respuesta es &quot;nada que te apetezca probar&quot;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n     <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Si la pregunta es qu\u00e9 se com\u00eda en los restaurantes de Catalu\u00f1a en 1625, la respuesta es &quot;nada que te apetezca probar&quot;\" width=\"375\" height=\"142\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/0ea01a\/esta-1-\/375_142.jpeg\"\/><br \/>\n    <\/a>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>No es la \u00fanica que existe, ya que tambi\u00e9n est\u00e1 la <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/doemens.org\/en\/\" target=\"_blank\">Doemens Academy<\/a> en Alemania o la <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/finewateracademy.com\/\" target=\"_blank\">Fine Water Academy<\/a> en Estados Unidos, as\u00ed como algunas asociaciones en pa\u00edses como Italia o China. Y, de la misma forma que existe una carta de vinos en algunos restaurantes, el objetivo de estos expertos en agua es que haya locales \u00fanicos por un motivo muy espec\u00edfico.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 -->  <\/p>\n<p>Una selecta carta de agua.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de Contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=87847\/#Carta_de_vinos%E2%80%A6_y_de_aguas\" >Carta de vinos\u2026 y de aguas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=87847\/#Como_servir_el_agua\" >C\u00f3mo servir el agua<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carta_de_vinos%E2%80%A6_y_de_aguas\"><\/span>Carta de vinos\u2026 y de aguas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Doemens tiene muy claro que \u201c<strong>no todas las aguas son iguales<\/strong>\u201d y, aparte de dar una formaci\u00f3n en alem\u00e1n, ingl\u00e9s y mandar\u00edn, en 2024 comenzaron a formar sumillers en espa\u00f1ol. <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/doemens.org\/en\/savour-sensory\/water-sommelier\/sommelier-de-agua\/\" target=\"_blank\">Describen<\/a> la tarea del Sommelier de Agua como la de \u201cdifundir y aportar conocimientos sobre la calidad, las caracter\u00edsticas, la variedad de marcas y el valor de las excelentes aguas minerales\u201d.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>Aunque es algo minoritario, en el panorama internacional comienzan a florecer perfiles como el de Martin Riese, el primer \u2018water sommelier\u2019 certificado de Estados Unidos, pero tambi\u00e9n el brit\u00e1nico Doran Binder.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-video article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\">\n<p>\n   <iframe loading=\"lazy\" title=\"Meet the water sommelier\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/7YKbeh3cKpY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n  <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Binder, con un perfil muy activo en <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/beardedwatersommelier\/?hl=es\" target=\"_blank\">Instagram<\/a>, donde tiene m\u00e1s de 55.000 seguidores, es un sumiller que suministraba el agua de su marca -Crag Spring Water- al restaurante brit\u00e1nico <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.la-popote.co.uk\/\" target=\"_blank\">La Popote<\/a>. Se trata de un restaurante de estilo franc\u00e9s que est\u00e1 en la <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/alguien-ha-calculado-que-ciudades-mundo-tienen-restaurantes-michelin-hay-ganador-inesperado\" data-vars-post-title=\"Alguien ha calculado qu\u00e9 ciudades del mundo tienen m\u00e1s restaurantes Michelin. Y hay un ganador inesperado \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/alguien-ha-calculado-que-ciudades-mundo-tienen-restaurantes-michelin-hay-ganador-inesperado\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gu\u00eda Micheli<\/a>n y en la que tienen una carta con unas 140 variedades de vino.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --> <\/p>\n<p>En alg\u00fan momento hace unos a\u00f1os, y como exponen en <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/edition.cnn.com\/2025\/08\/19\/business\/la-popote-restaurant-water-menu-intl\" target=\"_blank\">CNN<\/a>, Binder se acerc\u00f3 a los propietarios de La Popote para proponer algo: un men\u00fa de agua. Al principio, pensaron que <strong>\u201cera una idea rid\u00edcula\u201d<\/strong>, \u00a0pero cambiaron de parecer cuando asistieron a una degustaci\u00f3n de agua. De esa \u201cidea rid\u00edcula\u201d, los propietarios pasaron a \u201cel agua no es s\u00f3lo agua\u201d.<\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<p>La cata fue <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/viajes\/he-hecho-100-catas-vino-bodega-esto-que-te-aconsejo-cuando-contrates-ellas\" data-vars-post-title=\"He ido a centenares de bodegas y esto es lo que te aconsejo buscar si planeas visitar alguna\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/viajes\/he-hecho-100-catas-vino-bodega-esto-que-te-aconsejo-cuando-contrates-ellas\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">similar a la que se realiza con cerveza o vino<\/a>. Primero, probaron unas seis variedades, pero despu\u00e9s hicieron una segunda cata con las mismas aguas, pero acompa\u00f1adas por alimentos como el queso manchego, el Comt\u00e9, chocolate, aceitunas o jam\u00f3n de Parma. Ah\u00ed es cuando se dieron cuenta de que el sabor \u201ccambiaba\u201d y de que apreciaban que ciertas aguas casaban mejor con determinados alimentos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --><\/p>\n<p>Convencidos, dejaron que Binder ideara el men\u00fa, convirti\u00e9ndose en el primero de Reino Unido en contar con una <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.la-popote.co.uk\/water\/\" target=\"_blank\">carta de agua<\/a> que ofrece su producto (cinco libras por botella) hasta las 19 libras, unos 25 euros, por The Palace of Vidago, un agua con gas de Portugal. Tambi\u00e9n hay aguas espa\u00f1olas, italianas y francesas.<\/p>\n<p><!-- BREAK 9 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"caption-img \">\n                    <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/DNVNlhgKvF1\/?hl=es\" target=\"_blank\"><br \/>\n         <img class=\"centro_sinmarco\" height=\"1736\" width=\"1916\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"auto, 100vw\" fetchpriority=\"high\" srcset=\"https:\/\/i.blogs.es\/dcae7e\/captura-de-pantalla-2025-08-22-a-las-17.02.21\/450_1000.png 450w, https:\/\/i.blogs.es\/dcae7e\/captura-de-pantalla-2025-08-22-a-las-17.02.21\/650_1200.png 681w,https:\/\/i.blogs.es\/dcae7e\/captura-de-pantalla-2025-08-22-a-las-17.02.21\/1024_2000.png 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/dcae7e\/captura-de-pantalla-2025-08-22-a-las-17.02.21\/1366_2000.png 1366w\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/dcae7e\/captura-de-pantalla-2025-08-22-a-las-17.02.21\/450_1000.png\" alt=\"Carta de aguas\"\/><br \/>\n    <img decoding=\"async\" alt=\"Carta de aguas\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/dcae7e\/captura-de-pantalla-2025-08-22-a-las-17.02.21\/450_1000.png\"\/><br \/>\n     <\/a><\/p>\n<p>        <span>Binder con su carta de aguas<\/span>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Vale, muy bien, pero\u2026 \u00bfqu\u00e9 me est\u00e1s vendiendo? Seg\u00fan Binder, la clave del agua son los TDS, o S\u00f3litos Totales Disueltos. En las declaraciones a CNN, \u201cla medida de minerales es lo que determina el sabor y el gusto. El agua destinada tiene un TDS de cero. \u00ab<strong>Es fant\u00e1stica para limpiar ventanas y para el coche<\/strong>, pero p\u00e9sima para los humanos\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n<p><!-- BREAK 10 --> <\/p>\n<p>La gama que ofrece en el restaurante va desde los 14 TDS del agua mineral con gas de Lauretana hasta los 3.300 de la Vichy Celastins. La Vichy Catalan, que es otro producto que se suele ver en cartas de aguas, <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/finewaters.com\/bottled-waters-of-the-world\/spain\/vichy-catalan\" target=\"_blank\">tiene unos 2.900 TDS<\/a>. En el extremo opuesto estar\u00eda la de mar, con entre 30.000 y 40.000 TDS.<\/p>\n<p><!-- BREAK 11 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"caption-img \">\n                   <img class=\"centro_sinmarco\" height=\"1494\" width=\"2126\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"auto, 100vw\" fetchpriority=\"high\" srcset=\"https:\/\/i.blogs.es\/dbe1ef\/captura-de-pantalla-2025-08-22-a-las-17.09.38\/450_1000.png 450w, https:\/\/i.blogs.es\/dbe1ef\/captura-de-pantalla-2025-08-22-a-las-17.09.38\/650_1200.png 681w,https:\/\/i.blogs.es\/dbe1ef\/captura-de-pantalla-2025-08-22-a-las-17.09.38\/1024_2000.png 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/dbe1ef\/captura-de-pantalla-2025-08-22-a-las-17.09.38\/1366_2000.png 1366w\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/dbe1ef\/captura-de-pantalla-2025-08-22-a-las-17.09.38\/450_1000.png\" alt=\"Carta de agua\"\/><br \/>\n   <img decoding=\"async\" alt=\"Carta de agua\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/dbe1ef\/captura-de-pantalla-2025-08-22-a-las-17.09.38\/450_1000.png\"\/><\/p>\n<p>        <span>De Espa\u00f1a tenemos &#8217;22&#8217; que es suave en boca, con un perfil delicado<\/span>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Y se trata, como con el vino, de ensalzar el sabor de todo. Si el agua francesa que sirven es \u201cbastante salada, tienes que combinarla con algo que ya sea salado, como un jam\u00f3n de Parma, y ambos se equilibran. As\u00ed que, el agua ya no sabe salada y lo que queda es un sabor m\u00e1s duradero del jam\u00f3n en la boca\u201d, expone Joseph Rawlins, propietario de La Popote.<\/p>\n<p><!-- BREAK 12 --><\/p>\n<p>Ojo, tambi\u00e9n tienen agua de grifo como cortes\u00eda. Imagino que ser\u00e1 lo equivalente a <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/cafe-que-espana-tradicion-europa-esta-vetado-culpa-tiene-tradicion-acrilamidas\" data-vars-post-title=\"Espa\u00f1a est\u00e1 enamorada de un tipo de caf\u00e9 que Europa tiene vetado: la culpa es de la tradici\u00f3n y las acrilamidas\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/cafe-que-espana-tradicion-europa-esta-vetado-culpa-tiene-tradicion-acrilamidas\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pedir un torrefacto<\/a> en una cafeter\u00eda de especialidad.<\/p>\n<p>Al margen de esto, en un contexto en el que <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/alcohol-ha-sido-durante-decadas-uno-pilares-sociedad-espanola-datos-dicen-que-eso-esta-cambiando\" data-vars-post-title=\"La gran crisis del alcohol en Espa\u00f1a: c\u00f3mo los j\u00f3venes est\u00e1n cambiando su relaci\u00f3n con la bebida radicalmente\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/alcohol-ha-sido-durante-decadas-uno-pilares-sociedad-espanola-datos-dicen-que-eso-esta-cambiando\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">el consumo de alcohol est\u00e1 disminuyendo<\/a>, contar con opciones \u00abgurmet\u00bb de bebidas sin alcohol es algo que tiene todo el sentido.<\/p>\n<p><!-- BREAK 13 --><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_servir_el_agua\"><\/span>C\u00f3mo servir el agua<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Al final, es lo que se busca cuando se busca ensalzar los sabores mezclando elementos que parece que no pegan, como el chocolate con la sal, por ejemplo. Si queremos hacer esto en casa, hay trucos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 14 --><\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\">\n    <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/sabemos-quien-bebe-mejor-agua-grifo-espana-no-no-madrid\" class=\"pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Ya sabemos qui\u00e9n bebe el mejor agua de grifo de Espa\u00f1a. Y no, no es Madrid\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n     <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Ya sabemos qui\u00e9n bebe el mejor agua de grifo de Espa\u00f1a. Y no, no es Madrid\" width=\"375\" height=\"142\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/ec7166\/asf\/375_142.jpeg\"\/><br \/>\n    <\/a>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p><a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/jouvallejo\/\" target=\"_blank\">Joanna Vallejo<\/a> es una sommelier de vinos que tambi\u00e9n se ha especializado en el agua y ha <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/revistagranted.com\/water-sommelier-no-todas-las-aguas-son-iguales\/\" target=\"_blank\">ofrecido algunos consejos<\/a> para disfrutar en casa de una mejor experiencia a la hora de disfrutar del agua y el resto de alimentos:<\/p>\n<p><!-- BREAK 15 --> <\/p>\n<ul>\n<li>Lee la etiqueta para buscar el origen.<\/li>\n<li>Si bebes vino, acompa\u00f1a la copa de un vaso de agua de calidad con gas, ya que ese punto de acidez har\u00e1 que los sabores del vino se vean potenciados.<\/li>\n<li>Utiliza el agua correcta. Por ejemplo, para picantes o \u00e1cidos, usa agua con gas. Para alimentos m\u00e1s suaves como ensaladas o pescado, aguas con menos minerales. Y para una carne o alimentos m\u00e1s contundentes, agua con un perfil de minerales m\u00e1s alto.<\/li>\n<li>No pongas hielo en el vaso porque lo que har\u00e1s ser\u00e1 lo mismo que ocurre con el caf\u00e9: aguarlo y mezclar un agua de alto perfil con otra que es del grifo (por muy buenas que sean algunas).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Y lo m\u00e1s importante de esto (porque puede que, como yo, hayas levantado una ceja pensando que ahora vas a tener que ponerte un mon\u00f3culo cada vez que tengas calor y bebas un vaso de agua): la propia Joanna comenta que <strong>es interesante tener dos aguas en casa<\/strong>: la que sirve para hidratarte y la que quieres para disfrutar (habr\u00e1 que empezar a <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.vichycatalan.com\/no-todas-las-aguas-son-iguales-aprende-a-diferenciarlas\/\" target=\"_blank\">entender las etiquetas del agua<\/a>, vaya).<\/p>\n<p><!-- BREAK 16 --><\/p>\n<p>Puede parecer algo peregrino, pero hace poco me aficion\u00e9 al agua con gas y me la tomo como antes tomaba una cerveza: poco a poco mientras cocino o ceno. Y nunca pensar\u00eda que considerar\u00eda algo como un baso de agua en una especie de \u201cexperiencia\u201d.<\/p>\n<p><!-- BREAK 17 --><\/p>\n<p>Im\u00e1genes | La Popote<\/p>\n<p>En Xataka | <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xataka.com\/ecologia-y-naturaleza\/sector-vino-lleva-anos-amenaza-crisis-su-nuevo-reto-precios-suelos\" data-vars-post-title=\"Espa\u00f1a tiene un grave problema con el vino: la cosecha es tan buena que su precio se est\u00e1 desplomando en origen\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xataka.com\/ecologia-y-naturaleza\/sector-vino-lleva-anos-amenaza-crisis-su-nuevo-reto-precios-suelos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Espa\u00f1a tiene un grave problema con el vino: la cosecha es tan buena que su precio se est\u00e1 desplomando en origen<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/restaurante-reino-unido-hace-historia-su-primera-carta-aguas-tambien-sirven-agua-grifo-gratis\" class=\" target=\" title=\"Un restaurante de Reino Unido hace historia con su primera carta de aguas. Tambi\u00e9n sirven agua del grifo gratis\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si buscamos la definici\u00f3n de sumiller, la RAE nos presenta lo siguiente: \u201cpersona experta en vinos y licores que, en los grandes hoteles, restaurantes, etc., sugiere a los clientes la bebida apropiada para la ocasi\u00f3n\u201d. No hay que ir a la RAE: la Wikipedia dice lo mismo. Entendemos por sumiller, o sommelier, una persona experta [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":87848,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-87847","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/87847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=87847"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/87847\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/87848"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=87847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=87847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=87847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}