{"id":89332,"date":"2025-08-30T13:44:59","date_gmt":"2025-08-30T13:44:59","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=89332"},"modified":"2025-08-30T13:44:59","modified_gmt":"2025-08-30T13:44:59","slug":"durante-siglos-galicia-fue-una-pujante-tierra-de-olivares-con-variedades-unicas-en-el-mundo-que-lo-cambio-aun-es-un-misterio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=89332","title":{"rendered":"Durante siglos Galicia fue una pujante tierra de olivares con variedades \u00fanicas en el mundo. Qu\u00e9 lo cambi\u00f3 a\u00fan es un misterio"},"content":{"rendered":"
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Si piensas en Galicia, en sus paisajes, probablemente lo primero que te venga a la cabeza sea su sinuoso litoral, sus playas y acantilados<\/a>, cauces serpenteantes como el del r\u00edo Sil a su paso por la Ribeira Sacra<\/a>, castros<\/a>, frondosos bosques atl\u00e1nticos, praderas con ganado\u2026 La lista es extensa (y diversa), pero probablemente en ella no se incluyan los olivares, una estampa que suele asociarse m\u00e1s al sur peninsular. No siempre fue as\u00ed. Hay indicios de que Galicia tuvo una interesante relaci\u00f3n con el cultivo de los olivos que puede remontarse a los tiempos de la Gallaecia<\/a>.<\/p>\n

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En qu\u00e9 momento declin\u00f3 ese v\u00ednculo y cu\u00e1les fueron las causas del ocaso y que el olivo no prosperase son cuestiones que a\u00fan generan debate entre los expertos.<\/p>\n

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\u00bfOlivos en Galicia?<\/strong> S\u00ed. Y su relaci\u00f3n viene de lejos, es rica y ha inspirado a investigadores que han llegado a identificar en tierras gallegas un amplio cat\u00e1logo<\/a> de variedades de olivo aut\u00f3ctono \u00fanicas en el mundo. Los indicios son sugerentes, aunque como reconoc\u00eda hace a\u00f1os<\/a> el historiador Lourenzo Fern\u00e1ndez durante unas jornadas celebradas en Pontevedra y centradas precisamente en los olivos, quedan todav\u00eda sombras en ese v\u00ednculo. \u00abNo hay investigaci\u00f3n hist\u00f3rica, ni bibliogr\u00e1fica espec\u00edfica que abordara la presencia de olivos en Galicia\u00bb, explicaba<\/a>.<\/p>\n

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Mirando a la Gallaecia romana.<\/strong> El v\u00ednculo entre Galicia y el olivo puede remontarse como m\u00ednimo a la Gallaecia romana<\/a>. A mediados del siglo pasado, durante una excavaci\u00f3n en una zona de Vigo que se llama precisamente A Oliveira, los arque\u00f3logos descubrieron un yacimiento romano<\/a> que inclu\u00eda ladrillos, basas, un mortero, molinos, \u00e1nforas… y \u00a0una prensa para aceite, entre otros vestigios.<\/p>\n

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\u00abSe piensa que podr\u00eda ser una villa o factor\u00eda por la prensa oleica encontrada, el \u00fanico ejemplo aparecido en Galicia. Tambi\u00e9n se apunt\u00f3 la posible relaci\u00f3n entre la obtenci\u00f3n de aceite y el cultivo de olivo en Vigo, en la antig\u00fcedad, con la actividad que dar\u00eda nombre al lugar\u00bb, explica<\/a> el Museo Qui\u00f1ones de Le\u00f3n, donde reposan los restos, si bien sus responsables reconocen que la escasez de restos de l\u00e1mparas de aceite y \u00e1nforas en el entorno puede interpretarse como una \u00abfalta de consumo\u00bb.<\/p>\n

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Dejando huella<\/strong>. La de Vigo no es la \u00fanica prueba del interesante v\u00ednculo hist\u00f3rico entre el olivo y Galicia. Hay estudios etnogr\u00e1ficos que demuestran que en la regi\u00f3n hay decenas y decenas<\/a> de top\u00f3nimos relacionados con los olivos, olivares, aceite y referencias similares. Hace a\u00f1os se contabilizaron al menos 70. El CSIC ha identificado adem\u00e1s una veintena de variedades<\/a> de olivo aut\u00f3ctonas, \u00fanicas en el mundo, y hay constancia de ejemplares en pie del siglo XVIII, los m\u00e1s antiguos de la comunidad que siguen vivos, seg\u00fan un an\u00e1lisis<\/a> realizado hace ya a\u00f1os.<\/p>\n

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Un cultivo \u00abmuy presente\u00bb en Galicia<\/strong>. La presencia de olivos en Galicia la ponen en valor desde la propia industria<\/a> a los organismos<\/a> p\u00fablicos. \u00abEl cultivo del olivo estuvo muy presente en Galicia desde la \u00e9poca de los romanos. Los primitivos pobladores com\u00edan aceitunas, aunque desconoc\u00edan los m\u00e9todos de extracci\u00f3n del aceite. Los romanos son los que introducen los conocimientos de estos m\u00e9todos que se transmiten por el territorio. Galicia se convirti\u00f3 en uno de los territorios conquistados del que m\u00e1s aceite sal\u00eda hacia Roma en los siglos II y III\u00bb, detallan<\/a> desde Turismo Ribeira Sacra. En la comunidad tampoco es extra\u00f1o encontrar<\/a> referencias<\/a> de almazaras tradicionales en las que se aprovechaba el fruto.<\/p>\n

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\u00abEn Galicia existieron plantaciones de olivos, en algunos casos, de grandes dimensiones, que si seguimos algunas fuentes habr\u00edan sido posibles gracias a la introducci\u00f3n de este cultivo en nuestra tierra por los romanos\u00bb, explicaba en enero el historiador Felipe Aira en un art\u00edculo<\/a> de La Voz de Galicia<\/em> que recuerda c\u00f3mo los jud\u00edos y judeoconversos empleaban el ‘oro l\u00edquido’ en sus cocinas y al menos parte de los olivos se conservaron en las propiedades de la Iglesia, incluso despu\u00e9s de su declive en Galicia, por su valor para la elaboraci\u00f3n de los \u00f3leos lit\u00fargicos.<\/p>\n

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Y surge la gran inc\u00f3gnita<\/strong>. Todas las cr\u00f3nicas<\/a> que relatan el v\u00ednculo entre los olivos y Galicia acaban llegando a la misma pregunta: \u00bfQu\u00e9 explica que su cultivo acabase perdiendo peso? \u00bfPor qu\u00e9 Galicia dej\u00f3 de ser<\/a> una tierra de olivares? O a\u00fan m\u00e1s simple\u2026 \u00bfPor qu\u00e9 no siguieron expandi\u00e9ndose hasta ocupar un peso relevante en los campos gallegos? Como recordaba Lourenzo en 2018, quedan a\u00fan sombras y mucho camino \u00abpor explorar\u00bb en torno a la presencia de olivos en Galicia.<\/p>\n

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Su historia est\u00e1 salpicada de leyendas e imprecisiones, se\u00f1alaba hace poco una cr\u00f3nica<\/a> de Quincemil, pero suele apuntarse a una compleja suma de motivos pol\u00edticos, econ\u00f3micos, demogr\u00e1ficos y la realidad de las explotaciones agrarias.<\/p>\n

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De los Reyes Cat\u00f3licos al conde duque de Olivares<\/strong>. Cuando se explica la historia del olivo en Galicia hay dos nombres que suelen repetirse con frecuencia: el primero, los Reyes Cat\u00f3licos; el segundo, el conde duque de Olivares. Una teor\u00eda extendida asegura que los primeros, Fernando II de Arag\u00f3n e Isabel I de Castilla, adoptaron una serie de decisiones sobre impuestos y reorganizaci\u00f3n<\/a> que castigaron las plantaciones gallegas y favorecieron que se arrancaran olivos en la regi\u00f3n.<\/p>\n

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Pero… \u00bfPor qu\u00e9?<\/strong> Hay quienes aseguran que el prop\u00f3sito era favorecer la repoblaci\u00f3n y los cultivos de los terrenos reci\u00e9n reconquistados del sur peninsular. Otros sostienen que en su decisi\u00f3n habr\u00edan pesado m\u00e1s factores pol\u00edticos y que al penalizar a los olivos gallegos se buscaba penalizar al territorio y su aristocracia. La \u00abdoma y castraci\u00f3n<\/a> de Galicia\u00bb, que dec\u00eda el intelectual del siglo XX, Alfonso Daniel Rodr\u00edguez Castelao<\/a> sobre las pol\u00edticas de los Reyes Cat\u00f3licos. El contexto es clave y estaba marcado por la derrota de Juana La Beltraneja, y por ende de la nobleza que la apoy\u00f3 en su causa, y la rebeli\u00f3n de los Irmandi\u00f1os<\/a> que se desarroll\u00f3 en Galicia.<\/p>\n

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La sombra de Olivares. <\/strong>M\u00e1s extendida est\u00e1 a\u00fan la teor\u00eda de que si hay un nombre propio que explique el ocaso del olivo en Galicia es el del valido del rey Felipe IV, el poderoso conde duque de Olivares<\/a>. Suya habr\u00eda sido la decisi\u00f3n de aplicar un gravamen de cuatro reales por \u00e1rbol<\/a> que acab\u00f3 pesando sobre los cultivos gallegos en beneficio de los que \u00e9l mismo pose\u00eda en Sevilla.<\/p>\n

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El resultado: salvo en las regiones m\u00e1s apartadas y frondosas, donde los olivos pod\u00edan escapar f\u00e1cilmente al control de las autoridades, los due\u00f1os de los terrenos deb\u00edan decidir si les compensaba hacer frente a sus altos costes o coger el hacha y talar o arrancar los olivos. Hay quien cuestiona<\/a> sin embargo que el conde-duque impulsase una campa\u00f1a espec\u00edfica para grabar los cultivos de Galicia y que la realidad, m\u00e1s compleja, incluye factores que afectaron a la rentabilidad.<\/p>\n

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Una (compleja) combinaci\u00f3n de factores<\/strong>. Que el olivo perdiese fuerza en Galicia y no se expandiera m\u00e1s por sus campos, pese a la existencia de decenas de variedades aut\u00f3ctonas<\/a> bien adaptadas al tipo de terreno y clima de la regi\u00f3n, puede deberse sin embargo a una suma de factores m\u00e1s compleja que la carga impositiva que complic\u00f3 las plantaciones con los Reyes Cat\u00f3licos y el valido de Felipe IV.<\/p>\n

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\u00abPodemos echarle la culpa a los Reyes Cat\u00f3licos, a la castraci\u00f3n de Galicia o al clima atl\u00e1ntico pero se trata de una realidad m\u00e1s compleja la que motiv\u00f3 que no se haya expandido\u00bb, explica Fern\u00e1ndez<\/a> en declaraciones recogidas por Campo Galego. En su opini\u00f3n, que \u00abel cultivo no se expandiera cuando lo hizo en otras zonas de Espa\u00f1a muestra que en Galicia no se daban ni condiciones meteorol\u00f3gicas, ni sociales, ni mercantiles para que se produjera tal expansi\u00f3n\u00bb, abunda.<\/p>\n

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En juego entrar\u00edan factores como el peso del minifundismo en Galicia, que la regi\u00f3n se especializase en la agricultura atl\u00e1ntica, con escasa presencia de cultivos arbustivos, o la aparici\u00f3n opciones m\u00e1s rentables, como la patata y el ma\u00edz.<\/p>\n

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Imagen | Jose Luis Cernadas Iglesias (Flickr)<\/a><\/p>\n

En Xataka | En el siglo XX la langosta fue un icono de las R\u00edas Baixas codiciado en las cocinas de Espa\u00f1a. Hoy est\u00e1 desaparecida<\/a><\/p>\n

*Una versi\u00f3n anterior de este art\u00edculo se public\u00f3 en agosto de 2024<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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