{"id":89400,"date":"2025-08-30T19:56:58","date_gmt":"2025-08-30T19:56:58","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=89400"},"modified":"2025-08-30T19:56:58","modified_gmt":"2025-08-30T19:56:58","slug":"si-tu-intuicion-te-dice-que-frutas-de-color-mas-intenso-estan-mas-ricas-la-ciencia-tiene-una-buena-noticia-para-ti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=89400","title":{"rendered":"Si tu intuici\u00f3n te dice que \u00abfrutas de color m\u00e1s intenso est\u00e1n m\u00e1s ricas\u00bb, la ciencia tiene una buena noticia para ti"},"content":{"rendered":"
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Las enfermedades cardiovasculares siguen siendo la principal causa de muerte en el mundo<\/a>, pero esta lacra se puede comenzar a controlar gracias a los alimentos m\u00e1s coloridos del supermercado. Un nuevo y exhaustivo estudio de revisi\u00f3n<\/a> sistem\u00e1tica publicado en Nutrients <\/em>ha puesto el foco en los carotenoides<\/a>, los pigmentos naturales<\/a> que dan su vibrante color a frutas y verduras como los tomates, las zanahorias o las espinacas.<\/p>\n

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Qu\u00e9 son exactamente los carotenoides. <\/strong>Los carotenoides son un grupo de m\u00e1s de 600 compuestos que las plantas, algas y algunas bacterias producen de forma natural. Son los responsables de los tonos rojos, naranjas y amarillos de muchos alimentos.<\/p>\n

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De entre los m\u00e1s conocidos podemos destacar el licopeno que est\u00e1 muy presente los tomates, el beta-caroteno que est\u00e1 en las zanahorias (y pueden llegar a darnos un color anaranjado en la piel<\/a>) y la lute\u00edna<\/a> o zeaxantina que est\u00e1n en los alimentos de color verde.<\/p>\n

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Unos componentes de gran importancia para los humanos. <\/strong>Los humanos no podemos producir estos carotenoides, como ocurre con algunas vitaminas<\/a>, por lo que dependemos de la dieta para obtenerlos. Pero su fama no es gratuita: act\u00faan como potentes antioxidantes<\/a>, neutralizando los radicales libres que producen estr\u00e9s oxidativo<\/a> y acaba da\u00f1ando las c\u00e9lulas y el propio material gen\u00e9tico.<\/p>\n

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Adem\u00e1s, el estudio destaca sus propiedades antiinflamatorias o su capacidad para mejorar el perfil del colesterol al reducir la oxidaci\u00f3n del colesterol ‘malo’ o LDL. Esto es algo muy relevante, pues la oxidaci\u00f3n de LDL es el desencadenante para que se formen las placas de ateroma<\/a> en los vasos sangu\u00edneos, que es un factor de riesgo clave para que deriva en aterosclerosis<\/a>. Es decir, el endurecimiento y obstrucci\u00f3n de las arterias principales del organismo que puede provocar finalmente un infarto.<\/p>\n

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La evidencia sobre la mesa: comida real vs. suplementos. <\/strong>Los investigadores, liderados por un equipo de la Universidad Europea del Atl\u00e1ntico en Santander, analizaron 38 de los estudios m\u00e1s relevantes publicados en la \u00faltima d\u00e9cada para responder a una pregunta clave: \u00bfpreviene la ingesta de carotenoides las enfermedades cardiovasculares? Pero m\u00e1s all\u00e1 de esto, tambi\u00e9n se preguntaron si los suplementos<\/a> que se pueden encontrar funcionan o es mejor una dieta variada.<\/p>\n

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Tenerlos en sangre se asocia con un coraz\u00f3n m\u00e1s sano. <\/strong>Los estudios observacionales de cohortes que siguieron a grandes grupos de personas durante a\u00f1os, son bastante consistentes: quienes ten\u00edan concentraciones m\u00e1s altas de carotenoides en suero presentaban, en general, un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.<\/p>\n

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Concretamente, se observ\u00f3 una correlaci\u00f3n inversa con la hipertensi\u00f3n, la rigidez de las arterias y varios marcadores de inflamaci\u00f3n. Esto sugiere que un consumo habitual de alimentos ricos en estos compuestos es un buen indicador de salud cardiovascular.<\/p>\n

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\u00bfFuncionan los suplementos de carotenos? <\/strong>Aqu\u00ed es donde la cosa se complica. Los estudios que dieron a los participantes c\u00e1psulas de carotenoides mostraron resultados que a menudo eran contradictorios. Por un lado, cuando se daba licopeno en suplemento, registr\u00f3 una mejora en la funci\u00f3n endotelial de los pacientes que ya ten\u00edan una enfermedad cardiovascular, pero no en voluntarios sanos.<\/p>\n

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En el caso de la lute\u00edna se mostr\u00f3 una reducci\u00f3n de los triglic\u00e9ridos<\/a>, y con el betacaroteno el efecto significativo era nulo. Esto es algo que sorprendi\u00f3 a los investigadores, pero m\u00e1s a\u00fan se asombraron al ver que al proporcionar varios carotenoides juntos el efecto era m\u00e1s efectivo que con el uso de un carotenoide aislado. Esto ya nos da una pista importante.<\/p>\n

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La comida real gana la partida. <\/strong>El veredicto m\u00e1s claro lleg\u00f3 de los estudios de intervenci\u00f3n diet\u00e9tica. Cuando a los participantes se les proporcionaban alimentos como zumos de tomate o zanahoria, o se les indicaba aumentar el consumo de frutas y verduras en la dieta, los beneficios eran m\u00e1s notables y consistentes que con las pastillas.<\/p>\n

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Intervenciones con zumo de tomate rico en licopeno lograron reducir mol\u00e9culas inflamatorias clave en la ateroesclerosis, mientras que aumentar el consumo de frutas y verduras mejor\u00f3 la capacidad antioxidante del colesterol \u00abbueno\u00bb o HDL<\/a>. De esta manera, la evidencia cient\u00edfica apunta a que los carotenoides se tienen que consumir en ‘grupos’ para que tenga un mayor efecto.<\/p>\n

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La conclusi\u00f3n es clara: no hay que sustituir a la verdura. <\/strong>En muchas ocasiones tratamos de suplementar aquello que no nos gusta con tratamientos de herbolario. Esto no es lo ideal en este caso, ya que el efecto cardioprotector del carotenoide parece amplificarse con otros compuestos que presenta el alimento original como la fibra o las vitaminas. Pero tambi\u00e9n se suma a la necesidad de complementarlo con otras frutas y verduras.<\/p>\n

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Y no hay que obsesionarse con el tomate y la zanahoria en este sentido. Hay una gran cantidad de frutas y verduras que se pueden incluir en la dieta de manera variada para no terminar ‘aborreci\u00e9ndolo: pimientos, calabaza, br\u00f3coli o kale son algunos de los ejemplos que encontramos.<\/p>\n

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El tiempo es vital para su protecci\u00f3n. <\/strong>Como ocurre en medicina, los efectos no suelen ser inmediatos cuando se hace un cambio en los h\u00e1bitos de un paciente. En este caso, los estudios observacionales a largo plazo muestran los resultados m\u00e1s s\u00f3lidos, es decir, que es el h\u00e1bito sostenido de consumir estos alimentos<\/a> lo que realmente protege el coraz\u00f3n.<\/p>\n

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Una buena dieta es fundamental. <\/strong>Esta conclusi\u00f3n no es ning\u00fan secreto para nosotros, ya que son muchos los estudios que apuntan a importantes beneficios de seguir una buena dieta. Por ejemplo, la dieta mediterr\u00e1nea puede ayudarnos a frenar el envejecimiento del cerebro<\/a>. Aunque tambi\u00e9n es una realidad que existen muchas dietas como la dieta de la patata<\/a> o las dietas milagro<\/a> en general que son un foco de patolog\u00eda al enfrentarnos con ella a falta de nutrientes o un posterior efecto rebote.<\/p>\n

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Im\u00e1genes | Claudio Schwarz<\/a> Kenny Eliason<\/a><\/p>\n

En Xataka | Acabamos de descubrir uno de los secretos mejor guardados de la dieta Mediterr\u00e1nea: sus compuestos<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las enfermedades cardiovasculares siguen siendo la principal causa de muerte en el mundo, pero esta lacra se puede comenzar a controlar gracias a los alimentos m\u00e1s coloridos del supermercado. Un nuevo y exhaustivo estudio de revisi\u00f3n sistem\u00e1tica publicado en Nutrients ha puesto el foco en los carotenoides, los pigmentos naturales que dan su vibrante color […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":89401,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-89400","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89400","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=89400"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89400\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/89401"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=89400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=89400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=89400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}