{"id":89482,"date":"2025-08-31T10:55:58","date_gmt":"2025-08-31T10:55:58","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=89482"},"modified":"2025-08-31T10:55:58","modified_gmt":"2025-08-31T10:55:58","slug":"tu-abuela-tenia-razon-con-el-kiwi-y-ahora-la-ciencia-le-ha-dado-un-arma-potentisima-a-su-marketing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=89482","title":{"rendered":"Tu abuela ten\u00eda raz\u00f3n con el kiwi, y ahora la ciencia le ha dado un arma potent\u00edsima a su marketing"},"content":{"rendered":"
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Es un hito para la regulaci\u00f3n europea: por primera vez, una fruta fresca, el kiwi verde, ha conseguido que la Comisi\u00f3n Europea le autorice<\/a> una \u00abdeclaraci\u00f3n de propiedades saludables\u00bb espec\u00edfica. Lo que tu abuela te dec\u00eda ahora viene con un sello oficial y respaldo cient\u00edfico. Pero esto da pie tambi\u00e9n a un gran entramado de marketing<\/a>.<\/p>\n

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Una victoria para las marcas. <\/strong>Esta noticia, que a primera vista parece una victoria para la ciencia y los consumidores, es en realidad un fascinante caso de estudio sobre c\u00f3mo funciona la industria alimentaria, el marketing y una regulaci\u00f3n europea que tiene m\u00e1s recovecos de lo que parece. La solicitud, impulsada por el gigante neozeland\u00e9s Zespri, ha tardado siete a\u00f1os en ver la luz y, aunque celebra un beneficio real, reabre el debate sobre qu\u00e9 consideramos \u00absaludable\u00bb c\u00f3mo se nos vende.<\/p>\n

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Una declaraci\u00f3n de salud cocinada durante a\u00f1os<\/strong>. Para que un alimento pueda llevar un eslogan relacionado con la salud<\/a>, no basta con la inventiva de un equipo de marketing. Como explica el tecn\u00f3logo de alimentos<\/a>, Miguel Lurue\u00f1a en El Pa\u00eds, desde hace casi dos d\u00e9cadas la Uni\u00f3n Europea exige un riguroso proceso para evitar la publicidad enga\u00f1osa.<\/p>\n

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La primera solicitud para que el Kiwi tenga su reconocimiento arranc\u00f3 en 2018 cuando Zespri, el mayor comercializador de kiwis del mundo, present\u00f3 una solicitud a la Comisi\u00f3n Europea alegando que el kiwi contribuye al mantenimiento de la defecaci\u00f3n normal. Para respaldarlo aport\u00f3 19 estudios cient\u00edficos.<\/p>\n

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No es algo de dos d\u00edas. <\/strong>El veredicto cient\u00edfico no lleg\u00f3 hasta el a\u00f1o 2021, cuando la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria<\/a> (EFSA) entra en juego. Su trabajo es revisar la evidencia cient\u00edfica y determinar si es lo suficientemente s\u00f3lida para dar su visto bueno<\/a>. Algo que lleg\u00f3 tres a\u00f1os despu\u00e9s de la solicitud inicial.<\/p>\n

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El siguiente paso fue el pol\u00edtico, donde los Estados miembros de la Uni\u00f3n Europea tuvieron que ponerse de acuerdo sobre una declaraci\u00f3n sobre este alimento y sus propiedades. Porque obviamente es algo que les va a afectar de manera directa a sus ciudadanos.<\/p>\n

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Un texto con letra peque\u00f1a. <\/strong>El texto oficial aprobado es: \u00ab<\/strong>El consumo de kiwi verde contribuye al funcionamiento normal del intestino al aumentar la frecuencia de las deposiciones\u00bb. La ley permite simplificarlo, as\u00ed que prep\u00e1rate para ver anuncios con un claro y directo: \u00abayuda a ir al ba\u00f1o\u00bb.<\/p>\n

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Pero la declaraci\u00f3n solo se va a poder usar para kiwis verdes frescos de la variedad Hayward<\/a> y se debe informar al consumidor de que el efecto se consigue con una ingesta diaria de 200 gramos de pulpa, lo que equivale a unos dos kiwis de buen tama\u00f1o.<\/p>\n

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El \u00absuperpoder\u00bb del kiwi no es tan exclusivo. <\/strong>Aqu\u00ed es donde la historia se pone muy interesante. Zespri argumentaba que el efecto del kiwi se deb\u00eda a una combinaci\u00f3n \u00fanica de factores: su fibra, una enzima llamada actinidina<\/a>, compuestos fen\u00f3licos y otras sustancias que alteraban la motilidad intestinal<\/a> y la microbiota<\/a>. Parec\u00eda que el kiwi ten\u00eda una f\u00f3rmula secreta.<\/p>\n

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Sin embargo, la propia EFSA en su dictamen cient\u00edfico llega a una conclusi\u00f3n mucho menos exclusiva: la evidencia no demuestra que el efecto del kiwi verde sobre la defecaci\u00f3n sea superior al que cabr\u00eda esperar por su contenido en fibra diet\u00e9tica.<\/p>\n

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Se pueden poner cifras. <\/strong>Hay que tener en cuenta que 200 gramos de kiwi aportan aproximadamente seis gramos de fibra. Esta es la cantidad que, seg\u00fan los estudios, produce el efecto beneficioso. Pero esa cantidad no es, ni mucho menos, exclusiva del kiwi. Podemos conseguir un aporte de fibra similar en otros alimentos que a menudo son mucho m\u00e1s econ\u00f3micos. Por ejemplo:<\/p>\n

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