{"id":90087,"date":"2025-09-03T07:38:59","date_gmt":"2025-09-03T07:38:59","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=90087"},"modified":"2025-09-03T07:38:59","modified_gmt":"2025-09-03T07:38:59","slug":"cerveza-sin-alcohol-capaz-de-emborrachar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=90087","title":{"rendered":"cerveza sin alcohol capaz de emborrachar"},"content":{"rendered":"
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Viernes. Ocho de la tarde. Est\u00e1s en una terraza del centro con tus amigos y te apetece tomarte un par de ca\u00f1as<\/a> (quiz\u00e1s un par de copazos<\/em>) para aprovechar el sol de un verano en retirada, pero la sola idea de la resaca<\/a> de la ma\u00f1a siguiente y que el alcohol te arruine buena parte del fin de semana te echa atr\u00e1s, as\u00ed que acabas pidiendo una cerveza ‘sin’. Otra m\u00e1s. Pero\u2026 \u00bfY si hubiese una IPA o un licor ‘sin’ capaz de darte el puntillo de euforia y desinhibirte, todo sin una sola gota de alcohol, resacas ni riesgo de terminar desarrollando una adicci\u00f3n?<\/p>\n

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Esa es la curiosa promesa que ha lanzado un laboratorio brit\u00e1nico.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 ha pasado?<\/strong> Que en un momento delicado para la industria del alcohol, marcado por la ca\u00edda de demanda<\/a> en mercados clave, un cambio generacional<\/a> claro en el consumo de copas y un creciente inter\u00e9s<\/a> por las cervezas o vinos ‘sin’, hay quien ya quiere ir varios pasos m\u00e1s all\u00e1 y alcanzar el ‘santo grial’ de la bebida. \u00bfCu\u00e1l? Ni m\u00e1s ni menos que lograr la cuadratura del c\u00edrculo: licores y cervezas libres de alcohol pero capaces de embriagar. O al menos de dar a quien los consume ese punto de desinhibici\u00f3n y euforia que se busca en las botellas.<\/p>\n

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\u00bfQui\u00e9n est\u00e1 detr\u00e1s?<\/strong> El nombre clave en esa carrera es el de David Nutt<\/a>, neurocient\u00edfico con una larga experiencia en investigaci\u00f3n y que lleva d\u00e9cadas explorando c\u00f3mo afectan los f\u00e1rmacos al cerebro, la adicci\u00f3n o la ansiedad. Nutt reconoce<\/a> que la bebida ofrece ciertas ventajas a nivel social, pero aspira a que la gente pueda disfrutar de sus copas de forma m\u00e1s segura y saludable, evitando riesgos como la adicci\u00f3n, la cirrosis o los comportamientos agresivos.<\/p>\n

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Convencido de que puede lograrse, hace a\u00f1os cofund\u00f3 GABA Labs<\/a>, una firma que parte de una promesa ambicioso: \u00abBrindar a los bebedores sociales lo que quieren del alcohol sin el alcohol\u00bb. El equipo trabaja para lanzar al mercado una mol\u00e9cula patentada llamada Alcarelle<\/a>, un compuesto inodoro, ins\u00edpido e incoloro que act\u00faa como \u00abun ingrediente dise\u00f1ado para promover la socializaci\u00f3n y la relajaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n

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Su prop\u00f3sito, aclaran<\/a> desde Bloomberg, es amplificar los efectos del \u00e1cido gamma-aminobut\u00edrico, un neurotransmisor que transmite mensajes qu\u00edmicos a las c\u00e9lulas nerviosas para indicar al cerebro que se relaje. La empresa se ha propuesto adem\u00e1s otra meta ambiciosa<\/a>: que su creaci\u00f3n supere al alcohol tradicional sin ser adictiva. No solo eso. En las entrevistas<\/a> que concede Nutt suele hablar de unos efectos similares a los de las bebidas espirituosas sin la resaca del d\u00eda siguiente.<\/p>\n

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\u00bfY c\u00f3mo les va?<\/strong> En su p\u00e1gina web<\/a> GABA Labs precisa que su objetivo es que Alcarelle y los productos derivados est\u00e9n disponibles en Estados Unidos a partir de 2028, aunque en una entrevista con Bloomberg en julio<\/a> Nutt confes\u00f3 que espera que el compuesto est\u00e9 disponible comercialmente antes de que finalice 2027.<\/p>\n

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Desde que se fund\u00f3, hace casi una d\u00e9cada, GABA Lab ha estado buscando mol\u00e9culas capaces de actuar en los receptores GABA<\/a> del cerebro para lograr los resultados deseados (y esquivar los indeseados), lo que les ha llevado a desarrollar decenas de opciones distintas. \u00abSe trata de probar y refinar\u00bb, reconoce el cient\u00edfico. Ahora mismo el laboratorio tiene tres mol\u00e9culas ‘finalistas’ y espera apostar pronto por la m\u00e1s prometedora para avanzar en su investigaci\u00f3n y desarrollo.<\/p>\n

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Gr\u00e1fico de Statista.<\/span>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\u00bfHan lanzado algo ya?<\/strong> S\u00ed. Para comprobar los resultados de GABA no habr\u00e1 que esperar tanto. En 2021 la compa\u00f1\u00eda lanz\u00f3 una bebida en peque\u00f1as cantidades en Reino Unido y tiempo despu\u00e9s lo hizo en EEUU. Su nombre: Sentia<\/a>. El brebaje no incluye<\/a> a\u00fan la mol\u00e9cula que persigue GABA, pero se elabora con ingredientes naturales que aspiran a ofrecer un anticipo de los planes de Nutt. Sus creadores la presentan<\/a> como una alternativa para los clientes \u00abcansados de elegir entre alcohol o sin alcohol que buscan una bebida funcional que mejore su conexi\u00f3n social\u00bb.<\/p>\n

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\u00bfUna cerveza ‘sin’ distinta?<\/strong> Esa la \u00faltima promesa del equipo de Nutt. Hace unos d\u00edas la agencia EFE se hac\u00eda eco<\/a> del lanzamiento de una cerveza ‘sin’ capaz de generar en quien la ingiere una desinhibici\u00f3n similar a la de la bebida tradicional. Su nombre comercial: Gabyr<\/a>. \u00abProporciona los mismos efectos que la gente busca en una bebida, relajaci\u00f3n, sociabilidad, pero con un impacto mucho menor que el alcohol\u00bb, reivindica<\/a> el cofundado del laboratorio desde Hemel Hempsetad, a las afueras de Londres, que es donde se fabrica la bebida seg\u00fan precisa la agencia.<\/p>\n

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El equipo ya est\u00e1 trabajando tambi\u00e9n en un whisky<\/a> y un vino<\/a>.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 es importante?<\/strong> Por varias razones. Primero, por lo que promete. Aunque de momento se trata b\u00e1sicamente de eso (promesas y declaraciones de intenciones), en sus entrevistas<\/a> Nutt insiste en que su meta es ambiciosa: persigue una gama de bebidas ‘sin’ que ofrezca lo que buscan muchos bebedores sociales en las copas, desinhibici\u00f3n y un punto de euforia. Todo, insiste, con una alternativa no adictiva<\/a> ni resacas<\/a>. Se bebe y en teor\u00eda los efectos llegan al cabo de 20 minutos<\/a>.<\/p>\n

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Eso por supuesto deja botando algunas preguntas interesantes en diferentes \u00e1mbitos. \u00bfC\u00f3mo afrontarlo a nivel regulatorio? \u00bfC\u00f3mo influir\u00eda en la conducci\u00f3n? \u00bfY c\u00f3mo podr\u00edan supervisar su uso las autoridades? \u00bfcon alcohol\u00edmetros? \u00bfTiene efectos secundarios? En una entrevista<\/a> con Bloomberg, Kenneth Sher, profesor de la Universidad de Missouri, reconoc\u00eda que le cuesta imaginar un solo sustituto para el alcohol basado en GABA. Otro acad\u00e9mico, Jim Cook, muestra tambi\u00e9n su recelo frente a posibles efectos secundarios, como la somnolencia o p\u00e9rdida de memoria.<\/p>\n

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\u00bfHay m\u00e1s?<\/strong> S\u00ed. Tras la propuesta de Nutt hay algo m\u00e1s que inter\u00e9s cient\u00edfico. La lucrativa industria del alcohol ha experimentado cambios importantes<\/a> a lo largo de las \u00faltimas d\u00e9cadas, y aunque la tendencia no es la misma<\/a> (ni igual de intensa) en todos los mercados, hay ciertas pautas que est\u00e1n afectando a las grandes marcas: la generaci\u00f3n Z parece menos interesada<\/a> por el alcohol que sus predecesoras, ganan fuerza tendencias como la del \u00abEnero Seco\u00bb<\/a> y se habla mucho m\u00e1s de las cervezas<\/a> o los vinos ‘sin’<\/a>, que ya representan un mercado al alza y con ping\u00fces promesas<\/a>.<\/p>\n

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El portal Statista calcula<\/a> que en 2028 le ventas globales de cerveza sin alcohol superar\u00edan holgadamente los 50.000 millones de d\u00f3lares, lo que coronar\u00eda una subida de demanda pr\u00e1cticamente ininterrumpida que puede remontarse como m\u00ednimo a antes de la pandemia. La agencia Bloomberg habla<\/a> de que solo en EEUU el mercado de las bebidas ‘sin’ mueven cerca de 900 millones de d\u00f3lares cada a\u00f1o. Si Nutt logra finalmente dar con la tecla adecuada y alcanza su ambicioso objetivo podr\u00eda convertirse en un nuevo actor destacado en ese negocio en auge.<\/p>\n

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Im\u00e1genes | Mark Broadhead (Unsplash)<\/a> y Statista<\/a><\/p>\n

En Xataka | Los vinos espa\u00f1oles se han pasado a\u00f1os haci\u00e9ndose un hueco en el extranjero. Alguien lo est\u00e1 reventando: los falsificadores<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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