{"id":90727,"date":"2025-09-06T00:45:08","date_gmt":"2025-09-06T00:45:08","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=90727"},"modified":"2025-09-06T00:45:08","modified_gmt":"2025-09-06T00:45:08","slug":"las-propinas-son-tan-sagradas-como-las-hamburguesas-en-eeuu-hasta-que-ha-aparecido-mcdonalds-para-abrir-la-caja-de-los-truenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=90727","title":{"rendered":"Las propinas son tan sagradas como las hamburguesas en EEUU. Hasta que ha aparecido McDonald\u2019s para abrir la caja de los truenos"},"content":{"rendered":"
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En Espa\u00f1a hay un debate<\/a> encima de la mesa. En el pa\u00eds siempre se hab\u00eda mirado a la \u201cpropina opcional\u201d del 10% como una ex\u00f3tica costumbre de Estados Unidos, pero \u00faltimamente algo parece estar cambiando<\/a> en la hosteler\u00eda. Por el contrario, en Estados Unidos alguien ha abierto el mel\u00f3n de una de las grandes tradiciones del sector. Y no lo ha dicho cualquiera. McDonald\u2019s ha puesto en tela de juicio<\/a> las propinas y el sistema estadounidense.<\/p>\n

Contexto.<\/strong> Lo contamos<\/a> hace unas semanas. En Estados Unidos las propinas no son obligatorias por ley, pero es costumbre, casi dir\u00edamos que \u201cobligaci\u00f3n\u201d, dejar una propina de entre el 15 y el 20%. La l\u00f3gica detr\u00e1s del comportamiento tiene que ver con que el salario m\u00ednimo federal estadounidense para trabajadores con propinas es de\u00a02,13 d\u00f3lares a la hora<\/a>, una cantidad que no ha cambiado desde 1991.<\/p>\n

De alguna manera, esa \u00ednfima cantidad que recibe el camarero de turno ha convertido a la propina \u201camericana\u201d en una suerte de ayuda al trabajador que no tiene otra forma de aumentar sus ingresos. En la pr\u00e1ctica, m\u00e1s forzada que la teor\u00eda, al comer en Estados Unidos en grupos de entre un m\u00ednimo de cuatro y seis personas, la mayor\u00eda de los establecimientos imponen una propina (gratuity) del 18% sin dar opci\u00f3n a no pagarlo. Por cierto, aunque la pr\u00e1ctica est\u00e9 tan asentada all\u00ed, tiene\u00a0origen europeo<\/a>. Se calcula que en Inglaterra en el siglo XVI.<\/p>\n

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McDonald\u2019s abre el mel\u00f3n.<\/strong> Y aqu\u00ed es donde aparece la todopoderosa compa\u00f1\u00eda. El consejero delegado de McDonald\u2019s, Chris Kempczinski, ha criticado en una entrevista televisiva<\/a> el modelo de restaurantes que se apoyan en las propinas para cubrir el salario de sus trabajadores, calific\u00e1ndolo<\/a> como un sistema que \u201ctraslada la responsabilidad del pago de la mano de obra al cliente\u201d.\u00a0<\/p>\n

Seg\u00fan explic\u00f3<\/a>, mientras McDonald\u2019s no permite propinas y paga directamente los sueldos de sus empleados, otros locales pueden pagar tan solo 2,13 d\u00f3lares la hora bajo la ley federal siempre que el ingreso final, sumando propinas, alcance el salario m\u00ednimo federal de 7,25 d\u00f3lares<\/a>. Con la reciente aprobaci\u00f3n del \u201cBig Beautiful Bill\u201d<\/a> impulsado por Trump, que exime de impuestos las propinas, ese esquema se refuerza y genera<\/a> (a juicio de Kempczinski) una \u201cdesigualdad de condiciones\u201d frente a cadenas de comida r\u00e1pida que no se benefician de tales pr\u00e1cticas.<\/p>\n

El trasfondo del fen\u00f3meno.<\/strong> El sistema de \u201ctipped wages\u201d<\/a> ha ido extendi\u00e9ndose m\u00e1s all\u00e1 de la restauraci\u00f3n tradicional hacia m\u00faltiples sectores del trabajo precario y la econom\u00eda de plataformas. Recordaban en Insider<\/a> que repartidores de apps como Uber Eats o DoorDash dependen de las propinas para complementar ingresos, y la presi\u00f3n sobre los clientes se ha intensificado con notificaciones que sugieren que la rapidez del servicio puede depender de la generosidad inicial del pedido.\u00a0<\/p>\n

Pr\u00e1cticas como el \u201ctip baiting\u201d<\/a>, en el que un consumidor promete una propina alta para incentivar la entrega r\u00e1pida y luego la retira, han generado conflictos y desconfianza<\/a>. Al mismo tiempo, encuestas recientes revelan<\/a> un creciente cansancio social hacia la proliferaci\u00f3n de solicitudes de propina en todo tipo de establecimientos, lo que reabre el debate sobre si esta forma de compensaci\u00f3n sigue siendo sostenible y justa.<\/p>\n

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La propuesta del gigante. <\/strong>Kempczinski, en nombre de la multinacional, sugiri\u00f3<\/a> que la soluci\u00f3n pasa por obligar a todos<\/a> los restaurantes a pagar el mismo salario m\u00ednimo base, sin importar las propinas recibidas. Estados como California, Alaska o Minnesota ya lo exigen, eliminando la figura del \u201csubm\u00ednimo por propinas\u201d y garantizando sueldos directos m\u00e1s estables.\u00a0<\/p>\n

Seg\u00fan el directivo, extender este modelo a nivel federal reducir\u00eda la pobreza<\/a> y la rotaci\u00f3n laboral sin implicar p\u00e9rdida de empleos, al tiempo que nivelar\u00eda la competencia entre cadenas de comida r\u00e1pida y restaurantes tradicionales. En su visi\u00f3n, la actual disparidad favorece a quienes se apoyan en un sistema de compensaci\u00f3n externalizado<\/a> en los clientes, mientras empresas como McDonald\u2019s asumen directamente los costes de personal.<\/p>\n

La visi\u00f3n de un \u201cdoble carrill\u201d. <\/strong>Hay mucho m\u00e1s, ya que Kempczinski describi\u00f3<\/a> la actual coyuntura estadounidense como una \u201ceconom\u00eda de dos niveles\u201d, marcada por la brecha entre consumidores de ingresos altos, que contin\u00faan gastando en productos premium y entregas a domicilio, y los de ingresos medios y bajos, que reducen sus visitas a los restaurantes, saltan comidas y optan por cocinar en casa.\u00a0<\/p>\n

Desde la oleada inflacionaria de 2022, la cadena ha enfrentado un malestar creciente<\/a> por el encarecimiento de sus men\u00fas, lo que llev\u00f3 a que los combos superaran los diez d\u00f3lares y a que franjas enteras de clientes vieran la comida r\u00e1pida como un lujo ocasional m\u00e1s que como una opci\u00f3n cotidiana.<\/p>\n

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Reajuste de precios como estrategia. <\/strong>Para frenar la ca\u00edda de tr\u00e1fico entre estos segmentos, McDonald\u2019s relanz\u00f3 un paquete<\/a> de comidas a cinco d\u00f3lares y reforz\u00f3 las promociones en sus mercados principales, apoy\u00e1ndose en campa\u00f1as publicitarias centradas en el valor. La estrategia apunta a mantener la marca como referente de accesibilidad en un entorno en que la competencia m\u00e1s peque\u00f1a carece de la escala para absorber los costes de la rebaja.\u00a0<\/p>\n

No obstante, los franquiciados (responsables de la mayor\u00eda de los locales en Estados Unidos) muestran preocupaci\u00f3n<\/a> por el impacto en m\u00e1rgenes en un contexto de salarios, alquileres e insumos en alza, aunque Kempczinski asegur\u00f3<\/a> que el consenso a favor de estas medidas fue \u201ccasi un\u00e1nime\u201d.<\/p>\n

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Un conflicto entre modelos. <\/strong>Si se quiere tambi\u00e9n, el debate encierra adem\u00e1s un choque cultural profundo: en Estados Unidos, las propinas han funcionado hist\u00f3ricamente como complemento salarial<\/a>, pero el auge de plataformas digitales y la presi\u00f3n inflacionaria han intensificado el desgaste<\/a> de este modelo.\u00a0<\/p>\n

Mientras la industria de la restauraci\u00f3n defiende su flexibilidad y capacidad para atraer clientes con precios aparentes m\u00e1s bajos, los cr\u00edticos se\u00f1alan<\/a> que se trata de una forma de subsidio encubierto en la que los consumidores, y no los empleadores, financian buena parte de los salarios.\u00a0<\/p>\n

La intervenci\u00f3n de McDonald\u2019s<\/a> refleja c\u00f3mo grandes corporaciones globales ven en este desequilibrio no solo un problema \u00e9tico y social, sino tambi\u00e9n una desventaja competitiva, reavivando un debate que toca la esencia de la pol\u00edtica laboral estadounidense y su relaci\u00f3n con la justicia salarial.<\/p>\n

Imagen | Crusier<\/a>, Tomwsulcer<\/a>, Ramon FVelasquez<\/a>\u00a0<\/p>\n

En Xataka | Espa\u00f1a siempre hab\u00eda mirado a la \u00abpropina opcional\u00bb del 10% como una ex\u00f3tica costumbre de EEUU. Hasta ahora<\/a><\/p>\n

En Xataka |\u00a0El caballo de Troya que los \u00abexpats\u00bb estadounidenses est\u00e1n introduciendo en Espa\u00f1a: la cultura de la propina<\/a>\u00a0<\/p>\n

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Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En Espa\u00f1a hay un debate encima de la mesa. En el pa\u00eds siempre se hab\u00eda mirado a la \u201cpropina opcional\u201d del 10% como una ex\u00f3tica costumbre de Estados Unidos, pero \u00faltimamente algo parece estar cambiando en la hosteler\u00eda. Por el contrario, en Estados Unidos alguien ha abierto el mel\u00f3n de una de las grandes tradiciones […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":90728,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-90727","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90727","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=90727"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90727\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/90728"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=90727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=90727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=90727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}