{"id":90783,"date":"2025-09-06T10:03:02","date_gmt":"2025-09-06T10:03:02","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=90783"},"modified":"2025-09-06T10:03:02","modified_gmt":"2025-09-06T10:03:02","slug":"en-asturias-se-han-propuesto-averiguar-cuanto-esta-dispuesto-a-pagar-la-gente-por-un-queso-de-momento-van-por-37-000-e","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=90783","title":{"rendered":"En Asturias se han propuesto averiguar cu\u00e1nto est\u00e1 dispuesto a pagar la gente por un queso. De momento van por 37.000 \u20ac"},"content":{"rendered":"
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Hay quesos caros, quesos muy caros y luego est\u00e1n los quesos que se venden por la friolera de 14.800 euros el kilo<\/a>, como acaban de comprobar en Asturias. All\u00ed, en la villa de Arenas, acaban de proclamar al queso m\u00e1s caro del planeta, una pieza de 2,5 kilos con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida de Cabrales<\/a> que, tras el pl\u00e1cet de los jueces, ha alcanzado ni m\u00e1s ni menos que 37.000 euros<\/a> en una puja.<\/p>\n

Poco despu\u00e9s de la subasta estaba en el suelo<\/a>.<\/p>\n

No digas queso, di Cabrales<\/strong>. Asturias es conocida por muchas cosas. Por su sidra<\/a>, sus cachopos<\/a>, sus playas, sus parajes monta\u00f1osos y tambi\u00e9n (y con raz\u00f3n) por su queso. El Cabrales es uno de los iconos gastron\u00f3micos del Principado y para reivindicarlo Arenas de Cabrales celebra cada verano, desde hace d\u00e9cadas, un certamen<\/a> que suele despertar inter\u00e9s tanto dentro como fuera de la regi\u00f3n.<\/p>\n

La cita no es famosa solo por dar visibilidad a la DOP Cabrales. El certamen llega acompa\u00f1ado de una puja por los mejores quesos en la que se alcanzan cantidades de infarto, asumibles solo por bolsillos privilegiados. Las ofertan son tan altas de hecho que han logrado hacerse un hueco en varias ocasiones en las p\u00e1ginas del libro Guinness. Ha ocurrido otras ediciones<\/a>. Y ha vuelto a ocurrir en esta.<\/p>\n

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Una cifra: 37.000 euros<\/strong>. La cita de Arenas de Cabrales se divide en varias partes. Primero el jurado decide cu\u00e1l de los quesos aspirantes al t\u00edtulo es el mejor, presenta un aspecto m\u00e1s atractivo y ofrece mejor sabor y aroma. Luego esa misma pieza pasa a subasta y los negocios interesados en llev\u00e1rsela a sus despensas pujan por ella en cruce de ofertas digno de la casa Sotheby’s. En esta edici\u00f3n (la 53\u00ba ya) el precio de partida era de 3.000 \u20ac y participaron cerca de una decena de hosteleros<\/a> de diferentes partes de Asturias (Gij\u00f3n, Oviedo y Castrill\u00f3n) y Madrid.<\/p>\n

El ganador fue Iv\u00e1n Su\u00e1rez, due\u00f1o de El Llagar de Colloto, en Oviedo. No lo tuvo f\u00e1cil. El a\u00f1o pasado Su\u00e1rez ya se hab\u00eda llevado a casa el queso ganador por 36.000 euros<\/a>, una cifra que este a\u00f1o se rebas\u00f3 con holgura. Una sidrer\u00eda madrile\u00f1a igual\u00f3 la cifra, otra gijonesa subi\u00f3 la puja a 36.500 y el propietario de El Llagar de Colloto acab\u00f3 zanjando la disputa al levantar su paleta para ofrecer la friolera de 37.000 por una pieza de unos 2,5 kg. \u00c9l mismo calculaba<\/a> que sal\u00eda a 14.800 \u20ac\/kg.<\/p>\n

R\u00e9cords a toda velocidad<\/strong>. Lo cierto es que Cabrales acumula r\u00e9cords a m\u00e1s velocidad de la que es capaz de digerirlos la organizaci\u00f3n del Guinness. La Nueva Espa\u00f1a<\/em> recuerda<\/a> que este ser\u00e1 la cuarta plusmarca mundial consecutiva del queso asturiano y si consultas la web<\/a> del Guinness World Records te encontrar\u00e1s con la curiosa casualidad de que hace apenas dos meses sus responsables se hac\u00edan eco de que el queso m\u00e1s caro del planeta es un Cabrales subastado en Asturias por 36.000 euros. No es un error. Sencillamente es la marca que la DOP alcanz\u00f3 en 2024.<\/p>\n

Ya se ha quedado desfasada.<\/p>\n

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\u00bfTiene techo el queso de Cabrales?<\/strong> Esa es la pregunta<\/a> que se han hecho algunos medios en los \u00faltimos d\u00edas, sobre todo si se tiene en cuenta la velocidad con la que han crecido las ofertas por el ganador del certamen de Arenas.\u00a0<\/p>\n

La agencia Europa Press recuerda<\/a> que el vencedor de esta edici\u00f3n ya desembols\u00f3 14.300 euros en 2018, 20.500 en 2019, 30.000 en 2023 y 36.000 el a\u00f1o pasado, cifra que ha quedado pulverizada por los 37.000 de 2025. En el precio sin embargo va algo m\u00e1s que el valor del producto. La puja es tambi\u00e9n un enorme escaparate publicitario, tanto para la DOP Cabrales como para el hostelero ganador.<\/p>\n

De titulares y an\u00e9cdotas<\/strong>. \u00abEl titular de tener el queso m\u00e1s caro del mundo es lo que lleva a esto. Al final si el queso hubiera costado este a\u00f1o 20.000 euros en vez de 37.000 pues s\u00ed, habr\u00eda sido el queso ganador del certamen, pero no tendr\u00edamos una noticia mundial, no abrir\u00edamos los telediarios, ni tendr\u00edamos reconocimiento internacional, que es lo que todos buscamos, confiesa Su\u00e1rez<\/a> a La Voz de Asturias<\/em>.<\/p>\n

Curiosamente este a\u00f1o ha acaparado titulares por otra raz\u00f3n<\/a>, m\u00e1s anecd\u00f3tica\u2026 y jugosa. Tras ganar la puja el hostelero ovetense subi\u00f3 a recoger orgulloso la pieza y al levantar los brazos para mostrar la bandeja el queso se escurri\u00f3 y acab\u00f3 cayendo al suelo<\/a>. Una an\u00e9cdota que el empresario se tom\u00f3 con humor. El queso, explic\u00f3, lo dividir\u00e1 en tres partes<\/a>: para su padre, para \u00e9l y su familia y para sus clientes.<\/p>\n

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En cueva y a 1.500 metros<\/strong>. Precios r\u00e9cord y an\u00e9cdotas aparte, la gran protagonista del certamen fue la queser\u00eda que elabor\u00f3 la pieza ganadora: \u00c1ngel D\u00edaz Herrero, de Tielve. Su representante, Encarna Bada, recuerda que el queso se elabora con leche de vaca y madura durante varios meses a 1.500 metros de altitud en la cueva Los Mazos. \u00abEs la cueva mas fr\u00eda que hay, tiene poco queso y se madura m\u00e1s despacio. Son las cuevas las que le dan el sabor al cabrales, porque en \u00e9l influyen factores como la humedad, la temperatura y la altura\u00bb, explica<\/a>.<\/p>\n

La tarea no es sencilla. Bada reconoce que subir y bajar con las piezas de queso es un trabajo arduo porque a la zona \u00abno llegan ni los coches\u00bb<\/a> Para transportarlos de hecho tienen que recurrir a caballos. De lo que no hay duda es de que su t\u00e9cnica y saber hacer funcionan: el a\u00f1o pasado<\/a> la misma queser\u00eda logr\u00f3 ganar el codiciado primer puesto del certamen y, de paso, asentar su nombre en el Guinness.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Im\u00e1genes | Wikipedia<\/a>\u00a0y Javier Lastras (Flickr)<\/a><\/p>\n

En Xataka | Rusia se est\u00e1 convirtiendo en un maestro en la elaboraci\u00f3n de quesos europeos. Y se lo debe a las sanciones de Occidente<\/a><\/p>\n

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Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hay quesos caros, quesos muy caros y luego est\u00e1n los quesos que se venden por la friolera de 14.800 euros el kilo, como acaban de comprobar en Asturias. All\u00ed, en la villa de Arenas, acaban de proclamar al queso m\u00e1s caro del planeta, una pieza de 2,5 kilos con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida de Cabrales […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":90784,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-90783","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90783","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=90783"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90783\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/90784"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=90783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=90783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=90783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}