{"id":90893,"date":"2025-09-06T21:26:20","date_gmt":"2025-09-06T21:26:20","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=90893"},"modified":"2025-09-06T21:26:20","modified_gmt":"2025-09-06T21:26:20","slug":"han-estudiado-el-efecto-de-los-edulcorantes-a-largo-plazo-en-nuestro-cerebro-su-conclusion-es-que-lo-envejece-mas-rapido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=90893","title":{"rendered":"Han estudiado el efecto de los edulcorantes a largo plazo en nuestro cerebro. Su conclusi\u00f3n es que lo envejece m\u00e1s r\u00e1pido"},"content":{"rendered":"
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Poco a poco ya se est\u00e1 volviendo un gesto cotidiano entre muchas personas: cambiar el az\u00facar por un edulcorante para evitar el consumo de calor\u00edas<\/a> en exceso. Ya sea en el caf\u00e9 de la ma\u00f1ana, en un yogur o en una bebida refrescante, los edulcorantes son atractivos por respetar el sabor dulce y ‘ ser saludables’. Sin embargo, un nuevo y contundente estudio publicado en la prestigiosa revista m\u00e9dica<\/a> Neurology<\/em> pone esta idea en jaque, sugiriendo que esta sustituci\u00f3n podr\u00eda tener un coste oculto y a largo plazo para nuestra salud cognitiva.<\/p>\n

Un efecto directo al pensamiento. <\/strong>La investigaci\u00f3n, que se ha consolidado como una de las m\u00e1s amplias y prolongadas hasta la fecha sobre el tema, cocnluye que las personas con un alto consumo de edulcorantes como el aspartamo<\/a>, la sacarina o el sorbitol<\/a> experimentan un deterioro de sus capacidades de pensamiento y memoria un 62% m\u00e1s r\u00e1pido que aquellas personas que apenas consumen.\u00a0<\/p>\n

Para ponerlo en perspectiva, los investigadores calculan que este declive acelerado equivale a envejecer 1,6 a\u00f1os de golpe.\u00a0<\/p>\n

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Los detalles del estudio. <\/strong>No se trata de una encuesta psajera ni de un experimento a peque\u00f1a escala. Los cient\u00edficos se han basado en los datos Estudio Longitudinal Brasile\u00f1o de Salud del Adulto (ELSA-Brasil), un proyecto de investigaci\u00f3n masivo y de largo recorrido. Analizaron a una cohorte de 12.772 funcionarios p\u00fablicos con una edad media de 52 a\u00f1os, a los que siguieron durante ocho a\u00f1os, y con an\u00e1lisis en tres momentos distintos: 2008-2010, 2012-2014 y 2017-2019.\u00a0<\/p>\n

Cuestionarios detallados. <\/strong>Usando cuestionarios de frecuencia alimentaria, el equipo cuantific\u00f3 el consumo combinado e individual de siete edulcorantes espec\u00edficos: los artificiales como el aspartamo, la sacarina y el acesulfamo K, y los alcoholes de az\u00facar como el eritritol, el xilitol y el sorbitol, adem\u00e1s de la tagatosa. De manera paralela, se midi\u00f3 el rendimiento cognitivo de los pacientes con una bater\u00eda de seis pruebas que se centraban en la memoria, la fluidez verbal y la cognici\u00f3n global.\u00a0<\/p>\n

Los resultados. <\/strong>El consumo de edulcorantes, tanto de forma individual como combinada, se asoci\u00f3 con una p\u00e9rdida cognitiva acelerada. La lista de ‘sospechosos’ incluye algunos de los nombres m\u00e1s comunes que encontramos en las etiquetas de productos ‘light’<\/a> o ‘zero’: aspartamo, sacarina, acesulfamo K, eritritol, sorbitol y xilitol.\u00a0<\/p>\n

Curiosamente, la tendencia fue m\u00e1s pronunciada y estad\u00edsticamente significativa en los participantes menores de 60 a\u00f1os. Esto sugiere, seg\u00fan los autores, que la mediana edad es una ventana cr\u00edtica donde los productos que se elijan consumir pueden tener consecuencias directas en la salud cerebral d\u00e9cadas m\u00e1s tarde.\u00a0<\/p>\n

Los investigadores apuntan<\/a> que hasta ahora los edulcorantes sin calor\u00edas a menudo \u00abse ven como una alternativa saludable al az\u00facar\u00bb. Pero ahora se ha visto que un gran consumo de estos tiene \u00abefectos negativos en la salud del cerebro con el tiempo\u00bb.\u00a0<\/p>\n

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Hay limitaciones. <\/strong>Los propios investigadores apuntan a que los datos diet\u00e9ticos se basan en autoinformes, que pueden ser imprecisos, y que, a pesar de los ajustes estad\u00edsticos, no se puede descartar por completo la \u00abconfusi\u00f3n residual\u00bb donde no se miden otros comportamientos nutricionales que pueden estar interfiriendo.\u00a0<\/p>\n

Correlaci\u00f3n no es causalidad. <\/strong>Como era de esperar, este estudio puede generar un gran debate, y la industria y la comunidad cient\u00edfica han llamado a la prudencia, recordando que la correlaci\u00f3n no implica causalidad. Gavin Partington, director general de la Asociaci\u00f3n Brit\u00e1nica de Bebidas Refrescantes, y la Asociaci\u00f3n Internacional de Edulcorantes (ISA)<\/a> han se\u00f1alado que este es un estudio observacional. Es decir, encuentra una asociaci\u00f3n estad\u00edstica entre dos variables (consumo de edulcorantes y deterioro cognitivo), pero no puede demostrar que una sea la causa directa de la otra.<\/p>\n

En Espa\u00f1a, expertos como el neur\u00f3logo Guillermo Garc\u00eda Ribas, del Hospital Ram\u00f3n y Cajal, se muestran cautos<\/a>. Critica que es dif\u00edcil aislar el efecto del edulcorante del resto de la dieta. A menudo, un alto consumo de estos productos va de la mano de una dieta rica en alimentos ultraprocesados, que ya han sido vinculados en numerosos estudios a un peor envejecimiento cognitivo.<\/p>\n

La defensa de los investigadores. <\/strong>Anticip\u00e1ndose a esta cr\u00edtica, el equipo de Suemoto ofrece dos argumentos s\u00f3lidos. Primero, observaron que la asociaci\u00f3n se manten\u00eda tambi\u00e9n para edulcorantes individuales, aquellos que una persona a\u00f1ade por su cuenta al caf\u00e9 o al yogur, y no solo para los compuestos que utiliza la industria en los ultraprocesados.<\/p>\n

Segundo, y quiz\u00e1s m\u00e1s importante, existe lo que los cient\u00edficos llaman \u00abplausibilidad biol\u00f3gica\u00bb. Estudios previos realizados en modelos animales (principalmente ratones) ya han demostrado que los edulcorantes artificiales pueden desencadenar procesos de neuroinflamaci\u00f3n y alterar el crucial eje intestino-cerebro, mecanismos que podr\u00edan afectar negativamente a la funci\u00f3n cerebral.<\/p>\n

El contexto global. <\/strong>Este estudio no surge en el vac\u00edo. Se suma a una creciente ola de escepticismo sobre los beneficios a largo plazo de los edulcorantes. De hecho, en 2023, la propia Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)<\/a> desaconsej\u00f3 el uso de estos productos para controlar el peso<\/a> o reducir el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas, argumentando la falta de evidencia<\/a> sobre sus beneficios a largo plazo y la existencia de posibles efectos indeseados que no se hab\u00edan concretado todav\u00eda.\u00a0<\/p>\n

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El problema de fondo sigue siendo el mismo: el consumo excesivo de az\u00facar. En pa\u00edses como Espa\u00f1a, se llega a triplicar la cantidad m\u00e1xima diaria recomendada por la OMS. Los edulcorantes surgieron como una soluci\u00f3n aparente, pero estudios como este nos obligan a preguntarnos si estamos simplemente cambiando un problema por otro.<\/p>\n

Como resume la propia Suemoto, su trabajo \u00aba\u00f1ade pruebas s\u00f3lidas de que estos compuestos pueden no ser inocuos, especialmente cuando se consumen con frecuencia a partir de la mediana edad\u00bb. La conclusi\u00f3n no es que debamos volver al az\u00facar, sino que debemos examinar de forma mucho m\u00e1s cr\u00edtica con qu\u00e9 lo estamos sustituyendo<\/p>\n

Im\u00e1genes | Towfiqu barbhuiya<\/a>\u00a0<\/p>\n

En Xataka | 9 preguntas y respuestas sobre la estevia, el edulcorante de moda<\/a><\/p>\n

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Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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